แคลอรี่กับเนื้อสัตว์และยันวิธีการลดหรือเพิ่มจำนวนแคลอรี่ในจาน

ในบทความนี้เราพิจารณาเนื้อหาแคลอรี่ของ Borsch ซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของสหภาพโซเวียตในอดีต มีสูตรมากมายสำหรับซุปนี้เราจะเข้าใจคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และค้นหาวิธีที่คุณสามารถเพิ่มหรือลดเนื้อหาของ kcal ในการแสดง

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของน้ำซุปคุณค่าทางโภชนาการของมันจะแตกต่างกันไป สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยเนื้อวัว - คลังเก็บผักโปรตีน - วิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่า Borsch เป็นอาหารที่น่าพอใจมาก แต่ปริมาณแคลอรี่ต่ำ

พิจารณาคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของจานถ้ามีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อ;
• แครอท;
• หัวหอม;
• หัวผักกาด;
• ผักกาดขาว
• ผักชีฝรั่ง;
• วางมะเขือเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำตาล
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• kcal - 60-150 (ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหรือไม่);
• โปรตีน - 3.8 กรัม (เกือบ 4% ของบรรทัดฐานประจำวันสำหรับผู้ใหญ่);
• ไขมัน - 3 กรัม (5% ของความต้องการรายวัน);
• คาร์โบไฮเดรต - 4.8 กรัม (ประมาณ 5% ของการบริโภคประจำวัน);
• ใยอาหาร - 1 กรัม (5% ของความต้องการรายวัน)

องค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด (กลุ่ม B, P, เรติน, C, D, E, ไบโอติน, PP) และธาตุ (โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, กำมะถัน, ฟอสฟอรัส, คลอรีน, อลูมิเนียม, วานาเดียม, เหล็ก, ไอโอดีน, ลิเธียมโคบอลต์ ทองแดง, โมลิบดีนัม, ดีบุก, สังกะสี, โครเมียม, รูบิเดียม, ฟลูออรีน)

คลอเรสเตอรอลใน 100 กรัมของ Borscht เพียง 5 มก. และต่อวันคุณสามารถบริโภคได้ไม่เกิน 300 มก.

เนื้อแคลอรี่และ Borscht ลีน

เนื้อหาแคลอรี่ของ Borscht ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการสร้างมัน พิจารณาเนื้อหาของ kcal ในซุปที่คุณชื่นชอบ 100 กรัมพร้อมตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียม

ก่อนอื่นเราจะวิเคราะห์จานบนน้ำซุปเนื้อการนับแคลอรี่เป็นเรื่องง่ายคุณต้องพิจารณาแต่ละผลิตภัณฑ์เพิ่มผลลัพธ์

ต่อ 100 กรัม kcal:

• เนื้อ - 250;
• หัวผักกาด - 43;
• แครอท - 32;
• หัวหอม - 40;
• มันฝรั่ง - 77;
• วางมะเขือเทศ - 82;
• ผักกาดขาว - 25;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 884

ตอนนี้ลองคำนวณจำนวนแคลอรี่ตามน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่นำมาปรุงอาหาร:

• เนื้อ 300 กรัม - 750;
• หัวผักกาด 100 กรัม - 43
• แครอท 50 กรัม - 16
• หัวหอม 25 กรัม - 10
• มันฝรั่ง 100 กรัม - 77;
• วางมะเขือเทศ 25 กรัม (ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์) - 20.5;
• กะหล่ำปลี 300 กรัม - 75
• น้ำมัน 50 กรัม - 442

ไม่มีแคลอรี่ในเกลือพริกไทยและน้ำ เพิ่มจำนวนแคลอรี่และเราได้รับทั้งหมด 1433.5 กิโลแคลอรี โดยรวมแล้วเราเอาผลิตภัณฑ์สำหรับ 950 กรัม, 100 กรัมของพวกเขาจะเป็น 150 กิโลแคลอรี แต่เราไม่ได้ใส่จานเฉพาะส่วนประกอบที่หนาของน้ำซุป แต่รวมกับน้ำซุป ดังนั้น Borsch แคลอรี่ที่มีเนื้อวัวต่อ 100 กรัมโดยเฉลี่ย 70-100 kcal

Borsch กับไก่:

• อกไก่ - 165 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ส่วนผสมที่เหลือก็เหมือนกัน

เราคำนวณแคลอรี่:

• เนื้อสัตว์ปีก 300 กรัม - 495 กิโลแคลอรี;
• น้ำมัน 50 กรัม - 442
• หัวผักกาด 100 กรัม - 43
• หัวหอม 25 กรัม - 10
• แครอท 50 กรัม - 16
• มันฝรั่ง 100 กรัม - 77;
• วางมะเขือเทศ 25 กรัม - 20.5
• ผักกาดขาว 300 กรัม - 75

เราสรุป kcal เราได้รับ 1178.5 แคลอรี่ต่อ 950 กรัมของผลิตภัณฑ์ และนี่คือ 124 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ใน 100 กรัมของ Borscht ในสต็อกไก่จะเป็น 60-80 กิโลแคลอรี

เนื้อสัตว์ไม่ได้รวมอยู่ในสูตรการทำซุปแบบลีน

เราคำนวณค่าพลังงาน 100 borsch บนน้ำซุปผัก:

• น้ำมันพืช 50 กรัม - 442
• หัวผักกาด 100 กรัม - 43
• หัวผักกาด 25 กรัม - 10
• แครอท 50 กรัม - 16
• มันฝรั่ง 100 กรัม - 77;
• วางมะเขือเทศ 25 กรัม - 20.5
• กะหล่ำปลี 300 กรัม - 75

โดยรวม 683.5 กิโลแคลอรีออกมาสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 650 กรัมและนี่คือ 105 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมนั่นคือส่วนหนึ่ง Borsch แบบลีน 100 กรัมมี 50-70 kcal (ขึ้นอยู่กับความหนาแน่น)

อัตราการบริโภคผลิตภัณฑ์ต่อวัน

จำนวนแคลอรี่ที่ต้องการนั้นแตกต่างกันไปตามไลฟ์สไตล์ของแต่ละบุคคล

ต้องการพลังงานมากแค่ไหน:

1. หากคุณมีงานประจำคุณไม่เล่นกีฬาดังนั้นต้องใช้พลังงานประมาณ 2,500 kcal ต่อวันสำหรับชีวิตปกติ
2. สำหรับคนที่ทำงานหนักบรรทัดฐานคือ 4,000-5,000 กิโลแคลอรีและผู้ที่เล่นกีฬาต้องการพลังงานมากขึ้น

เพื่อให้แน่ใจว่าบรรทัดฐาน borscht ต่อวันสามารถบริโภคได้ค่อนข้างมาก ดังที่เราค้นพบว่าในซุปเนื้อวัว 100 ชิ้นมี 70-100 กิโลแคลอรีในไก่ - 60-80 และในแบบลีน - 50-70 ปรากฎว่าสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักคุณสามารถกินอาหารจานนี้และปอนด์พิเศษจะยังคงหายไป แต่สำหรับคนที่ต้องการรักษามวลหรือแม้แต่เพิ่มมันการกินเฉพาะบอร์ชเป็นอันตรายพวกเขาจะไม่สามารถบรรลุผลตามที่ต้องการ

ต่อไปเราเรียนรู้วิธีการลดหรือเพิ่มค่าพลังงานของ Borsch

วิธีลดและเพิ่มแคลอรี่ในจาน

หากคุณต้องการลดน้ำหนักคุณสามารถกินบอร์ชได้อย่างปลอดภัย

มีหลายวิธีในการลดปริมาณแคลอรี่:

1. ปรุงซุปไก่ลีนบนกระดูกหรือไม่มีเนื้อเลย
2. ด้วยความพร้อมของน้ำซุปเนื้อสามารถลบออกได้เพียง 20% ของแคลอรี่ของเนื้อวัวหรือไก่จะยังคงอยู่ในของเหลวแคลอรี่
3. แม้จะมีการใช้น้ำมันพืช แต่ปริมาณแคลอรี่สูง แต่บอร์ชจะไม่อร่อยถ้าคุณไม่ทานผักทอดเพื่อทำอาหาร มีความลับในการลดปริมาณแคลอรี่หลังจากการทอดใส่หัวหอมและแครอทลงบนกระดาษทิชชู่แห้งด้วยน้ำมันและสะเด็ดน้ำที่เหลือจากกระทะ ดังนั้นเราสามารถกำจัดแคลอรี่ส่วนเกินได้เพราะเพียงครึ่งหนึ่งของไขมันที่ถูกดูดซึมเข้าสู่ผักซึ่งมีประมาณ 200 กิโลแคลอรีแทนที่จะเป็น 440
4. อย่าเพิ่มครีม (206 kcal ต่อ 100 กรัม) หรือมายองเนส (680 kcal ต่อ 100 กรัม) ลงในซุป
5. เมื่อซุปเย็นจะมีคราบไขมันสะสมอยู่ ลบออกและสิ่งนี้จะลดแคลอรี่ให้มากที่สุด!

กินขนมปังสีเข้มคล้ำด้วยบอร์ชหรือดีกว่าเปลี่ยนเป็นม้วนขนมปังหรือทิ้งผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยสิ้นเชิง

ผู้ที่มีน้ำหนักต่ำสามารถสร้างน้ำหนักได้โดยการบริโภคพลังงานให้มากขึ้น และคนงานในอาชีพที่ต้องการร่างกายต้องการพลังงานมากขึ้น

คุณสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของ Borsch ได้หลายวิธี:

1. สำหรับการทำซุปคุณสามารถใช้เนื้อหมูกับเบคอน ไขมันมี 787 kcal ต่อ 100 กรัม (ในขณะที่ปริมาณแคลอรีของเนื้อหมูติดมันคือ 240 kcal)
2. ใช้มายองเนสเพื่อเสิร์ฟซุปเมื่อเสิร์ฟ

ที่นี่อาจแตกต่างกันอย่างบอร์ช! ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีความต้องการสูงแคลอรี่หรือยันสูง แต่ในทุกกรณี ผักที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบจะเติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินและแร่ธาตุดังนั้นบอร์ชจึงเป็นประโยชน์ต่อซุปมากที่สุด เราหวังว่าเอกสารนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานแรกที่คุณต้องการอย่างแท้จริง ทานเล่น!