วิธีการทำเนยใส - 7 สูตรสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านในหม้อหุงช้าในเตาอบและบนเตา

เนยใสมีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันในรูปแบบของแข็งทั่วไป ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้นมากและมีส่วนช่วยในการทำให้บริสุทธิ์จากสารพิษสารพิษ ตัวเลือกมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำเนยกีด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษมีการเผยแพร่ด้านล่าง

เนยใส: ประโยชน์และอันตราย

ผลิตภัณฑ์ภายใต้การสนทนามีความเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง เนื่องจากประโยชน์มหาศาลของน้ำมันดังกล่าวสำหรับร่างกายจึงถูกเรียกว่า "ทองคำเหลว" ในห้องครัว

• ผลิตภัณฑ์ควรรวมอยู่ในอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้ที่ประสบปัญหาโรคโลหิตจางและ / หรือโรคโลหิตจาง สารที่มีประโยชน์จากองค์ประกอบของน้ำมันนี้จะปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยและในกรณีที่ไม่ได้เผยแพร่จะช่วยขจัดปัญหาที่มีอยู่อย่างสมบูรณ์
• ตัวเลือกเนยพูดคุยบังคับอยู่ในอาหารของสตรีมีครรภ์ มันมีส่วนช่วยในการสร้างและพัฒนาสุขภาพของลูก ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์มีแคลเซียมจำนวนมาก
• น้ำมันนี้ได้รับอนุญาตแม้กระทั่งเด็กที่แพ้แลคโตสเพราะมันไม่มีโปรตีนจากนมที่ก้าวร้าว การใช้งานปกติของผลิตภัณฑ์มีส่วนช่วยในการสร้างโครงกระดูกที่แข็งแรงและแข็งแรงช่วยให้ทารกได้รับวิตามินดีในปริมาณที่เพียงพอและวิตามินบีจำนวนมากมีประโยชน์อย่างยิ่งในการกินทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในฤดูหนาว
• การใช้น้ำมันบ้านเนยกีมีผลประโยชน์ในทางเดินอาหาร มันเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการพัฒนาของเส้นเลือดขอดสารจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีผลในเชิงบวกต่อความฉลาดของมนุษย์ปรับปรุงหน่วยความจำของพวกเขาสนับสนุนระบบประสาทส่วนกลางในน้ำเสียง

เราต้องไม่ลืมว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหานั้นมีปริมาณแคลอรี่สูง ดังนั้นการใช้งานในส่วนที่มีขนาดใหญ่สามารถนำไปสู่การปรากฏตัวของน้ำหนักส่วนเกิน

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเมตาบอลิซึม ตัวอย่างเช่นผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ป่วยโรคเกาต์ในรูปแบบใด ๆ

วิธีทำเนยใสเนยกีบนเตา

ส่วนผสม:

• น้ำมันไขมัน - 1 กก.

เตรียม:

1. ตัดไขมันเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่กระทะ
2. ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้บนความร้อนปานกลางจนโฟมสีขาวเริ่มปรากฏบนพื้นผิว
3. ทันทีหลังจากนี้ลดความร้อนของเตาให้น้อยที่สุด ทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะให้อ่อนตัวโดยไม่ปิดฝา อย่างไรก็ตามมันไม่ควรฟองอย่างแข็งขัน
4. ในกระบวนการอิดโรยมวลไม่ได้ผสมกัน
5. ก่อนอื่น“ หมวก” ฟองใหญ่จะปรากฏขึ้นที่ด้านบนของของเหลว คุณต้องรอจนกว่าจะเริ่มลดลงและในขณะนี้ควรลบโฟมอย่างระมัดระวังทำให้น้ำมันสะอาดไหลกลับ
6. รอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีทองและโปร่งใส

เทเนยแข็งอุ่น ๆ ลงในภาชนะที่สะดวกทำจากแก้ว (คุณสามารถใช้เซรามิก) แล้วปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องปิดฝา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

เราเตรียมแท่งเนยที่มีน้ำหนักมากถึงกิโลกรัม

หากมีโอกาสเช่นนี้ก็คุ้มค่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ฟาร์ม

กระบวนการอิดโรยในชามของเทคนิคดังกล่าวแทบไม่ต้องการการแทรกแซงใด ๆ จากพนักงานต้อนรับ:

1. ส่งชิ้นส่วนทั้งหมดในชามที่สะอาด
2. เปิดใช้งานโปรแกรม "Multipovar" พารามิเตอร์ที่เหมาะสม - 7 - 10 นาทีที่ 120 องศา มีความจำเป็นต้องรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นของเหลวโดยสมบูรณ์และเริ่มเข้าสู่การเดือด
3. ถัดไปลดอุณหภูมิลง 20 องศา สายพันธุ์เนย 2.5 - 3 ชั่วโมงโดยไม่มีฝา มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเอาเปลือกออกจากพื้นผิวเป็นครั้งคราวและควบคุมความพร้อมเพื่อไม่ให้มวลถูกเผาไหม้
4. กรองผลิตภัณฑ์ที่ได้ในหม้อหุงช้าผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุด เทลงในหม้อดิน ใส่ในเย็น

เนยใสประมาณ 800 กรัมของเนยแข็งได้จากน้ำมันหนึ่งกิโลกรัม

ด้วยการเติมพริกไทยดำ

ส่วนผสม:

• เนยจืด - 1.5 ปอนด์;
• ถั่วพริกไทยดำ - 2 ช้อนขนม

เตรียม:

1. ถั่วเผ็ดห่อด้วยผ้าโปร่ง
2. จุ่มผ้าลงในกระทะด้วยเนยที่ละลายแล้ว
3. ทิ้งภาชนะไว้บนเตาด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยประมาณ 2.5 ชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องเอาโฟมที่มีอยู่มากมายออกจากน้ำมัน
5. ในตอนท้ายของการเตรียมผ้ากอซออกด้วยพริกไทย

เมื่อผลิตภัณฑ์มีความสดใสด้วยสีที่น่าดึงดูดใจสามารถกรองและถ่ายโอนไปยังเครื่องแก้ว / เซรามิกเพื่อการจัดเก็บ

เนยใสในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เนยจืด - 2 ปอนด์

เตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 150 องศา
2. ตัดเนยเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 100 กรัมต่อชิ้น)
3. โอนไปยังจานทนความร้อนด้านล่างหนาและผนัง มันสำคัญมากที่หลังจากเพิ่มไขมันจะมีพื้นที่ว่างในถังประมาณ 8 - 9 ซม. ขึ้นไปด้านบน มิฉะนั้นน้ำมันจะกระเซ็นเตาอบอย่างหนักในขณะที่เจาะ
4. ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกทิ้งไว้ในเตาอบที่อุ่นจนได้สีอำพัน - ทองและโปร่งใส จะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง
5. ตะกอนจำนวนมากจะสิ้นสุดที่ด้านล่างของถังและโฟมที่แข็งจะปกคลุมพื้นผิวของน้ำมัน ให้แน่ใจว่าได้ลบล่าสุดด้วยช้อนโลหะ
6. สะเด็ดน้ำมันโดยไม่ทิ้งสารตกค้างลงในภาชนะแก้วผ่านผ้าโปร่งสะอาด

เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวคุณต้องปิดฝาให้แน่นและส่งไปเก็บในที่เย็น กากตะกอนจากน้ำมันยังสามารถนำมาใช้เช่นสำหรับแซนวิชวาง แต่อนุญาตให้เก็บได้ไม่เกิน 3 วัน

สูตรครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดไขมัน - 1 ลิตร

เตรียม:

1. ใส่ครีมทั้งหมดลงในขวดแก้วสองลิตรพร้อมกัน ควรมีความจุเพียงครึ่งหนึ่ง
2. ปิดฝาให้แน่น
3. แตะที่กระป๋องแรง ๆ บนพื้นผิวที่อ่อนนุ่ม วิธีนี้ช่วยให้คุณเขย่าผลิตภัณฑ์นมได้ง่ายแม้ไม่มีเครื่องใช้ในครัวเพิ่มเติม
4. หลังจากนั้นประมาณ 10 ถึง 14 นาทีของการผสมน้ำมันและรูปแบบของเหลวในขวดซึ่งจะต้องถูกระบายออก
5. ผลิตภัณฑ์ที่เหลือควรถูกตัดโอนไปยังกระทะและส่งไปยังไฟช้า จะแนะนำให้ใช้ย่างสำหรับเตาอบเพื่อยกกระป๋องและทำให้ไฟมากขึ้นสำหรับมัน
6. สะเด็ดน้ำมันประมาณสามชั่วโมง ในกระบวนการตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ นำโฟมที่ได้ออกมาอย่างถาวรที่ด้านบน
7. ในตอนท้ายของช่วงเวลานี้น้ำมันควรอยู่ที่ด้านบนของกระป๋องและของเหลวโปร่งแสงจะสะสมที่ด้านล่าง ส่วนที่หนาจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่แยกต่างหากเพื่อเก็บในที่เย็น

หากคุณมีมิกเซอร์ที่บ้านคุณสามารถใช้มันเพื่อตีน้ำมันและมันได้ พวกเขาจะต้องทำงานน้อยกว่ามาก แต่คุณต้องเลือกความเร็วขั้นต่ำ

วิธีทำกับเมล็ดยี่หร่า

ส่วนผสม:

• น้ำมัน - 1 กิโลกรัม
• ยี่หร่า - 3 ช้อนขนมหวาน
• แกง

เตรียม:

1. หากต้องการให้เตรียมเนยกียี่หร่าออกมาอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องลดไขมันและถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีขนาดเหมาะสม
2. ถัดไปละลายผลิตภัณฑ์นมและนำไปต้ม เมื่อน้ำมันเหลวเริ่มเป็นฟองคุณจำเป็นต้องผสมและลดความร้อนของแผ่น
3. ห่อเครื่องเทศที่เตรียมไว้ในผ้าโปร่งที่สะอาด มันจะดีกว่าที่จะใช้ 2 ถึง 3 ชั้นของผ้าทันที
4. จุ่มผ้ากอซที่มีเนื้อหาทั้งหมดในน้ำมัน นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มอีกครั้ง
5. เคี่ยวกับเครื่องเทศประมาณหนึ่งชั่วโมง ในกระบวนการผสมน้ำมันและเอาโฟมออกจากมัน
6. เอาเนื้อเยื่อออกจากถาด ความเครียดผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นอย่างละเอียด

ใส่น้ำมันสำเร็จรูปลงในเย็นในชามเซรามิก หากมีการวางแผนสำหรับการจัดเก็บระยะยาวภาชนะจะต้องปิดอย่างแน่นหนา

เนยใสกี

ตัวเลือกที่อธิบายไว้ด้านล่างช่วยให้คุณปรุงอาหารน้ำมันกีไม่ได้คลาสสิก มันมีรสชาติและกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจปรับปรุงจานปรุงใด ๆ

ส่วนผสม:

• จิรา - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมัน - 730 - 750 กรัม
• แกง

เตรียม:

1. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังภาชนะที่มีผนังหนาลึก
2. ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งนิ่มลง
3. ส่งภาชนะไปที่ความร้อนปานกลาง ละลายผลิตภัณฑ์กวนเป็นครั้งคราวเพื่อความสม่ำเสมอ
4. หลังจากต้มไขมันลดความร้อนให้น้อยที่สุด เคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยการต้มเล็กน้อย
5. เมื่อโฟมเริ่มสะสมบนพื้นผิวคุณต้องลดถุงด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ที่ห่อด้วยน้ำมัน เป็นการดีที่สุดที่จะทำจากผ้าโปร่ง
6. ปล่อยให้มวลอยู่คนเดียวสองสามชั่วโมงบนเตา
7. ลบโฟม ในอนาคตสามารถใช้งานได้เช่นสำหรับทำอาหาร pilaf สายพันธุ์น้ำมันโดยการเอาถุงผ้ากอซ

เก็บในที่เย็น ชั้นล่างของตู้เย็นห้องใต้ดินตู้แช่แข็งและแม้แต่ระเบียงฤดูหนาวก็ทำเช่นเดียวกัน

วิธีการเก็บเนยใสที่บ้าน

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวของผลิตภัณฑ์แก้วหรือภาชนะเซรามิกนั้นเหมาะสมที่สุด ต้องเลือกความจุพร้อมฝาปิด

อนุญาตให้เก็บน้ำมันได้ทั้งในตู้เย็นและในช่องแช่แข็ง ในที่เย็นมันสามารถยืนได้ถึง 2 ปี

ได้รับอนุญาตให้เก็บเนยใสแม้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืด ในกรณีนี้อายุการเก็บจะลดลงเหลือ 6 - 8 เดือน มันจะดีกว่าที่จะวางมันลงในภาชนะขนาดเล็กทันที โดยเฉลี่ยผลิตภัณฑ์ครึ่งลิตรสามารถอยู่ได้นาน 1.5 - 2 เดือนสำหรับครอบครัว 4 คน

ไม่ว่าสูตรใดจะถูกเลือกสำหรับการเตรียมเนยใสอิสระคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์แหล่งที่มีคุณภาพสูงมาก มันควรจะไม่มีสิ่งสกปรกต่าง ๆ โดยไม่ต้องเติมเกลือและควรมีปริมาณไขมันมากกว่า 82%