วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำดอกอร่อย? 10 สูตร

ก่อนหน้านี้วิธีการปรุงอาหารดอกกะหล่ำแสนอร่อยเป็นที่รู้จักกันเพียงเพื่อคนรวย ช่อดอกครีมหนาแน่นเป็นความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงรสชาติที่คนทั่วไปสามารถฝันถึงได้ ตอนนี้กะหล่ำดอกขายได้ทุกที่พร้อมกับกะหล่ำปลีขาวมีราคาต่ำและเป็นที่นิยมมาก ทั้งหมดนี้เกิดจากส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของผักและรสชาติที่จะทำให้ผู้ใหญ่และนักชิมพอใจ จากดอกกะหล่ำคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายตั้งแต่สลัดไปจนถึงเครื่องเคียงที่จะทำให้คุณประหลาดใจและสร้างความสุขให้กับทุกครัวเรือน

ดอกกะหล่ำในแป้ง - สูตรขั้นตอน

รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมดอกกะหล่ำในแป้งจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ในขณะเดียวกันกระบวนการนี้ก็ไม่ยากเลยเพราะดูเหมือนว่าจะมีแม่บ้านบางคน ใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีและในทางกลับกันคุณจะได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแคลอรี่ต่ำ สำหรับการปรุงอาหารคุณควรใช้ดอกกะหล่ำไขมันผักสำหรับทอดไข่ไก่ 2 ฟองและแป้ง (สำหรับแป้ง) เกลือและน้ำเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำดอกจะถูกปอกเปลือกของใบสีเขียวและพื้นที่เสียหาย หลังจากนั้นคุณต้องล้างออกด้วยน้ำที่ไหลและใช้มีดอย่างระมัดระวังเพื่อแยกช่อดอกออกจากกัน
2. ในภาชนะที่เหมาะสมคุณต้องต้มน้ำสะอาดเค็มและลดกะหล่ำปลีที่นั่น ปรุงอาหารประมาณ 5-12 นาที (ผักควรเจาะด้วยส้อมได้ง่าย แต่ไม่แตก) หลังจากเตรียมพร้อมแล้วให้นำช่อดอกมาวางบนกระชอนและรอจนกระทั่งของเหลวไหลออกมาจนหมด น้ำที่กะหล่ำปลีต้มไม่สามารถทิ้งได้ - มันมีประโยชน์สำหรับการเตรียมซุปผักหรือซอสต่างๆ
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่แป้งและเกลือลงไปในชามผสมให้เข้ากัน โดยความสม่ำเสมอมวลควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวบาง ๆ
4. ไขมันจำนวนเล็กน้อยควรอุ่นในกระทะ แต่ละช่อดอกจะจุ่มลงในแป้งและทอดในกระทะทั้งสองด้าน กระจายผักที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดมือหรือกระดาษรองพื้นเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ดอกกะหล่ำเสิร์ฟทอดในแป้งไข่ในรูปแบบที่อบอุ่นพร้อมโจ๊กหรือสลัด คุณสามารถกินมันเป็นจานอิสระกับซอสที่คุณชื่นชอบ - นี้ดีต่อสุขภาพและรูปร่าง (ปริมาณแคลอรี่ของจานกับซอสจะอยู่ที่ประมาณ 90 กิโลแคลอรี)

ตัวเลือกการทำอาหารในหม้อหุงช้า

กะหล่ำดอกในหม้อหุงช้าเป็นตัวเลือกอาหารของจาน ในอุปกรณ์มหัศจรรย์ผักในแป้งจะถูกปรุงอย่างรวดเร็วมีประสิทธิภาพและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

ตามสูตรนี้อาหารเตรียมจาก:

• กะหล่ำดอก - 0.5 กก.;
• ไข่ - สองชิ้น;
• แป้ง - 30 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วยสำหรับหม้อหุงช้า
• เกลือพริกไทย
• พฤกษชาติ

จากผลิตภัณฑ์นี้จำนวน 3 จานจะได้รับ ครั้งแรกผักล้างและทำความสะอาดในส่วนที่ไม่จำเป็นแล้วมันจะแบ่งออกเป็นช่อดอก

เพื่อให้จานฉ่ำและอร่อยคุณต้องเลือกผักที่แน่นยืดหยุ่นโดยไม่ต้องเคลือบสีเข้ม

ควรแยกส่วนของกะหล่ำปลีออกด้วยเกลือเล็กน้อย

สำหรับแป้งแป้งกับไข่และนมจะถูกตีในชาม เพิ่มพริกไทยเกลือและผักใบเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติ ส่วนผสมควรจะหนาปานกลาง

ในชาม multicooker แบบ greased ด้วยน้ำมันพืชใส่ช่อดอกในแป้งแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" เวลาทำอาหารอยู่ที่ 25-35 นาที บนเพดานผักจะกลายเป็นความฉ่ำและความนุ่มในกับภายนอกอร่อยกรอบ

ผัดในกระทะกับไข่

กะหล่ำดอกกับไข่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักหรือเบียร์สด มันมีสุขภาพดีอร่อยหอมและเบา การกินอาหารจานนี้เป็นความสุขเพราะมันเข้ากันได้ดีกับความอยากอาหารอย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่ไม่กินอาหารมากเกินไป

มีหลายตัวเลือกสำหรับอาหารในกระทะพร้อมกับเพิ่มไข่ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสูตรที่มีการเพิ่มชีสแข็งในผลิตภัณฑ์หลัก เมื่อละลายแล้วมันจะครอบคลุมองค์ประกอบทั้งหมดด้วยเปลือกสีทองที่สวยงามให้รสชาติที่น่าสนใจกับอาหาร

ในการปรุงอาหารตามสูตรนี้คุณควรตุน:

• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• พริกหยวก
• ไข่ - สองชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• เครื่องเทศ

ขั้นแรกให้นำผักที่เตรียมไว้ไปต้มในน้ำหรือนึ่งจนนิ่ม หลังจากนั้นเทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วผัดพริกสับ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดมันเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีและปรุงอาหารร่วมกับพริกไทยด้วยความร้อนสูง

แยกในภาชนะตีไข่ขาวด้วยเครื่องเทศเพิ่มเครื่องเทศให้กับพวกเขาและเกลือ หลังจากนั้นแม้จะมีการส่งชีสขูดทุกอย่างก็ผสมกันแล้วจึงใส่ผักเมื่อทอด หลังจากใส่ไข่ลงในกะหล่ำปลีแล้วคุณสามารถลดไฟปิดฝาภาชนะและเคี่ยวจนสุกหรือเปิดไฟให้แรงขึ้นกวนทุกอย่างด้วยไม้พาย ในกรณีแรกคุณจะได้รับจานคล้ายกับไข่เจียวผักในช่อดอกกะหล่ำปลีกรอบกรุบกรอบที่มีชีส และดังนั้นและมันจะอร่อยมาก

กะหล่ำดอกในกระทะสามารถปรุงด้วยครีม, ครีม, นอกจากนี้ยังมีหัวหอม, มะเขือเทศและผักอื่น ๆ อาหารเช้าเบา ๆ หรืออาหารกลางวันแสนอร่อยเป็นไปได้ด้วยผักอ่อนโยนซึ่งมีราคาต่ำและมีประโยชน์ในการจัดองค์ประกอบ

สูตรซุปอาหาร

กะหล่ำดอกสามารถเรียกว่าอาหารเพราะมันมีไขมันแทบไม่มี มันเป็นแคลอรี่ต่ำซึ่งมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีตรวจสอบน้ำหนัก มันได้รับอนุญาตให้รวมผลิตภัณฑ์ในอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร - กะหล่ำดอกไม่มีเส้นใยหยาบเช่นเดียวกับในกะหล่ำปลีสีขาวซึ่งหมายความว่ามันไม่สามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ในการเตรียมอาหารคุณควรทำ:

• กะหล่ำปลี - 150-200 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก
• ผักใบเขียวเครื่องเทศ

กะหล่ำปลีแข็งที่ดีจะถูกปอกเปลือกด้วยใบไม้สีเขียว (มีรสขม) ล้างและแบ่งออกเป็นช่อดอกทุกขนาด มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ควรราดผักด้วยน้ำเพื่อให้เกลือสูงขึ้น 10-20 มม. ต้มกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งเป็นเวลา 15-25 นาที (จนกว่าสินค้าจะพร้อม) แล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ เพิ่มผักจัดบนจาน เสิร์ฟตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

หากน้ำซุปข้นเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปหรือนมต้ม

กะหล่ำดอกและสลัดมะเขือเทศ

สลัดอย่างรวดเร็วจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมกับชิ้นผักแบบดั้งเดิม

จัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาทีจาก:

• ครีม - 300 กรัม
• กระเทียม - กลีบ
• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• กะหล่ำดอก - 1200 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

ปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวน้อยกว่า 55 กิโลแคลอรี (หากครีมเปรี้ยวเป็นไขมันแล้วคุณค่าทางโภชนาการจะสูงขึ้นเล็กน้อย) เวลาทำอาหารคือ 25 นาที

ล้างผักสีขาวแบ่งออกเป็นช่อดอกและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย หากถูกแทงด้วยส้อมอย่างง่ายดายคุณสามารถปิดไฟได้

ในขณะที่กะหล่ำปลีเย็นลงคุณจะต้องหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนผสมกับช่อดอกที่ต้มแล้วและกระเทียมสับ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์, เกลือ, เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใส่ผักบนใบผักกาดหอมสดโรยด้วยเมล็ดงาด้านบน เสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือมันฝรั่งต้ม

ในภาษาเกาหลี

กะหล่ำดอกสไตล์เกาหลีทำที่บ้านได้รสชาติที่ดีกว่าที่ซื้อมามากและส่วนผสมทั้งหมดในนั้นเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องมีสารที่เป็นอันตราย เวลาทำอาหารประมาณ 7 ชั่วโมง ผลลัพธ์จะได้รับประมาณ 8 เสิร์ฟที่ดีที่สุดของอาหารว่างผักเผ็ด

ในการเตรียมอาหารคุณควรตุน:

• กะหล่ำดอก - 800 กรัม
• แครอท - ผักรากเล็ก ๆ หนึ่งคู่
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 220 มล.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ไม่มีเนินเขา
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - ¼ st.;
• หวานพริกขี้หนู, ผักชี, พริกป่น, lavrushka - เพื่อลิ้มรส

ดอกกะหล่ำสามารถล้างใต้น้ำไหลหรือแช่ในของเหลวเค็ม (ซึ่งจะช่วยกำจัดหนอนและปรสิตอื่น ๆ ) หลังจากที่ผักจะถูกแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดใด ๆ ซึ่งจะถูกต้มในน้ำเป็นเวลา 3-6 นาทีหลังจากต้ม ไม่จำเป็นต้องเกลือของเหลวเนื่องจากเกลือในปริมาณที่เพียงพอเป็นส่วนหนึ่งของน้ำดอง

ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องต้มของเหลวเพิ่มปริมาณเกลือน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูและไขมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม ต้มน้ำกับส่วนประกอบที่เหลือเป็นเวลาอย่างน้อย 6 นาทีหลังจากนั้นควรนำกะหล่ำปลีเทใส่น้ำหมักที่ยังร้อนอยู่และพักไว้ให้เย็น

แยกแครอททำความสะอาดและถูบนกระต่ายขูดพิเศษ กระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นใหญ่ ทั้งหมดนี้รวมกับเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในกะหล่ำปลีและกันเป็นเวลา 7 ชั่วโมงในที่เย็นสำหรับการดอง หลังจากนั้นคุณสามารถกินของขบเคี้ยวผักแสนวิเศษกับทุกคนในครอบครัวเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดของจาน

รูปแบบฤดูหนาว - กะหล่ำดอกดอง

คุณสมบัติที่โดดเด่นของดอกกะหล่ำคือมันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลากหลายชนิด พวกเขาแม้ในปริมาณมากไม่เพียง แต่จะไม่เสียรสชาติ แต่ยังเพิ่มความพิเศษและความหอม

ในการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวคุณควรดำเนินการดังนี้

• กะหล่ำดอก - 1 ส้อม
• พริกหวาน - 1 ผักขนาดใหญ่
• ถั่วสีดำและ allspice - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - สองสามชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือสินเธาว์ - สองช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสีเขียวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์

ก่อนอื่นคุณควรล้างและฆ่าเชื้อขวดสำหรับการเก็บเกี่ยวผัก หลังจากล้างและปอกเปลือกกะหล่ำปลีพริกไทยกระเทียม ในแต่ละภาชนะใส่กระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ lavrushka ผักชีฝรั่งแห้งพริกไทยร้อนถัดไปกะหล่ำปลีกับพริกหยวกซ้อนกัน (สามารถสับผักได้ถ้าต้องการ

เมื่อภาชนะบรรจุเต็มคุณจำเป็นต้องเทผักในนั้นด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 12 นาทีครอบคลุมด้วยฝา จากนั้นน้ำจากกระป๋องจะต้องถูกระบายลงในกระทะต้มและเทลงในธนาคารอีกครั้ง หลังจาก 12 นาทีของเหลวจะถูกเทลงในกระทะต้มหลังจากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือลงไป เมื่อส่วนประกอบจำนวนมากละลายในน้ำดองพวกเขาจำเป็นต้องเทผักลงในขวดใส่น้ำส้มสายชูลงในภาชนะแต่ละใบแล้วม้วนขึ้น กระป๋องผักควรอยู่ภายใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหลายวันเพราะจะทำให้ฝาปิดแน่นและป้องกันการระเบิด

กะหล่ำปลีดองจะพร้อมใช้งาน 8 สัปดาห์หลังการเตรียม คุณสามารถเก็บไว้ได้นานในที่มืดและเย็น

ในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะให้กะหล่ำดอกสดนานกว่า 2 สัปดาห์ นั่นคือเหตุผลที่คนรักผักนี้เก็บเกี่ยวได้ในอนาคตโดยการบรรจุกระป๋อง หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์คือการปรุงในซอสมะเขือเทศ

ควรรับประทานผัก 1 กิโลกรัม:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกหวาน - 150 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำตาลทรายละเอียด - ¼ถ้วย;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• ไขมันพืช - 75 มล.
• น้ำส้มสายชู - 55 มล.

ล้างและฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยฝาปิด ตัดและบดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ หากไม่ใช่ผู้ที่ชื่นชอบเมล็ดมะเขือเทศในน้ำเกลือจะเป็นการดีกว่าที่จะข้ามมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้หนาแนะนำให้ใช้ "ครีม"

พริกไทยบัลแกเรียควรทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นเส้น หลังจากที่คุณต้องใส่ในภาชนะที่มีน้ำผลไม้เพิ่มปริมาณที่เหมาะสมของเกลือน้ำตาลและน้ำมัน ผัดใส่ไฟและต้ม

แยกจากกันก็เป็นสิ่งจำเป็นในการล้างดอกกะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ และเทลงในน้ำมะเขือเทศเดือด ปรุงอาหารผักอย่างน้อย 25 นาทีภายใต้ฝา (ครอบคลุมเล็กน้อย) ผ่านความร้อนต่ำ

ในตอนท้าย, กระเทียมสับ, น้ำส้มสายชู, เพิ่มไปยังชง, ต้มเป็นเวลา 7 นาทีและจัดเรียงส่วนผสมในขวด ควรพลิกคว่ำภาชนะบรรจุห่อไว้สองสามวันแล้วใส่ในตู้เก็บอาหาร

ในเตาอบภายใต้เปลือกชีส

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคุณควรตุน:

• กะหล่ำดอก - 900 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• นม - 150 มล.
• ชีส - 140 กรัม
• พริกไทยดำใบกระวาน;
• ด้วยเกลือ

กะหล่ำปลีจัดเรียงเป็นช่อดอกต้มและระบายความร้อนด้วย หัวหอมสับและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการทอดแป้งจะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับมันหลังจากนมและเครื่องเทศ

กะหล่ำปลีที่ลวกก่อนหน้านี้ในน้ำเค็มจะถูกวางในจานอบลึก, greased, ราดด้วยซอส มีการราดชีสด้านบนและทุกอย่างจะถูกอบในเตาอบที่ร้อนถึง 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ทำอาหารแช่แข็ง

อาหารหลากหลายสามารถเตรียมได้จากกะหล่ำดอกแช่แข็ง - จากซุปไปจนถึงหม้อปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับอาหารเช้าเป็นการดีที่จะปรุงดอกกะหล่ำแช่แข็งในรูปแบบของ Casseroles โดยใช้หม้อหุงช้าสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้

ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้ในสูตรง่ายๆนี้:

• ผักแช่แข็ง - 350 กรัม
• นมที่ไม่มีไขมัน - 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 130 กรัม
• แฮมชิ้น - 140 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว
• ไขมันพืช
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ

แฮมถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สีเขียวจะแหลก ล้างกะหล่ำปลีแช่แข็งไข่จะถูกตีด้วยการเติมนมชีสและเครื่องเทศ

ในชามหลายผู้รับ greased กับไขมันใส่เนื้อกะหล่ำปลีผักใบเขียว เทซอสทั้งหมดนี้แล้วปรุงในโหมด "กำลังอบ" เป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟจานร้อน