วิธีทำปลาหมึกให้นุ่ม

อาหารทะเลทั้งหมดนั้นดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะถ้าปรุงอย่างเหมาะสม และนี่คือไหวพริบของพวกเขา - ครึ่งก้าวไปด้านข้างและจานจะออกมากินไม่ได้อย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่นไม่ใช่แม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงปลาหมึกเพื่อให้นุ่มเพราะชาวทะเลเหล่านี้ไม่ปรากฏในเมนูประจำวันบ่อยเกินไป และไร้ประโยชน์! การรู้ความลับของกระบวนการทางความร้อนของอาหารทะเลเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดเพื่อให้มันนุ่ม

ก่อนที่จะต้มปลาหมึกพวกเขาจะต้องซื้อและละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ในร้านค้าคุณสามารถพบกับการทำความสะอาดซากแสงและไม่สะอาดซึ่งเกือบครึ่งราคา

เนื่องจากไม่มีความยากลำบากในการทำความสะอาดมันเป็นผลกำไรมากกว่าการซื้อปลาหมึกดิบ

การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมส่งผลต่อรสชาติของอาหารทะเลปรุงสุก สำหรับปลาหมึกมันจะดีกว่าที่จะละลายพวกเขาบนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น หากคุณทำสิ่งนี้ที่อุณหภูมิห้องซากสัตว์อาจมีสภาพอากาศและสูญเสียรูปร่าง

ปลาหมึกปรุงอาหารกี่นาที

ก่อนปรุงอาหารปลาหมึกจะถูกทำความสะอาด เพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ฟิล์มจากซากสัตว์จะถูกทำความสะอาดในน้ำเย็น คุณสามารถทำมันได้เร็วขึ้นเพียงแค่เทซากที่ละลายด้วยน้ำเดือด จากนั้นภาพยนตร์ยอดนิยมจะตกลงมาด้วยตัวเอง

ปอกเปลือกปลาหมึกเป็นอิสระจากเศษซากของอวัยวะภายในและไคตินคอร์ด จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

เครื่องเทศอะไรที่จะเพิ่ม

ในระหว่างการปรุงอาหารทะเลเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงไปในน้ำเช่นเดียวกับในสต็อกไก่

เครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับปลาหมึก:

• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• หัวหอม
• เกลือ

นี่เป็นชุดเครื่องปรุงรสที่ง่ายที่สุดที่สามารถพบได้ในถังขยะของพนักงานต้อนรับแต่ละคน คุณยังสามารถเพิ่มแครอทและรากผักชีฝรั่งให้กับพวกเขา

วิธีการปรุงอาหาร

ในระหว่างการปรุงอาหารสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาคุณค่าทางโภชนาการและทำให้ย่อยง่ายสำหรับร่างกาย เมื่อเลือกวิธีการปรุงปลาหมึกคุณต้องพิจารณาว่าเนื้อของพวกมันมีประโยชน์มากและการปรุงเป็นเวลานานจะทำลายสารที่มีค่าส่วนใหญ่ แต่บางครั้งก็ยังแนะนำในการเชื่อมต่อกับลักษณะของสูตร

สารที่มีอยู่ในเนื้อปลาหมึกมีคุณสมบัติในการรักษา การใช้อาหารทะเลเหล่านี้มีประโยชน์ต่อหัวใจเนื่องจากมีโพแทสเซียมจำนวนมาก

ปลาหมึกมีไขมันเพียง 2% ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย แต่มีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพมากมายซึ่งร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมได้ง่าย

เรียนรู้ที่จะปรุงอาหารอันโอชะนี้อย่างถูกต้องเป็นทักษะที่มีประโยชน์ที่จะไม่ฟุ่มเฟือยแน่นอน ปลาหมึกที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชาย เสียงเนื้อของพวกเขาส่งเสริมการฟื้นฟูและเพิ่มความแข็งแรงในเพศที่แข็งแกร่ง

ซากทั้งหมด

คุณสามารถปรุงซากปลาหมึกทั้งหมดในสามวิธี:

• เทน้ำเดือดหลายครั้ง แต่ไม่ให้ลุกไหม้
• หลังจากถือ 40 นาทีในน้ำเดือด
• ลดลง 1 - 2 นาทีในน้ำเดือด

วิธีการทั้งหมดเหล่านี้สัญญาในที่สุดเนื้อปลาหมึกที่อ่อนนุ่มที่ละลายในปากของคุณ ปลาหมึกปรุงขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่พวกเขาต้องการ

แหวนปลาหมึก

ต้มปลาหมึกในน้ำเดือด 1 นาทีหรือต้มกับน้ำเดือดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

บ่อยครั้งที่แหวนปลาหมึกถูกตัดจากซากทั้งหมดที่ผ่านการปรุงสุกแล้วอย่างถูกวิธี

ปลาหมึกแช่แข็ง

คุณสามารถลองปรุงปลาหมึกแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำหนึ่งช้อนชาใส่เกลือใบกระวานและพริกไทย เมื่อมันเดือดพวกเขาจะโยนซากสัตว์โดยไม่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านั้น

หลังจากผ่านไป 1 นาทีไฟใต้กระทะที่มีปลาหมึกปิดอยู่ให้ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

เทคโนโลยีการทำอาหารสำหรับปลาหมึกที่ปอกเปลือกและที่ไม่สะอาด

ปลาหมึกสามารถนำมาต้มปอกเปลือกได้และไม่ปอกเปลือก เมื่ออยู่ในน้ำเดือดผิวหนังของหอยจะม้วนตัวเป็นเกล็ดและตกลงไปเองมันไม่จำเป็นต้องลอกออก

ดังนั้นจึงไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษในวิธีการปรุงปลาหมึกไม่ว่าจะปอกเปลือกหรือในผิวหนัง - ไม่มี

ตัวอย่างเช่นสำหรับสูตรปลาหมึกเกาหลีจะดีกว่าที่จะซื้อซากดิบ

ปลาหมึกดองเกาหลี - อาหารเรียกน้ำย่อย

ผลิตภัณฑ์:

• ปลาหมึก - 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 80 มล.;
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• พริก - 1 ชิ้น;
• ผักชีพื้นดิน - 10 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 12 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• เมล็ดงา - 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 80 มล.

การจัดเตรียม

1. จำเป็นต้องให้ความร้อนกับน้ำเดือด 1 ลิตร
2. หากต้องการล้างซากปลาหมึกที่ละลายน้ำแข็งออกจากแผ่นฟิล์มให้ถอดแผ่นไคตินออกและซากของอวัยวะภายใน ทำความสะอาดฟิล์มปลาหมึกด้วยกระดาษเช็ดมือ
3. ใส่ซากที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดและปรุงอาหารไม่เกิน 2 นาทีหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง
4. ในเคี่ยวมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะอุ่นเครื่อง 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
5. ปอกเปลือกพริกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ซีอิ้วกับซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
6. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมบีบผ่านสื่อและส่งไปยังกระทะ ใส่ไว้ใน 2 ช้อนชา ผักชีพริกไทยดำน้ำตาลและเกลือ
7. โยนปลาหมึกต้มบนตะแกรงล้างในน้ำเย็นแล้วหั่นซากเป็นวง 0.5 ซม.
8. เทปลาหมึกในน้ำร้อนที่ปรุงสุกแล้วโรยด้วย 2 ช้อนชา งาและใส่ในกระป๋อง 2 กระป๋องละ 300 มล. ปิดฝา
9. หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ปลาหมึกนุ่มอร่อย นี่คือขนมที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด

วิธีการปรุงอาหารทะเลในหม้อหุงช้าในไมโครเวฟ

ในการปรุงปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วละลายในไมโครเวฟคุณต้องใส่ในภาชนะไมโครเวฟหยดฝนด้วยน้ำมะนาวเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตั้งไมโครเวฟ 1,000 วัตต์และปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที แต่หลังจากการแปรรูปเช่นนี้เนื้อปลาหมึกจะไม่นุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถเตรียมปลาหมึกนุ่มสองวิธี: ปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีหรือ 40 นาที

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

1. เทน้ำลงในเมนูหลายคนเปิดโหมด "ทำอาหาร"
2. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ซากปลาหมึก
3. ตั้งเวลาที่กำหนดเพิ่มเครื่องเทศเกลือและปรุงอาหารจนสุก

สำหรับ Calamari นั้นซากศพถูกปรุงด้วยวิธีพิเศษในซอสครีมดังนั้นหม้อหม้อจึงเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้มากกว่ากระทะ เวลาทำอาหารสำหรับปลาหมึกในสูตรคือ 40 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาจะนุ่ม แต่ลดขนาดลงอย่างมาก

โดยปกติเนื้อปลาหมึกจะถูกปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 2 นาที แต่หากลืมและทิ้งไว้ในเตาอีกต่อไปอีกเล็กน้อยกระบวนการทำอาหารสามารถดำเนินต่อไปได้เพิ่มเวลา 40 - 50 นาที

หลังจากเวลานี้เนื้อหอยก็จะนิ่มลงอีกครั้ง และนอกจากเนื้อสัตว์คุณจะได้รับน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม

ปลาหมึกผัดกับซอสครีม

ผลิตภัณฑ์:

• ปลาหมึก - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• นม - 100 มล.
• ดัตช์ชีส - 100 กรัม
• น้ำ - 500 มล.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม

เตรียม:

1. ปลาหมึกที่ได้จากการละลายฟิล์มที่ถูกปอกเปลือกและส่วนที่เหลือของอวัยวะภายในจะต้องหั่นเป็นเส้นขนาด 0.5 ซม.
2. ปอกเปลือกและหัวหอมตรงกลางในครึ่งวง
3. พับหัวหอมและปลาหมึกในกระทะเทน้ำร้อน 2 ถ้วย ใส่พริกไทยดำถั่วใบกระวาน 2 ใบและเพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือ
4. นำปลาหมึกไปต้มและลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
5. ทิ้งอาหารทะเลบนตะแกรงเทน้ำซุปลงในกระทะ
6. ในการเตรียมซอสเบชาเมลให้ใส่เนยลงในหม้อใส่แป้งลงในหม้อแล้วทอดในหม้อประมาณ 2 ถึง 3 นาทีเพื่อให้แป้งมีกลิ่นเฉพาะตัว
7. เทน้ำซุป 100 มล. กับปลาหมึกลงในแป้งและเนยใส่นม 100 มล. แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ซอสควรมีความหนืดโดยไม่ต้องมีก้อน
8. เพิ่มซอสเพื่อปลาหมึกต้มและผสม
9. สี่จานอบขนาดเล็กเพื่อเติมปลาหมึกในการเติมเครื่องปรุง โรยด้วยเนยแข็งขูดด้านบนเพื่อทำแป้งสีทองหลังการอบ
10. เปิดเตาอบ 200 องศาและอบอาหารทะเลเป็นเวลา 5 นาที

ปลาหมึกผัดเนยแข็งกรอบพร้อม! จานที่ยอดเยี่ยมและละเอียดอ่อนนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น แต่ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วิธีการปรุงปลาหมึกขึ้นอยู่กับความต้องการของสูตร ในอาหารทะเลกึ่งชื้นซึ่งเทเพียงแค่เทน้ำเดือดนาน 10 นาทีจะได้รับสารอาหารเพิ่มขึ้น แต่ถ้าคุณปรุงปลาหมึกนานกว่าครึ่งชั่วโมงพวกเขาก็จะกลายเป็นนุ่มและอร่อย