วิธีการดองน้ำมันหมู? สูตรเค็มแสนอร่อยในน้ำเกลือที่บ้าน

น้ำมันเค็มเป็นอาหารจานดั้งเดิมของอาหารยูเครนซึ่งได้รับความนิยมในทุกประเทศทั่วโลก มันสามารถให้กับซุปและหลักสูตรที่สองและใช้เป็นเครื่องเคียง พวกเขาชอบที่จะกินมันด้วยขนมปังเพิ่มเกี๊ยวในไส้และทำให้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของการแคร็ก ความละเอียดอ่อนสามารถนำมารวมกับผลเบอร์รี่, สมุนไพร, ผัก, เนื้อสัตว์ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้อาหารกลายเป็นน้ำฉ่ำและมีรสชาติ มีหลายวิธีในการปรุงที่บ้าน แม้แต่อาหารรสเลิศที่ใหญ่ที่สุดก็จะพบสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเองทำอย่างไรให้น้ำมันหมูโดยไม่ต้องยุ่งยากและได้รับการรักษาแสนอร่อย

วิธีการเกลือหมูในน้ำเกลือ - สูตรยูเครนคลาสสิก

ส่วนผสม:

• ไขมัน - 2.5 กิโลกรัม
• น้ำเย็น (ต้ม) - 1.3 ลิตร
• กระเทียม - 8 กลีบ
• พริกไทยดำในถั่ว - 6 เม็ด;
• ใบกระวาน - 9 ชิ้น;
• allspice - 4 ช้อนชา
• เกลือ (ใหญ่กว่า) - 100 กรัม

เตรียม:

1. น้ำมันหมูจะต้องล้างอย่างดีภายใต้กระแสน้ำเย็น ควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับขั้นตอนนี้เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและเศษที่เป็นไปได้ออกจากผลิตภัณฑ์
2. ปอกเปลือกผิวด้วยมีดแล้วตัดน้ำมันหมูด้วยมีดที่คมเป็นแถบยาวขนาดใหญ่
3. สับกระเทียมอย่างประณีต
4. ในชามผสมใบเบย์บดพริกไทยป่นและถั่วกระเทียม
5. เทน้ำลงในภาชนะที่ลึกแล้วเจือจางเกลือ
6. เพิ่มเครื่องปรุงลงไปในน้ำ มีเครื่องปรุงไม่มาก ซาโลสามารถดูดซับเครื่องเทศได้มากเท่าที่ต้องการ ดังนั้นรสชาติของอาหารจะไม่ถูกทำให้เสีย
7. เพิ่มชิ้นของไขมันลงไปในน้ำรสเผ็ด ด้านบนด้วยจาน ในขวดสามลิตรเทน้ำและวางบน - มันจะบีบบังคับ
8. ใส่ในตู้เย็นหรือในที่เย็น ๆ เป็นเวลาสามวัน
9. ใช้ผ้ากระดาษและเช็ดผลิตภัณฑ์ปรุงสุก
10. ถูน้ำมันหมูด้วยกระเทียมสับและเครื่องเทศด้านบน
11. เก็บน้ำมันหมูในช่องแช่แข็งโดยห่อด้วยฟิล์มหรือถุง

วิธีการเค็มน้ำมันหมูในน้ำเกลือ "น้ำเกลือ"

 

สำหรับคนรักอาหารมีวิธีทำอาหารมากมาย สูตรอร่อยสำหรับการหมักเกลือในน้ำเกลือพวกเขาชอบเก็บเกี่ยวเป็นเวลานาน

ส่วนผสม:

• ไขมัน - 1.5 กก.
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
• กระเทียม - หัว;
• เกลือ - 1 ถ้วย
• พริกในถั่ว

เตรียม:

1. ปรุงน้ำเกลือ ตามจำนวนส่วนผสมเกลือหนึ่งแก้วจะต้องเตรียม สำหรับเล่มนี้คุณต้องใช้น้ำดิบห้าแก้ว (เย็น)
2. ใส่น้ำและเกลือลงในกระทะคนให้เข้ากัน ต้มไฟแรง ทิ้งไว้ให้เย็นคุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นจากนั้นกระบวนการปรุงอาหารจะเร่งความเร็ว
3. ตัดส่วนผสมหลักเพื่อให้สามารถออกจากกระป๋องได้ง่าย ขนาดที่เล็กกว่าจะทำให้เกลือออกเร็วขึ้น ชิ้นส่วนที่ใหญ่ขึ้นจะเร็วขึ้น แต่จะต้องใช้เวลามากขึ้น
4. บดกระเทียมเป็นชิ้นแนะนำว่าอย่าใช้กระเทียมผลจะแตกต่างกัน
5. ถูเข้าไปใน shmatok แต่ละ
6. ใช้เหยือกสามลิตร เพื่อที่จะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียอย่ากองซ้อนกันแน่นและเว้นที่ว่างเล็กน้อย ระหว่างชั้นโรยด้วยใบกระวานและพริกไทย
7. คลุมด้วยฝา อย่าใส่ในตู้เย็น เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดวันขึ้นอยู่กับวิธีหั่นน้ำมันหมู
8. แจกจ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในถุงและเก็บในตู้แช่แข็ง

ตกแต่งบ้านสไตล์เบลารุส

ซาโลไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย การใช้งานมีผลดีต่อร่างกาย ความเชื่อทั่วไปที่ว่าไขมันช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นนั้นผิด หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะได้รับประโยชน์เท่านั้น ดังนั้นวิตามินและสารอาหารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยบำรุงผิวปรับปรุงการเผาผลาญและฮอร์โมนเพิ่มภูมิคุ้มกันทำความสะอาดร่างกายและเชียร์

สิ่งนี้น่าสนใจ: ทำอย่างไรให้เค็มในน้ำเกลือที่บ้าน

ส่วนผสม:

• น้ำมันหมู - 1 กก.
• ใบกระวาน - 3 ใบ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• เกลือ (ใหญ่กว่า) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 7 กลีบ

เตรียม:

1. เช็ดผิวด้วยมีด
2. ล้างผลิตภัณฑ์หลักแห้งดีสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ผ้ากระดาษ
3. กระเทียมแบ่งออกเป็นสองส่วน บดครึ่งหนึ่งผ่านกระเทียมและตัดที่สองเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผัดส่วนผสมของกระเทียมน้ำตาลเมล็ดยี่หร่าเกลือและน้ำมันหมู
5. มือแตกใบพาร์สลีย์ผสมกับกระเทียม
6. โรยบนน้ำมันหมู
7. ใส่ไขมันในขวด
8. ทำความสะอาดในที่มืดและเย็น แต่อย่าแช่เย็น
9. ผสมชิ้นส่วนทุกวันแลกเปลี่ยนพวกเขา
10. เวลาที่ใช้ในการเติมเกลือประมาณหนึ่งสัปดาห์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่เตรียมไว้ เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดตรวจสอบความพร้อมทุกวัน
11. ถัดไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดวัน
12. พลิกผลิตภัณฑ์ทุกสองวัน
13. อย่าเอาเครื่องปรุงรสและเกลือออกจากไขมันที่เตรียมไว้ ห่อในถุงแช่แข็ง
14. ลบเกลือก่อนเสิร์ฟ

สูตรสำหรับใส่เกลือในน้ำเกลือในสไตล์ Transcarpathian

 

ในหมู่บ้าน Transcarpathian พวกเขารู้วิธีไขมันผู้ใหญ่และเด็ก แชตมาเบคอนแขวนอยู่ในบ้านของทุกคน ตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมอร่อยและมีไขมันธรรมชาติที่สำคัญที่สุดซึ่งออกมาอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม:

• น้ำมันหมู (เค็ม) - 500 กรัม
• กระเทียม - 10 กลีบ
• ใบกระวาน;
• น้ำ - 2 แก้ว
• พริกไทยดำ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• allspice;
• ดอกคาร์เนชั่น

เตรียม:

1. สับแครอทอย่างประณีต
2. ผสมเกลือน้ำตาลพริกไทยในน้ำ เทลงในแครอท
3. ต้มมัน
4. เทน้ำส้มสายชูและลบจากความร้อน
5. เด็ดอย่างสมบูรณ์
6. ลดไขมันเป็นชิ้นบาง ๆ และโอนไปยังภาชนะลึก
7. ตัดหัวหอมเป็นวง
8. กระเทียม - พร้อมจาน
9. หัวหอมใส่หัวหอม, พริกไทย, กระเทียมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
10. เทอาหารกับน้ำเกลือเย็น
11. ทิ้งไว้บนโต๊ะ ชั่วโมงต่อมาจานพร้อม

น้ำมันหมูรมควันในน้ำเกลือ

 

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ไขมันธรรมดาได้สูงถึง 10 เซนติเมตร แต่สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือชิ้นส่วนที่มีชั้นเนื้อนุ่ม ในรุ่นนี้มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงาม การใช้เปลือกหัวหอมในสูตรจะเพิ่มรสชาติที่รมควันให้น้ำมันหมู

ส่วนผสม:

• น้ำมันหมู - 1 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำ - 5 - 6 แก้ว
• เปลือกหัวหอม
• พริกไทย;
• Lavrushka;
• เกลือ

เตรียม:

1. เตรียมเปลือกจากหัวหอมใหญ่สิบใบ
2. ผสมเครื่องเทศเกลือและแกลบกับน้ำ
3. ลดไขมันเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยในอนาคต
4. จุ่มในของเหลว
5. รอเดือดและต้มประมาณ 30 นาที
6. แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาแปดชั่วโมง
7. เอาน้ำมันหมูเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
8. ห่อในภาพยนตร์แช่แข็ง

สูตรเกลือแห้ง

การทำเกลือแบบเค็มที่บ้านสามารถทำได้ในน้ำเกลือเท่านั้น ด้วยตัวเลือกการทำอาหารนี้อาหารอันโอชะไม่อร่อยน้อย

ส่วนผสม:

• น้ำมันหมู - 1 กก.
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา;
• เกลือ (ใหญ่) - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กลีบ - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. ล้างน้ำมันหมูได้ดีมากคุณภาพของผลสุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
2. ทิ้งไว้ให้แห้ง เพื่อเร่งกระบวนการจะช่วยให้ใช้กระดาษเช็ดมือเช็ดให้แห้ง
3. สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
4. เทกระเทียมลงในชิ้นส่วนของไขมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทำให้แผลที่คุณวางกลีบกระเทียม ถูพื้นผิวที่เหลือ
5. ผสมส่วนผสมที่เหลือเข้าด้วยกัน ถูผลิตภัณฑ์อย่างดีทุกด้าน
6. หากคุณกำลังเตรียมหลายชิ้นวางไว้ในภาชนะอย่างแน่นหนาซึ่งกันและกัน
7. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ผลิตภัณฑ์ยืนอยู่โดยไม่มีวันที่อากาศเย็น จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหกวัน
8. ไขมันพร้อมที่จะแช่แข็ง

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการเค็ม?

กฎหลักคือการซื้อไขมันที่มีคุณภาพดี มันต้องมีไม่เพียงบาง แต่ยังมีผิวนุ่ม มันไม่ควรมีกลิ่นเด่นชัด ไขมันชายมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ส่วนที่ดีที่สุดคือการตัดจากด้านหลังหรือจากด้านข้าง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำมันหมูที่มีชั้นของเนื้อสัตว์ - มันถูกตัดออกจากหน้าท้อง ความละเอียดอ่อนจากงานชิ้นนี้แน่นอนจะเหนียวและเคี้ยวไม่ดี

วิธีที่เหมาะในการตรวจสอบว่าไขมันเหมาะสมหรือไม่คือการใช้มีดที่คมและแทงเป็นชิ้น ๆ ถ้ามันเข้าไปในน้ำมันนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ นอกจากนี้คุณยังสามารถตรวจสอบการแข่งขันได้ดียิ่งขึ้นและนุ่มนวลขึ้นมันจะยิ่งดีกว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เยื่อกระดาษควรเป็นสีขาวมีสีชมพูเล็กน้อย ผิวหนังไม่ควรมีขนแปรงมีกลิ่นควันเล็กน้อยจากฟาง เพื่อที่จะบดหมูพวกเขาแรกปกคลุมด้วยฟางระอุแล้วเอาขนที่เหลือด้วย blowtorch หากมีกลิ่นภายนอก - ไม่ควรนำชิ้นส่วนออกซึ่งหมายถึงไม่ได้สังเกตสภาพการเก็บรักษา

ความหนาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำเกลือคือห้าเซนติเมตรคุณสามารถหนาขึ้นหรือผอมลงเพื่อลิ้มรส ให้ความสนใจกับความอัปยศ - ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง

วิธีเพิ่มความเร็วในกระบวนการเกลือไขมัน?

เพื่อเร่งกระบวนการ:

• เพื่อให้น้ำมันหมูสุกเร็วขึ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำนำไปแช่ในน้ำประมาณหกถึงสิบชั่วโมง
• ใช้เกลือหยาบเท่านั้นจะขจัดของเหลวส่วนเกินออก
• หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หากคุณไม่ชอบชิ้นเล็ก ๆ ให้ตัดทั่วพื้นผิว - สิ่งนี้จะช่วยลดเวลาการเค็ม
• เกลือไม่ได้เกิดขึ้นมากนักอย่าเสียใจเลย ซาโลจะใช้เวลามากที่สุดเท่าที่เขาต้องการกระบวนการปรุงอาหารจะเร่งความเร็วในปริมาณมาก

อย่าเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่มีแสงในกรณีนี้น้ำมันหมูเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็ว