หัวใจไก่เป็นประเภทของเครื่องในซึ่งเป็นที่นิยมมากในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย สิ่งที่สามารถปรุงได้จากหัวใจไก่? พวกเขาตุ๋นทอดต้มใช้สำหรับหลักสูตรแรกรวมอยู่ในสลัด วิธีการปรุงหัวใจไก่จะอธิบายไว้ด้านล่างโดยใช้สูตรอาหารแสนอร่อยเป็นตัวอย่าง
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีการปรุงหัวใจไก่ในครีม
หัวใจไก่นุ่มในซอสครีมเปรี้ยวมาก สูตรนี้สามารถเรียกว่าหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและนิยมมากที่สุดที่ใช้ในการเตรียมเครื่องนี้
- luk- 1;
- แครอท - 1;
- ครีม 10-15% - 2 ตาราง l.;
- ขนหัวหอม - 20 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 1 ตาราง l.;
- เกลือพริกไทยขมิ้น
- หัวใจไก่ - 500 กรัม
เราล้างหัวใจอย่างระมัดระวังคุณสามารถตัดไขมันและหลอดเลือดส่วนเกินออกได้ เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ / สี่วงดังที่คุณชอบ เราให้น้ำมันร้อนในกระทะใส่หอมใหญ่และเคี่ยวสักสองสามนาที เมื่อชิ้นโปร่งใสเล็กน้อยเพิ่มหัวใจให้กับพวกเขา ผัดกับหัวหอมและปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ในระหว่างนี้เราทำความสะอาดและล้างแครอทหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ยาวไม่เกิน 3 ซม. และหลังจากเวลาที่กำหนดวางไว้กับหัวใจ ผสมและปล่อยให้เคี่ยวสักสองสามนาที ในขณะเดียวกันผสมครีมกับเครื่องเทศและเกลือ ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยนำมวลไปสู่ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เทเนื้อหากระทะด้วยซอสผสมและเคี่ยวอย่างน้อย 5-7 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยหัวหอมสับ
สูตรที่คล้ายกัน:หัวใจไก่ในครีม - สูตร
หัวใจไก่ด้วยครีมเปรี้ยวมักใช้กับมันบดหรือพาสต้า
เพื่อเป็นโน้ตย่อก่อนซื้อให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์
ในซอสครีม
ซอสครีมทำให้จานนุ่มยิ่งกว่าในสูตรด้วยครีม
หลักการเตรียมเกือบเหมือนกัน:
- หัวใจ - 600 กรัม
- หัวหอม;
- แครอท;
- เกลือ
- ครีม 10-15% - 200 กรัม
- โพสต์น้ำมัน
- น้ำ - ½สแต็ค
ล้างหัวใจภายใต้น้ำไหลปล่อยให้ไหลในกระชอน ในขณะเดียวกันปอกเปลือกผักและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทสามารถขูด
ความร้อนน้ำมันและทอดหัวใจจนกว่าของเหลวจะระเหยอย่างสมบูรณ์ พวกเขาจะต้องมีการกวนเพื่อรักษาความร้อนสม่ำเสมอ - ประมาณ 20-25 นาที เพิ่มเกลือและเครื่องเทศผสมให้เข้ากันเทผักและทอดอีกห้านาที
ในแก้วผสมครีมกับเกลือเทส่วนผสมกับหัวใจและเคี่ยวใต้ฝาปิดประมาณ 10 นาทีปล่อยให้มันชงสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือมันฝรั่งบด
หัวใจไก่นุ่มกับหัวหอมในกระทะ
หัวใจไก่นุ่มและนุ่มในกระทะสามารถปรุงในเวลาครึ่งชั่วโมงและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวใด ๆ
ขึ้นอยู่กับ 2-3 เสิร์ฟคุณจะต้องมีจำนวนของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- หัวใจ - 500 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 อัน
- เสา น้ำมัน
- เครื่องเทศ "สำหรับไก่" หรือ "สากล";
- ผักชีฝรั่งสดหลายสาขา
ตามกฎแล้วเศษของเส้นเลือดและไขมันถูกตัดออกจากหัวใจไก่ สามารถเหลือไขมันเพียงเล็กน้อยเพื่อทำให้จานชุ่มฉ่ำ แม่บ้านบางคนตัดใจและล้างโลหิตที่เหลืออยู่ ทิ้งไว้บนกระชอนเพื่อระบายเล็กน้อย
ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะใส่หัวใจและหัวหอมโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือผสมให้เข้ากัน ครอบคลุมและทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมงจากนั้นผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้อีก 15-20 นาทีภายใต้ฝาครอบ
โรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับก่อนเสิร์ฟ หัวใจจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์ (ถ้าคุณใช้เครื่องเทศร้อนในการเตรียม) ก็ไปได้ดีกับเครื่องเคียงของมันฝรั่งและข้าว
เพื่อเป็นโน้ตย่อ เพื่อให้ได้หัวใจที่นุ่มนวลที่สุดก่อนทอดให้ต้มพวกเขาในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเริ่มน้ำเดือด
เห็ดย่าง
- หัวใจ - 1 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง
- หัวหอม - 1 สื่อ;
- แครอท - 1-2;
- กระเทียม - 1 หัว;
- ลูกพรุน - 7-9 หน่วย
- พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1-2 ช้อนชา;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
เราล้างหัวใจและทำความสะอาด (ไม่จำเป็น)
เราทำความสะอาดและล้างผัก เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นสี่ส่วน เราตัดกลีบกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ และลูกพรุนเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ ผสมทุกอย่างกับหัวใจฤดูกาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
แยกมันฝรั่งออกเป็นลูกบาศก์ลูกบาศก์ ก้อนสามารถตัดเป็นชิ้นใหญ่
เราวางเตาอบให้อุ่นขึ้นถึง 180 องศา
เราจัดวางส่วนผสมของผักและหัวใจไว้บนมันฝรั่ง เทน้ำเดือดลงในแก้วที่สามในแต่ละฝาปิดด้วยฝาและใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในหม้อหุงช้า
หัวใจไก่ปรุงอาหารในหม้อหุงช้าช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการทั้งหมดเพียงเล็กน้อย - คุณไม่จำเป็นต้องยืนใกล้จานตลอดเวลากวนตามการทำอาหาร
กระบวนการเตรียมอาหารไม่แตกต่างจากปกติมาก:
- เราจะล้างหัวใจให้สะอาด
- เราทำความสะอาดผักสับหัวหอมอย่างละเอียดสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- เราใส่ทุกอย่างไว้ในชามหลายคนเกลือเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบผสม
- เราเลือกโปรแกรม "สตูว์" หรือ "ซุป" ตั้งค่าตัวจับเวลา 45 นาที
หลังจากทำอาหารคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที
สลัดหัวใจไก่
สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสามารถเตรียมบนพื้นฐานของหัวใจ
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
- หัวใจ - 500 กรัม
- ไข่ - 3-4 หน่วย
- แตงกวา (สดหรือ marin. ของการตั้งค่าของตัวเอง) - 2;
- ข้าวโพดกระป๋อง - 1 ธนาคาร
- พวงของความเขียวขจี
- มายองเนส - 250 กรัม
- เกลือพริกไทย
เราจะล้างหัวใจกำจัดไขมันและต้มในน้ำเค็ม คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน - เพื่อรสชาติหลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หลังจากที่เราเอนกายลงในกระชอน
ในขณะที่หัวใจกำลังเดือดเราใส่ไข่ให้เดือด แตงกวาของฉันและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยไข่ต้มเราก็ทำเช่นเดียวกัน ปล่อยให้หัวใจเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นวงหรือก้อน - ตามที่คุณต้องการ เรารวมทุกอย่างไว้ในชามสลัดใส่ข้าวโพดมายองเนสเกลือและพริกไทย คน ผักสับและโรยหน้าฉันก่อนเสิร์ฟ
สตูว์ในซอสมะเขือเทศ
- หัวใจ - 500-600 กรัม;
- แครอท - ขนาดใหญ่ 1
- หัวหอม - 1 สื่อ;
- วางมะเขือเทศ - 150-250 มล. (ปรับเพื่อลิ้มรส);
- เกลือ, adjika แห้ง, พริกไทยป่น
เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท เราตัดหัวหอมครึ่งวงสามแครอท ทอดในน้ำมันหลายนาที เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
ล้างหัวใจและเพิ่มผักผสม สตูว์ประมาณ 5-7 นาทีกวน เพิ่มน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดกระจายวางและผสม ตุ๋นใต้ฝาสำหรับครึ่งชั่วโมง
เคบับในเตาอบในเตาอบ
การให้บริการที่ผิดปกติของหัวใจไก่ - เคบับจากเครื่องในนี้ปรุงในเตาอบ
คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- หัวใจ - 1 กก.
- เกลือพริกไทย
- ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำผึ้ง - 2 ตาราง l.;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก / โต๊ะ - 3 โต๊ะ ล.
เราล้างหัวใจทำความสะอาดพวกเขาหากจำเป็นใส่ไว้ในภาชนะที่ลึกหนึ่งอันซึ่งจะสะดวกในการดองผลิตภัณฑ์ เพิ่มน้ำผึ้งและเครื่องเทศเช่นเดียวกับส่วนที่เหลือของสูตรและผสมอย่างทั่วถึงด้วยมือของคุณ หมักทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
เราดองหัวใจที่หมักไว้บนไม้เสียบไม้เจาะตั้งฉากตั้งสลับส่วนที่กว้างและแคบของหัวใจเพื่อให้พวกเขานั่งแน่น เราวางมันลงบนจานอบที่เราใส่ลงไปในซากของน้ำดองและน้ำ 2-3 แก้ว เปิดเตาอบที่ 180 องศา และอบหัวใจประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นจึงเสียบ skewers แล้วทำอาหารต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เพื่อเป็นโน้ตย่อ สามารถเก็บหัวใจดองในตู้เย็นได้หนึ่งวัน
ในซอสถั่วเหลืองพร้อมกระเทียม
รสชาติไก่หัวใจของซอสถั่วเหลืองพร้อมกระเทียม
เราเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับผลิตภัณฑ์นี้:
- หัวใจ - 500 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
- กระเทียม - หัวโต 1 อัน;
- มะเขือเทศ พาสต้า - 2 ตาราง l.;
- ครีม - 5 ตาราง l.;
- เกลือ
- เครื่องเทศ
- หัวหอมเล็ก
เตรียมน้ำดอง: ให้กระเทียมผ่านสื่อผสมกับซอสและเครื่องเทศ
ล้างเปลือกและหมักหัวใจในน้ำหมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้ติดตั้งการกดขี่ด้านบนเพื่อให้หัวใจทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์
ในขณะที่เครื่องหมักดองสับหัวหอมและทอดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่หัวใจพร้อมกับน้ำดองลงไปที่หัวหอมและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจากนั้นใส่ส่วนผสมของครีมและพาสต้าผสมให้เข้ากันและเคี่ยวใต้ฝาอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
