วิธีหมักไก่บาร์บีคิว - 10 สูตรอาหารที่อร่อยและรวดเร็ว

ตามเนื้อผ้าบาร์บีคิวเตรียมจากเนื้อแกะ แต่เมื่อเวลาผ่านไปขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติและสถานการณ์ทางการเงินเนื้อปลาและผักต่าง ๆ ก็เริ่มที่จะถูกเตรียมไว้บนเตาย่าง ก่อนอื่นต้องตัดสินใจเกี่ยวกับนกก่อนอื่นเรียนรู้วิธีการดองไก่เพื่อทำบาร์บีคิว

หมักอย่างง่ายสำหรับเคบับไก่

ในการรับบาร์บีคิวที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมเนื้อสัตว์ควรได้รับการหมักล่วงหน้าคือปล่อยให้มันอิ่มตัวด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ส่วนผสมของหมักอย่างง่ายต่อไก่ 1 กิโลกรัม:

• น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีหมักไก่เพื่อทำบาร์บีคิว:

1. ส่วนที่เลือกของซากถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ สะดวกในการทอด
2. ในชามขนาดเล็กส่วนผสมของเหลวจะผสมกัน
3. ชิ้นไก่จะถูกถูด้วยเกลือเครื่องเทศหลังจากนั้นพวกเขาจะเทราดด้วยน้ำดองและในครึ่งชั่วโมงที่ผ่านมา

เมื่อร้อยเอ็นเสียบชิ้นเนื้อควรสลับกับชิ้นส่วนของพริกไทยและมะเขือเทศเชอร์รี่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวงกลมของมะเขือยาวหรือบวบ

ด้วยน้ำส้มสายชู

น้ำหมักน้ำส้มสายชูถือว่าเป็นสากล เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆและเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในครัวได้อย่างรวดเร็ว

มันจะต้อง:

• ไก่ 1 กิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืช
• ½กองน้ำส้มสายชู (9%);
• เกลือและเครื่องปรุงรสที่ชอบ

ในการปรุงอาหารไก่ในน้ำส้มสายชู:

1. ไก่แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ สะดวกสำหรับร้อยบนปฏัก
2. ในชามส่วนประกอบของน้ำหมักเกลือพริกไทยและกระเทียมจะถูกผสมเข้าด้วยกัน
3. นกถูกลูบด้วยของเหลวที่มีกลิ่นหอมและวางในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

อย่ายืนดูนกในน้ำส้มสายชูหมักนานกว่า 4 ชั่วโมงมิฉะนั้นรสชาติจะเน่าเสีย

ด้วยหัวหอม

หมักสำหรับเคบับไก่กับหัวหอมเหมาะสำหรับการย่างของสัตว์ปีกในถ่าน

ส่วนประกอบสำหรับการสร้างบาร์บีคิวแสนอร่อยและรสชาติ:

• ไก่ 1 กิโลกรัม
• มายองเนส 150 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• หัวกระเทียม;
• พริกไทยดำป่นเกลือ

ขั้นตอนการดำเนินการหลักคืออัลกอริทึมของการกระทำ:

1. หมักในภาชนะที่แยกต่างหากซึ่งมายองเนส, หัวหอมสับ, กระเทียมสับ, กระเทียมบด, เกลือและเครื่องเทศผสมกัน
2. ซากไก่แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งได้รับการหล่อลื่นอย่างระมัดระวังด้วยมายองเนสและซอสหัวหอม
3. ภาชนะที่มีไก่แน่นด้วยฟิล์มและใส่ในเย็น

เวลาที่เหมาะสมในการดองในซอสดังกล่าวคือ 5 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณต้องการมันจริงๆคุณสามารถเริ่มทำขนมหลังจาก 1 ชั่วโมงโดยจำไว้ว่าบาร์บีคิวนั้นทอดบนถ่านและไม่เปิดไฟ

หมักมะเขือเทศไก่แสนอร่อย

ซอสมะเขือเทศให้เนื้อสัตว์ปีกซึ่งในตอนแรกมีรสชาติที่เป็นกลางความหวานเล็กน้อยและความเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจนแทบจะไม่

หมักเตรียมไว้สำหรับสะโพก 1 กิโลกรัมและเนื้อไก่ 1 กิโลกรัมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอมขนาดกลาง 4 หัว;
• หัวกระเทียม
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการดำเนินการขั้นพื้นฐาน:

1. น่องไก่และชิ้นเนื้อวางในชาม
2. หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด
3. จากส่วนผสมผักซอสเกลือและเครื่องเทศเตรียมน้ำสลัดเนื้อสัตว์ปีกที่ถู

ไก่หมักประมาณ 8 ชั่วโมงในระหว่างที่นกได้รับการบำรุงด้วยกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสที่เขาโปรดปรานและจะได้รับความชุ่มฉ่ำที่จำเป็น

ด้วยมายองเนส

ฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการย่างเคบับในวงเพื่อนสนิท เมื่อ บริษัท ที่มีเสียงดังมารวมตัวกันรอบกองไฟฉันต้องการสร้างความประหลาดใจให้พวกเขาด้วยความสามารถในการทำอาหารของฉัน วิธีนี้ทำได้ง่ายโดยการทอดถ่านที่หมักในมายองเนสลงบนถ่าน

ส่วนผสม:

• ไก่ 1 กิโลกรัม
• ½หัวกระเทียม
• หัวหอม
• มายองเนส 200 กรัม
• น้ำอัดลม 200 มล.;
• พริกไทยป่นและเกลือป่น

คำแนะนำการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. กระเทียมแบ่งเป็นกลีบซึ่งผ่านการกดหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม
2. ชิ้นไก่จะถูกถูด้วยส่วนผสมผักซึ่งยังเค็มปรุงรส
3. ส่วนผสมหลักจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีการเทน้ำแร่และน้ำ
4. ชามตั้งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงในระหว่างที่คุณสามารถเตรียมอาหารว่างและกองไฟ

การให้บริการเคบับนั้นดีที่สุดด้วยสมุนไพรและผักหลากหลายชนิด

ด้วยมะนาว

น้ำมะนาวทำให้เนื้อฉ่ำมากขึ้นเนื่องจากความสามารถในการหดตัวจึงป้องกันการสูญเสียความชุ่มชื่น

เพื่อยืนยันปฏิกิริยาของนกต่อกรดด้วยตัวมันเองมันก็เพียงพอที่จะเตรียม:

• ไก่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก
• มะนาว
• หัวกระเทียม
• โหระพาเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและเครื่องเทศ

แผนการเตรียมการมีดังนี้:

1. ส้มถูกชะล้างแบ่งออกเป็นครึ่งหลังจากนั้นน้ำผลไม้จะถูกบีบออกมา
2. กระเทียมบดหรือถูบนกระต่ายขูดละเอียดจากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกผสมกับของเหลวที่เป็นกรดของส้ม
3. การแต่งกายนั้นเติมเต็มด้วยเครื่องเทศน้ำมันมะกอก
4. ในขั้นสุดท้ายไก่จะถูกส่งไปยังภาชนะบรรจุซึ่งผสมกันอย่างดีเพื่อให้น้ำดองมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทุกชิ้น
5. หมักเนื้อเป็นเวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เพื่อให้นกมีกลิ่นหอมมากที่สุดขอแนะนำให้ใช้สารเติมแต่งเช่นแกงขิงผักชีฝรั่งชิ้นส้มและผักชี

วิธีหมักในซอสถั่วเหลือง

แม้ว่าที่จริงแล้วคนจำนวนมากชอบเคบับหมู แต่เนื้อสัตว์ปีกที่ปรุงด้วยถ่านมีน้ำหนักเบาซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับตัวเลือกแรก

หากต้องการหมักไก่ด้วยบาร์บีคิวแสนอร่อยนอกจากเนื้อ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• หัวหอม;
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.;
• ½กองน้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากัน;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ

เมื่อปรุงอาหาร:

1. ทำความสะอาดเนื้อหนังล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกในการร้อยบนปฏัก (เมื่อใช้ย่างชิ้นเนื้อจะใหญ่ขึ้น)
2. นกซึ่งเป็นเกลือและถูด้วยพริกไทยจะถูกวางไว้ในชามที่มีราดด้วยซอสและน้ำมันมะกอก
3. และยังส่งหัวหอมใหญ่และน้ำมะนาวไปที่ถังด้วย

เพื่อให้เคบับฉ่ำอย่างสม่ำเสมอในกระบวนการดองซึ่งใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงไก่จะถูกผสมเป็นระยะ

สูตรแร่

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เนื้อไก่สำหรับบาร์บีคิวคุณสามารถเลือกส่วนใดก็ได้ของซาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่ควรจะเป็นนกทอด ถ้าย่างจะถูกใช้แล้วตัวเลือกจะไม่ จำกัด สำหรับการเสียบไม้ควรเลือกชิ้นเนื้อสันนอก

ในการหมักเคบับไก่อย่างรวดเร็วสำหรับ 2 กิโลกรัมเนื้อคุณจะต้อง:

• ½กิโลกรัมหัวหอม
• น้ำอัดลม 1 ลิตร;
• น้ำมันพืชบางชนิด
• ปรุงรสที่ชื่นชอบและเกลือ

ในกระบวนการของการใช้สูตร:

1. ไก่จะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ สะดวกสำหรับการทอดขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก (ย่าง, เสียบไม้)
2. หลอดไฟถูกปอกเปลือกแล้วตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
3. หัวหอมวางในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์
4. ทุกอย่างโรยด้วยเกลือเครื่องเทศและโรยด้วยน้ำมัน
5. ไก่ผสมให้ละเอียดแล้วนำไปวางในตู้เย็น

เคบับอาหารนี้ทอดบนถ่านร้อนประมาณ 20 นาทีในขณะที่ปั่น skewers อย่างต่อเนื่องหรือเปลี่ยนย่าง

บน kefir

ความคิดในการปิกนิกที่ดีคือเคบับไก่ที่แช่ในน้ำหมักเคฟีร์ รูปแบบของจานนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่จะเพิ่มสีสันให้กับเพื่อน ๆ ในช่วงฤดูร้อน แต่ยังให้อาหารแก่ชาวฤดูร้อนที่เหนื่อยล้าหลังจากวันที่ยาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ซึ่งมีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตและมีราคาถูกมาก:

• ไก่ 1 กิโลกรัม
• 0.33 L ของผลิตภัณฑ์นม
• หัวกระเทียม
• พวงผักใบเขียว
• เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนการเตรียมน้ำดองด้วยการเตรียมบาร์บีคิวครั้งต่อไปจะแสดงถึงการกระทำดังต่อไปนี้:

1. Filet ละลายได้อย่างสมบูรณ์และหั่นเป็นชิ้นซึ่งจะต้องทำความสะอาดของฟิล์มส่วนเกินและแห้งดี
2. หัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวงกลมหนาซึ่งจะสะดวกในการร้อยบนปฏัก
3. สมุนไพรสับเกลือและเครื่องเทศจะถูกส่งไปยังถังเดียวกัน
4. ไก่เทผลิตภัณฑ์นม
5. ไก่เสียบไม้หมักจาก 3 ถึง 6 ชั่วโมง (แต่ยิ่งยาวยิ่งดี)

เนื้อหมักหมักด้วยถ่านที่เตรียมไว้ ในเวลาเดียวกันมันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าจากเปลวไฟที่เกิดขึ้นภายใต้นกไม่ได้ลุกเป็นไฟซึ่งสามารถทำลายจานในอนาคต

อ่านเพิ่มเติม:วิธีการเคบับ shish หมักเนื้อหมูหมัก - สูตร

สำหรับปีกไก่เบียร์

มันเกิดขึ้นหลังจากสัปดาห์ทำงานหนักฉันต้องการพักผ่อนหน้าทีวีแล้วดื่มน้ำอัดลมสักแก้ว แต่สิ่งที่ต้องปรุงเป็นอาหารทานเล่นเพื่อไม่ให้แคลอรีสูงและมีประโยชน์มากกว่าชิป? คำตอบนั้นง่ายมาก: คุณสามารถหมักปีกและเพลิดเพลินกับรสชาติของเนื้อสัตว์จากไฟขณะชมภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณ

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ปีก½กิโลกรัม
• ½หัวกระเทียม
• เบียร์แสง 120 มล.;
• เกลือและเครื่องปรุงรสโปรดบางอย่าง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หัวกระเทียมจะถูกถอดออกเป็นกลีบที่ถูกดันอย่างระมัดระวังหรือถูด้วยกระต่ายขูด
2. ในชามหมักเป็นเกลือปรุงรสกระเทียมและเบียร์
3. ปีกไปที่ภาชนะที่พวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำดองและผสม

กระบวนการดองใช้เวลาเพียง 30 นาทีดังนั้นทันทีหลังจากส่งปีกในอากาศหนาวคุณสามารถเริ่มก่อกองไฟได้

สำหรับความรุนแรงที่เด่นชัดในการเตรียมดองคุณสามารถใช้กลีบกระเทียมจำนวนมาก

ไก่เสียบไม้นั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อหมูแต่เพื่อที่จะทำให้มันชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลนกจะต้องถูกดองโดยเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับดองอย่างถูกต้องและทนต่อช่วงเวลาที่จำเป็นสำหรับเนื้อสัตว์ที่อิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติ