กะหล่ำปลีคะน้าอยู่ในหมวดหมู่ของ "superfood" นั่นคือมันเป็นผักที่มีสารอาหารจำนวนมาก มันมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ แต่น่าเสียดายที่หาได้ยากบนชั้นวาง อย่างไรก็ตามสมัครพรรคพวกของอาหารเพื่อสุขภาพต้องรวมผักนี้ในอาหารของพวกเขาและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติเป็นประโยชน์
เนื้อหาวัสดุ:
กะหล่ำปลี (คะน้า) - มันคืออะไร?
ผักนี้เรียกว่าคะน้าหรือคะน้า มันเป็นพืชผักอายุสองปีจากตระกูลตระกูลกะหล่ำ วัฒนธรรมไม่ได้มีหัวและประกอบด้วยใบขนาดใหญ่จำนวนมากหยิก สีของพวกเขาแตกต่างจากสีเขียวเข้มถึงสีม่วงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ใบของกะหล่ำปลีนั้นมีรูปร่างคล้ายกับสลัด
มันเป็นสิ่งสำคัญ กะหล่ำปลีที่มีใบสีม่วงมีความต้านทานน้ำค้างแข็งสูง แต่มีรสขม
ชนิดและพันธุ์สามัญ
Cale เป็นของสายพันธุ์ป่า เธอมีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันในที่ร่มขนาดความนุ่มนวลและใบหยิกรสชาติและเนื้อหาของสารอาหาร
มันเป็นสิ่งสำคัญ ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการรักษาความร้อน แต่สำหรับสลัดสดแนะนำให้ซื้อกะหล่ำปลีที่มีใบอ่อน
ผักสามารถปลูกได้จากเมล็ด ฤดูปลูกคือ 2 เดือน พันธุ์ส่วนใหญ่มีความต้านทานน้ำค้างแข็งเติบโตและพัฒนาที่อุณหภูมิ 15 - 18ºСให้เก็บเกี่ยวต้น
พันธุ์ยอดนิยม:
- สีแดง ใบบิดสีแดง
- ดาวแคระสีน้ำเงิน นี่เป็นไม้พุ่มขนาดเล็กที่ดูเหมือนพุ่มไม้ประดับ
- ไซบีเรียความหลากหลายที่ทนต่อน้ำค้างแข็งมีความต้านทานสูงต่อศัตรูพืชและโรค
- Trostevaya สูงได้สูงถึง 2 เมตรพืช
- Redbor พืชสูงถึง 1.5 เมตรมีใบสีแดง ดูเหมือนต้นปาล์ม
- หยิก กะหล่ำปลีที่มีใบอ่อนย่นและฉ่ำ
- พรีเมียร์กาเลส์ เกรดทนความเย็นจัด
- ชาวทัสสีดำ ใบของสีเทาเคลือบด้าน
เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการสูงของพืชจำนวนพันธุ์ลูกผสมเพิ่มขึ้นทุกปี
สรรพคุณและประโยชน์ของคะน้ากะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีบางครั้งเรียกว่า Gruncol มีองค์ประกอบทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยอย่างไม่น่าเชื่อ:
- วิตามิน: A, B, C, PP, K;
- แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก, โซเดียม, สังกะสี, ซีลีเนียม, ทองแดง;
- เส้นใย
- กรดอะมิโน
- โอเมก้า 3;
- flavonoids;
- สารต้านอนุมูลอิสระ;
- คลอโรฟิล;
- ลูทีน;
- sulforane
ปริมาณแคลอรี่ของผักสดอยู่ในระดับต่ำใน 100 กรัมของใบดิบมี 48 Kcal
เมื่อรับประทานสลัดกะหล่ำปลีในชามขนาดเล็กคุณจะได้รับเรตินอลสองครั้งยาวิตามิน PP, B และ C ทุกวันรวมถึงมากกว่า 600% ของวิตามินประจำวันเค
องค์ประกอบของผักในต่างประเทศนี้รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นและกรดอะมิโนที่จำเป็น 18 ชนิด กะหล่ำปลีเช่นนี้อาจใช้แทนเนื้อสัตว์ได้เนื่องจากมีโปรตีนมากกว่าในเนื้อวัวและปริมาณแคลเซียมสูงกว่าในผลิตภัณฑ์นม
มันเป็นสิ่งสำคัญ ในองค์ประกอบของ Brunkol กะหล่ำปลี (หรือที่เรียกว่าคะน้า) มีอินโดล -3 คาร์บินอล มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่าสารนี้จะหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพืชอธิบาย:
- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
- ปรับปรุงการมองเห็นเพิ่มความต้านทานต่อสายตากับแสงอัลตราไวโอเลต
- ลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด;
- ป้องกันอนุมูลอิสระ
- ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
- มีผลต้านเชื้อแบคทีเรีย;
- ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
- ปรับสถานะของระบบหลอดเลือดให้เป็นปกติ
- เสริมสร้างฟันและกระดูกเป็นการป้องกันโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ;
- กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- มีผลล้างพิษ;
- ช้าลงกระบวนการชรา, ช่วยปรับปรุงสภาพของผมและผิว;
- โทนและเติมพลัง;
- ฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์ปกติ
- กระตุ้นต่อมหมวกไต
- ปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ
- กำจัด PMS (ดาวน์ซินโดร postmenstrual)
ในการวิจัยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันพบว่า Cale ช่วยเพิ่มอารมณ์และอารมณ์ในแง่ดี
โปรตีนจากผักที่อยู่ในใบกะหล่ำปลีนั้นย่อยและดูดซึมได้ง่ายดังนั้นผักนี้จึงไม่ก่อให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร
Cale มีประโยชน์สำหรับ:
- โรคมะเร็ง
- พิษเคมี
- โรคตา (โดยเฉพาะกับโรคต้อหิน);
- โรคโลหิตจาง;
- โรคกระดูกพรุน;
- แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น 12 แผล
ช่วยในการสร้างการย่อยอาหารทำให้อุจจาระเป็นปกติ Cale ยังใช้ในการต่อสู้กับมะเร็งลำไส้ใหญ่
ใบของพืชสามารถรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนักเพราะพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีและปริมาณแคลอรี่ต่ำ
Brauncol (Cale) มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์
แอพลิเคชันการทำอาหาร
สำหรับการเตรียมสลัดใช้ใบของกะหล่ำปลีประเภทที่อธิบายไว้เท่านั้น ก้านของมันแข็งมากจึงไม่กิน กะหล่ำปลีส่งเสียงรสกะหล่ำปลีที่ลึกซึ้ง
Cale มีรสขมดังนั้นในรูปแบบบริสุทธิ์ของมันจะไม่บริโภค แต่จะใช้ในการเตรียมสลัดหลักสูตรแรกและสตูว์ผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีในใบผักกาดสดสลัดรวมกับผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, แตงกวาและมะเขือเทศ คุณสามารถเติมน้ำมันในจานได้ด้วยน้ำมันมะกอกครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
ในระหว่างการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีจะต้องมีการสับเทด้วยน้ำมะนาว, เกลือ, บดด้วยมือและทิ้งไว้ประมาณ 10 - 15 นาทีใบจะนุ่มและคั้นน้ำผลไม้
Cale สุกเหมือนกะหล่ำปลีธรรมดา มันสามารถเคี่ยวหรือทอด ยิ่งไปกว่านั้นในกระบวนการบำบัดความร้อนนั้นไม่ได้มีประโยชน์น้อยกว่า
- เก็บกะหล่ำปลีสดในตู้เย็นไม่เกิน 7 วัน จะแนะนำให้วางใบในน้ำมิฉะนั้นพวกเขาจะเอียง
- Cale ยังสามารถแช่แข็ง สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาเป็น 2 เดือน ก่อนที่จะแช่แข็งใบจะต้องล้างและทำให้แห้ง
ข้อห้ามในการใช้งานของ
อย่าใช้ผักสำหรับโรคไตและ urolithiasis กะหล่ำปลีมีกรดออกซาลิกจำนวนมากซึ่งสามารถนำไปสู่สุขภาพที่ไม่ดี
นอกจากนี้ควรทิ้งผักในกรณีที่แพ้เฉพาะบุคคล
