ผักคะน้ากะหล่ำปลี: การเพาะปลูกและการดูแลรักษา คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักคะน้า

ยอดนิยมในอเมริกาภายใต้ชื่อ "คะน้ารัสเซียแดง" ในยุโรป "Grunkohl" ที่ใช้ในอาหารแปลกใหม่ของร้านอาหารรัสเซียมังสวิรัติชอบ "เนื้อวัวสีเขียว" - ผักคะน้ากะหล่ำปลีเป็นที่รู้จักกันน้อยในหมู่ชาวสวนรัสเซียว่าเป็นพืชกินได้ อย่างไรก็ตามในตอนแรก - นี่คือคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์โดยไม่ต้องขอร้องให้ตกแต่งคุณภาพของเธอ แต่อย่างใดที่ขาดไม่ได้ในอาหารประจำวัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักคะน้า

คุณสมบัติการรักษาของผักคะน้ากะหล่ำปลีเป็นที่สนใจสำหรับสาขาการแพทย์ต่างๆ: โรคหัวใจ, ประสาทวิทยา, จักษุวิทยา, โรคไขข้อ, โรคไขข้อ, เนื้องอกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการรับประทานอาหารมังสวิรัติ มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าจากจำนวนกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า -3 ในนั้นซึ่งปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ของอวัยวะจากการถูกทำลายและทำความสะอาดร่างกายมันไม่เท่ากันในผักประเภทใบเช่นในแก้วอุจจาระตุ๋นพวกเขามีปริมาณเท่ากับ 100 กรัม ปลากะพงขาว

รวมทั้งผักคะน้าในอาหารร่างกายได้รับ:

• อัตราส่วนในอุดมคติของโปรตีนที่ย่อยง่าย (9 ชนิดนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้) และคาร์โบไฮเดรตบรรทัดฐานประจำวันอยู่ในผัก 200 กรัม;
• แคลเซียมจำนวนมาก: ใน 100 กรัมกะหล่ำปลี - 135 มก. และในนมวัว - 113 มก., แมกนีเซียมจำนวนมาก (20%) ช่วยในการควบคุมการดูดซึม (ระบุสำหรับแคลเซียมธาตุที่มากเกินไป);
• ลูทีนและซีแซนทีนเป็นแคโรทีนอยด์ที่มีส่วนผสมของออกซิเจนที่จำเป็นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเรตินา (ไม่สังเคราะห์โดยร่างกาย) รับผิดชอบต่อการมองเห็นการกรองแสงอัลตราไวโอเลต
• ไฟเบอร์ซึ่งมีจำนวนมากกว่ากะหล่ำปลีสีขาวกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากลำไส้ทำให้เกิดการเติบโตของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์
• วิตามินสำรองที่รองรับสีของหลอดเลือดทุกอวัยวะป้องกันการก่อตัวของแคลเซี่ยม, ลดคอเลสเตอรอล, เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยในการต่ออายุเซลล์ของเนื้อเยื่อของร่างกายทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ ตัวอย่างเช่นวิตามิน K, การขาดซึ่งเป็นที่ประจักษ์จากการมีเลือดออกที่เพิ่มขึ้น, แผลรักษายาว, เกณฑ์ความเจ็บปวดที่เพิ่มขึ้น, การพัฒนาของโรคกระดูกพรุน, ขบวนการสร้างกระดูกของกระดูกอ่อน, การเสียรูปกระดูก: 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย 750% ของบรรทัดฐานประจำวัน นอกจากนี้ C, E, เบต้าแคโรทีน (น้ำอมฤตของเยาวชน), การประสานงานการมองเห็น, การรักษาสถานะสุขภาพของผิว, ผม, เล็บ, เสริมสร้างความต้านทานต่อความเครียด - 200%;
• ซีลีเนียม, อินโดล -3-carbinol, ซึ่งมีฤทธิ์ต่อต้านฮอร์โมนเอสโตรเจนและแอนติมอร์, กระบวนการทางพยาธิสภาพที่ถูกต้องในอวัยวะสืบพันธุ์, และยังช่วยปกป้องสมองในระหว่างการทำเคมีบำบัด

ในการค้นหาผู้ที่ยึดติดกับโภชนาการอาหารกะหล่ำปลีคะน้ามีความสามารถทางโภชนาการสูงในขณะเดียวกันก็ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ (100 กรัม - 28 กิโลแคลอรี) ซึ่งยังคงคุณสมบัติหลังจากการอบด้วยความร้อน เมื่อใช้สดมันมีรสขมเล็กน้อย - รสชาตินี้หายไปหลังจากแช่แข็งมันไม่ได้มีเหตุผลเลยที่ชาวสวนเก็บหลังจากน้ำค้างแข็ง

ประเภทพันธุ์และรายละเอียดของผักคะน้ากะหล่ำปลี

ลักษณะที่สวยงามของพืชนั้นแตกต่างจากญาติสายพันธุ์อื่นที่เกี่ยวข้องกับตระกูลกะหล่ำปลี เชื่อกันว่ากะหล่ำปลีใบคะน้าเป็นรูปแบบทางวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดของกะหล่ำปลีป่า

ความหลากหลายของการกำหนดค่าและเฉดสีของแผ่นใบที่ตั้งอยู่บนลำต้นที่เป็นของแข็งในบางกรณีสั้นลง (ตอ) ไม่ได้ผูกติดอยู่กับหัว แต่ก่อตัวเป็นรูปดอกกุหลาบของการแพร่กระจายใบลูกฟูกซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกว่า "gruenkol" ในยุโรป

ส่วนทางอากาศเติบโตจากระบบรากของก้านที่ทรงพลังซึ่งช่วยให้พืชสามารถทนแล้งได้ บางชนิดมีชีวิตรอดแม้น้ำค้างแข็งโดยไม่ต้องอาศัยที่พักพิงในฤดูหนาวหากมีโอกาสซ้ำ ๆ เพื่อให้หน่อใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ ในสถานที่ของใบมีด, openwork ใบใหม่เติบโตอีกครั้งให้พืชก่อนหิมะตก บุปผา Gruenkol และรูปแบบเมล็ดในปีที่สองของชีวิต ความไม่โอ้อวดของพืชความต้านทานต่อโรคอนุญาตให้มันเติบโตในทุกสภาพภูมิอากาศ

ความหลากหลายของสายพันธุ์นั้นมีไม่มากนักพันธุ์ทั้งหมดมาจากกะหล่ำปลีป่าจึงไม่ต้องการมากและทนทาน ตามอัตภาพพืชสามารถแบ่งออกเป็นสายพันธุ์สีเขียว - พันธุ์ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นและมีสีน้ำตาลหรือสีม่วง - ทนน้ำค้างแข็ง

รูปร่างและโครงสร้างที่แตกต่างกันของใบมีลักษณะแคระแกรนเติบโตได้ถึง 40 ซม. สูงปานกลางถึง 90 ซม. และสูงถึง 1.5 - 2 เมตรวันที่สุกสำหรับพันธุ์ยังแตกต่างกัน

1. กรีนแคระ ไม้พุ่มขนาดเล็กสูง 35-40 ซม. พร้อมใบลูกฟูกที่เต็มไปด้วยหิมะสีเขียวอ่อนคล้ายกับสลัด ต้นสุกทนความหนาวเย็น
2. "ทัสคานีดำ" มันมีดอกกุหลาบฐานของใบมาลาไคต์ที่ยาวและแคบที่มีสีน้ำตาลอมฟ้า ชอบอากาศที่อบอุ่น
3. "Dino" ตัวแทนของสภาพภูมิอากาศภาคใต้อีกด้วยใบที่อร่อยที่สุดคล้ายกับทัสคานี
4. "ไซบีเรีย" เกรดตรงข้ามสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งรุนแรงไม่โอ้อวดในการดูแล ใบเหมือนกะหล่ำปลีป่าเป็นแผ่นแบนใบบนก้านยาวที่มีขอบหยักสีเขียวเทาซึ่งไม่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช
5. "Reflex F1" พุ่มรูปปาล์มขนาดใหญ่สูงถึง 80-90 ซม. ใบย่นที่มีสีเขียวฉ่ำมีรสชาติที่ถูกใจ ทนความหนาวเย็น, เกรดกลางฤดู
6. "Redbor F1" กะหล่ำปลีหยิกไฮบริดที่มีใบสีม่วงอ่อนเทอร์รี่และรสชาติที่ถูกใจ มันเติบโตถึง 1 เมตร
7. "แดง".การตกแต่งที่ผิดปกติของใบเหี่ยวย่นรวมกับความทนทานของพืชและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เมล็ดพันธุ์นี้งอกที่อุณหภูมิ +4 +60 ในความสูงถึง 50-80 ซม.
8. "Trostyanaya" ในประเทศทางใต้โตขึ้นถึง 2 เมตรหรือมากกว่านั้นซึ่งแสดงถึงต้นปาล์มที่มีใบหยักกระจาย

โดยไม่คำนึงถึงชนิดของผักคะน้ากะหล่ำปลีกินเฉพาะใบเท่านั้นลำต้นมีโครงสร้างที่แข็งแรง

ความแตกต่างของพืชที่กำลังเติบโต

การปลูกกะหล่ำปลีผักคะน้าไม่ได้แตกต่างจากผักอื่น ๆ มากนัก ฝึกฝนมันเป็นวิธีการเพาะและเมล็ดในพื้นที่เปิด ความแตกต่างที่แตกต่างกันเพียงอย่างเดียวคือการแพ้ของการปลูกถ่ายดังนั้นถ้าเป็นไปได้ที่จะลงจอดโดยตรงกับพื้นดินวิธีการต้นกล้าเป็นที่ต้องการ

พืชชอบสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง แต่ยังทนกับเงามัวแสงที่มีดินอุดมสมบูรณ์ที่มีปฏิกิริยาเป็นกลางหรือเป็นกรดเล็กน้อย ในการรับพืชผลที่ดีจะต้องปฏิบัติตาม มันไม่จำเป็นที่จะปลูกกะหล่ำปลีหลังจากที่ "กะหล่ำ" มันไม่ทนต่อพื้นที่ใกล้เคียงกับสตรอเบอร์รี่

ดินก่อนปลูกจะได้รับการปฏิสนธิด้วยปุ๋ยอินทรีย์และขี้เถ้ามันจะดีกว่าถ้าใช้กับหลุมโดยตรงเช่นปุ๋ยหมัก 100 กรัมและขี้เถ้า 100 กรัม ในขณะที่กะหล่ำปลีเติบโตขึ้นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะจอบและกำจัดวัชพืช ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการอิ่มตัวความชุ่มฉ่ำของใบไม้คือการรดน้ำทุกวัน เพื่อรักษาความชุ่มชื้นในดินคลุมด้วยหญ้าจะใช้

วิธีการปลูกต้นกล้าที่บ้าน

ต้นกล้าจะถูกใช้โดยชาวสวนในพื้นที่ภาคเหนือที่มีน้ำค้างแข็งคืนฤดูใบไม้ผลิเกิดขึ้นแม้ว่าต้นกล้าที่หยั่งรากแล้วจะไม่กลัวน้ำค้างแข็งอีกต่อไป แต่เพื่อให้ได้ผลดีควรนำใบที่มีประโยชน์มาอิ่มตัว ต้นอ่อนของกะหล่ำปลีจะต้องผ่านฤดูการเจริญเติบโตส่วนใหญ่ 75-90 วัน

เมล็ดธรรมดา (ไม่เคลือบ) แช่ในสารละลายสีชมพูอบอุ่นของด่างทับทิมประมาณ 15-20 นาทีล้างใต้น้ำไหล เมื่อแห้งเล็กน้อยจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจาก 5-6 ชั่วโมงเมล็ดจะถูกย้ายไปยังที่อบอุ่นอีก 5-6 ชั่วโมงจากนั้นแช่แข็งอีกครั้ง กิจวัตรเหล่านี้ซ้ำสามครั้ง เมล็ดแบ่งเป็นชั้น ๆ ห่อด้วยเนื้อเยื่อที่ชื้นและวางไว้ในสถานที่อบอุ่นสำหรับการงอก

ดินผสมต้นกล้าควรมีคุณค่าทางโภชนาการแสงและการให้อากาศที่ดี

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• ที่ดินสวน 1 ส่วน
• 1 ซากพืชส่วนหนึ่ง;
• ทรายแม่น้ำ 5 ส่วน, perlite, ผงฟูอื่น

ส่วนผสมของดินจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อโรคที่จำเป็น - ซึ่งจะป้องกันการพัฒนาของสปอร์ของเชื้อราที่เหลืออยู่ในพื้นดิน ใช้วิธีการใดก็ได้: ให้ความร้อนในเตาอบที่อุณหภูมิ 200, แกะสลักด้วยน้ำเดือดกับโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

เติมความจุในการปลูกด้วยส่วนผสมของดินชื้นทำร่องลึก 2 ซม. หว่านเมล็ดพันธุ์ที่ฟักเป็นร่องแล้วโรยด้วยดิน 1-1.5 ซม. แล้วบีบเบา ๆ ลงไปในน้ำ ย้ายภาชนะบรรจุไปยังที่อุ่นและสว่าง (+220) คลุมด้วยกระจกหรือยึดฟิล์ม

ความอุดมสมบูรณ์ของแสง - นี่คือเงื่อนไขหลักสำหรับการบำรุงรักษาของต้นกล้ามิฉะนั้นต้นกล้าจะยืดจะทำงานได้น้อย การดูแลเพิ่มเติมประกอบด้วยการระบายอากาศทุกวันของการปลูกเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงทำให้ดินชุ่มชื้น ใช้สเปรย์จากขวดสเปรย์ เป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันน้ำขังหรือทำให้ดินแห้ง

เมื่อต้นกล้าปรากฏขึ้นให้ปลูกพืชบาง ๆ ให้เลือกยอดที่แข็งแรงที่สุดโดยทิ้งระยะห่างระหว่างพวกเขา 2-3 ซม. เมื่อมีใบคู่ใบเลี้ยงปรากฏขึ้น สำหรับการเจริญเติบโตของต้นกล้าอุณหภูมิของ 16-180 ก็เพียงพอ อย่าลืมที่จะระบายอากาศในห้อง - กะหล่ำปลีรักอากาศบริสุทธิ์ แต่ไม่มีร่าง

หลังจาก 2 สัปดาห์ใบสองใบจะปรากฏขึ้น - คุณสามารถดำน้ำในกระถางเดี่ยว ๆ (มักจะมีก้อนดินเสมอ) ตามที่ชาวสวน, ถั่วงอกที่ถูกแทงกลายเป็นว่าแข็งแกร่งขึ้นผู้ที่ไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้สามารถปลูกเมล็ดงอกทันทีในภาชนะบรรจุที่แต่ละซึ่งยกเลิกผอมบางและเลือก

ขั้นตอนของพืชผักนี้ใช้เวลานานหลังจาก 4-6 สัปดาห์ต้นกล้าจะพร้อมสำหรับการเพาะปลูกในที่โล่ง

กฎสำหรับการปลูกกะหล่ำปลีคะน้า: อย่างไรและเมื่อไหร่?

หากใช้ระยะเวลานานในการสร้างต้นกล้าควรปลูกผักคะน้ากะหล่ำปลีสำหรับต้นกล้า 5-6 สัปดาห์ก่อนปลูกในพื้นที่โล่งและใช้วิธีที่ไม่กล้าในช่วงกลางเดือนปลายเดือนเมษายน (วิธีนี้ใช้ได้เฉพาะในภาคใต้หรือในเรือนกระจก)

เงื่อนไขหลักคืออุณหภูมิของดินสำหรับการเพาะเมล็ดควรมีอย่างน้อย + 50-60 และสำหรับการเพาะกล้า +150

ผักคะน้าเป็นผักยืนต้นที่สามารถเจริญเติบโตได้ในที่เดียวนานถึง 3 ปีเตรียมสถานที่ที่เหมาะสมห่างจากแครอทหัวผักกาดหัวผักกาดหัวไชเท้าเนื่องจากพืชเหล่านี้ดึงดูดผีเสื้อขาวและผีเสื้อกลางคืนซึ่งหนอนผีเสื้อกินใบของคะน้า

การขึ้นรูปเตียงนั้นถือว่าคุ้มค่าเมื่อพิจารณาการกระจายของพุ่มไม้ของพืชผู้ใหญ่ ระยะห่างระหว่างหน่อควรมีอย่างน้อย 35-40 ซม. และระหว่างแถว - 50 ซม. เนื่องจากต้นกล้ากะหล่ำปลีที่ปลูกต้องมีการปลูกซ้ำ

ในหลุมที่ปฏิสนธิกับเถ้าและฮิวมัสต้นอ่อนจะถูกวางไว้พร้อมกับก้อนดิน (คอรากควรอยู่ที่ระดับพื้นดิน) ซึ่งได้ผลดี คลุมดินด้วยขี้เลื่อยหรือฟางคลุมดินเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของวัชพืชและทำให้ดินแห้ง

การดูแลกะหล่ำปลีคะน้ากลางแจ้ง

ผักคะน้าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด แต่เป็นผักใบดังนั้นรสชาติของพืชจึงขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของใบไม้ด้วย การบำรุงรักษาดินในสภาพเปียกชื้นช่วยให้เกิดความอิ่มตัวที่ดีขึ้นด้วยธาตุที่เป็นประโยชน์ของใบพืช

ต้นกล้าที่โตแล้วจะต้องมีการ spudded ซึ่งจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงของรากกุหลาบของใบช่วยให้การปรากฏตัวของรากดูดเพิ่มเติมกำจัดวัชพืชและคลุมดินดินรอบพุ่มไม้อีกครั้ง

หลังจาก 1.5 เดือนพวกเขาจะถูกป้อนด้วยปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อน (1 ช้อนโต๊ะ. ยูเรียต่อถังน้ำ) หลังจาก 6-8 สัปดาห์อีกหนึ่งจะดำเนินการ (nitrophoska 1 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะต่อน้ำ 10 ลิตร) มักจะไม่จำเป็นต้องให้อาหารมากเกินไป ผักใบ

ในช่วงฤดูพืชจะถูกตรวจสอบโรคและแมลงศัตรูพืชการรักษาเชิงป้องกันจะดำเนินการเฉพาะกับผลิตภัณฑ์ชีวภาพ

โรคศัตรูพืชและวิธีการจัดการกับพวกเขา

พันธุ์คะน้านั้นไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากโรคและแมลงศัตรูพืชอย่างไรเช่นทากสวนหนอนผีเสื้อของไวต์วอชสกูพเพลี้ยหมัดหมัดกะหล่ำปลีแมลงเม่ากะหล่ำปลีสามารถโจมตีพุ่มไม้ได้ การป้องกันและการรักษาคือการรักษาด้วยยาฆ่าแมลง "Aliot", "Actofit", "Decis", การเยียวยาพื้นบ้าน: การแช่กระเทียม, หัวหอม, แกลบสมุนไพรและอื่น ๆ ปัดฝุ่นด้วยเถ้า, ฝุ่นจากยาสูบ

ในฤดูร้อนที่มีฝนตกหรือในสภาพอากาศร้อนชื้นคะน้าสามารถเกิดโรคเชื้อราได้: กระดูกงู, peronosporosis, โรคราแป้ง, โรคราน้ำค้างสีเทา ที่สัญญาณแรกมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะดำเนินการประมวลผลด้วยผลิตภัณฑ์ชีวภาพ "Khom", "Fitosporin", "Fitoverm"

การประมวลผลดำเนินการในสภาพอากาศที่มีเมฆมากหรือในตอนเย็น

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

สามารถเก็บใบผักกาดหอมใบแรกหลังจากที่มีความยาว 20 ซม.

การทำให้สุกของพุ่มเต็มรูปแบบขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการเพาะปลูก:

• เชื่อมโยงไปถึงในพื้นดินที่เปิด - 70-90 วัน;
• วิธีต้นกล้า - 50-60 วัน

ไม่แนะนำให้เก็บผักคะน้ากะหล่ำปลีในสวนมากเกินไป - ใบมีรสขมและแข็ง ตัดดอกกุหลาบที่สุกแล้วทิ้งไว้ที่ก้านใบยาว 5-10 ซม. สามารถปลูกใบไม้สดที่สามารถเก็บได้จากใต้หิมะ

กะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 10 วันหรือมากกว่า มันถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็งหมักเหมือนชาขาว พวกเขาจะใช้ในการเก็บเกี่ยวสลัดสำหรับฤดูหนาวให้ตัวเองด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนสำหรับฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว