ช็อคโกแลตบาร์ที่ซื้ออาจไม่เหมาะกับผู้บริโภคด้วยเหตุผลหลายประการ: ราคาสูงของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพการปรากฏตัวของสารเติมแต่งเทียมหรือส่วนผสมที่ผิดธรรมชาติ อย่างไรก็ตามปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ง่าย - เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำช็อกโกแลตด้วยตัวคุณเองและสร้างความสุขให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัวด้วยความละเอียดอ่อนนี้ ความหวานจะไม่มีส่วนผสมของไขมันและรสชาติราคาถูกดังนั้นนักชิมจะชอบ
เนื้อหาวัสดุ:
ช็อกโกแลตนมคลาสสิคที่บ้าน
สูตรดั้งเดิมสำหรับทำช็อกโกแลตโกโก้นมโฮมเมดใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด เพื่อให้ความหวานเป็นเลิศเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและอร่อย
ส่วนประกอบทั้งหมดของสารพัดอนาคตไม่ควรวัดได้ด้วยตาเปล่ามันจะดีกว่าถ้ามีเครื่องชั่งครัวที่แม่นยำ หากไม่ได้รับปริมาณที่แน่นอนช็อคโกแลตจะเหลวหรือหนาเกินไปซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของมัน
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- ผงโกโก้ธรรมชาติ 200 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม (ควรใช้ผงไอซิ่งเพื่อละลายน้ำตาลอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำ)
- เนยโกโก้ 50 กรัม
- เนยคุณภาพ 20 กรัม
สูตรนั้นง่ายมากและแม่บ้านก็จะรับมือกับมัน
- บนกระทะที่มีน้ำเดือดในชามที่เหมาะสมคุณจะต้องละลายน้ำมันทั้งหมดแล้วค่อย ๆ แนะนำผลิตภัณฑ์แห้งและผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างแรงกับพาแป้ง
- เมื่อไม่มีก้อนและกระเด็นใด ๆ ในซอสช็อคโกแลตผลิตภัณฑ์ของเหลวยังสามารถเทลงในบาร์ช็อคโกแลต
ภาชนะช็อคโกแลตควรทำจากวัสดุที่ทนความร้อนดังนั้นจึงควรซื้อจานดังกล่าวในร้านเฉพาะ
หลังจาก 1.5 - 2 ชั่วโมงอุณหภูมิของการรักษาจะถึง 23-25 องศา หลังจากนั้นสามารถทำความสะอาดในตู้เย็นเพื่อการแข็งตัวสมบูรณ์
วิธีทำขนมขาว
ช็อคโกแลตสีขาวเป็นหนึ่งในฟันที่หวานชื่นที่สุด มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและวานิลลาและปรุงที่บ้านจะอร่อยและมีประโยชน์มากที่สุด แน่นอนโดยที่คุณบริโภคเพียงเล็กน้อยต่อวัน
ในการสร้างภาพขนมด้วยตัวเองคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในส่วนที่เท่ากัน:
- เนยโกโก้
- นมผง;
- น้ำตาลไอซิ่ง
- วานิลลาสามารถนำไปเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
ช็อคโกแลตสีขาวควรเตรียมในลักษณะเดียวกับช็อคโกแลตนม ในขั้นต้นน้ำมันจะถูกละลายในห้องอบไอน้ำจากนั้นจะนำผลิตภัณฑ์ที่มีความแห้งเป็นส่วนเล็ก ๆ ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะต้องเทลงในแม่พิมพ์และหลังจากเวลาผ่านไปเพื่อแข็งตัวในเย็น
รสวานิลลา
วานิลลาจะไม่ทำให้ช็อกโกแลตนมหรือของหวานประเภทนี้อื่น ๆ มันจะให้กลิ่นที่จำเป็นและจะแทนที่การเพิ่มรสชาติเทียม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำโกโก้คือการใช้น้ำตาลวนิลาหรือสารสกัด
ควรเพิ่มส่วนผสมด้วย "ตา" แต่ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของขนมสำเร็จรูป วานิลลาจะตกแต่งช็อคโกแลตโฮมเมดใด ๆ ที่มีรสชาติดังนั้นการปรากฏตัวของมันจะถูกกำหนดโดยการตั้งค่าของแต่ละปรุง
สูตรดั้งเดิมสำหรับช็อกโกแลตกาแฟ
คนรักกาแฟรุ่นใหม่สามารถเสนอช็อคโกแลตโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมกาแฟ ส่วนผสมนี้ให้กลิ่นที่สดใสและมีกลิ่นที่น่าพึงพอใจสำหรับกระเบื้องสำเร็จรูป แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบ สูตรนี้ค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลาในการเตรียมตัวนานกว่า แต่อย่างน้อยก็ควรลองดู
ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับช็อกโกแลตกาแฟ:
- กาแฟสำเร็จรูป 1-2 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับความแข็งแรง);
- น้ำต้ม 150 มล.;
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- นมผง 250 กรัม
- เนย 250 กรัม
- เพื่อความอร่อยคุณสามารถทานได้อย่างอร่อย, วานิลลา, ถั่วหรือลูกเกด
อัลกอริทึมการทำอาหารควรจะถอดประกอบในขั้นตอน:
- ในน้ำเดือดบนเตาด้วยน้ำร้อนใส่กาแฟและผสมส่วนผสมลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ณ จุดนี้คุณสามารถวางไม้เรียวหรือไม้วานิลลาลงในนั้น แต่คุณต้องลบออก
- เทน้ำตาลผง, ผงโกโก้และนมผงในส่วนเล็ก ๆ ลงในกาแฟเดือด คนให้เข้ากันจากนั้นนำออกจากเตา
- ในของเหลวร้อนใส่เนยแล้วผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายและได้รับความสอดคล้องสม่ำเสมอ
- ในตอนท้ายถั่วเทลงไปหลังจากนั้นมวลช็อกโกแลตเทลงในแม่พิมพ์เย็นตัวที่อุณหภูมิห้องและทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลา 24 - 48 ชั่วโมง
ดาร์กช็อกโกแลตโฮมเมด
ดาร์กช็อกโกแลตที่ทำเองมีความขมเล็กน้อย สีและรสชาติของกระเบื้องสามารถทำได้ถ้าเพิ่มผงโกโก้ 50-100 กรัมลงในสูตรดั้งเดิมแบบดั้งเดิมและเติมน้ำตาลไอซิ่งในปริมาณเดียวกัน
แท่งช็อกโกแลตจากโกโก้มีหลายประเภทให้ดูสวยงาม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ช็อคโกแลตจะต้องเทลงในแม่พิมพ์ในชั้นค่อยๆแต่ละเย็นในหลายขั้นตอน
ด้วยน้ำผึ้ง
น้ำผึ้งเป็นทางเลือกที่มีประโยชน์สำหรับน้ำตาล สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งในระหว่างการเตรียมช็อกโกแลตนมเพื่อให้ได้รสชาติน้ำผึ้งที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถใช้น้ำผึ้งใด ๆ หากเป็นของเหลวจะต้องเทลงในมวลหลังจากการละลายของน้ำมันและก่อนผลิตภัณฑ์แห้ง ถ้าหนา - จมน้ำตายในอ่างน้ำ
นอกจากนี้ยังสามารถใช้น้ำผึ้งแทนการเติมช็อคโกแลตโฮมเมด:
- สำหรับเรื่องนี้มวลที่เตรียมไว้จะต้องเทลงในแม่พิมพ์ที่เหมาะสมถึงครึ่งเย็นเล็กน้อยปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและทำเยื้องด้วยนิ้วของคุณ
- เมื่อช็อคโกแลตแข็งตัวให้เอาแผ่นฟิล์มออกแล้วเติมน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย
- ในตอนท้ายเพิ่มส่วนที่เหลือของมวลโกโก้และของหวานเย็น
วัสดุอุดอื่น ๆ
การทำช็อคโกแลตที่บ้านเป็นเรื่องใหญ่สำหรับพ่อครัว ในตอนท้ายของการต้มมวลคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่น่าสนใจมากมายซึ่งจะทำให้กระเบื้องมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
นี่คือแนวคิดบางส่วน:
- ถั่วลิสงเค็ม - การรวมกันที่อร่อยและผิดปกติซึ่งเกลือแปลกพอเผยให้เห็นรสหวานมากยิ่งขึ้น;
- หยดหลายสี - ดูสวยงามในชิ้นส่วนช็อคโกแลตที่แตกสลาย;
- ผลไม้แห้ง - สามารถใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล
- ถั่วใด ๆ
- มะพร้าวบด
- งาหรือเมล็ด
- คาราเมลขนาดเล็กที่ต้องบดก่อน
ดังนั้นการสลับการเติมแต่ละครั้งที่คุณสามารถได้รับช็อคโกแลตดั้งเดิมที่มีรสชาติใหม่
เทคโนโลยีช็อคโกแลต
ช็อคโกแลตโฮมเมดมีประโยชน์มากถ้าปรุงรสขม สูตรง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้และไม่แตกต่างจากที่อื่น เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีผลในเชิงบวกต่ออวัยวะและระบบทั้งหมดหากคุณใช้ในปริมาณเล็กน้อย
ส่วนผสมสำหรับทำกระเบื้องที่มีรสขม:
- ผงโกโก้ 200 กรัม
- เนยโกโก้ 120 กรัม
- ถั่วหรือน้ำตาลสามารถเพิ่มในปริมาณเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
คุณจะต้องละลายเนยบนกระทะด้วยน้ำเดือดจากนั้นเติมโกโก้และส่วนผสมอื่น ๆ ในส่วนเล็ก ๆ หากจำเป็น เทองค์ประกอบที่เกิดขึ้นในรูปแบบเย็นและเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่เตรียมไว้ที่บ้าน
วิธีเก็บช็อกโกแลตโฮมเมด
ไม่ควรเก็บแผ่นกระเบื้องไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน อุณหภูมิที่เหมาะสมในการจัดเก็บไม่ควรต่ำกว่า 12 องศาและไม่สูงกว่า 20
ในตู้เย็นช็อคโกแลตจะไม่ลดลง แต่อาจมีการเคลือบสีขาวน่าเกลียด ที่อุณหภูมิอากาศสูงการรักษาจะละลายและไม่สามารถใช้งานได้
ควรบรรจุความหวานอย่างผนึกแน่นในกระดาษฟอยล์และทำความสะอาดในที่มืดโดยไม่ต้องถูกแสงแดดโดยตรง ไม่แนะนำให้เก็บช็อคโกแลตไว้ใกล้กับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นรุนแรงเนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์โกโก้อาจเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลง
วิธีทำช็อกโกแลตโฮมเมด
บางครั้งที่บ้านก็จำเป็นต้องทำช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กได้อย่างรวดเร็ว สูตรสำหรับจานนั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถรับมือกับมันได้โดยไม่ต้องมีประสบการณ์ในครัวมากนัก
ต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:
- 2 ส่วนของผงโกโก้และน้ำตาล (หรือน้ำตาลไอซิ่ง);
- ช้อนน้ำ 5 ส่วน
ผสมผลิตภัณฑ์ที่แห้งกับน้ำวางบนเตาและคนตลอดเวลาจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอของการเคลือบ
เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนควรนำน้ำเข้าสู่อาหารแห้งและไม่ควรกลับกัน
จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกรดน้ำด้วยเค้กโดนัทคุกกี้ของหวานหรือของหวานอื่น ๆ มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งเคลือบในตู้เย็น
แม่บ้านทุกคนต้องการช่วยให้เธออยู่ในครัวดังนั้นสูตรเหล่านี้จึงคุ้มค่าที่จะลองเพราะความเรียบง่ายและความสะดวกในการเตรียมอาหาร ช็อคโกแลตดังกล่าวสามารถรับประทานได้ด้วยตัวเองเตรียมเป็นของขวัญหรือเซอร์ไพรส์แขกผู้มาร่วมงานด้วยในงานฉลอง ทุกคนจะประทับใจกับความคิดริเริ่มและรสนิยมของสินค้าโฮมเมด
