วิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้เพื่อให้แขกต้องการถ่ายภาพขนมก่อนรับประทาน วิธีการตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบดูงดงามและน้ำผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่ทำให้ครีมเสีย? ทุกอย่างมีความลับ
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้: ความคิดที่ดีที่สุด
ผลไม้สีสันสดใสสุกเองและของหวานแสนอร่อยเป็นสองเท่า
- องค์ประกอบของผลไม้ใด ๆ บนพื้นผิวของเค้กจะดูงดงาม: นักวางภาพที่งดงามหรือพวงหรีดที่มีสไตล์น้ำตกและอื่น ๆ
- ผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือแบ่งเท่า ๆ กันใช้ผลเล็ก ๆ
- ของหวานสไตล์ Boho กำลังเป็นที่นิยม ครีมวางอยู่เฉพาะระหว่างเค้กชิ้นใหญ่ของผลไม้หรือผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ทั้งหมดจะจมน้ำตายในนั้น ทั้งหมดนี้สุ่มแอบดูระหว่างขอบไขมันของเค้ก ผลไม้บางชนิดใช้สำหรับทำเค้ก ความประมาทเลินเล่อในการออกแบบจินตนาการมีความสามัคคีและความน่าดึงดูดใจบางอย่าง
- คุณสามารถตัดผลไม้เป็นแผ่นบาง ๆ และจัดวางลวดลายจากพวกมันได้เช่นจากชิ้นส่วนของปริศนา
- วิธีการที่ใช้เวลานานที่สุดคือเทคนิคการแกะสลัก ผลไม้ถูกหั่นอย่างประณีตทำให้พวกเขามีรูปร่างที่น่าสนใจ ศิลปะดั้งเดิมนี้เป็นประติมากรรมแบบดั้งเดิม
ด้วยมีดคมในมือและระยะเวลาเล็กน้อยคุณสามารถฝึกฝนการสร้างองค์ประกอบง่าย ๆ เพื่อที่ว่าเมื่อคุณทำเค้กทุกอย่างทำได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย
ใบไม้ของแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์
- สำหรับใบเดียวคุณจะต้องผลไม้หนึ่งในสี่ แต่มีเพียงเยื่อกระดาษที่ถูกตัดไปที่แกนกลาง
- ที่เปลือกตรงกลางให้ทำแผลแบบสมมาตรครึ่งวงกลมสองใบเพื่อทำเป็นใบเล็ก ๆ วางมันไว้
- ต้องถอยกลับ 3 - 4 มม. ตัดแบบขนานโดยดึงแผ่นรูปทรงมุมจากลิ่มแอปเปิ้ล จุ่มในน้ำที่เป็นกรดด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้ชิ้นไม่มืด
- ทำซ้ำจนกระทั่งมุมบางสุดท้ายยังคงอยู่
- พับรายละเอียดทั้งหมดเช่นหนังสือและเลื่อนไปด้านหนึ่งเปิดตัด 3-4 มิลลิเมตรระหว่างชิ้นส่วน
ดาวที่ทำจากแอปเปิ้ล
- แบ่งแอปเปิ้ล coreless ที่สามบนออกเป็นห้าเซ็กเมนต์
- ลบก้าน
- ในแต่ละของพวกเขาทำใบเล็ก ๆ ตามวิธีก่อนหน้านี้จาก 3-4 องค์ประกอบ
- เหยียดใบไปด้านข้าง
ดอกไม้แอปเปิ้ล
- ตัดเปลือกออกจากผลไม้เป็นเกลียว
- ในด้านหนึ่งของริบบิ้นที่ตัดควรมีแถบสีที่มีแถบกว้างอีกด้านหนึ่งของเยื่อกระดาษ
- ม้วนเทปนี้เป็นม้วนโดยมีขอบสีขึ้น
- ดึงด้านล่างเล็กน้อยเพื่อให้กลีบเปิดอยู่ด้านบน
ชิ้นงานจะต้องดำเนินการไม่เพียง แต่ในแอปเปิ้ล ชิ้นส้มฉ่ำชุ่มด้วยสารละลายเจลาตินและกีวีจะถูกลวกด้วยน้ำร้อนเล็กน้อย
การตกแต่งด้วยงานแกะสลัก DIY จะดึงดูดความสนใจที่สมควรได้รับกับเค้ก
การตกแต่งผลไม้สำหรับเค้กหลายชั้น
สะดวกที่สุดในการตกแต่งเค้กหลายชั้นขนาดใหญ่
- ผลไม้ส่วนใหญ่จะพอดีกับมันทั้งหมดเช่นลูกพีชแอปริคอตพลัมองุ่น
- ขนาดของเค้กจะช่วยให้คุณสร้างองค์ประกอบปริมาตรที่ซับซ้อนโดยใช้เทคนิคการแกะสลัก
- ส่วนหนึ่งของผลไม้สามารถวางบนจานเสิร์ฟใกล้กับชั้นล่างของเค้กเพื่อไม่ให้เค้กมากเกินไป
- องค์ประกอบตกแต่งขนาดเล็กสามารถกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทุกชั้น
- ในการทำให้หนึ่งหรือสองสำเนียงจากรายละเอียดขนาดใหญ่เพิ่มองค์ประกอบอื่น ๆ เช่นดอกไม้สดหรือแฟชั่นจากสีเหลืองอ่อน
สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือความรู้สึกของสัดส่วนคุณไม่สามารถเปลี่ยนเค้กที่สวยงามเป็นกล่องแสดงผลไม้และผัก
อีกจุดสำคัญ - เค้กหลายชั้นจัดทำล่วงหน้าไม่สามารถโรยด้วยชิ้นผลไม้หนึ่งนาทีก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นสำหรับเขาแล้วผลไม้จำเป็นต้องเจล - ดังนั้นของหวานจะยังคงรักษารูปลักษณ์ของเทศกาลไว้ได้เป็นเวลานาน
การตกแต่งเค้กเยลลี่
วิธีการแก้ปัญหาเจลาตินช่วยให้คุณสร้างองค์ประกอบที่น่าสนใจบนพื้นผิวของเค้กเช่นเดียวกับรายละเอียดความอยากและครอบคลุมองค์ประกอบขององค์ประกอบปริมาตร เทคโนโลยีนี้เรียกว่าเจล
- เจลาตินเจือจางตามคำแนะนำเพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อปกปิดกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
- มันถูกทำให้เย็นลงไปที่ขั้นตอนแรกของความหนาเมื่อของเหลวเกาะติดนิ้วมือกันแล้ว แต่ฟิล์มยังไม่ได้แช่แข็ง
- จุ่มลงในผลไม้ชิ้นหนึ่งปลูกบนไม้จิ้มฟัน
- ปลายไม้จิ้มฟันที่สองติดอยู่ในแท่นโฟม ช่องว่างได้รับอนุญาตให้แห้งหรือวางไว้ในองค์ประกอบทันทีขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการเจล
- ผลไม้แปรรูปมีความเงางามและให้ความเก๋ไก๋แบบมืออาชีพ
การใช้เจลาตินแบบดั้งเดิมคือการเติมองค์ประกอบ
- ใช้กระดาษฟอยล์เพิ่มขอบบนเค้กที่ประกอบ
- ทาเค้กด้านบนด้วยครีมหรือแยมเพื่อไม่ให้ของเหลวซึมซาบ
- จัดโครงร่างผลไม้ที่สวยงาม
- เทเจลาตินเจือจางตามคำแนะนำและเย็นถึงแข็งตัว
- นำฟอยล์ออกมาและตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยครีมชิปบิสกิตหรือคุกกี้บิสกิตทั้งหมดสร้างผลของตะกร้า
การเท "ภาพเจลาติน" ในขั้นตอนแรกของการประกอบเค้ก
- อัดจาระบีที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืชเป็นชั้นบาง ๆ
- ใส่ผลไม้เทเจลาตินและเย็น
- ใส่เค้กและครีมลงในเจลลี่ที่ทำเสร็จแล้ว เปิดเค้กบนจานและจัดเรียงด้านข้าง
ตกแต่งด้วยช็อคโกแลต
เค้กตกแต่งด้วยช็อคโกแลตและผลไม้ดูหรูหรา มันจะสอดคล้องกับโอกาสที่เคร่งขรึมที่สุด ผลไม้ที่มีสีสดใสดูน่าประทับใจเมื่อเทียบกับฉากหลังที่ตัดกันเช่นช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้ม
ช็อคโกแลตตั้งค่าผลไม้ที่เป็นสุขและปกป้องเค้กจากการตกแต่งที่เปียกมากเกินไป
สำหรับเหลวไหล:
- โกโก้ 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- 400 มล. ของนม;
- น้ำมัน 30 กรัม
ปรุงอาหารสำหรับไตรมาสของชั่วโมงในอ่างน้ำและเพิ่มน้ำมันเย็น
คุณสามารถใช้ตัวเลือกง่าย ๆ : เคลือบช็อคโกแลตและเนย 1: 1
องค์ประกอบปริมาตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับตัวเลขและแผ่นช็อคโกแลตหรือขนมสำเร็จรูปเช่นทรัฟเฟิล
วิธีการตกแต่งด้วยครีม
จากครีมที่สวยงามจะมีการ "ป้องกัน" ฝาครอบเค้กที่ดีด้วย ทำให้มั่นใจได้ว่าเค้กจะไม่เปรี้ยวจากน้ำผลไม้
ครีมที่ง่ายที่สุดที่คุณเพียงแค่เตรียมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเตรียมด้วยน้ำตาลผง มันละลายอย่างรวดเร็วในมวลครีม
น้ำมัน:
- เนย;
- น้ำตาลไอซิ่ง
- หยดบรั่นดี
วิปครีม:
- ครีมเย็น 30%
- ผง;
- สารสกัดวานิลลา
โปรตีนดิบ:
- ไข่ขาว
- น้ำตาลไอซิ่ง
- กรดซิตริก
ใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดหลากหลายคุณสามารถสร้างการตกแต่งแบบนูนจากครีมและเสริมด้วยผลไม้ บ่อยครั้งที่เค้กตกแต่งในรูปแบบของตะกร้าที่มีผลไม้จริงและดอกไม้ครีม
การใช้ผลเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่จะต้องใช้อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจากเป็นส่วนที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำที่สุดของการตกแต่ง
- ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลของหวานมีการเลือกในสภาพที่สมบูรณ์: สุกทั้งแห้ง
- กระป๋องถูกโยนลงในกระชอนและอนุญาตให้ระบายน้ำ
- ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะค่อยๆละลาย ครั้งแรกในตู้เย็น (ทันทีในกระชอน) และอบอุ่นเล็กน้อยจนกระทั่งละลายน้ำแข็งสุดท้าย บางสายพันธุ์ไม่ยอมให้ทำตามขั้นตอนนี้เลย ตัวอย่างเช่นราสเบอร์รี่นั้นอ่อนตัวสมบูรณ์และเหมาะสำหรับการเติมเท่านั้น
เค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้น้อยกว่าการตกแต่งด้วยผลไม้เพียงอย่างเดียว
ผลไม้ชนิดใดในการตกแต่งเค้ก
ผลไม้เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับตกแต่งเค้ก แต่อย่าใช้ทั้งหมดในคราวเดียว!
สำหรับเค้กธรรมดาที่มีน้ำหนักมากถึง 2 กก. ก็เพียงพอที่จะรับ 2 - 3 รวมรสชาติ:
- แอปเปิ้ลและส้ม
- กล้วยกีวีสับปะรด
- ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่
- ลูกแพร์สตรอเบอร์รี่และองุ่น;
- บลูเบอร์รี่ลูกมะเดื่อและลูกพีช;
- ส้ม, องุ่นดำและทับทิมเป็นต้น
ผลไม้ไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก
มันยากที่จะทำงานกับผลไม้ที่ฉ่ำมากเช่นลูกพลับแตงโมและแตงโม
กีวีและสับปะรดเป็นผลงานที่ไม่แน่นอนเนื่องจากน้ำผลไม้ไม่อนุญาตให้เจลาตินแข็งตัว ก่อนที่จะเจลหรือเทพวกเขาจะต้องถูกลวกด้วยน้ำเดือด
คุณต้องจำไว้เสมอว่าไม่มีสิ่งใดเป็นไปไม่ได้ทุกอย่างสามารถพบได้ในแอปพลิเคชั่นที่สร้างสรรค์
