วิธีการปรุงอาหาร semolina ในนม - 6 สูตรสำหรับโจ๊ก semolina

วิธีการปรุงเซมิลีนาในนมเพื่อทำโจ๊กที่ดีที่สุดในโลก - อร่อยหอมเพียงแค่กิน? มีเทคนิคหลายวิธีในการปรุงอาหารจานง่าย ๆ นี้รวมถึงสูตรอาหารมากมาย - สูตรธรรมดาและแบบบิด

วิธีการปรุงโจ๊ก semolina ในนมโดยไม่ต้องก้อน?

เราทุกคนมาจากวัยเด็ก และถ้าวันนี้คุณยังคงกำลังมองหาสูตรสำหรับโจ๊กนั่นที่“ เหมือนในโรงเรียนอนุบาล” จากนั้นคุณได้รับอาหารที่เหมาะสมที่นั่น หากคำว่า "เซโมลินา" คุณจำได้ว่ามีมวลของเหลวที่ลื่นไหลซึ่งเต็มไปด้วยก้อนที่ไม่ได้แยกแยะนี้แสดงให้เห็นว่ามีบางอย่างผิดปกติกับโจ๊ก ...

เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนมันจะต้องต้มอย่างถูกต้อง จำบทเรียนของฟิสิกส์: อนุภาคของสารพื้นผิวเปียกทันทีหยุดเพื่อให้ของเหลวไหลภายในเมล็ด และความประณีตของเซโมลินาเพียงนำไปสู่ความจริงที่ว่าธัญพืชนั้น“ เชื่อม” ในก้อนเดียวน้ำเดือดจะเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น เมื่อรู้กลไกของการจับตัวเป็นก้อนเราสามารถเดาได้ว่า: หากไม่มีก้อนคุณจำเป็นต้องเทเซโมลินาลงในของเหลวเย็นหรืออุ่น ๆ แล้วคนให้เข้ากันหรือเทลงในหม้อต้มตามที่ตำราแนะนำ

อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ลองอีกวิธีหนึ่ง: หล่อเลี้ยงธัญพืชก่อนทำอาหารด้วยน้ำเย็นแล้วโอนไปยังนมเดือด ดังนั้นเตรียมโจ๊ก semolina ในนม

สัดส่วน

สัดส่วนที่ต้องทนต่อการเตรียมโจ๊กนมที่สมบูรณ์แบบคืออะไร?

ความหนาแน่นของโจ๊กขึ้นอยู่กับสัดส่วนของนมและซีเรียล สำหรับการจัดทำซีเรียลที่มีความหนาแน่นปานกลางมักจะ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะซีเรียลต่อนม 1 ลิตร เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ หากคุณต้องการโจ๊กเหลวเพิ่มเติมสามารถเพิ่มนมได้

ถ้าเราใช้สูตรของหนังสืออ้างอิงการทำอาหารของโซเวียตที่มีชื่อเสียง“ หนังสือเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อย” ที่ตีพิมพ์ในปี 1964 เป็นแบบจำลองของความสัมพันธ์แล้วสัดส่วนควรเป็นดังนี้:

• 1 semolina ถ้วย;
• 5 แก้วนม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรเก่าแก่ของสหภาพโซเวียตแนะนำให้ปรุงโจ๊กประมาณ 10-15 นาทีโดยคนให้เข้ากันจนข้น และเพิ่มเกลือและน้ำตาลหลังจากปิดไฟเช่นเดียวกับเนย

เวลาทำอาหาร

เท่าไหร่ที่จะปรุง semolina? เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกัน บางคนปรุงอาหารเพียงไม่กี่นาทีหลังจากเดือด แต่ก็เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงโจ๊ก semolina แบบคลาสสิกบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาทีหลังจากที่เดือด

หากคุณต้องการได้รสชาติที่คล้ายกับโจ๊กในวัยเด็กของคุณมากขึ้นหรือน้อยลงจากโรงเรียนอนุบาลคุณต้องใช้เวลาและไม่จำเป็นต้องใช้เวลากับเครื่องกวน การเตรียมตัวนาน ๆ นั้นจะฆ่าทุกอย่างที่มีประโยชน์และเปลี่ยนอาหารให้เป็นระเบียบที่เข้าใจไม่ได้ ความลับของโจ๊กอนุบาลอยู่ในเครื่องอุ่นอาหาร เครื่องอุ่นอาหารเป็นกระทะพิเศษที่สามารถผนังสองชั้นเพื่อรักษาความร้อนหรือความร้อนด้วยไฟฟ้า ทุกคนเห็นกระทะสี่เหลี่ยมในห้องรับประทานอาหาร แต่เราไม่ได้อยู่ที่บ้าน ดังนั้นปัญหาสามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดาย - โดยการประหัตประหาร

เพื่อให้โจ๊กแข็งตัวคุณต้องทำสิ่งนี้:

• เทธัญพืชลงในนมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น
• นำไปต้มและปรุงอาหารได้ไม่เกินสองสามนาที
• ครอบคลุมกระทะห่อด้วยผ้าขนหนูหรือวางไว้ใต้หมอนหรือผ้าห่ม

"ไม่เต็มเต็ง" ตัวเองให้เนื้อหา และถ้าโจ๊ก semolina ถูกปรุงด้วยนมอบ (รวมถึงนมสำเร็จรูปจากร้านค้า) รสชาติจะยิ่งคล้ายโจ๊กมาตั้งแต่วัยเด็ก

สำคัญ: หากคุณกลัวว่านมในกระทะอาจไหม้ก่อนที่จะเทนมลงไปในหม้อต้มให้เทน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้

โจ๊ก Semolina กับนมในหม้อหุงช้า

มันจะต้อง:

• นม - 2 แก้ว;
• manki - ครึ่งแก้ว;
• น้ำ - หนึ่งและครึ่งแก้ว;
• เนย - 20 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส

หม้อหุงช้านี่คือปาฏิหาริย์ของเทคโนโลยีที่ทันสมัยจะช่วยให้คุณไม่ต้องยืนรออยู่ที่เตารอให้นม "ไหล" มิฉะนั้นโจ๊กจะเริ่มไหม้ ในการทำโจ๊กนม semolina คุณต้องใช้มัลติookerของแบรนด์ใด ๆ ที่มีพลังงานอย่างน้อย 860 วัตต์ จากนั้นเทส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามแล้วผสมกับไม้พายหรือซิลิโคน น้ำในสูตรนี้มีไว้สำหรับทำโจ๊กสำหรับทารก แต่สำหรับเด็กโตและคนอื่น ๆ นมจะถูกเทแทนน้ำ

ถัดไปมัลติคัลเจอร์ถูกตั้งค่าสำหรับโปรแกรมที่เหมาะสม - ตัวอย่างเช่นในฟิลิปส์มัลติคัลเจอร์มีโปรแกรมที่เรียกว่า "Kashi" Polaris มีโปรแกรม "Multipovar" เป็นต้น เมื่อตั้งเวลาให้ถูกต้องแล้วให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 90 องศา (หากโปรแกรมไม่ได้ตั้งโปรแกรมเวลาและอุณหภูมิ)

เมื่อหมดเวลาคุณจะได้โจ๊กที่สดและอร่อยที่สุด อาจดูเหมือนว่าโจ๊กเป็นของเหลวเล็กน้อย แต่เมื่อมันเย็นตัวลงมันจะข้นขึ้นนอกจากนี้สำหรับเด็กแล้วโจ๊กของเหลวเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็จะถูกต้อง

โจ๊กไมโครเวฟกับนม

สูตรในสิบนาที

ต้องการ:

• แก้วนม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• semolina - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• เกลือและวานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - ชิ้น;
• สารเติมแต่ง - ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ถั่ว, ฯลฯ

ใส่น้ำมันลงในจานใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดโดยไม่ต้องกวน ต้มนมแยกต่างหากและเทลงในจานที่มีส่วนผสม คน

จากนั้นเทส่วนผสมลงในจานสองแผ่นแล้วส่งทั้งสองอย่างเป็นเวลาห้านาทีในไมโครเวฟ เมื่อหมดเวลาผสมโจ๊กอีกครั้งและปรุงอาหารอีก 5 นาที ข้าวต้มพร้อม มันยังคงส่งลูกเกด, แยม, ผลไม้หั่นบาง ๆ หรือสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสมัน

สูตรสำหรับนมผง

มันเกิดขึ้นว่าไม่มีนมอยู่ในตู้เย็นหรือมันม้วนตัวขึ้นมาทันที สิ่งที่ต้องทำ มันจะดีถ้ามีอุปทานของนมผง ด้วยมันเซโมลินากลายเป็นไม่เลวร้ายยิ่งกว่าจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ดังนั้นในการปรุงโจ๊ก semolina ในนมผงใช้เวลา:

• น้ำครึ่งลิตร
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนมผง
• หนึ่งในสามของหนึ่งถ้วย semolina;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือเล็กน้อย
• เนยเพื่อลิ้มรสและในรูปแบบของสารเติมแต่ง - แยมหรือผลไม้และผลเบอร์รี่

ถัดไปทำสิ่งนี้:

1. เทนมลงในกระทะเพื่อทำโจ๊ก ตรงและไม่เป็นอย่างอื่น! หากไม่มีการผสมพันธุ์นมครั้งแรกนั่นคือในกระทะแห้งนี่จะช่วยหลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อนของนมผง
2. เทเซโมลินาลงในนมผงแห้ง
3. จากนั้นใส่น้ำตาลเกลือ
4. เทนมเย็น ๆ และตีด้วยเครื่องปั่น เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำนมกระเด็นคุณใส่น้ำในส่วนแรกก่อนแล้วเติม
5. ตอนนี้ใส่กระทะลงในกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีด้วยการต้ม ข้าวต้มพร้อม!

โจ๊กทำอาหารสำหรับเด็ก

ควรทำโจ๊ก semolina พิเศษสำหรับคนที่เล็กมากเท่านั้น เด็กที่เหลืออาจกินซีเรียลธรรมดาได้ดียกเว้นอาจต้มในนมเจือจางก็ได้หากนมมีไขมันมากเกินไป

สำหรับเด็กเล็ก ๆ โจ๊กจะแตกต่างกันเล็กน้อย Manku เป็นอาหารเสริมเริ่มให้กับหกเดือน ขั้นแรกให้นำซีเรียลไปต้มในน้ำเพื่อไม่ให้น้ำนมเดือดเกินไปและต้มนมลงไปในซีเรียลเกือบเสร็จ ต้องเติมน้ำตาลลงในโจ๊กเดือด แต่เกลือ - หลังจากธัญพืชพร้อม น้ำมันยังใส่หลังการปรุงอีกครั้งอุ่นอีกครั้ง ธัญพืชสำหรับเด็กปรุงแต่งด้วยเนยซึ่งมีวิตามิน A และ D

โจ๊กของเหลวหรือ 5 เปอร์เซ็นต์นั้นถูกเตรียมจากน้ำเดือด 200 กรัมซึ่งเติมเซโมลินา 2 ช้อนชาซึ่งผสมกันอย่างเข้มข้น หลังจาก 12 นาทีเพิ่มนม 100 กรัม, น้ำตาลเล็กน้อย, เกลือนิดหน่อย

ในโจ๊กเสร็จใส่เนย การปรุงอาหารทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 20 นาที

semolina 10% สำหรับเด็กอายุ 8 เดือนขึ้นไป สำหรับเธอให้ทานเซมิไฟน์ 3 ช้อนชาทุกอย่าง - ตามสูตรก่อนหน้า

สูตรน้ำ

ตำราอาหารเก่า ๆ มีสูตรทำโจ๊กเซมาลิน่าโดยไม่มีนม มันไม่อร่อยเหมือนนมดังนั้นการดูแลลดแคลอรี่ก็ยังดีกว่าที่จะเจือจางนมด้วยน้ำอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง แต่สำหรับแฟน ๆ ของอาหารหรืออดอาหารคนมีสูตรสำหรับ semolina โจ๊กบนน้ำ มันสามารถกินได้กับลูกเกด, ผลไม้, แยมและสารเติมแต่งอื่น ๆ โดยที่พวกมันจะว่างเปล่าและไม่มีรส

การเตรียมเซโมลินาดังกล่าวไม่ได้แตกต่างจากวิธีการปรุงโจ๊กในนม

สำคัญ: สำหรับโจ๊กเช่นนี้คุณสามารถรับซีเรียลสดใหม่ได้เท่านั้น ความเหม็นหืนน้อยที่สุดจะทำลายทุกสิ่ง

สูตรมีดังนี้:

• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดหนึ่งลูกและน้ำตาลหนึ่งช้อน
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ 2 ถ้วย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

"ศาสตราจารย์ซุปกะหล่ำปลี" ที่มีชื่อเสียงในขณะที่เขาถูกเรียกว่าในช่วงชีวิตของเขาเป็นแฟนการทำอาหารที่หลงใหลและวิลเลียม Pokhlebkin ที่ชื่นชอบของมันอธิบายโจ๊ก semolina ในน้ำในการทำอาหารของเขานำเสนออีกสูตรที่ผิดปกติสำหรับการเตรียมโจ๊ก semolina โจ๊กดังกล่าวเป็นเรื่องผิดปกติมากสำหรับผู้ที่รู้เซโมลินาแบบดั้งเดิม มันมีความสำคัญในการคั่วเบื้องต้น

กำลังเตรียมโจ๊กเช่นนี้:

1. ในกระทะหรือในกระทะที่มีผนังหนาวางเนยและละลาย
2. มีการเติมเซโมลินาแห้งลงในน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม
3. ปลายข้าวจะทอดเป็นสีเหลืองเล็กน้อย
4. นมจะถูกเพิ่มในสัดส่วนปกติ
5. ด้วยการตีซีเรียลจะถูกผสมอย่างรวดเร็วจนเนียน
6. จากนั้นก็นำไปต้มแล้วต้มสักสองสามนาที
7. กะทะครอบคลุมและตั้งสำรองเพื่อยืนยัน - โดยปกติจะใช้เวลาประมาณสิบถึงสิบห้านาที

ข้าวต้มกลายเป็นเหมือนเครื่องเคียงมากขึ้นแม้ว่ามันจะสามารถกินกับแยมหรือสารเติมแต่งรสหวานอื่น ๆ อย่างไรก็ตามเจ้านาย Pokhlebkin แนะนำตัวโจ๊กนี้ให้ใช้กับหัวหอมทอดหรือเห็ดหรืออย่างอื่น

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารมากมายสำหรับ semolina ที่ง่ายที่สุดและน่าทึ่งที่สุด!