วิธีการหมักไก่สำหรับการอบหรือย่างในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับหมักอย่างอร่อย

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีการหมักไก่อย่างน้อยหลายวิธีสำหรับเตาอบเตาย่างหรือบาร์บีคิว แต่ถึงอย่างนี้หลายคนกำลังมองหาสูตรอาหารใหม่เพื่อกระจายอาหารจานที่คุ้นเคย ส่วนนี้ประกอบด้วย 7 วิธีการทำอาหารที่น่าสนใจและง่ายที่สุดสำหรับไก่ในน้ำหมัก

วิธีหมักไก่ด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อนำไปอบในเตาอบ

หมักไก่ที่พบมากที่สุดคือน้ำส้มสายชูตาม ส่วนใดของนกจะทำเช่นนั้นหรือคุณสามารถนำซากสัตว์นั้นไปตัดเป็นส่วน ๆ ได้ และเพื่อให้เนื้อสัตว์ที่ปรุงรสใหม่นั้นมีคุณค่าควรใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิด

ในการหมักไก่เพื่อคั่วในน้ำส้มสายชูคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 1.5-1.7 กิโลกรัมเนื้อสัตว์ปีก
• หัวหอมใหญ่ 3-4 ต้น (จะดีกว่าถ้ามันมีหลากหลายสีขาวหรือแดงน้ำเงิน แต่เป็นที่ยอมรับได้ที่จะใช้ "หัวผักกาด" ตามปกติ);
• น้ำส้มสายชูตาราง 100 มล. (3%);
• เกลือ
• พริกขี้หนู;
• แกง;
• ใบโหระพาแห้ง

วิธีการเตรียมไก่สำหรับการอบ:

1. เนื้อสัตว์ปีกของฉันหากจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง, โรยด้วยน้ำส้มสายชูให้ยืนเล็กน้อย
3. เราแนะนำหัวหอมกับเนื้อเทเกลือปรุงรสอื่น ๆ
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในมวลอย่างระมัดระวังผสมเนื้อหาของจานบดมันเล็กน้อยด้วยมือของคุณ
5. เราติดตั้งการกดขี่ในเนื้อสัตว์และส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มการอบ

เพื่อเป็นโน้ตย่อ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อคุณสามารถใส่ถั่วพริกไทยดำและใบกระวานลงในน้ำดอง ก่อนที่จะอบหลังจะต้องถูกลบออก

ครีมหมักเนื้อไก่หมัก

ครีมเปรี้ยวจะช่วยทำให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่มแม้ว่าจะเป็นเต้านมแห้งก็ตาม

ในการเตรียมน้ำดองดังกล่าวจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บรรจุภัณฑ์ของชิ้นส่วนไก่ใด ๆ ;
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• สมุนไพรแห้งหากต้องการ

วิธีหมักไก่เพื่อนำไปอบในเตาอบ:

1. ล้างเนื้อเบา ๆ เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมจากนั้นผ่านพวกเขาผ่านการกดหรือเปลี่ยนพวกเขาเป็นชิปด้วยกระต่ายขูด
3. เพิ่มกระเทียมลงในครีมใส่สมุนไพรแห้งและมัสตาร์ดในสถานที่เดียวกันผสมจนเนียน
4. เราแนะนำหมักกับไก่อย่าลืมเกลือเนื้อแล้วผัดด้วยมือของเราโดยไม่ต้องใช้ความพยายามทางกลและโดยไม่ต้องบดชิ้นส่วน
5. เราถอดภาชนะบรรจุกับนกในที่เย็นปล่อยให้มันยืนอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

สภา มันจะดีกว่าที่จะอบไก่ในน้ำดองเช่นนี้วางไว้ในปลอกอาหาร

เราดองในซอสถั่วเหลือง

อาหารเอเชียกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในรัสเซียทุกวันและแม่บ้านหลายคนพยายามทำไก่ในซอสถั่วเหลือง เนื้อสัตว์ที่หมักในองค์ประกอบนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในเตาย่างหรือกระทะ

ส่วนประกอบต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการดำเนินการ:

• บรรจุขาไก่หรือสะโพก (คุณสามารถทานแต่ละอันในถาด);
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหลายกลีบ (อนุญาตให้แยกส่วนประกอบนี้ได้);
• พริกขี้หนู;
• พริกไทยผง (สีดำหรือสีแดง);
• เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการเตรียมไก่สำหรับย่างหรือย่าง:

1. เราล้างชิ้นส่วนไก่ที่ล้างแล้วในกระทะหลังจากเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เราทำความสะอาดกระเทียมสับมันอย่างสะดวกและใส่ในเนื้อสัตว์
3. โรยนกด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสราดซอสถั่วเหลือง
4. ผสมเนื้อกับน้ำดองจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เพื่อเป็นโน้ตย่อ มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการหมักเช่นเมื่อมีการเพิ่มมะเขือเทศวางในปริมาณเดียวกันกับซอสถั่วเหลือง หากไม่ใช่ก็อนุญาตให้นำซอสมะเขือเทศที่มีความคมชัดตามที่ต้องการและแม่บ้านบางคนใส่มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วิธีการหมักไก่ใน kefir สำหรับย่างในเตาอบ

ไม่แนะนำให้ใช้ kefir สำหรับหมักเท่านั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าใส่มัสตาร์ดหรือซอสมะเขือเทศเล็กน้อย ในส่วนนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกที่สอง

ส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้องใช้:

• 1.2-1.3 กิโลกรัมไก่
• แก้วนมหมักผลิตภัณฑ์ไขมันใด ๆ
• ซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียม 4-5 กลีบ
• ผักใบเขียวแห้งใด ๆ
• เกลือและพริกไทยป่น

วิธีทำ kefir หมักไก่

1. เราเอานกที่ล้างแล้วลงในชามลึกโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
2. เราแนะนำกระเทียมสับละเอียดด้วยวิธีที่สะดวก
3. เพิ่ม kefir และซอสมะเขือเทศผสมเนื้อหาของจานอย่างละเอียด
4. เราส่งนกไปหมักในที่เย็น

สภา ในความเป็นจริงไก่ก็เพียงพอและหนึ่งชั่วโมงในการแช่น้ำดองอย่างถูกต้อง แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณจับนกไว้ในองค์ประกอบก่อนที่จะทอดหรืออบให้นานขึ้น

น้ำหมักไก่ย่าง

ไก่ย่างทั้งตัว นี่คือวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมนก

ส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้องใช้:

• ซากไก่
• น้ำต้ม 2.5-3 ลิตร
• เกลือ 3-5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมเม็ดเพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวกป่นเล็กน้อยและพริกไทยดำ
• น้ำมันกลั่นไร้กลิ่น 30 มล.

วิธีทำดองไก่ย่าง:

1. เราใส่ซากที่ล้างแล้วและนำไปฝังในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำต้มอุ่น ๆ กับเกลือที่ละลายในข้างบน ของเหลวควรครอบคลุมนกอย่างสมบูรณ์
2. เราลบอาหารในที่เย็นอย่างน้อย 9-11 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้ให้เอาซากออกมาเช็ดเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปากจาระบีที่มีส่วนผสมของน้ำมันกับเครื่องเทศ อย่าลืมเกี่ยวกับด้านในของนก!
4. ปล่อยให้ไก่หมักอีกสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมไก่สำหรับการอบตัดซากเป็นชิ้น ๆ

ทีละขั้นตอนสูตรอาหารเอเชีย

ในการทำอาหารตามสูตรนี้คุณจะต้องไปซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่มีแผนกเฉพาะ ที่ร้านปกติคุณอาจไม่พบส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับงาน นอกจากนี้คุณต้องซื้อชุดไข้หวัดใหญ่พร้อมซิปที่ด้านบน

ในกระบวนการสร้างองค์ประกอบดังกล่าวจะต้องมี:

• ถาดไก่ (ควรมีปีก);
• กลีบกระเทียม 8-9 ชิ้น;
• หนึ่งฝักของพริกไทยร้อน (อนุญาตให้ถูกแทนที่ด้วยผง);
• 2 ต้นคื่นฉ่าย;
• รากขิงขนาดเล็ก
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• ไวน์ข้าว 1/2 แก้ว (หากคุณไม่สามารถหาซื้อได้ในร้านก็อนุญาตให้ทานรสหวานสีขาว);
• ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันงา 50-60 มล. (หากไม่มีให้ใช้น้ำมันพืชธรรมดา)

ลำดับสำหรับการสร้างจาน:

1. ฉันล้างไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและถ้าเป็นปีกให้ตัดมีดเล็ก ๆ ด้วยข้อต่อ
2. บดกระเทียมและรากขิงจากนั้นใส่ชิ้นงานเหล่านี้ในชามปั่น
3. เราใส่ก้านคื่นฉ่ายสับที่นั่นฝักพริกไทยสับอย่างสะดวกสบายเทไวน์ข้าวซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงาเทน้ำตาลและจากนั้นเปิดเครื่อง
4. ด้วยซอสที่ได้ผลให้เติมไก่ที่ใส่ในถุงอุดตันตัวเครื่องแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งอย่างแรง
5. เมื่อน้ำดองกระจายไปทั่วชิ้นส่วนของนกเราจะส่งพัสดุไปยังตู้เย็น

คุณสามารถเริ่มทำอาหารไก่หลังจาก 2 ชั่วโมง แต่อนุญาตให้เก็บไว้ในน้ำดองได้ครึ่งวัน

หมักไก่รสเผ็ดกับมะนาว

รสชาติของไก่ในน้ำหมักส้มจะไม่เพียง แต่แปลก แต่ยังอุดมไปด้วยถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศจำนวนมาก

ส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้องใช้:

• ไก่ 1.5-1.7 กิโลกรัม
• 2 citruses;
• หัวกระเทียม 1/2;
• 10-12 ก้านของโรสแมรี่ (ถ้าไม่มีสดแทนที่ด้วยแห้ง);
• เครื่องเทศ (สีเหลือง, พริกไทย, พริกไทยป่นและถั่ว, ใบโหระพาแห้งและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ

เราทำหมักด้วยมะนาว:

1. ไก่ที่ผ่านการล้างแล้วจะใส่ในชามหรือกระทะที่ลึก
2. ตัดมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับโรสแมรี่สับ ถ้ามันถูกใช้ในรูปแบบแห้งใส่ช้อนโต๊ะ
3. เราย้ายส่วนผสมที่เกิดขึ้นไปยังเนื้อสัตว์เพิ่มกระเทียมเครื่องเทศอื่น ๆ เกลือและนวดคลึงมือกด
4. เราถอดชิ้นงานในตู้เย็นอย่างน้อย 6-7 ชั่วโมง

คุณสามารถเปลี่ยนแปลงวิธีการปรุงอาหารข้างต้นรวมเครื่องปรุงรสในแบบของคุณเองและเลือกองค์ประกอบที่แตกต่างกันเป็นพื้นฐานสำหรับการหมัก ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของพนักงานต้อนรับครอบครัวและแขก สิ่งสำคัญคือการซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและสดใหม่แล้วไก่ที่ปรุงตามสูตรใด ๆ จะกลายเป็นความอร่อยแน่นอน