กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - 9 สูตร

กะหล่ำปลีกรอบและน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ง่ายและมีประโยชน์มากที่สุด มันสามารถกินเป็นอาหารอิสระหรืออาหารว่างเผ็ดและยังใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดและซุปที่ซับซ้อน

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

ฉันต้องบอกว่าการเตรียมอาหารว่างสำหรับฤดูหนาวเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้
ประการแรกมันเร็วเพราะผักสับต้องหมักด้วยน้ำดองและรอ 1-2 วัน
ประการที่สองนี่คือตัวเลือกงบประมาณสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผักทั้งหมดปลูกในสวนของตนเอง
ประการที่สามมันเป็นแคลอรี่ต่ำและอร่อยดังนั้นการกินกะหล่ำปลีคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความจริงที่ว่าสิ่งนี้จะส่งผลกระทบต่อตัวเลข

ส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลีแครอทขนาดใหญ่และกระเทียมไม่กี่กลีบ

ส่วนประกอบอื่น ๆ :

• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีเนินเขา
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.

ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมชาติ แทนที่จะใช้น้ำมะนาวหรือผงกรดซิตริกแทน กะหล่ำปลีดองต้องใช้ชุดเครื่องเทศมาตรฐาน - ลอเรลสีดำและเครื่องเทศ

หากต้องการสามารถเติมผักชีฝรั่ง, กานพลู, อบเชย, ผักชีหรือผักชีฝรั่ง

ขั้นตอน:

1. สับกะหล่ำปลี แครอทสามารถตัดเป็นวงกลมที่เรียบร้อย - ดูน่าประทับใจมาก
2. ที่ด้านล่างของขวดใส่กระเทียมปอกลอเรลและพริกไทย เติมด้วยผักให้แน่น
3. ต้มน้ำ 1,000 มล. เกลือน้ำตาลและปรุงอาหารด้วยความร้อนขั้นต่ำประมาณ 7-8 นาที
4. เทมวลผักด้วยน้ำดองแล้วจึงเติมน้ำส้มสายชู

มันยังคงปิดฝาขวดวางในที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

วิธีการดองกะหล่ำปลีในขวด?

จะสะดวกกว่ากะหล่ำปลีเกลือในขวด

สำหรับกะหล่ำปลีขนาดใหญ่คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• แครอท - 0.5 กก.;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ลอเรล - 3 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง - เมล็ดบางส่วน

กะหล่ำปลีในขวดเป็นหนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการเติมเกลือ

เตรียม:

1. บดผักที่เตรียมไว้
2. เป็นการดีที่จะบดกะหล่ำปลีด้วยเกลือจนกว่าจะให้น้ำผลไม้ หลังจากนั้นเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือและผสมอย่างจริงจัง
3. ใส่มวลในกระป๋องอย่างระมัดระวังกระแทกมัน

วางจานไว้ใต้ขวดแต่ละใบเพื่อไม่ให้ของเหลวหก วันละสองครั้งมวลจะต้องเจาะไปด้านล่างด้วยไม้ หลังจาก 3 วันคุณสามารถลองของว่าง

Sauerkraut - สูตรดั้งเดิม

กะหล่ำปลีเปรี้ยวกรอบเป็นคลาสสิกของประเภท ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลี - หัวใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณยังสามารถเพิ่มลอเรลและพริกไทยดำ

เตรียม:

1. กะหล่ำปลีสับ, แครอทตะแกรง
2. ผัดส่วนผสมของผักเกลือและมือบด
3. ใส่มวลในภาชนะที่เหมาะสมปิดด้วยฝาปิดและติดตั้งโหลด

ทิ้งไว้เป็นเวลา 48 ชั่วโมงในเวลาเดียวกันสองสามครั้งต่อวันคุณต้องแทงกะหล่ำปลีด้วยไม้เพื่อปล่อยแก๊สและเอาโฟมออกจากพื้นผิว จากนั้นชิ้นงานควรถูกแช่เย็นเป็นเวลา 5 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถลองกะหล่ำปลี

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวของกะหล่ำดอก

ช่อดอกแบบกะหล่ำปลีแบบหยักพร้อมกับผักชนิดอื่น ๆ ในการเตรียมการชนิดต่าง ๆ ดูน่าประทับใจมาก สำหรับ 1 หัวใช้แครอท, พริกชี้ฟ้าแดง, เขียวหรือเหลืองและหัวหอมเล็ก ๆ

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

• น้ำ - 1,000 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละอัน (0.5 ลิตร) ใส่พริกไทยสองสามเม็ด, กลีบคู่หนึ่ง, ลอเรล คนที่ชอบทุกอย่างที่ร้อนแรงสามารถใส่พริกเล็ก ๆ ลงไปได้

เตรียม:

1. ถอดแยกกะหล่ำปลีสำหรับช่อดอก ตัดแครอทเป็นวงกลมพริกไทยเป็นก้อนหัวหอมเป็นวง คน
2. ฆ่าเชื้อขวดใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างแล้วผัก
3. เทน้ำเดือดที่บรรจุในกระป๋องเป็นเวลา 10 นาที เทเกลือ, น้ำตาล, นำไปต้มและเทอีกครั้ง เทลงใน 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูในแต่ละขวด ม้วนขึ้นทันที

ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีกรอบและเผ็ดและผักหลายสีทำให้สลัดสดใสและสง่างาม

ผักกาดขาวปลีดอง

ล้างกะหล่ำปลีให้ดีก่อนเก็บรักษา ควรแช่ไว้ในน้ำอุ่นประมาณ 20 นาทีเพื่อกำจัดแมลงซึ่งมักจะตั้งอยู่ระหว่างใบผัก รายการส่วนผสมสั้นมาก

นอกจากกะหล่ำปลีแล้วคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ชิลี - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 85 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ:

1. ตัดองค์ประกอบหลักเป็นแถบพริกไทย - ในก้อนขนาดเล็ก
2. รวมผักเกลือผสมและใส่ในเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ระบายน้ำจากกะหล่ำปลีเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลต้ม
4. เทน้ำดองผสมใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

ตอนนี้ภาชนะที่มีสลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา¼ชั่วโมงหลังจากนี้กระป๋องควรม้วนขึ้นใส่ภายใต้ฝาครอบจนเย็นสนิทและย้ายไปที่ห้องเย็นสำหรับการจัดเก็บ

กระป๋องกับน้ำส้มสายชู

ถ้าคุณเพิ่มกะหล่ำปลีกับผักอื่น ๆ คุณจะได้สลัดที่อร่อยและมีสีสัน สูตรนี้ดีเพราะขวดที่มีส่วนผสมผักไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

จากผักยกเว้นกะหล่ำปลีขนาดใหญ่เราต้องการ:

• แครอท - 500 กรัม
• พริกหวานสีที่แตกต่าง - 450 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่

สำหรับหมักคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 75 มล.
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว

คำนวณปริมาณส่วนผสมต่อน้ำ 2 ลิตร

เตรียม:

1. เตรียมและสับผัก ผัดและเติมกระป๋องที่เตรียมไว้
2. ต้มน้ำและเติมเนื้อหาของภาชนะ รอ 15 นาทีระบายของเหลวต้มอีกครั้งและเท
3. ครั้งที่สามควรเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการหมักลงในน้ำ

หลังจากนั้นก็เหลือเพียงเทของเหลวร้อนลงในธนาคารและม้วนขึ้น

กับหัวผักกาด - ชิ้น

ช่องว่างนี้ดูน่าประทับใจมากเนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการทาสีด้วยสีชมพูที่สวยงาม จากผักใช้กะหล่ำปลีหัวผักกาดขนาดใหญ่แครอท 2 หัวและหัวกระเทียม

สำหรับหมัก:

• น้ำตาล - ¾ st.;
• น้ำส้มสายชู - ¾ st.;
• น้ำมันพืช - ¾ st.;
• เกลือ - 60 กรัม

จำนวนลอเรลและชิ้นงานทั้งหมดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ

ลำดับของการกระทำ:

1. ตัดผักหลักเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
2. สับหัวผักกาดและแครอทเป็นเส้น ผัดผัก
3. เพิ่มเครื่องเทศเกลือกับน้ำตาลน้ำมันลงในน้ำหนึ่งลิตร ต้มมัน
4. ปิดเพิ่มน้ำส้มสายชูและเพิ่มกระเทียมสับ

มันยังคงเติมสลัดด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นวางชิ้นงานในธนาคารและวางในที่เย็น หลังจาก 4 วันคุณสามารถทำการทดสอบครั้งแรกได้

กะหล่ำปลี Solyanka

จานนี้เปลี่ยนเมนูฤดูหนาวให้หลากหลาย มันจัดทำง่ายมาก

สำหรับกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัมคุณต้องเตรียมส่วนผสม:

• 0.5 กิโลกรัมแครอทและมะเขือเทศ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันไม่ปรุงแต่ง - 60 มล.

เตรียม:

1. เตรียมและสับผัก เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสม
2. เคี่ยวส่วนผสมผักในน้ำมันไม่เกิน 25 นาที
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในผักที่เหลือ เกลือใส่น้ำตาล สตูว์ 6-7 นาที

ตอนนี้มันยังคงอยู่ที่จะนำประเดี๋ยวประด๋าวบนฝั่งม้วนขึ้น เก็บในที่เย็นเท่านั้นเนื่องจากไม่มีน้ำส้มในชิ้นงานนี้

กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลี

ปรากฎว่าในเกาหลีคุณสามารถปรุงแครอทไม่เพียง แต่ยังผักอื่น ๆ อีกมากมาย กะหล่ำปลีที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสเผ็ดและเผ็ดร้อน

บนหัวกะหล่ำปลีคุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใช้ปรุงรสสำหรับสลัดเกาหลีหรือเพิ่มยี่หร่าผักชีพริกไทยร้อนแดงและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ

เตรียม:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ริ้วรอยด้วยมือ
2. บดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับสลัดในเกาหลี ผัดกระเทียมและกะหล่ำปลี
3. ความร้อนน้ำมันในกระทะเพิ่มเครื่องเทศ เทลงในผักและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ภาชนะที่มีสลัดจะต้องถูกปกคลุมด้วยจานและตั้งภาระ หลังจาก 11 ชั่วโมงคุณสามารถทำการทดสอบครั้งแรก หากตัดสินใจสลัดให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวก็ควรวางในไหปิดด้วยฝาและเก็บในที่เย็น

การทำเค็มกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักดังนั้นจึงต้องเตรียมสลัดอย่างน้อย 2-3 กระป๋อง จากสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายมันยากที่จะเลือกที่ดีที่สุด คุณต้องพยายามทำอาหารอย่างน้อยสองสามตัวเลือกแล้วตัดสินใจในวิธีที่เหมาะสมที่สุด