วันนี้ขิงดองเป็นที่นิยมมาก อย่างไรก็ตาม ลดราคามันค่อนข้างหายาก ใช่และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ถูก ดังนั้นแม่บ้านหลายคนพยายามทำด้วยตัวเอง วิธีการดองขิงที่บ้าน? สำหรับเรื่องนี้มีวิธีการที่เข้าถึงได้ง่ายและง่ายมากหลายวิธี
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีดองขิงอย่างง่าย
เริ่มต้นด้วยการพิจารณาตัวเลือกที่แม้แต่พนักงานต้อนรับที่เป็นมือใหม่ก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถดองขิงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจากนั้นใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารอื่น ๆ ที่ซับซ้อนกว่า
สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:
- รากขิงปอกเปลือก 60 กรัม;
- น้ำร้อน 100 มิลลิลิตร
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำตาลทราย 4 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ (แอปเปิ้ลหรือช้อนโต๊ะ)
วิธีดองขิงที่บ้าน:
- ปอกเปลือกชิ้นส่วนเล็ก ๆ
- ตัดเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังและใส่ในภาชนะที่สะอาดที่เตรียมไว้ (ควรเก็บขวดแก้วที่มีฝาปิด)
- เกลือผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วเทน้ำเดือด พักไว้จนกว่าสารละลายจะเย็นสนิท จากทั้งหมดเกลือขิงดูดซับเพียงปริมาณที่ต้องการ
- เทน้ำเกลือครึ่งเย็นลง ในกรณีนี้ของเหลวที่เหลือควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์
- เพิ่มน้ำตาลเททุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูและผสม
ผลิตภัณฑ์สามารถใช้งานได้จริงทันที แต่จะดีกว่าถ้าให้เขายืนอยู่หลายชั่วโมง ควรเก็บขิงดองในที่เย็น ๆ
ทำอาหารในน้ำส้มสายชูข้าว
หากคุณมีน้ำส้มสายชูข้าวอยู่ในมือคุณสามารถใช้เทคโนโลยีดองอื่นในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะยิ่งอร่อยกว่าสินค้าที่ขายในร้าน
เพื่อที่จะดองขิงรากคุณจะต้องใช้:
- รากขิง 500 กรัม
- เกลือทะเล 10 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูข้าว 250 มิลลิลิตร
วิธีการทำอาหารในกรณีนี้แตกต่างจากรุ่นก่อนหน้า:
- ขั้นแรกให้ขิงตามปกติต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปอกแบบปกติ
- วางชิ้นส่วนบนจานเทเกลือและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ในการเตรียมน้ำดองให้ใส่น้ำตาลลงในหม้อพร้อมกับน้ำส้มสายชูจากนั้นนำไปต้ม
- ใส่ขิงดองในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองร้อน เมื่อสารละลายเย็นตัวแล้วผลิตภัณฑ์สามารถลิ้มรสได้
หากต้องการก็สามารถเปิดจุกได้ทันที (หรือรีดด้วยฝาโลหะ) และเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึงสามเดือน
ไวน์ดองสูตรโฮมเมด
บางครั้งใช้ไวน์แดงแห้งเพื่อทำน้ำดอง ประการแรกมันทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปรสชาติมากขึ้น ประการที่สองชิ้นขิงได้รับสีชมพูอ่อนน่า
ในกรณีนี้คุณจะต้อง:
- 3 รากขิง
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- 30 กรัมน้ำส้มสายชูโต๊ะปกติ
- ครึ่งแก้วน้ำ
- เกลือ 10 กรัม
- ไวน์ 80 กรัม (ยิ่งแดงแห้ง)
วิธีหมักขิงที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมเหล่านี้:
- ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดรากและล้างออกให้สะอาด
- พับพวกเขาในกระทะเทน้ำและวางภาชนะบนกองไฟ
- นำเนื้อหาไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาที ขั้นตอนนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่ม จากนั้นก็สามารถตัดด้วยมีดที่คมเป็นวงกลมบาง ๆ
- โอนช่องว่างไปยังขวด
- ใส่เกลือและน้ำตาลลงในหม้อ
- เทไวน์ด้วยแล้วเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำ
- ต้มสารละลายผ่านความร้อนต่ำ
- เทน้ำดองลงในขวด มันควรเคลือบด้วยขิงสับอย่างสมบูรณ์ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อย
- ปิดขวดที่มีฝาปิด หลังจากระบายความร้อนใส่ในตู้เย็น
หลังจากสามวันผลิตภัณฑ์ดองก็จะพร้อมใช้งานในที่สุด
ขิงดองสีชมพู
คนรักซูชิรู้ว่าขิงดองเป็นเครื่องปรุงที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารตะวันออกจานนี้ บ่อยครั้งที่พวกเขาให้สีอ่อนสีชมพู ทำได้เฉพาะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความกลมกลืนกับส่วนที่เหลือของจานบนโต๊ะ รสชาติของเครื่องปรุงไม่เปลี่ยนแปลง วิธีการปรุงอาหารซูชิขิงในสภาพการปรุงอาหารที่บ้านใช่แม้ว่ามันจะเป็นสีชมพู?
สำหรับสิ่งนี้จะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- รากขิงสด 250 กรัม
- น้ำ 500 มิลลิลิตร
- 30 กรัมน้ำส้มสายชู 9%;
- 5 กรัมเกลือบริโภค
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- หัวผักกาดสด
วิธีการเตรียมขิงสีชมพู:
- ตัดรากที่ปอกเปลือกและล้างให้ทั่วบางที่สุด
- ต้มน้ำ (250 มิลลิลิตร) ในหม้อ
- ใส่เกลือลงไปผสมให้เข้ากันและเอาออกจากความร้อน
- วิธีการแก้ปัญหาที่เตรียมไว้เพื่อเติมชิ้นงาน หลังจากผ่านไป 10 นาทีของเหลวจะถูกระบายออกไปและชิ้นที่ผ่านกระบวนการจะใส่ในขวด
- ละลายน้ำตาลในน้ำที่เหลือและนำไปต้ม
- เทของเหลวร้อนลงในขวดโดยวางหัวบีทไว้ก่อนหน้านี้
- เติมด้วยน้ำส้มสายชู
- ปิดฝาขวดและหลังจากที่เย็นแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อเก็บ
หลังจากผ่านไปสองสามวันคุณสามารถเปิดและเพลิดเพลินกับเครื่องปรุงดั้งเดิมได้อย่างเพลิดเพลิน
ในน้ำมะนาว
สำหรับรากขิงดองคุณสามารถใช้ตัวเลือกที่แตกต่างกัน ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่มีให้สำหรับสิ่งนี้
ตัวอย่างเช่นคุณสามารถลองสูตรที่ต้องการ:
- รากสด 100 กรัม
- เกลือทะเล 5 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 90 มิลลิลิตร
- หัวผักกาด 1 ชิ้น
- น้ำตาลอ้อย 8-10 กรัม
- ส่วนมะนาว½
วิธีหมักขิงจากสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด:
- รากที่ปอกเปลือกควรล้างและสับให้ละเอียด
- เติมช่องว่างด้วยหัวบีทในขวดแก้ว
- ผสมน้ำส้มครึ่งซีกกับน้ำส้มสายชูเพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายแดง รอให้ผลึกทั้งหมดละลาย
- เทอาหารด้วยของเหลวนี้และเก็บไว้ใต้ฝาปิดในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน
หลังจากนั้นจะสามารถนำตัวอย่างได้ หากรสชาติของขิงไม่เด่นชัดเพียงพอสามารถเพิ่มเวลาดองได้
รากขิงหมักด้วยวอดก้า
ในบางกรณีวอดก้ายังใช้ในการดองขิง มันรวมกับผลิตภัณฑ์หลักมีฤทธิ์ต้านจุลชีพเพิ่มเติมในร่างกายมนุษย์ ปรุงรสนี้เป็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับซูชิ
สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- รากอ่อน 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ 50 มล.
- เกลือ 3 กรัม
- 45 กรัมน้ำตาล
- วอดก้า 10 มิลลิลิตร
วิธีหมักรากขิงด้วยส่วนผสมเหล่านี้:
- ปอกเปลือกแกนของรากหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม
- พับไว้ในจานแล้วเทน้ำเดือด
- หลังจาก 2 นาทีน้ำจะถูกเทออกและผลิตภัณฑ์จะแห้งและสับละเอียด หลังจากการอบด้วยความร้อนพวกเขาจะนุ่มขึ้นและจะง่ายขึ้นมาก
- ส่วนผสมที่เหลือตามสูตรเพื่อรวบรวมในกระทะและเติมน้ำเล็กน้อย (20 มิลลิลิตร)
- ถัดไปทั้งหมดนี้จะต้องมีการผสมและต้ม
- เทขิงดองหมักเย็นและทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
ปรุงรสนี้ยังเหมาะสำหรับปลาหรือจานเนื้อ
สิ่งที่สามารถปรุงได้ด้วยขิงดอง
ในทางปฏิบัติบ่อยครั้งใช้ขิงดองสำหรับซูชิ อย่างที่คุณทราบอาหารจานนี้จัดทำขึ้นด้วยปลาสดและมันไม่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ในกรณีนี้เครื่องปรุงดั้งเดิมมีผลในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ด้วยคุณสมบัติต้านจุลชีพที่แข็งแกร่งมันช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากการติดเชื้อที่เป็นไปได้เมื่อกินอาหารที่ไม่ได้รับการรักษาความร้อน แต่นี่ไม่ใช่เพียงแอปพลิเคชั่นสำหรับขิงเท่านั้น
แผ่นของดองดองมักใช้ทำสลัดและแซนด์วิชต่าง ๆ
อาหารเช้าเหล่านี้สามารถเพิ่มพลังงานที่ยอดเยี่ยมตลอดทั้งวัน ท้ายที่สุดขิงดองเป็นยาบำรุงที่ยอดเยี่ยมซึ่งให้ความแข็งแรงและช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการทำซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ที่น่าสนใจแม้หลังจากการอบชุบก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
