วิธีการปรุงโจ๊กถั่ว 6 สูตรการทำอาหาร

ความลับในการปรุงอาหารจานนี้คือการเตรียมส่วนผสมหลักอย่างถูกต้อง วิธีการปรุงโจ๊กถั่วอย่างรวดเร็ว? ก็พอในตอนเย็น (หรือ 5 ชั่วโมง) ที่จะแช่ถั่วล้างในน้ำเย็น สำหรับโจ๊กมันจะดีกว่าที่จะใช้พันธุ์บด

โจ๊กถั่ว - สูตรพื้นฐาน

ถั่วคลาสสิกสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระ แต่ยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอื่น ๆ : ฟริตเตอร์, ทอดและพาย

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ถั่วบด 250 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 600 มล.;
• เกลือ 3 กรัม
• เนย 60 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ถั่วที่เตรียมจะถูกวางในกระทะและเทน้ำ
2. เมื่อน้ำเดือดให้ตั้งค่าเปลวไฟขั้นต่ำของหัวเผา ในกระบวนการต้มโฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
3. โจ๊กปรุงสุกภายใต้ฝาปิดแน่นประมาณหนึ่งชั่วโมงตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจานนั้นจะถูกใส่เกลือและหากจำเป็นก็จะต้องเติมน้ำ
5. ใส่น้ำมันลงในถั่วที่ปรุงสุก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้ได้โจ๊กที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นสามารถทุบตีด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องปั่น

ใช้เวลาปรุงอาหารเท่าไหร่

ถั่วที่แช่ไว้แล้วจะอ่อนตัวใน 40 นาที หากโจ๊กถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เตรียมไว้เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นเป็น 90 นาที อย่างไรก็ตามมีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ขอบคุณที่ถั่วปรุงสุกเร็วขึ้น มันก็เพียงพอแล้วที่จะเอาโซดาหนึ่งช้อนไปแช่ในน้ำและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงโจ๊กก็จะสุกก่อนหน้านั้นซักถั่วให้สะอาด

สัดส่วนของน้ำกับถั่ว

สำหรับถั่ว 1 ส่วนจะใช้น้ำ 4 ส่วนในการแช่ จานสามารถปรุงในของเหลวเดียวกัน หากคุณตัดสินใจที่จะระบายมันถั่วส่วนที่บวม 1 ส่วนก็เพียงพอที่จะเทน้ำ 2 ส่วน กฎพื้นฐาน: ของเหลวควรครอบคลุมเมล็ดพืชโดย 2 ซม.

คุณสามารถปรุงโจ๊กได้โดยไม่ต้องแช่ถั่ว: จากนั้นคุณต้องใช้น้ำ 4: 1หากจานเป็นของเหลวมากในตอนท้ายของการปรุงให้เปิดฝาและของเหลวส่วนเกินจะระเหย

ปริมาณแคลอรี่ของจานสำเร็จรูป

ถั่วคลาสสิก 100 กรัมมีประมาณ 100 กิโลแคลอรี หากเนยถูกเพิ่มเข้าไปในโจ๊กค่าพลังงานเพิ่มขึ้นเป็น 135 กิโลแคลอรีถ้าผัก - ถึง 140 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของแม่บ้านที่มีเนื้อสัตว์คือ 200 กิโลแคลอรี

สูตรสตูว์

หากคุณต้องการทำอาหารมากมายและไม่มีเวลาปรุงเนื้อสัตว์วิธีนี้จะช่วยได้

มันจะต้อง:

• ถั่ว 340 กรัม;
• เนื้อตุ๋น 1 กระป๋อง
• เนย 30 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• น้ำมันพืช 40 มล.;
• 800 มิลลิลิตรของน้ำ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างถั่วแห้งใส่ในกระทะแล้วเทใส่น้ำ หลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที
2. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเนยและเกลือ
3. ผักสับละเอียดทอดในน้ำมัน
4. ย่างผสมกับสตูว์เครื่องเทศร้อนและเพิ่มในถั่ว

วิธีการปรุงโจ๊กถั่วในหม้อหุงช้า?

โจ๊กถั่วลันเตาในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมคุณไม่จำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่องและตรวจสอบปริมาณของของเหลว สิ่งสำคัญคือการเลือกอัตราส่วนที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ถั่ว 400 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 แครอท;
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช 40 มล.;
• 5 กรัมเกลือ
• ผักชีแห้ง 3 กรัม

สูตรการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและสับผักอย่างละเอียด ทอดให้เหลืองในชามหลายมุมด้วยน้ำมันอุ่น
2. ถั่วที่แช่ไว้แล้วจะถูกเทลงในคั่วและราดด้วยน้ำ
3. รวมโปรแกรม "Extinguishing" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากหลังจากเวลานี้ถั่วยังคงอยู่ให้เริ่มโหมดอีก 20 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเกลือและผักชี เปิดโปรแกรม "อุ่น" และทิ้งโจ๊กไว้ในหม้อหุงช้าอีก 20 นาที

ด้วยการเพิ่มเนื้อรมควัน

ด้วยการเพิ่มซี่โครงรมควันทำให้ได้กลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะออกมากลายเป็น“ ควัน” เนื่องจากไม่มีแครอทในสูตรคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ถั่ว 500 กรัมครึ่ง
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำเดือด 1.5 ลิตร
• ซี่โครงหมูรมควัน 700 กรัม
• 5 กรัมน้ำตาล
• น้ำมันข้าวโพด 60 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ซี่โครงจะถูกแยกออกสับขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งวางในหม้อขนาดใหญ่แล้วทอดในน้ำมันนาน 5 นาที
2. หัวหอมสับเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มลงในซี่โครง, น้ำตาล พวกเขาเคี่ยวผ่านความร้อนเพียงเล็กน้อยประมาณ 7 นาทีและบางครั้งก็กวน
3. เมื่อแช่ถั่วที่บวมเมื่อถูกแช่จะถูกเทลงในหม้อต้มเทด้วยน้ำเดือดและตุ๋นใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง มันเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบระดับน้ำและคนเพื่อให้จานไม่เผา

ด้วยเนื้อสัตว์

ถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการนั้นจะมีความพึงพอใจมากขึ้นเมื่อใช้เนื้อสัตว์

คุณจะต้อง:

• ถั่วบดละเอียด 340 กรัม
• น้ำซุปหมู 1 ลิตร
• เนื้อหมู 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันทอด 40 มล.
• เกลือ, พริกไทย, ส่วนผสมของสมุนไพรหอม

วิธีการปรุงอาหาร

1. ถั่วที่เตรียมจะต้มในน้ำซุปจนของเหลวระเหยหมด
2. เห็ดบดจนเค็มเล็กน้อย
3. หมูถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ , หัวหอม - ครึ่งวง ขั้นแรกให้หัวหอมทอดในน้ำมันร้อนจากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์, เกลือ, เครื่องเทศเข้าด้วยกันปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. การทอดจะถูกเพิ่มในถั่ว วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาเป็นเวลา 10 นาที

ด้วยเห็ด

โจ๊กถั่วลันเตากับเห็ดเป็นความคิดที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

• 200 กรัมถั่วแช่ก่อน
• น้ำ 450 มล.;
• 200 กรัมเห็ดใด ๆ (สดแห้งแช่แข็งจะทำ);
• เกลือ 4 กรัม
• พริกไทยดำ 2 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันปรุงอาหาร 50 มล.

สูตรการทำอาหาร

1. ถั่วเทลงในน้ำใส่ไฟและปรุงเป็นเวลา 40 นาที
2. เห็ดบดและทอดในน้ำมันนาน 20 นาที
3. กระเทียมจะถูกส่งผ่านสื่อและทอดกับเห็ด
4. ส่วนประกอบจากกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังถั่วผสม
5. ควรห่อด้วยโจ๊กและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อยืนยัน

โจ๊กถั่วไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ ถั่วถูกใช้เป็นผู้จำหน่ายโปรตีนจากผัก

พยายามที่จะรวมจานกับวัฒนธรรมนี้ในอาหารของคุณทุกสัปดาห์