วิธีการปรุงซุปถั่ว - 13 สูตรรายละเอียด

จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในศตวรรษที่หนึ่งก่อนคริสต์ศักราช แม้แต่ในเอเธนส์พวกเขาก็ขายซุปร้อน ๆ บนถนน ทุกวันนี้เกือบทุกคนรู้วิธีปรุงซุปถั่ว ความลับหลักของผลลัพธ์ในอุดมคติคือส่วนประกอบที่ถูกต้อง ความหลากหลายของสมองชาวดัตช์เหมาะที่สุดซึ่งจะต้องแช่น้ำเป็นระยะเปลี่ยนน้ำ และไฮไลต์คือแครกเกอร์ข้าวสาลีซึ่งเพิ่มเข้ามาก่อนเสิร์ฟ

Pea Soup - สูตรดั้งเดิม

นี่คือตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดและพบได้บ่อยที่สุด เพื่อให้ได้กลิ่นที่หอมคุณต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า

ส่วนผสม:

• หมู - 300 กรัม
• ถั่วแห้ง - 220 กรัม
• หัวหอม;
• เครื่องเทศ
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร
• Lavrushka - 2 ใบ;
• เนย - 45 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

1. ล้างถั่วเทน้ำเย็น ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. ในช่วงเวลานี้เปลี่ยนน้ำสามครั้ง
3. วางเนื้อในกระทะขนาดใหญ่
4. ระบายถั่ว เทลงในกระทะ
5. เทลงในน้ำ
6. สับกระเทียมแล้วใส่เนื้อสัตว์
7. เพื่อเกลือ ต้มหนึ่งชั่วโมง
8. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วตักใส่ซุป ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
9. สับหัวหอม
10. แครอทขูด
11. ตั้งกระทะให้ร้อนผัดผักให้นิ่ม
12. โรยด้วยเครื่องเทศ ใส่ lavrushka
13. โอนไปยังซุป ต้มครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารในสต็อกไก่?

นี่คือซุปตามสูตรของผู้จัดรายการโทรทัศน์ที่มีชื่อเสียง Julia Vysotskaya

ส่วนผสม:

• ต้นขาไก่ - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียวสับ - 150 กรัม
• หัวหอมแห้ง
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• คื่นฉ่ายแห้ง
• พริกขี้หนู;
• ผักโขมแห้ง
• ผักชี;
• แครอทแห้ง
• ยี่หร่าบด
• น้ำ - 1,500 มล.;
• เกลือ
• มะนาวเป็นหนึ่งในสี่

เตรียม:

1. ล้างสะโพกวางในกระทะเทน้ำ ต้มหนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มเดือด
2. รับเนื้อ ความเครียดน้ำซุป ใส่กลับไปที่กองไฟนำไปต้ม
3. มันฝรั่งหั่นปอกเปลือกแล้วเติมน้ำซุป
4. หลับผักสมุนไพรและเครื่องเทศให้แห้ง
5. ต้มจนมันฝรั่งพร้อม
6. ในตอนท้ายใส่มะนาวสับลงในซุป

สูตรสแกนดิเนเวียน

แต่ละประเทศมีเวอร์ชั่นของการทำอาหารจานนี้ ลองซุปสแกนดิเนเวียที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสม:

• ซี่โครง - 500 กรัม
• ถั่วแห้ง - 460 กรัม
• allspice - 2 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำ - 2.2 ลิตร
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• หัวหอม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 2 ถั่ว
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. ล้างถั่วทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาหกชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำ
3. ใส่ถั่วลงในกระทะ เทลงในน้ำ
4. ปอกเปลือกสับหอมใหญ่จนเป็นสีดอกกุหลาบ
5. ปอกเปลือกและขูดแครอท เพิ่มไปที่หัวหอม
6. หนึ่งชั่วโมงหลังจากที่เริ่มปรุงถั่วเติมซี่โครง ต้มครึ่งชั่วโมง
7. เอาซี่โครงเย็นตัดในส่วน กลับไปที่น้ำซุป
8. ใส่ทอดในกระทะ เพื่อเกลือ
9. ผักชีฝรั่งสับ ใส่ซุป
10. เพิ่มเครื่องเทศผสม
11. สับผักชีฝรั่ง เทลงในซุป
12. ครอบคลุมที่มีฝาปิด เสิร์ฟในหนึ่งชั่วโมง

ซุปถั่วลันเตา

ในการรับอาหารเย็นแสนอร่อยคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและใช้เวลาน้อยถ้าคุณแช่ถั่วก่อน

ส่วนผสม:

• ถั่ว - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• หัวหอม;
• คื่นฉ่ายก้านใบ
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2.3 ลิตร
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนชา
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ครีม - 100 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ขนมปัง Borodino - 4 ชิ้น

เตรียม:

1. แช่ถั่วที่ล้างแล้วทิ้งไว้หกชั่วโมง มันจะสะดวกในการเทถั่วในตอนเย็น
2. ล้าง วางในกระทะ เทลงในน้ำ
3. เพื่อเกลือ การปรุงอาหารดีที่สุดในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา
4. เมื่อมันเดือดโฟมจะต้องถูกกำจัดออกไป
5. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่
6. สับแครอทที่ปอกเปลือกอย่างหยาบ
7. ใส่ผักกับถั่ว
8. ล้างหัวหอมและใส่แกลบลงในกระทะ ในตัวเลือกการทำอาหารนี้น้ำซุปจะมีสีอำพันที่สวยงามที่จะให้เปลือก
9. เพิ่มก้านของผักชี
10. ไฟเปลี่ยนเป็นต่ำสุด
11. ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง
12. รับคื่นฉ่ายและหัวหอม
13. บดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปปั่นในจานที่สะดวก
14. เพื่อเกลือ หลับไปปรุงรส
15. เทครีมต้ม
16. ปอกกระเทียมสับมันแล้วใส่ลงในองค์ประกอบ
17. หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
18. เทซุปลงในจาน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง เติม croutons ตามส่วน

ซุปถั่วรมควัน

รสชาติพิเศษที่มอบให้กับจานรมควันที่คุ้นเคย ใช้ถั่วสับแล้วคุณไม่ต้องใช้เวลาแช่

ส่วนผสม:

• ซี่โครงรมควัน - 500 กรัม
• หน้าอก - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• ถั่ว - 250 กรัม
• หัวหอม - 160 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือ
• พริกไทย;
• สีเขียว;
• Lavrushka - 4 ใบ

เตรียม:

1. วางซี่โครงในกระทะ เทลงในน้ำ ต้มครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
2. เพื่อรับมัน เย็น ปอกเปลือกเนื้อ ตัด
3. ล้างถั่ว
4. วางเนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุป
5. หลับถั่ว
6. ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
7. ปอกเปลือกหลอดไฟ สับ
8. ปอกเปลือกแครอทใส่ตะแกรงขนาดกลาง
9. ตัดเต้านม
10. เทน้ำมันลงในกระทะ จัดผักทอด ใส่จาน
11. เทหน้าอกลงในกระทะ ทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน
12. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน จุ่มลงในน้ำซุป
13. ห้านาทีต่อมาเลื่อนหน้าอก
14. เพื่อเกลือ เพิ่มเครื่องเทศทอด
15. ปรุงอาหารจนมันนุ่ม
16. ใส่ lavrushka
17. ลบออกจากเตา ให้ยืนอยู่ใต้ฝาครอบ
18. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ออกจากอ่าว
19. ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรสับ

ด้วยเนื้อวัว

คุณสามารถปรุงซุปถั่วพร้อมเนื้อ จานนี้ไม่เพียง แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ยังมีประโยชน์อีกมากมายสำหรับการปรุงอาหารส่วนใดก็ได้ของเนื้อมีความเหมาะสม แต่ถ้าคุณต้องการได้รับจานมากมายใช้เนื้อบนกระดูก

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 450 กรัม
• ถั่ว - 1 ถ้วย
• Lavrushka - 4 ใบ;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัมสำหรับทอด;
• หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก ๆ สำหรับน้ำซุป;
• แครอท - 120 กรัมสำหรับทอด;
• พริกไทย;
• เกลือ
• แครอท - 1 ชิ้น สำหรับน้ำซุป
• น้ำมันพืช

เตรียม:

1. เพื่อหลีกเลี่ยงการแช่น้ำให้ใช้ถั่วสับ
2. ล้างเนื้อวางในกระทะ
3. ปอกเปลือกแครอทวางรากหนึ่งลงในกระทะแล้วตะแกรงที่เหลือ
4. ปอกเปลือกหัวหอม ส่งหัวหนึ่งไปที่กระทะที่เหลือ - สับ
5. เติมน้ำลงในกระทะปิดฝาแล้วนำไปต้ม
6. สองชั่วโมงต่อมาเพิ่ม lavrushka
7. รับเนื้อ หากมีกระดูกให้แยกเนื้อสับออก
8. ลบหัวหอมและแครอท ไม่ต้องต้มผัก ความเครียดน้ำซุป
9. ต้มมัน คืนเนื้อกลับ
10. หลับถั่ว
11. ปอกเปลือกมันฝรั่งสับใส่ในน้ำซุป
12. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเพิ่มแครอทและหัวหอม
13. สับผักชีฝรั่ง สถานที่ที่มีการทอดในน้ำซุป
14. ต้มประมาณ 10 นาทีปล่อยให้มันชง

ด้วยแครกเกอร์

แสงแรกที่เตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์รมควันและน้ำซุปไขมันจะช่วยในการรักษารูปร่างที่บางเฉียบ

ส่วนผสม:

• ถั่วแห้ง - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 7 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• Lavrushka - 2 ใบ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนย - 60 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ

เตรียม:

1. ล้างถั่วเติมน้ำทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในกรณีนี้ถั่วจะสุกเร็วพอและได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน
2. ระบายของเหลว
3. เทถั่วลงในกระทะเทน้ำ นำไปประกอบอาหาร
4. นำแกลบออกจากหัวหอม, ล้าง, สับ
5. ละลายเนยในกระทะผัดหัวหอม
6. ตัดแครอทเป็นก้อน
7. รวมกับหัวหอม ทอด
8. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะที่ถั่วเสร็จแล้ว
9. เมื่อมันเดือดให้นำไปย่าง
10. เกลือเพิ่มใบกระวานพริกไทย
11. เมื่อมันฝรั่งสุกให้ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับ ห้านาทีต่อมาอาหารจะพร้อม
12. ในระหว่างการปรุงอาหารใช้ขนมปังหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันลีนลงในกระทะวางขนมปังเป็นแผ่น ทอดจนกรอบสีทองปรากฏขึ้น แครกเกอร์สำเร็จรูปทำบนจาน

วิธีการปรุงซุปถั่วในหม้อหุงช้า?

หม้อหุงช้าจะช่วยเตรียมซุปไก่หอมได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่รมควัน - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ไส้กรอกไก่ย่าง - 3 ชิ้น;
• ถั่วสับ - 2 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 1,500 มล.;
• หัวหอม;
• เครื่องเทศ
• เกลือ

เตรียม:

1. ล้างถั่วล่วงหน้าและแช่
2. สับหัวหอม
3. ใส่น้ำมันลงในชาม หอมใหญ่ ตั้งโหมด "Frying" เป็นเวลาห้านาที
4. ตัดไส้กรอกและเนื้อ
5. หอมใหญ่
6. ตัดมันฝรั่งเพิ่มลงในชาม
7. ระบายของเหลวจากถั่ว ส่งไปที่ชาม
8. เติมชีวิตชีวา
9. เทน้ำ เพื่อเกลือ
10. เปิดโหมด "ดับ" เวลาในการตั้งค่าสองชั่วโมง

สูตรลูกชิ้นอร่อยและง่าย

ซุปถั่วมีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติที่อร่อยและเตรียมได้ง่าย เข้ากันได้ดีกับลูกชิ้น

เพื่อให้ซุปมีสุขภาพดีและอร่อยจริงๆถั่วจะต้องแช่อย่างน้อยหกชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 350 กรัม
• น้ำ - 2.6 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• Lavrushka - 3 ใบ
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 55 มล.;
• มันฝรั่ง - 3-4 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• เกลือ - 2 pinches
• พริกไทยดำป่น - หยิก;
• หัวหอม;
• ถั่วบดแห้ง - 2 ถ้วย

เตรียม:

1. แช่ส่วนประกอบหลัก สะเด็ดน้ำ
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งสับตามสะดวก ทิ้งในน้ำทิ้งแป้ง
3. เทน้ำลงในกระทะต้ม
4. หลับถั่ว
5. วางมันฝรั่งล้าง
6. ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเอาโฟมที่จะปรากฏบนพื้นผิว
7. ในเครื่องบดเนื้อวางเครื่องล้างเนื้อสับหัวหอมบด
8. โรยด้วยเครื่องเทศ ขับรถในไข่ คน เพื่อเกลือ
9. สะสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเนื้อสัตว์
10. นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 10-12 นาที
11. สับหัวหอมปอกเปลือก
12. แครอทขูด
13. ผัดผักในกระทะ
14. ใส่ซุป
15. ใส่เกลือใบกระวาน ลบออกจากความร้อนหลังจาก 10 นาที ปล่อยให้มันต้มเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด

ซุปถั่วลันเตา

ในตัวเลือกการทำอาหารนี้จะใช้ถั่วสดหรือแช่แข็ง

ส่วนผสม:

• ถั่วเขียว - สด 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 5 ช้อนชา
• พริกไทย;
• สีเขียว;
• น้ำซุป - 550 มล.;
• ครีม - 170 มล., ไขมัน;
• เกลือ

เตรียม:

1. ปอกหัวหอมสับวางในกระทะ ผัดเนย เมื่อสีน้ำตาลเทถั่วทอด
2. เทน้ำซุปคุณสามารถใช้องค์ประกอบใด ๆ ต้มหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เทครีมลงไปต้ม ลบจากความร้อน
4. บดองค์ประกอบด้วยเครื่องปั่น
5. เพิ่มพริกไทยเกลือ
6. หากใช้ถั่วเก่าและเมื่อตีวิปปิ้งยังคงไม่ขยับเขยื้อนให้ถูตะแกรง
7. เมื่อให้บริการโรยด้วยสมุนไพร

ซุปถั่วลันเตา

สำหรับผู้ที่สังเกตวันอดอาหารสูตรน้ำซุปนี้จะสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม:

• สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน
• น้ำ - 2 ลิตรสำหรับแช่;
• Lavrushka;
• ถั่ว - 1 ถ้วย
• น้ำมันทอด
• ผักชีฝรั่ง;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เมล็ดยี่หร่า
• แครอท - ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ผล
• หัวหอม - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• สำหรับขนมปังขาวแคร็กเกอร์ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• เกลือ
• น้ำ - 2 ลิตรสำหรับซุป

เตรียม:

1. แช่ถั่วในน้ำ
2. ปอกเปลือกหัวหอมสับ
3. ปอกเปลือกแครอทและตะแกรง
4. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
5. วางขนมปังที่หั่นแล้วลงบนแผ่นอบวางในเตาอบร้อนเพื่อทำให้แห้ง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
6. ผ่านหัวหอมจนโปร่งใส
7. วางแครอทในหัวหอมทอด วางทิ้งไว้ 12 นาที
8. ระบายถั่ว ล้าง
9. เทน้ำหนึ่งลิตร ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง
10. ย้ายทอดและมันฝรั่งไปที่ถั่ว
11. โรยด้วยเครื่องเทศ เติมด้วยน้ำ
12. ปรุงอาหารสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพื่อเกลือ

กับไส้กรอก

เนื้อรมควันเน้นรสชาติของซุปถั่วและเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน

ส่วนผสม:

• ถั่วบด - 1 ถ้วย
• ไส้กรอกรมควัน - 350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สีเขียว;
• เกลือ
• ใบกระวาน

เตรียม:

1. ล้างถั่วแช่นานสี่ชั่วโมง
2. เทน้ำสามลิตรลงในกระทะนำไปต้ม
3. ระบายถั่ว, โอนไปยังกระทะ
4. ต้มหนึ่งชั่วโมง
5. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วใส่ถั่ว
6. วางไส้กรอกที่หั่นแล้วลงในถาด
7. สับหัวหอมอย่างประณีต
8. ปอกเปลือกแครอทตะแกรงทอด
9. โอนไปยังถั่ว เพื่อเกลือ
10. เทสีเขียวใส่ lavrushka ต้มหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สตูว์ถั่วกับเห็ด

ในวันที่อากาศหนาวเย็นซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมกับเห็ดจะช่วยให้จดจำช่วงฤดูร้อน

ส่วนผสม:

• แชมปิญองหรือเห็ดต้ม - 350 กรัม
• ถั่วแห้ง - 1 ถ้วย
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนชา
• สีเขียว;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม;
• เกลือ
• พริกไทย

เตรียม:

1. แช่ถั่วล่วงหน้า ล้าง เทลงในน้ำ หลังจากเดือดนำโฟมออก ต้มครึ่งชั่วโมง
2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง
3. ใส่ถั่ว
4. ปอกเปลือกแครอทถูเพิ่มลงในกระทะ
5. ตัดเห็ดเป็นเส้น ความร้อนน้ำมันในกระทะทอดเห็ด
6. ส่งพร้อมกับ lavrushka ไปที่ซุป
7. เพื่อเกลือ เพิ่มเครื่องเทศ โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ