วิธีการหมักกระเทียมด้วยกานพลูและหัว - 10 สูตรอร่อยที่บ้าน

กลีบกระเทียมในน้ำดอง - อาหารว่างเผ็ดที่ลงตัวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือเนื้อสัตว์ร้อน มีบางสูตรที่ดีสำหรับกระเทียมดองอย่างง่ายดายและรวดเร็ว สิ่งที่ดีที่สุดจะถูกรวบรวมด้านล่าง

สูตรดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• กลีบกระเทียม 200 - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• 30 กรัมเกลือแกงและน้ำตาลทราย
• น้ำกรอง filter ลิตร
• แท่งซินนามอน 1/3, กานพลูและพริกไทยป่น

เตรียม:

1. สำหรับอาหารทานเล่นที่กล่าวถึงคุณควรลองเลือกฟันของฐานอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ถ้าเป็นไปได้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่เก็บสดจากสวน
2. คลุมฟันด้วยน้ำโดยตรง ทิ้งไว้ในของเหลวเป็นเวลา 50 นาที สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำความสะอาดกระเทียมอย่างมาก
3. ลบแกลบทั้งหมด
4. ทำให้ฟันแห้ง
5. เทน้ำสะอาดลงไปในหม้อ ละลายส่วนผสมแห้งในนั้นยกเว้นเครื่องเทศ นำไปต้ม ทันทีหลังจากการปรากฏตัวของฟองแรกเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. ที่ด้านล่างของกระป๋องที่สะอาดใส่อบเชยกานพลูพริกไทย
7. เทกลีบกระเทียมด้านบน
8. เทพวกเขาด้วยน้ำดอง

ในการดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยกานพลูอย่างถูกต้องมีความจำเป็นต้องจัดระเบียบการฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะระเบิดให้วางผ้าขนหนูไว้ใต้ รักษาจานสำหรับ 7 - 8 นาทีจากนั้นครอบคลุมและกระชับ เย็นและย้ายเข้าไปในความมืด

สูตรดองเช่นเดียวกับในตลาด

ส่วนผสม:

• หัวกระเทียมสด 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• เกลือทะเล 30 - 35 กรัมและน้ำตาลทราย
• 16 - 18 ชิ้น ถั่วพริกไทย
• 2 ผักชีฝรั่งใบกลาง;
• น้ำ 1 แก้วเต็ม

เตรียม:

1. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้หัวที่แน่นหนา
2. เฉพาะส่วนที่ปนเปื้อนส่วนบนของแกลบเท่านั้นที่จะถูกนำออกไป ก่อนอื่นคุณต้องราดด้วยน้ำเดือด หลังจากขั้นตอนนี้การปอกกระเทียมจะง่ายขึ้นมาก
3. ย้ายอาหารที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้ว ควรล้างจานหลังจากทำหมัน
4. ในกระทะรวมส่วนประกอบอื่น ๆ ประกาศ เทใบกระวานที่ร่วน ต้มส่วนผสมในความร้อนต่ำสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในตอนท้ายนำไปต้ม
5. เทหัวในขวดด้วยน้ำดองเย็นถึงประมาณ 80 - 83 องศา
6. ปิดฝาภาชนะด้วย capron และเย็น

เพื่อให้การรักษามีสีชมพูที่น่าสนใจตามสูตรที่คล้ายกันคุณสามารถหมักกระเทียมทั้งหมดด้วยการเติมหัวบีตดิบ

วิธีที่เร็วที่สุด

ส่วนผสม:

• กระเทียมแข็งแรง 1 กิโลกรัม
• 1 ชิ้น พริก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำบริสุทธิ์
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• 30 กรัมเกลือ
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• โรสแมรี่และผักชีหั่น 1 นิ้ว

เตรียม:

1. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ก่อนอื่นให้ดำเนินการด้วยน้ำเดือด (ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งนาที) จากนั้นเติมด้วยน้ำแข็ง
2. หั่นพริกไทยร้อนเป็นวงบาง ๆ ลบเมล็ดออกจากมัน
3. ส่งพริกไทยไปที่กระทะ ใส่ที่นั่นและ lavrushka, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ เติมทุกอย่างด้วยน้ำ
4. ใส่กลีบกระเทียมในชามที่สะอาด เทน้ำหมักที่เกิดขึ้นพร้อมกับความหนาทั้งหมด
5. ปิดจาน อนุญาตให้เย็น

นำขนมที่เตรียมไว้ออกแช่ในตู้เย็นเพื่อเพิ่มอายุการเก็บ

หมักหัวกระเทียมอย่างอร่อย

ส่วนผสม:

• หัวกระเทียมขนาดกลาง 8 หัว;
• 40 กรัมน้ำตาลทรายขาว;
• เกลือหิน 30 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง
• ผักชีฝรั่งใบ 2
• 7-8 ถั่วหอมและเล็ก 0.5 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำบดสด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (6 ถึง 9 เปอร์เซ็นต์)

เตรียม:

1. กรรมวิธีหัวโดยตรงในแกลบด้วยน้ำเดือดประมาณ 2 - 2.5 นาที ระบายของเหลวและเอามันชั้นบนสุดของแกลบ อย่าแบ่งผลิตภัณฑ์เป็นกลีบ!
2. เติมขวดแก้วด้วยหัวที่เตรียมไว้ (หลังจากทำหมัน)
3. เทน้ำลงในกระทะ ส่งเกลือน้ำตาลใบพาร์สลีย์ทั้งใบพริกไทยสองชนิดน้ำส้มสายชู
4. นำส่วนผสมของเหลวไปต้ม เย็นแล้ว
5. เทน้ำที่หั่นแล้วลงบนกระเทียมในขวด
6. ปิดฝาภาชนะ อนุญาตให้เย็นในความอบอุ่น

ใส่กระเทียมดองลงในเย็น หลังจาก 72 ชั่วโมงคุณสามารถรับตัวอย่างได้ ในช่วงเย็นขนมนี้จะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือน

ชิ้นงานสไตล์เกาหลี

ส่วนผสม:

• กระเทียม 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (6 ถึง 9%);
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง (คลาสสิก)

เตรียม:

1. ล้างกระเทียมที่ไม่ได้ใส่ออกอย่างดี แบ่งมันเป็นฟัน อย่าลอกเปลือกออก อนุญาตให้ฟันแห้ง
2. โอนผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะบรรจุที่สะอาด ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชู เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
3. ปิดฝาภาชนะและส่งเป็นเวลา 7-8 วันในที่เย็น สถานที่ควรมืด
4. หลังจากเวลาที่กำหนดได้ผ่านไปแล้วให้โอนของว่างในอนาคตไปยังขวดอื่น
5. ต้มซีอิ๊ว (คลาสสิค) นาน 12-14 นาที เทกลีบกระเทียมในภาชนะที่สะอาด

ภาชนะที่ปิดสนิทควรเก็บในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

ด้วยบีทรูท

ส่วนผสม:

• ½กิโลกรัมของหัวบีท;
• fresh กิโลกรัมกระเทียมสด
• ร่มขนาดเล็กจำนวน 1 พวง
• ½ลิตรของน้ำบริสุทธิ์
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1 - 2“ ร่ม” ของกลีบ
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• 6 - 7 พริกไทย

เตรียม:

1. ปอกเปลือกชั้นนอกสุดออกจากกระเทียมโดยไม่แบ่งเป็นชิ้น ๆ
2. วางหัวในของเหลวที่เดือดปุด ๆ อย่างแข็งขันเป็นเวลา 3 - 3.5 นาที
3. ทำให้เย็นลงในน้ำเย็น
4. สับหัวผักกาดดิบกับชิ้นบาง ๆ
5. ที่ด้านล่างของห้องสะอาดสามารถลดร่มของผักชีฝรั่งได้
6. วางหัวกระเทียมและหัวบีทฝานไว้ด้านบน
7. ต้มน้ำ½ลิตร ละลายส่วนประกอบที่หลวมลงไป
8. เพิ่มน้ำส้มสายชู lavrushka พริกไทย
9. นำน้ำดองไปต้ม เย็นเล็กน้อย
10. เทเนื้อหาของขวดที่มีส่วนผสมเผ็ด
11. ม้วนขึ้น

หลังจาก 15 วันในขวดจะเป็นกระเทียมที่อร่อยมาก

กระเทียมดองสไตล์จอร์เจีย

ส่วนผสม:

• กระเทียมสด 1 กิโลกรัม
• tarragon สด 1 พวง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 400 มล.;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• น้ำกรอง 400 มล.

เตรียม:

1. ปอกเปลือกหัวกระเทียมทิ้งไว้เพียงชั้นเดียวเท่านั้น
2. ลวกด้วยน้ำเดือด
3. กระจายผลิตภัณฑ์บนพื้นผิวเรียบและอนุญาตให้เย็น โรยเกลือให้หยาบ
4. โอนไปยังภาชนะ 3 ลิตรในชั้น: กระเทียม - tarragon สับ จึงกระจายสินค้าไปด้านบน
5. น้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำ เพิ่มน้ำตาล เทส่วนผสมลงในขวด

ปิดคอภาชนะด้วยฝาปิด หมักกระเทียมทิ้งไว้ประมาณ 10 ถึง 15 วัน

ในแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• 20 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือกระเทียม
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• กระเทียมเกรดหนาว 1 กิโลกรัม

เตรียม:

1. ล้างและทำความสะอาดหัวของส่วนผสมหลัก
2. ใส่กระเทียมลงในชามที่เคลือบ เทน้ำส้มสายชูและน้ำน้ำแข็ง
3. หมักกระเทียมทิ้งไว้ 40 วัน
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างหัวภายใต้น้ำไหลสะอาดและวางในขวดที่สะอาด
5. ละลายส่วนประกอบจำนวนมากในน้ำหมัก นำไปต้มและเย็นเล็กน้อย
6. เทกระเทียมลงในชามที่สะอาดด้วยน้ำดอง

ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์

ดองกับพริก

ส่วนผสม:

• กระเทียม 1 กิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ไม่มีไอโอดีน);
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำกลั่นบริสุทธิ์
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (6%);
• 3 ชิ้น พริกแห้งปานกลาง

เตรียม:

1. เพื่อจัดเรียงกระเทียมบนฟัน
2. หนังศีรษะกับของเหลวต้มสด
3. ส่วนประกอบที่เหลือยกเว้นพริกไทยรวมกัน นำไปสู่การปรากฏตัวของฟองในของเหลวและทิ้งไว้ภายใต้การเดือดที่รุนแรงเป็นเวลา 2 - 2.5 นาที
4. จัดกลีบกระเทียมบนภาชนะแก้ว ในการส่งแต่ละฝักพริกไทย
5. เทอาหารกับหมัก
6. สะสมของขบเคี้ยว

จัดเรียงธนาคารในที่เย็น (หลังจากระบายความร้อน) จานจะพร้อมที่จะรับตัวอย่างแรกหลังจาก 15 วัน

ในหัวหอมปอกเปลือก

ส่วนผสม:

• น้ำส้มสายชู 120 มล.;
• น้ำบริสุทธิ์ 240 มล.
• กระเทียม 900 - 950 กรัม
• เกลือหยาบ 20-25 กรัม
• 5 - 7 ชิ้น หัวหอม;
• 60 - 65 กรัมน้ำตาล
• พริกไทยพริกไทย 7 ถึง 9
• 10 ใบผักชีฝรั่ง
• อบเชยสับ 3 กรัม

เตรียม:

1. ปอกเปลือกหัวหอมทั้งหมด หลังจากล้างให้แห้ง
2. แยกกลีบกระเทียม ก่อนอื่นให้เทพวกเขาลงในน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำแข็ง
3. ส่งส่วนผสมจากสองขั้นตอนแรกไปยังขวด
4. เตรียมน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ปล่อยให้ของเหลวเดือดประมาณ 2.5 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชู
5. เทส่วนผสมลงในกระป๋อง ม้วนพวกเขาขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกฉีดเป็นเวลา 3 สัปดาห์

มักจะทำหน้าที่เป็นกระเทียมสำเร็จรูปประเภทผักดองอื่น ๆ มันอร่อยที่จะเสริมพวกเขาด้วย Borsch ที่อุดมไปด้วยหรือเนื้ออบในเตาอบ ผู้ชายสามารถเสิร์ฟกระเทียมดองเป็นอาหารว่างอิสระสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีประสิทธิภาพ