ลิ้นไม่สุกบ่อยนักเนื่องจากไม่รู้วิธีการปรุงลิ้นวัว เนื้อส่วนนี้เป็นโครงสร้างที่หนาแน่นของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ เพื่อให้ลิ้นมีรสชาติที่นุ่มละมุนและนุ่มจึงต้องต้มเป็นเวลานาน นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุปเพิ่มเครื่องเทศผักสมุนไพร
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีปรุงลิ้นวัวในกระทะ?
ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดคือลิ้นวัวต้ม ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้อง:
- น้ำ 2.5 ลิตร;
- ลิ้นวัว
- 1.3 ตาราง ล. เกลือ
- ก้านผักชีฝรั่ง
- Lavrushka
ล้างลิ้นให้สะอาดใต้น้ำไหลเราล้างสิ่งสกปรกออก เมื่อพื้นผิวยังคงสะอาดอยู่อย่างสมบูรณ์คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ จุ่มในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำ ที่นั่นเราใส่กิ่งก้านผักชีและเกลือที่ล้างแล้ว เราตั้งค่าการปรุงอาหาร ในระหว่างการปรุงอาหารเราเก็บรวบรวมสะเก็ดโฟม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงของการปรุงอาหารใส่ lavrushka ทำอาหารต่อไปอีก 2-2.5 ชั่วโมง น้ำจะค่อยๆระเหยออกไปดังนั้นคุณต้องเพิ่มมันเป็นครั้งคราว น้ำควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ หลังจากต้มครั้งแรกทิ้งไฟไว้ที่ระดับต่ำสุด
เพื่อเป็นโน้ตย่อ เพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดเมือกเลือดและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ออกจากส่วนเนื้อแนะนำให้แช่ลิ้นในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
เวลากี่โมง
เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารของลิ้นวัวเช่นเดียวกับขนาดของเนื้อสันในตามอายุของสัตว์ ตัวอย่างเช่นลิ้นวัวอ่อนนุ่มเร็วกว่าเนื้อของสัตว์ที่โตเต็มวัย
ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารด้วยวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน:
- 45 นาทีถ้าปรุงด้วยลิ้นในหม้อความดัน
- 2-4 ชั่วโมงถ้าผลิตภัณฑ์ถูกปรุงในกระทะ;
- 1.5-3 ชั่วโมงหากมีการใช้งานหลายผู้เล่น
เป็นที่น่าสังเกตว่าลิ้นที่ตัดเป็น 3-4 ชิ้นทำอาหารเร็วกว่ามาก นอกจากนี้หากปริมาตรของกระทะมีขนาดเล็กชิ้นส่วนที่ถูกตัดของผลิตภัณฑ์จะพอดีมากขึ้น
เพื่อเป็นโน้ตย่อ ในการตรวจสอบความพร้อมของลิ้นหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้แทงด้วยมีด หากใบมีดเข้ามาเบา ๆ - ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานถ้าแน่น - ให้หุงต่ออย่างน้อยอีกครึ่งชั่วโมง มันควรค่าแก่การให้ความสนใจว่าของเหลวชนิดใดที่ออกมา: โปร่งใส - สำหรับเนื้อสำเร็จรูป, เมฆครึ้ม - สำหรับดิบ
สัดส่วนที่ถูกต้อง
สิ่งสำคัญคือเมื่อปรุงอาหารลิ้นจะถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ ปริมาณน้ำประมาณ 2 เท่าจะต้องการในปริมาณมากกว่าเนื้อสัตว์ที่นำมา
วิธีทำความสะอาดลิ้นวัวต้ม?
เพื่อความสะดวกในการลอกทันทีหลังทำอาหารขอแนะนำให้ลดลิ้นลงในน้ำน้ำแข็งและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนี้ผิวหนังจะล้าหลังได้ง่ายมาก
เพื่อเป็นโน้ตย่อ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เกลือลิ้นและปรุงรสหลังจากลบผิว เมื่อต้องการทำเช่นนี้หลังจากทำความสะอาดลิ้นจะถูกใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปเพิ่มเกลือและเครื่องเทศต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เนื้อหาแคลอรี่
ปริมาณแคลอรี่ของลิ้นเนื้อต้มคือ 231 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ได้รับการอนุมัติให้ใช้โดยตั้งครรภ์และให้นมบุตร มันมักจะรวมอยู่ในอาหารโดยผู้ที่ติดตามอาหาร
วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า
การทำอาหารโดยใช้หม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าเตาเล็กน้อย น้ำระหว่างการปรุงอาหารจะไม่ระเหยเร็วเหมือนในกระทะ ดังนั้นคุณสามารถปล่อยให้จานทำอาหารและทำธุรกิจของคุณอย่างใจเย็น
ในการเตรียมลิ้นวัวแสนอร่อยคุณจะต้อง:
- หัวหอมเล็ก
- แครอทขนาดเล็ก
- ใบกระวาน;
- ⅓ตาราง ล. เกลือ
- 4 ถั่วของ allspice;
- ลิ้นวัว
ล้างส่วนเนื้อสัตว์ให้เข้ากันแล้วใส่ลงในชามหม้ออเนกประสงค์ เทน้ำในปริมาณ 2 ลิตร
ล้างและปอกแครอทปอกเปลือกหัวหอมและล้างออก หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วจิ้มในน้ำ เติมเกลือ
เปิดใช้งานโหมด "ดับ" ตั้งเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำผักออกแล้วใส่เครื่องเทศที่เหลือยืดเวลาออกไปอีก 1.5-2 ชั่วโมง - เวลาขึ้นอยู่กับพลังของผู้เล่นหลายคน
น้ำซุปสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารจานแรก
ในหม้อความดัน
การเตรียมผลิตภัณฑ์โดยใช้หม้อความดันนั้นสั้นลงอย่างมาก ในเวลาเพียง 40-50 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกับในสูตรหม้อหุง เฉพาะวิธีการทำอาหารที่แตกต่าง
ที่สำคัญ! ก่อนเปิดหม้อความดันตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปล่อยไอน้ำออกหรือปล่อยให้เครื่องใช้เวลาเพื่อลดแรงดันด้วยตัวเอง
สุดยอดสูตรเนื้อลิ้น
การใช้เนื้อสัตว์ที่พบบ่อยที่สุดนี้เป็นของว่าง ลิ้นต้มในวิธีที่สะดวกมันเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้มันแทนไส้กรอกสำหรับทำแซนวิชหรือใส่มายองเนสเบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น
นอกจากนี้ภาษาที่ใช้สำหรับการเตรียมสลัดงูพิษและอาหารเรียกน้ำย่อย
นี่คือสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อย:
- รวม 300 กรัมของลิ้นต้ม (สับเป็นเส้น), 250 กรัมของแชมเปญทอด (แผ่นบาง ๆ ), พรุน 50 กรัมและเฮเซลนัทสับหัวหอมเล็ก (สับละเอียด) ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและมายองเนสเบา ๆ เพื่อลิ้มรส
- สำหรับเนื้อเจลลี่เนื้อให้ใช้ลิ้นวัวต้ม 1 เส้น, สับเป็นเส้น, แครอทต้ม, หั่นเป็นวง, ไข่ต้ม 2-3 ฟอง, หั่นเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วกระป๋องและโรยหน้าด้วยก้านของกรีนเนอรี่ เจลาตินถูกเติมลงในน้ำซุปเนื่องจากในกรณีนี้ไม่มีกระดูกที่มีผลต่อระดับการแข็งตัวของน้ำซุป ใช้เครื่องเทศและเกลือปรุงรส
- สำหรับจานร้อนที่อร่อยและน่าพอใจคุณจะต้องใช้ลิ้นต้ม 600 กรัมเห็ดและชีส 200 กรัมมะเขือเทศสองคู่ครีมหนึ่งกองครีมหนึ่งช้อนโต๊ะแป้งและครีมหัวหอมเครื่องเทศและเกลือ เห็ดและหัวหอมสับละเอียดและทอดจนนิ่มเพื่อให้ของเหลวระเหยออกให้มากที่สุด แนะนำครีมผสมกับครีมและแป้งปรุงรสด้วยเครื่องเทศมวลควรอุ่นขึ้นเล็กน้อยและจะหนาขึ้น บนกระดาษรองอบแผ่นรองอบหรือแผ่นซิลิโคนแผ่นลิ้นต้ม (หนา 1-1.5 ซม.) ใส่ครีมและเห็ดลงในแต่ละแผ่นปิดด้วยแหวนมะเขือเทศแล้วเช็ดด้วยชีส ที่ 200 องศา อบจากหนึ่งในสามของชั่วโมง
