วิธีการปรุงอาหารกั้งฟิชที่บ้าน - 5 สูตร

มีหลายสูตรที่แนะนำวิธีการปรุงอาหารกั้ง วิธีการปรุงอาหารจำนวนมากในน้ำนมไวน์จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะได้อย่างง่ายดายไม่ทำให้เสีย แต่ปรับปรุงรสชาติ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเนื้อนุ่มและมีสุขภาพดีที่อุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุขบเคี้ยวเบียร์หรืออาหารแปลกใหม่ที่บ้านทำตามคำแนะนำและคำแนะนำของพ่อครัวที่ดีที่สุดในโลก

วิธีการปรุงอาหารกั้ง - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับกุ้งเครย์ฟิชจะช่วยเตรียมผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็วพร้อมชุดส่วนประกอบขั้นต่ำเพิ่มเติม ก่อนการปรุงอาหารควรทำการล้างกุ้งสดให้สะอาดด้วยน้ำที่ใช้แปรงที่เหมาะสม (คุณสามารถใช้แปรงสีฟันปกติได้) ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในการล้างกระเพาะอาหารของมะเร็งที่มีอุ้งเท้าเล็ก ๆ อยู่

ในการเตรียมกุ้งอย่างรวดเร็วคุณต้องต้มพวกมันในน้ำอุ่น

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• มะเร็ง;
• ผักชีฝรั่ง (หลายร่มหรือเมล็ด);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำและใบลอเรลควรเพิ่มอย่างระมัดระวังในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อาหารเสีย ภาชนะที่เหมาะสม (ขึ้นอยู่กับจำนวนของกั้ง) กับน้ำจะถูกวางไว้บนเตาและของเหลวจะถูกนำไปต้มในความร้อนสูง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์หลักที่ถูกชะล้างจะถูกใส่เข้าไปในนั้นและเติมเกลือด้วยเครื่องเทศประมาณ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละครั้ง ถึง 2 ลิตรน้ำ อย่ากลัวที่จะเกลือเปลือก - เกลือเล็กน้อยด้วยกลิ่นของผักชีฝรั่งพวกเขามีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

ต้มผลิตภัณฑ์ให้เดือดเป็นครั้งคราวประมาณ 8 นาที ภาชนะถูกปกคลุมในเวลานี้และไฟจะลดลง หลังจากปรุงอาหารแล้วกั้งก็จะได้สีแดงสดที่ด้านบนของเปลือกและสีขาวที่ท้อง เสร็จแล้วพวกเขาจะต้องถูกแทรกซึมในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีหากพวกเขาไม่มาที่โต๊ะทันทีหลังจากปรุงอาหารหรือหากต้องใช้เวลาในการขนส่งพวกเขาควรเก็บไว้ในน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงการแตก

หากพื้นผิวสีขาวแห้งปรากฏบนเปลือกหอยแนะนำให้ถูเบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

เครฟิชทำอาหารนานแค่ไหน?

กั้งต้มถือว่าเป็นอาหารอันโอชะของรัสเซียดั้งเดิมซึ่งเคยเสิร์ฟในงานเลี้ยงของคนรวย เชฟพยายามจัดเตรียมจานเพื่อให้เนื้อได้รับโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนไม่ถูกย่อยและคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ระยะเวลาในการปรุงอาหารกั้งฟิชในเวลาจะขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา

1. รพสัตว์ขนาดใหญ่ที่มีเปลือกแข็งควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 12 นาที
2. จะใช้เวลาประมาณ 8 นาทีในการปรุงอาหารตัวน้อย
3. กั้งที่ลอกคราบควรปรุงประมาณ 5-7 นาที มิฉะนั้นพวกเขาอาจกระจุยและดูไม่ดีมาก

หากสัตว์ขาปล้องต้มในไวน์ใช้เวลาทำอาหาร 25 นาที ในนม - 15 ถึง 20 นาที

สัดส่วนที่ถูกต้อง

ในการเตรียมกุ้งอย่างเหมาะสมควรปฏิบัติตามสัดส่วนที่แนะนำของผลิตภัณฑ์หลักน้ำและส่วนประกอบเพิ่มเติม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งขอแนะนำ:

• เพิ่มไม่เกิน 10-12 รพสัตว์ต่อน้ำ 1 ลิตร (ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา);
• สำหรับของเหลวทุก 2 ลิตรใส่ 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มีเนิน
• ใบกระวานและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส

ผักชีฝรั่งสามารถใช้แห้งหรือสด กุ้งเครฟิชต้มในน้ำด้วยการเติมเมล็ดหรือร่มผักชีเพื่อเพิ่มรสชาติ สัดส่วน - ประมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะ เมล็ดต่อกั้ง 1.5-2 กิโลกรัม

กั้งที่ต้มในเบียร์

สำหรับเบียร์และแม้แต่การชงในเครื่องดื่มที่มีฟองนี้กั้งก็มีรสชาติที่อร่อย

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• เบียร์ (500 มิลลิลิตรมากกว่าน้ำ);
• น้ำ - 1 ลิตรต่อสัตว์ขาปล้อง 10 ตัว;
• เกลือหนึ่งกำมือ (1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร)

เบียร์กับน้ำจะถูกเทลงในกระทะที่เหมาะสมและทั้งหมดนี้จะถูกนำไปต้มกับความร้อนสูง หลังจากเดือดเกลือจะถูกเติมลงในของเหลวและกุ้งที่มีชีวิตจะลดลง เวลาทำอาหารอยู่ที่ 8 ถึง 18 นาที กุ้งเครฟิชเสร็จแล้วจะถูกแช่ในน้ำเกลือประมาณ 15 นาทีจากนั้นเสิร์ฟบนโต๊ะ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เตรียมสัตว์ขาปล้องในเบียร์เบาเนื่องจากความมืดสามารถให้รสขมที่ไม่พึงประสงค์

จะปรุงเครย์ฟิชสดในนมได้อย่างไร

อาหารทะเลหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับนมและกั้งไม่มีข้อยกเว้น แม้จะมีความจริงที่ว่าวิธีการปรุงอาหารนี้ดูเหมือนผิดปกติและใช้เวลานานกว่าแบบดั้งเดิม แต่หลายคนฝึกฝนอย่างประสบความสำเร็จ วิธีปรุงเครย์ฟิชสดๆในนมให้อร่อยรักษาและพัฒนารสชาติของมันได้อย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องตุน:

• น้ำ
• นม
• เกลือ
• ถั่วพริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง

ขั้นแรกให้ต้มที่เตาแล้วทำให้นมเย็นลง จากนั้นนำกุ้งที่ล้างแล้วลงไปแช่ทิ้งไว้ประมาณ 2.5 ชั่วโมง ก่อนที่คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์จากนมในภาชนะพิเศษน้ำจะถูกนำไปต้มและเครย์ฟิชแล้วนำไปทิ้งพร้อมกับเครื่องเทศและเกลือ เมื่อกั้งมีความพร้อมจริงควรระบายน้ำอย่างระมัดระวังและแทนที่ด้วยนมซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลักที่ถูกแช่ ในรพสัตว์ขาปล้องปรุงอาหารอีก 7 นาทีหลังจากเดือด

ในแตงกวาดอง

แตงกวาดองนอกเหนือจากการใช้เป็นวิธีแก้อาการเมาค้างสามารถใช้สำหรับอาหารทะเล

สำหรับกุ้งเครฟิช 0.5 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาดอง - 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่งและใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ล้างและลอกออกจากโคลนจะถูกวางในภาชนะที่เต็มไปด้วยแตงกวาดองและปรุงผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 25 นาที (หลังจากเดือด) พร้อมกับเครื่องเทศ ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มครีมเปรี้ยวในน้ำเกลือ

ยังมีอีกสูตรสำหรับทำอาหารกุ้งกั้งด้วยนอกเหนือจากแตงกวาดอง ในนั้นผลิตภัณฑ์หลักจะถูกจัดทำขึ้นครั้งแรกในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากนั้นแตงกวาดอง (หนึ่งในสามของน้ำ) และเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในถัง น้ำมันพืชหลังจากปรุงอาหารกุ้งจะถูกแช่ในน้ำเกลือประมาณ 25 นาทีและเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์

ปรุงด้วยการเติมไวน์

ไวน์ขาวที่ดีจะช่วยเปลี่ยนกั้งเป็นอาหารอันโอชะที่ผิดปกติ มันจะให้จานเสร็จกลิ่นหอมและไม่สร้างความรำคาญรสชาติที่ยอดเยี่ยมและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของเนื้อ

การเตรียมอาหารทะเลสำหรับสูตรนี้จาก:

• ไวน์ขาวแห้ง - 500 มล. ต่อกุ้ง 1 กิโลกรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

arthropods จะทอดในกระทะที่มีก้นหนาในน้ำมันอุ่น จากนั้นพวกเขาก็โรยด้วยเครื่องเทศเทไวน์และปรุงเป็นเวลา 12 นาที วางผลิตภัณฑ์เสร็จแล้ววางบนจานและของเหลวที่เหลือจะใช้ในการทำซอส

เพื่อเตรียมความพร้อมซอสของเหลวที่เหลือจากการปรุงอาหารกั้งจะถูกกรองและผสมกับแป้งและเนยจำนวนเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะต่อครั้ง) ปรุงผลิตภัณฑ์จนข้นคนตลอดเวลา เสิร์ฟในชามขนาดเล็กเพื่อกั้งต้ม