ความนิยมของอาหารที่เก่าแก่ที่สุดได้เอาชนะเส้นขอบของรัฐรัสเซียมาเป็นเวลานานทำให้มีความภาคภูมิใจในเมนูของร้านอาหารชั้นนำของโลก คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารหูของคุณสามารถพบได้ในหลายแหล่งอาหาร อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงของ "กิจการปลา" เท่านั้นที่รู้เทคนิคที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้ประหลาดใจในจินตนาการของคนรักอาหารโบราณ
เนื้อหาวัสดุ:
- 1 หูคลาสสิก - สูตรสำหรับซุปที่อุดมไปด้วย
- 2 หูปลาแซลมอน
- 3 หูปลาเทราท์แสนอร่อย
- 4 วิธีทำซุปปลาจากแซนเดอร์
- 5 ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีม
- 6 หูหอก
- 7 ปลาคาร์พสีเงิน - หูจากหัวปลา
- 8 หูฟังสไตล์บ้านของกษัตริย์
- 9 แซลมอนสีชมพู
- 10 คลาสสิกปลาสีแดงหลักสูตรแรกกับลูกเดือย
- 11 หูดอนดั้งเดิม
- 12 หูของปลาแม่น้ำที่บ้าน
- 13 หูหัวปลา
- 14 ปลาคาร์พปลาซุปในหม้อหุงช้า
- 15 หู saury หาย
- 16 หูที่เดิมพันในรัสเซียเก่า
- 17 หูปลาแซลมอน
- 18 ทำอาหารจากคอนที่บ้าน
- 19 ซุปปลาพอลลอคส์
- 20 หูปลาทูอ้วน
- 21 วิธีทำหูปลาคาร์พปลาคาร์พ
- 22 หูแดง
หูคลาสสิก - สูตรสำหรับซุปที่อุดมไปด้วย
วิธีการทำซุปปลาแบบดั้งเดิมนั้นต้องใช้ปลาที่มีความเหนียวและมีรสหวานเล็กน้อย
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- แครอท;
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น;
- ปลา (whitefish, asp, ruff หรือ rudd) - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- Peppercorns (5 ชิ้น)
- เกลือ, ใบกระวาน, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง;
- วอดก้า - 25 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เพื่อรับ ซุปปลาคลาสสิกที่บ้านต้องการปลาสดที่มีความหลากหลายเหมือนกัน ล้างผลิตภัณฑ์เสียใจมากใส่ไว้ในภาชนะที่สะดวกแล้วเติมน้ำ 2 ลิตร เราไม่ลบตาชั่ง ละลายในน้ำซุปมันให้จานที่มีน้ำซุปที่อุดมไปด้วยและรสชาติพิเศษ เพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ใบกระวาน, พริกไทย, หัวหอมกับแกลบ
- อุ่นอาหารด้วยความร้อนต่ำถอดโฟมปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในภาชนะเปิด
- เรานำปลาออกจากกระทะกรองและเกลือน้ำซุป เราแพร่กระจายผักที่ปอกเปลือกแล้วสับด้วยแหวนหรือลูกบาศก์และพืชราก ปอกมันฝรั่งตามที่ทำในอาหารรัสเซียและทำให้พวกเขาทั้งหมด
- เท sp ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปเดือด ล.น้ำมะนาวปรุงรสด้วยชิ้นส่วนทั้งหมดต้มอาหารจนสุก
ชิ้นปลาเทลงในจานโรยด้วยสมุนไพรสับ
หูปลาแซลมอน
ส่วนผสมจาน:
- สัน, ครีบ, หัวปลาแซลมอน - 500 กรัม;
- หัวหอมหลอด;
- มะนาวครึ่งลูก
- มะกอกหลุม - 10 ชิ้น;
- หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- แยกส่วนที่อ้วนที่สุดออกจากปลา (หัว, ครีบ, สัน) เราจะได้น้ำซุปที่เข้มข้น เราวางผลิตภัณฑ์ในกระทะที่มีน้ำกระจายหัวหอมใบกระวานพริกไทย
- เราให้ความร้อนต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 นาที ไม่มีปก วิธีการปรุงอาหารแบบเปิดจะทำให้น้ำซุปอย่างที่พ่อครัวพูดโปร่งใสเหมือนน้ำตา
- หลังจากครึ่งชั่วโมงเรานำหัวหอมและชิ้นส่วนปลาออกจากภาชนะวางผักรากหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามะกอกสับในวง เพิ่มเกลือตามที่คุณต้องการ
- เราแยกส่วนหัวและหลังเราคืนส่วนประกอบเนื้อที่แยกจากกันไปที่หูพร้อมมันฝรั่งพร้อม เพิ่มน้ำมะนาวครึ่งสมุนไพรสับหลังจาก 3 นาที ปิดไฟ
เรายืนยันหูจากหัวและด้านหลังของปลาแซลมอนเป็นเวลา 15 นาทีให้บริการอาหารจานแรกในแบบดั้งเดิม
หูปลาเทราท์แสนอร่อย
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แครอท, พริกหวาน, หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- ปลาเทราท์ - 400 กรัม
- มะนาว, lavrushka, ผักชีฝรั่ง, เกลือ
ทำอาหารหู:
- เราใส่หัวปลาในกระทะเติมด้วยน้ำที่กรองแล้ว เพิ่มก้านผักชี, ใบลอเรล, ส่วนผสมของพริก, ต้มผลิตภัณฑ์ผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- เรากรองน้ำซุปกลับไปที่เตาใส่ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากระเทียมสับและปลาแยกชิ้น เราให้ความร้อนต่อไปจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อมในตอนท้ายของกระบวนการที่เราเกลือโรยด้วยสีเขียวสับ
หูเทราท์เลคแสนอร่อยไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพอีกด้วย
วิธีทำซุปปลาจากแซนเดอร์
ส่วนผสม:
- แครอท;
- ปลาสด - 500 กรัม
- หนึ่งในสี่ของมะนาว;
- เนยธรรมชาติ - 30 กรัม
เตรียม:
- แยกสันเขาและหัวปลาออกจากเนื้อสัตว์วางไว้ในหม้อต้มน้ำซุปสองชั่วโมง
- เราทอดแครอทขูดหยาบในน้ำมันกรองซอสที่ได้จะถูกส่งไปยังภาชนะ
- เราแบ่งปลาออกเป็นส่วน ๆ ต้มเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำซุปเล็กน้อย (1.5 ลิตร)
เราแพร่กระจายชิ้นปลาเทราท์บนจานเติมด้วยน้ำซุป ให้บริการกรีนและเลมอนชิ้น
ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีม
รายการส่วนผสม:
- เนื้อปลา (ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอน, ชุม) - 400 กรัม
- แครอทหัวหอม;
- ครีม (ไขมัน 20%) - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- เนย - 30 กรัม
- เกลือผักชีฝรั่ง
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- หั่นหัวหอม, ผัดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีกระจายแครอทสับสับผักอย่างต่อเนื่องกวนเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
- ต้มจนมันฝรั่งหั่นครึ่งลูกบาศก์ เพิ่มเนื้อปลาแบ่งออกเป็นส่วนปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือและเครื่องเทศปรุงอาหารอีก 10 นาที
- เราแนบน้ำสลัดผักกับผลิตภัณฑ์เทครีมสดผสมทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟหลังจากต้มใหม่
เรายืนยันหูเป็นภาษาฟินแลนด์จนกระทั่งถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเสิร์ฟกับผักชีฝรั่งสับ
หูหอก
ด้วยนักล่าที่มีฟันเราจะต้องระมัดระวังอย่างยิ่ง การเคลื่อนไหวสะเพร่าเพียงหนึ่งครั้งและการบาดเจ็บที่เจ็บปวดมากสามารถรับประกันได้ด้วยมือ!
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- หัวหอมหัวผักกาด (2 หัวเล็ก);
- แครอท (2 ชิ้น)
- ใบลอเรล;
- หอกสด
- ส่วนผสมของพริกรวมทั้งถั่วผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- น้ำดื่มบรรจุขวด (สปริง) - 2 ลิตร
การทำอาหารปลาไพค์ซุป:
- แยกหัว, หางและสัน, ใส่ในกระทะที่มีแครอทปอกเปลือกและหัวหอม
- เทน้ำปรุงอาหารสำหรับหนึ่งชั่วโมง
- ที่จุดเริ่มต้นของการต้มเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
- เรากรองน้ำซุปใส่ในครึ่งของมันฝรั่งปอกเปลือก, แครอทหั่นฝอย, หัวหอมสับ, ดำเนินการต่อการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ หลังจาก 15 นาทีลดชิ้นเนื้อใบกระวานเครื่องเทศ ทำอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ตามคำสั่งของ pike ตามที่เราขอ - หูที่อร่อยน่ากินปรากฏตัวในความงดงามที่หอมหวน
ปลาคาร์พสีเงิน - หูจากหัวปลา
ชุดส่วนผสม:
- หัวปลาคาร์พสีเงินหางและครีบ;
- หัวหอม, แครอทและมันฝรั่ง (3 อัน);
- ใบกระวานเกลือเครื่องเทศสมุนไพร;
- วอดก้า - 30 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เราสับหัวปลาครึ่งหนึ่งใส่ในหม้อขนาด 3 ลิตรพร้อมเครื่องเทศเครื่องเทศและหัวหอมในแกลบ เราเติมน้ำลงในถังบรรจุโดยถอยห่างจากขอบด้านบน 3 ซม.
- เราปรุงอาหารน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในทางที่อิดโรยไม่ลืมที่จะลบโฟม
- จากนั้นกรองส่วนประกอบของของเหลวกระจายมันฝรั่งสับและแครอท ลงในผักที่เสร็จแล้วใส่เนื้อแยกจากหัวเทวอดก้า
การใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ช่วยขจัดกลิ่นโคลนเล็กน้อยในปลาซึ่งให้รสชาติอาหารที่น่าสนใจ
หูที่อุดมสมบูรณ์จากหัวของปลาคาร์พสีเงินนั้นไม่เพียง แต่จะร้อนเท่านั้น แต่ยังหลังจาก“ ใช้เวลาทั้งคืน” ในตู้เย็นด้วยที่ซุปแข็งตัวไปสู่สถานะที่เหมือนวุ้น
หูฟังสไตล์บ้านของกษัตริย์
พ่อครัวศาลเตรียมอาหารจานดั้งเดิมนี้จากผลิตภัณฑ์อาหารเลิศรสและเสิร์ฟพวกเขาอย่างศักดิ์สิทธิ์ให้กับพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ราชาอยู่ในอดีตและอาหารยังมีชีวิตอยู่จนถึงทุกวันนี้
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ไก่บ้าน
- หัวมันฝรั่ง (3 ชิ้น), แครอท (3 ชิ้น);
- ปลาแซลมอน (ปลาแซลมอน) - 700 กรัม
- หัวหอมหลอด;
- แชมปิญอง (เห็ดแห้งใด ๆ ) - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 30 กรัม
- ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- เทเห็ดแห้งด้วยน้ำทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
- เราเตรียมปลาแยกหัวตัดเนื้อจากกระดูก
- เราดำเนินการกระทงโฮมเมดวางในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำ 2 ลิตร เพิ่มหัวปลาสันเขาเกลือองค์ประกอบปรุงอาหารจนนุ่ม (ชั่วโมง 3)
- เรานำส่วนของนกและปลาออกจากถาดกรองน้ำซุปใส่ก้อนมันฝรั่งสับแครอทสับ
- บีบเห็ดทอดในน้ำมันพร้อมกับต้นหอมสับส่งไปยังกะทะพร้อมรากผัก
- เราแบ่งปลาออกเป็นส่วน ๆ แนบกับส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ต้มจนสุกเพิ่มผักชีฝรั่งพริกไทยพริกไทยเครื่องเทศและเครื่องเทศ
เรากระจายส่วนของปลาในจานซุปเติมด้วยน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อไก่, พายหรือ kulebyaka ทุกอย่างเป็นราชวงศ์!
แซลมอนสีชมพู
รายการส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แครอท, รากผักชี, หัวผักกาด;
- แซลมอนสีชมพู (สดหรือแช่แข็ง) - 500 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - 30 กรัม
- พริกไทย (สีขาวและสีชมพู), ใบกระวาน, กานพลู, เกลือ, ผักขม, เครื่องเทศ
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- เราประมวลผลปลาสดตามปกติ เรานำผลิตภัณฑ์แช่แข็งออกล่วงหน้าเพื่อที่จะละลาย
- หัวแยกครีบครีบผิวที่ถูกตัดจาก filet เราวางส่วนประกอบในกระทะเทน้ำ 2 ลิตรปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ทอดหัวหอม (พร้อมกับแกลบ) ในกระทะแห้งใส่ไว้ในน้ำซุปที่ทำให้เครียดแล้วใส่เกลือส่วนผสมของพริกไทยใบกระวานช่อดอกกานพลู
- ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 นาทีโดยเอาโฟมออก เรากรององค์ประกอบวางมันฝรั่งสับหยาบแครอทและผักชีฝรั่งสับเป็นเส้นให้ร้อนต่อ
- เมื่อผักพร้อมวางโครงปลาแซลมอนสีชมพูหัวหอมสับ ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที ตั้งแต่เริ่มต้มใหม่ เพื่อให้มีรสชาติพิเศษเทซอสมะเขือเทศหลังจาก 2 นาทีเราตั้งกระทะไว้ข้างกองไฟ
โนเบิลเปิดหูของปลาแซลมอนสีชมพู!
คลาสสิกปลาสีแดงหลักสูตรแรกกับลูกเดือย
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
- ปลาสีแดงสด - 500 กรัม
- ลูกเดือย - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 60 มล.
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- พริกหวาน
- พริกไทย, ใบลอเรล, เกลือ, ผักใบเขียว
ซุปปลาทำอาหาร:
- เติมปลาด้วยน้ำกรอง 2.5 ลิตร หลังจากที่เดือดเริ่มต้นให้เอาโฟมเกลือใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศปรุงเป็นเวลา 30 นาที
- เราใช้ผลิตภัณฑ์อาหารรสเลิศพร้อมทัพพีกรองน้ำซุปกระจายผักรากสับข้าวฟ่างที่ผ่านการล้างอย่างดีปรุงอาหารจนนุ่ม
- หัวหอมสับพริกและแครอทในน้ำมัน
- จุ่มชิ้นปลาที่ไม่มีเปลือกหนังลงในน้ำซุปใส่ผักกุหลาบสีเขียวสับ
เรามักจะสังเกตเวลาปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์ปลา สำหรับสัตว์ทะเลนั้นจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีแม่น้ำ - ถึง 20 นาที
ทิ้งหูไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อยืนยันภายใต้ฝาปิดเสิร์ฟร้อน
หูดอนดั้งเดิม
จานเก่าที่เรียกว่า“ รอสตอฟ” จัดทำขึ้นตามประเพณีในหม้อที่เสา เรียนรู้วิธีรับหูอร่อยที่บ้าน
ส่วนประกอบจาน:
- เรื่องเล็กทะเล - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- คอนหอกสด - ½กิโลกรัม
- หัวมันฝรั่ง, มะเขือเทศ - 3 ชิ้น.
- เนย - 30 กรัม
- เกลือสมุนไพรเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- ต้มน้ำซุปที่อิ่มตัวจากปลาโดยการเติมหัวหอมด้วยแกลบใบลอเรลเกลือเกลือพริกไทยลงไปในน้ำ
- เรากรององค์ประกอบเพิ่มหัวแบ่งออกเป็นไตรมาสแครอทหยาบสับ เราแนบส่วนหอกของปลาคอนหอกครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศเข้ากับผักที่เตรียมไว้เกือบเต็มแล้วเราเติมน้ำมันด้วยไฟแล้วปิดไฟหลังจากนั้น 15 นาที
เราวางชิ้นปลาในจานซุปเพิ่มน้ำซุปปรุงรสจานด้วยสมุนไพรสด
หูของปลาแม่น้ำที่บ้าน
ส่วนผสม:
- ปลาเล็กปลาน้อย - 1 กก.
- แครอท;
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- ปลาขนาดใหญ่ (whitefish, ruff, pikeperch หรือ perch) - 500 กรัม
- เกลือพริกไทยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับปลา
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- เราส่งผู้อาศัยในแม่น้ำเล็ก ๆ ไปยังหม้อพร้อมน้ำบรรจุขวด หูใดไม่ทนต่อน้ำประปาคลอรีน! เพิ่มหัวหอมในแกลบเครื่องเทศเกลือและเครื่องเทศ ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- เรากรององค์ประกอบของของเหลวส่งเข้าไปในวงของแครอทหนึ่งในสี่ของมันฝรั่งหัวหอมสับ เราเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศชิ้นส่วนของปลาที่เตรียมไว้ส่งอาหารไปละเหี่ยในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (180 ° C)
แผ่นที่มีหูสำเร็จรูปนั้นจะถูกโรยด้วยผักสับ
หูหัวปลา
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง;
- หัวปลา;
- ข้าว - 50 กรัม
- น้ำมันพืช
- พริกไทยป่นเครื่องเทศพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- เราใส่หัวปลาคาร์พสีเงินลงในกระทะที่มีน้ำสองลิตรปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพิ่มใบลอเรลใบพริกไทยพริกไทยเกลือ
- เราแยกส่วนของปลากรองน้ำซุปกระจายมันฝรั่งสับข้าวที่ล้างแล้วแล้วต้มจนสุก
- ต่อไปเราถอดหัวแยกชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จุ่มลงในกระทะที่มีแครอทฟางสับและ passaged ในน้ำมันพืช หลังจาก 5 นาทีโรยอาหารด้วยสมุนไพรสับเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศ
หูจากหัวของปลาเป็นซุปที่ง่ายที่สุดมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมมากที่สุดอย่างไม่น่าเชื่อชวนให้นึกถึงธรรมชาติ
ปลาคาร์พปลาซุปในหม้อหุงช้า
ส่วนผสมสำคัญ:
- แครอทและมันฝรั่ง (3 ชิ้น)
- หัวหอม;
- ปลาคาร์พสด - 500 กรัม
- ใบลอเรล, เกลือ, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร
วิธีทำซุปปลาในหม้อหุงช้า:
- เราปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งด้วยก้อนแครอท - ด้วยฟาง เราแบ่งปลาที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วน ๆ
- เราแจกจ่ายผักทั้งหมดชิ้นปลาคาร์พลอเรลพริกไทย 1 กรัมเนยสด 20 กรัมผักใบเขียวหั่นเป็นชิ้น ๆ
- เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำบริสุทธิ์พริกไทยและเกลือ เราเปิดโหมด "การทำอาหาร" บนอุปกรณ์ตั้งเวลา 1.5 ชั่วโมง
ในตอนท้ายของการเตรียมการเราถ่ายโอนโปรแกรมไปที่ "เครื่องทำความร้อน" เพื่อให้ส่วนประกอบของซุปปลามีเวลาในการสร้างรสชาติของกลิ่นหอมสุดท้าย
หู saury หาย
ผลิตภัณฑ์สำหรับซุป:
- หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- สามารถ saury;
- หัวผักกาดแครอท
- bulgur (ธัญพืชจากข้าวสาลี) - 40 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ
กระบวนการทำอาหาร:
- เราเติมน้ำลงไป 2 ลิตร เราแพร่กระจายหัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเกลืออาหารต้มมันฝรั่งจนสุก
- ในกระทะที่มีน้ำมันเราผ่านแครอทสับหยาบหัวหอมสับในครึ่งวง
- เมื่อผักนุ่มเราย้ายพวกมันไปที่ด้านข้างของจานเท bulgur ทอด groats เป็นเวลา 3 นาทีใส่มันฝรั่งลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง
- เราคลุกเคล้าให้เข้ากันร้อนหูประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ซอรี่กระป๋องต้มน้ำซุปเป็นเวลา 2 นาทีเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศสมุนไพรสับเอาจานจากความร้อน
รสชาติของน้ำซุปปลาจาก saury กระป๋องเป็นที่น่าพอใจมากละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ประณีต
หูที่เดิมพันในรัสเซียเก่า
ส่วนผสม:
- จับปลาจากปลาสด (แผ่น, คอน, บุคคลแม่น้ำอื่น ๆ ) - มากถึง 2 กก.;
- แครอทหัวหอม;
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- รากที่ชอบ, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, เมล็ดผักชีฝรั่ง
เตรียม:
- เราทำความสะอาดและอุทรปลาแยกหัว (เราลบเหงือก) กระดูกหางและครีบ
- เทน้ำบรรจุขวดลงในหม้อวางบนกองไฟ เราแพร่กระจายกระดูกปลาเมล็ดผักชีฝรั่งเกลือใบกระวานปรุงผลิตภัณฑ์ครึ่งชั่วโมง
- แครอท, หัวหอม (เป็นแกลบ), มะเขือเทศห่อด้วยกระดาษฟอยล์, อบบนกองไฟ (ที่บ้านในเตาอบ)
- เราลบกระดูกด้วยช้อน slotted กรองน้ำซุปและนำภาชนะกลับไปกองไฟ ตอนนี้ใส่มันฝรั่งสับปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วจุ่มชิ้นปลาลงในน้ำซุป
- ในขณะที่จับของเราอ่อนระทวยในกระทะเรานำผักอบออกจากไฟคลี่แกะออกจากหัวหอมหั่นแครอทเป็นวง ๆ ส่งชิ้นส่วนที่มีกลิ่นหอมไปยังตู้ปลา
เราปล่อยมะเขือเทศจากเปลือกให้บริการแก่หูที่หกบนจานในแบบรัสเซียโบราณ
หูปลาแซลมอน
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- มันฝรั่ง (3 ชิ้น);
- แครอท;
- หัวหอม;
- แซลมอน - 700 กรัม
- พริกไทย, ใบลอเรล, เกลือ, ผักใบเขียว
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- เราใส่ปลาที่เตรียมไว้ในจานที่สะดวกเติมด้วยน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีเอาโฟมออก
- เราได้ปลาแซลมอนแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก กรองน้ำซุปตั้งไฟ เราวางมันฝรั่งสับเกลือองค์ประกอบต้มจนนุ่ม
- 15 นาทีต่อมา เพิ่มแครอทสับ, ใบกระวาน, พริกไทย, ชิ้นปลา, ผักใบเขียว เราอุ่นหูอีก 2 นาทีพักไว้
จานอร่อยกำลังรอแฟน ๆ
ทำอาหารจากคอนที่บ้าน
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- มันฝรั่งและแครอท
- คอน (ทะเลหรือแม่น้ำ);
- เกลือเครื่องเทศปรุงรสสมุนไพร
เตรียม:
- ทำความสะอาดล้างปลาตามปกติ เราใส่คอนเล็ก ๆ ในผ้าขาวผูกเน็คไทใส่ในกระทะด้วยน้ำ เกลือองค์ประกอบปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
- เรานำผ้าที่มีผลิตภัณฑ์ที่ใช้แล้วมาแทนที่ด้วยมันฝรั่งสับแครอทสับชิ้นส่วนที่เตรียมไว้จากคอนที่มีขนาดใหญ่ ต้มจนนิ่ม ในตอนท้ายใส่ใบลอเรลสมุนไพรสับเครื่องเทศและเครื่องเทศ
นั่นเป็นวิธีที่จะกลายเป็นหูปลาสองหูที่หรูหรา
ซุปปลาพอลลอคส์
ส่วนประกอบหลักสูตรแรก:
- มันฝรั่ง (3 ชิ้น);
- หัวหอมหัวผักกาด;
- พอลลอค - 700 กรัม
- ข้าว - 50 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- น้ำมันลีน;
- ใบของลอเรล, พริกไทย, เครื่องปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำ 2 ลิตรลงในภาชนะต้มให้เดือดใส่มันฝรั่งสับข้าวล้างให้สะอาด
- ปรุงอาหารส่วนผสมจนนุ่ม
- เรากรองหัวหอมและแครอทหั่นฝอยในน้ำมันกระจายมะเขือเทศที่ขูดไว้โดยไม่ปอกเปลือกเคี่ยวผักจนของเหลวระเหยหมด
- เพิ่มพอลลอคลงในมันฝรั่งและข้าว, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศ, ใบกระวาน, ปรุงรสตุ๋น, ผักสับ
เพลิดเพลินไปกับซุปปลาพอลล๊อคปรุงสุกอีกครั้งเรามั่นใจในคุณภาพที่น่าทึ่งของปลาที่เรียบง่ายและอร่อย
หูปลาทูอ้วน
ส่วนผสมสำคัญ:
- แครอทขนาดใหญ่
- หัวมันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ปลาทู - 3 ชิ้น;
- ใบลอเรล, เกลือ, เครื่องเทศ
วิธีทำหู:
- เราประมวลผลปลาตัดหัวเอาเหงือกออก เราแพร่กระจายผลิตภัณฑ์ในกระทะด้วยน้ำวางใบลอเรลเกลือและเครื่องเทศ เพื่อให้หูมีความเข้มข้นและเต็มไปด้วยควรมีของเหลวเล็กน้อยครอบคลุมองค์ประกอบหลักด้วยสองนิ้ว
- ปรุงปลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำจากนั้นนำออกจากภาชนะ เรากรองน้ำซุปต้มรากพืชสับจากนั้นนำชิ้นปลาทูปิดไฟหลังจาก 2 นาที
เรายืนยันในภาชนะที่ปิดผนึกเรายินดีให้บริการอาหารร้อนปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ
วิธีทำหูปลาคาร์พปลาคาร์พ
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
- มันฝรั่ง (4 ชิ้น)
- แครอท;
- เนื้อปลาคาร์พสด
- ผักชีฝรั่ง, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส;
- น้ำมันพืช - 30 กรัม
- หัวผักกาด
เตรียม:
- เราแยกหัวครีบและหางออกจากซากเติมน้ำ 2.5 ลิตรหลังจากหนึ่งชั่วโมงเราจะได้ซุปที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป
- ตัดหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
- เรากรององค์ประกอบของเหลวนำไปสู่สถานะเดือดวางมันฝรั่งแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเกลืออาหารปรุงอาหารพืชรากจนกระทั่งสุก
- จากนั้นใส่ปลาคาร์พสับใบกระวานพริกไทยและเครื่องเทศลงในน้ำซุป ดำเนินการให้ความร้อนต่อไปอีก 15 นาที
เราทำคอร์ดการทำอาหารให้สมบูรณ์โดยการเทซุปปลาคาร์พลงบนจานซุปโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
หูแดง
ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- ทรายแดงจับ (ซื้อ)
- หัวหอมหัวผักกาด;
- แครอท;
- วอดก้า - 100 กรัม
- ใบลอเรล, เกลือ, พริกไทย, ผักชี
ทำอาหารจานแรก:
- เราแพร่กระจายผักรากสับลงในหม้อ (กระทะ) เติมน้ำที่กรองแล้วใส่ภาชนะบนกองไฟทำอาหารจนสุกครึ่งผลิตภัณฑ์
- จุ่มทรายแดงที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นน้ำซุปหอม หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเราวางใบกระวานเกลือพริกไทยผักใบเขียว
- เราเติมส่วนผสมการทำอาหารด้วยวอดก้าหนึ่งแก้วเติมเต็มรสชาติที่น่าดึงดูดใจของซุปปลาทรายแดงที่ปรุงสุกอย่างมีประสิทธิภาพ
เราตุนสูตรใด ๆ ที่นำเสนอไปตกปลาเรียนรู้ในทางปฏิบัติวิธีการปรุงซุปปลาด้วยตัวเองดั้งเดิมประสิทธิภาพที่อร่อยที่สุด