ปลาหมึกปรุงสุกอย่างถูกต้องเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับ "ฟอง" แต่คุณสามารถให้บริการพวกเขาบนโต๊ะวันหยุดหรือเป็นนอกเหนือจากสลัดผักสำหรับอาหารกลางวัน มีตัวเลือกแป้งที่ประสบความสำเร็จหลายอย่างสำหรับอาหารทะเลนี้
เนื้อหาวัสดุ:
ปลาหมึกในแป้ง - สูตรที่ง่ายที่สุด
ส่วนผสม: อาหารทะเลน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมไข่ที่สมบูรณ์แบบหยิกออริกาโนน้ำมันกลั่นแป้งขาว 130 กรัมเกลือเกลือ 90 มล. นมผักชีฝรั่งตากแห้ง
- วงกลมมอลลัสก์ควรราบรื่นและปราศจากสิ่งจำเป็นทั้งหมด - ภาพยนตร์แท่งด้านใน ฯลฯ เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำความสะอาดอาหารทะเลคุณเพียงแค่รีบร้อนด้วยน้ำเดือด
- ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดถูกผสมเพื่อทำแป้ง น้ำนมไม่เย็น แป้งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมในตอนท้าย ด้วยการตีคุณจำเป็นต้องนวดส่วนประกอบทั้งหมดจนเรียบ ในแป้งไม่ควรมีก้อนแม้แต่น้อย
- กระทะน้ำมันกลั่นอุ่นขึ้น ในนั้นคุณจะต้องจัดโครงแหวนหอยก่อนหน้านี้ชุบทุกด้านในแป้ง
- ฝานเป็นชิ้น ๆ สิ่งสำคัญคือไม่ให้เปิดเผยพวกเขาในน้ำมัน
ปลาหมึกทอดที่เกิดขึ้นในแป้งนั้นวางอยู่บนกระดาษเช็ดมือหลายผืนหลังจากนั้นพวกเขาจะเสิร์ฟอย่างอบอุ่นให้กับแขกทันที
ปลาหมึกแหวนในแป้งมะนาว
ส่วนผสม: มะนาว, 3 mollusk ของหอย, 160 มล. ของไขมัน, เกลือ, 2 ไข่ที่เลือก, เกลือโต๊ะ, ขมิ้นแห้ง, 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งเกรดสูง
- ล้างอาหารทะเลดิบทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นและตัดเป็นวงความหนาไม่เกิน 5-6 มม. ถัดไปคุณต้องกำจัดปลาหมึกส่วนเกินของของเหลวส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- ในถ้วยแยกต่างหากตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส น้ำส้มคั้นที่นี่, นมเท, ร่อนแป้งที่ถูกเพิ่มปริมาณของส่วนผสมสุดท้ายจะต้องปรับด้วยตาขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน อาจต้องการแป้งมากหรือน้อย แป้งในความสอดคล้องจะมีลักษณะเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้ก
- ส่วนผสมเย็น
- จากนั้นในทางกลับกันแหวนอาหารทะเลจะถูกจุ่มลงในแป้งและทอดในน้ำมันร้อน ด้วยผ้าเช็ดปากพวกเขากำจัดไขมันส่วนเกิน
แหวนปลาหมึกสำเร็จรูปในแป้งเหมาะสำหรับเบียร์ทุกชนิด
สูตรอร่อย:ปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยว
ในเบียร์
ส่วนผสม: เบียร์เบาคุณภาพสูง 130-140 มล., ไข่ไก่ 3 ฟอง, เกลือหิน, อาหารทะเลแช่เย็น 330 กรัม, แป้งขาว 130-140 กรัม, เกลือ, น้ำมันกลั่นสำหรับคั่วขนมจำนวนมาก
- แป้งและเกลือจะร่อนลงในชาม ไข่ดิบจะถูกขับเข้าไปในมวลแห้ง
- เทเบียร์เย็น ๆ ส่วนประกอบจะถูกผสมจนเรียบ
- แป้งควรจะเรียบและเป็นของเหลว
- หอยจะถูกเทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากนั้นจะถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
- ชิ้นปลาหมึกแช่ในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน
อาหารเรียกน้ำย่อยให้บริการทั้งร้อนและเย็นกับซอสต่างๆ
ปลาหมึกเผ็ดในแป้งในภาษาจีน
ส่วนผสม: 1/3 ถ้วยตวงของแป้งเกรดสูง, 30-40 มล. ของซอสถั่วเหลืองคลาสสิก, ผงฟูนิดหน่อย, แป้งมันฝรั่ง 1/3 ถ้วย, แป้งปลาหมึกหนึ่งปอนด์, แก้วน้ำอัดลมและน้ำมันย่างสำหรับของว่าง, เกลือ, พริกไทยร้อนแดง
- ซากอาหารทะเลถูกล้างทำความสะอาดตัดในวง
- ปลาหมึกราดด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่นร้อนแดง (ดิน) นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มกระเทียมบดเพื่อลิ้มรสเพื่อให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้น ปล่อยให้มวลอยู่ในที่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- ผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่รวมกันในภาชนะแก้ว โซดาน้ำแข็ง (ไม่ได้ทำให้หวาน) ถูกนำมาใช้กับพวกเขาครั้งสุดท้าย ผสมเกลือและทิ้งไว้ในเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- แหวนที่เตรียมจะถูกจุ่มในแป้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันอุ่น
คุณสามารถเสิร์ฟปลาหมึกในแป้งจีนเป็นโต๊ะด้วยซอสกระเทียมรสเผ็ด
ในแป้งตามน้ำแร่
ส่วนผสม: น้ำแร่เค็มครึ่งแก้ว, อาหารทะเล 2 เกลือ, เกลือ, มะนาว¼ส่วน, 3-5 กลีบกระเทียม, 130-160 กรัมแป้ง, ไข่ไก่, สมุนไพรอิตาลี, น้ำมันย่าง
- หอยทำความสะอาดล้างและตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
- มะนาวพร้อมกับผิวหนังถูกสับเป็นก้อนและนวดมือเล็กน้อยหลังจากนั้นเทลงในปลาหมึกที่เตรียมไว้
- กระเทียมบดจะถูกเพิ่มเข้าไปในนี้ ผสมทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 20-25 นาที
- สำหรับแป้งส่วนผสมอื่น ๆ จากสูตรจะรวมกัน แป้งจะเทลงในที่สุด ขอแนะนำให้เลือกร่อนก่อน
- มวลจะเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน
- ปลาหมึกจะแห้งเล็กน้อยหลังจากดองหมักในแป้งและทอดในน้ำมันร้อน
เสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือเครื่องเคียง
ตัวเลือกซอสปลาหมึก
มันอร่อยมากที่จะให้บริการแหวนทองที่กล่าวถึงกับซอสปลาหมึกพิเศษ วันนี้เป็นที่รู้จักสูตรที่ประสบความสำเร็จมากมายของการเพิ่มดังกล่าวเป็นที่รู้จักกัน
ซอสครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับอาหารทะเลทอด มันถูกเตรียมจาก: 170 กรัมของครีมเปรี้ยวปานกลาง, กานพลูของกระเทียม, ผักชีฝรั่งสดและเกลือ
สำหรับซอสดังกล่าวกระเทียมที่บดแล้วจะถูกเติมลงในครีมรวมถึงสมุนไพรสดสับละเอียด มวลถูกนำไปเค็มเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟบนโต๊ะ หากโฮมเมดไม่ชอบผักในซอสคุณสามารถสับมันด้วยเครื่องปั่น นอกจากเกลือแล้วจะได้รับอนุญาตให้ใช้สมุนไพรหลากหลายชนิดเพื่อปรับปรุงรสชาติของส่วนผสม
อีกซอสแสนอร่อยสำหรับปลาหมึกนั้นทำมาจากมายองเนส (2 ช้อนใหญ่) ถ่ายด้วย: ใบกะเพราแห้ง, กระเทียมเพื่อลิ้มรสและ 2 mal ซอสถั่วเหลืองคลาสสิก 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองจะถูกเทลงในมายองเนสทันที ส่วนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ส่วนใหญ่พวกเขาจะไม่ต้องการเกลือเพิ่มเติมแต่ในเรื่องนี้คุณต้องให้ความสำคัญกับรสนิยมของคุณเอง
กระเทียมบดและสมุนไพรหอมแห้งเพิ่มลงในซอส ส่วนประกอบจะถูกผสมอีกครั้ง ซอสพร้อมเหมาะสำหรับปลาหมึก แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลอื่น ๆ
