วิธีทำขนมชอร์ตคัสต์ - 8 สูตรวิธีทำขนมชอร์ทดัสต์ที่อร่อยและร่วนที่บ้าน

อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมอบกรอบที่ละเอียดอ่อนซึ่งดูเหมือนจะละลายในปากของคุณ? เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนม Shortcrust ที่จัดทำขึ้นตามสูตรของเรา เพื่อให้แป้งสำเร็จรูปกรอบแป้งธรรมดาจะถูกแทนที่ด้วยแป้งและน้ำตาลผงจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมแทนน้ำตาล หากใช้แป้งเป็นส่วนผสมหลักแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์กลูเต็นต่ำ ดังนั้นการอบเสร็จแล้วจะกลายเป็นนุ่มร่วนและอร่อยมาก ยังไม่แน่ใจว่าจะทำแป้งขนมปังกรอบตัวเองที่บ้านได้อย่างไร จากนั้นอ่านบทความของเรา

วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนคลาสสิค

บนพื้นฐานของการทดสอบดังกล่าวแม่บ้านเตรียมของหวานต่าง ๆ พายพิซซ่ารวมถึงพายเปิดและปิด

หมายเหตุ: แป้งเนยและน้ำตาลจะได้รับในอัตราส่วน 3: 2: 1 ต้องขอบคุณสูตรนี้แป้งขนมชนิดร่วนจึงได้เนื้อสัมผัสที่จำเป็นเนื่องจากการอบจะละลายในปาก

คุณจะต้อง:

• มาการีน 1 ซอง;
• แป้ง 300 กรัม
• 150 กรัมน้ำตาล
• 2 ไข่

เตรียม:

ในการนวดแป้งคุณต้องเตรียมชามขนาดใหญ่ที่สะดวกและมีก้นลึกล่วงหน้า

1. ขั้นแรกให้บดเนยเทียมเย็นโดยใช้กระต่ายขูดแล้วรวมกับน้ำตาลและไข่
2. ต่อไปเราจะเริ่มนำแป้งเข้าสู่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างช้า ๆ จนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอสูงชัน เราครอบคลุมแป้งสำเร็จรูปด้วยฟิล์มหรือกระดาษแก้วและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
3. รีดมวลที่เย็นแล้วลงในเค้กไม่หนาเกิน 1 ซม.ใช้รูปแบบพิเศษเราตัดตัวเลขที่คุณชอบออกจากแป้ง
4. คุกกี้ที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้ในกระป๋องอบและปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส หลังจาก 15 นาทีเราก็จะได้ของหวาน

สูตรคุกกี้พื้นฐาน

ส่วนผสม:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - แพ็ค;;
• น้ำตาลป่น - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 30 กรัม
• เกลือและวานิลลา - เหน็บแนม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ถูเนยด้วยน้ำตาลผงเพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสม

หมายเหตุ: เพื่อให้น้ำมันไม่มีผลต่อรสชาติของการอบเสร็จให้ความชอบกับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นและไม่มีกลิ่น

2. ด้วยการใช้เครื่องผสมเราจะปรับมวลที่เกิดขึ้นให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งวานิลลินและพาส่วนผสมอีกครั้ง ผลที่ได้ควรเป็นพลาสติกที่มีมวลมาก
3. เท 1/3 ของแป้งลงในส่วนผสมอย่างช้าๆและเริ่มคลุกแป้ง ในกระบวนการทำอาหารเพิ่มส่วนที่เหลือของแป้ง มวลที่เกิดขึ้นไม่ควรเกาะติดที่ต้นปาล์ม
4. ครอบคลุมแป้งขนมปังชนิดร่วนสำหรับคุกกี้กับกระดาษแก้วและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. จากนั้นเราก็นำแป้งเย็น ๆ ออกมาก่อตัวเป็นลูกกลิ้งเล็ก ๆ จากนั้นตัดมวลเป็นชิ้น ๆ
6. ขนมชนิดร่วนอบที่อุณหภูมิ 160 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทำอาหารสำหรับพาย

การทำขนมกรอบสั้นสำหรับพายจะใช้เวลาน้อยที่สุด ในเวลาเดียวกันกลิ่นหอมที่น่าทึ่งของขนมอบที่ปรุงสดใหม่จะทำให้ครัวเรือนมองไปข้างหน้าถึงโอกาสที่จะได้รับสินค้าชิ้นเล็ก ๆ

หมายเหตุ: ผลิตภัณฑ์ที่จะใช้ในสูตรต้องถูกทำให้เย็นก่อน น้ำมันน้ำและเนยเทียม - ส่วนผสมทั้งหมดนี้ถูกนวดเฉพาะในความเย็น

คุณจะต้อง:

• แป้ง 350 กรัม
• เนย 1 แพ็ค;
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่แดงไก่
• เกลือนิดหน่อย

เตรียม:

1. ในชามที่สะดวกผสมเนยกับน้ำตาลและเกลือ สำหรับการตีคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือผสมส่วนผสมด้วยตนเองโดยใช้ที่ตีเป็นประจำ
2. เพิ่มไข่แดงไก่ให้ได้ตามที่ต้องการตีส่วนผสมอีกครั้ง
3. เทแป้งที่ร่อนลงบนพื้นผิวโต๊ะแล้วให้ซึมเศร้าเล็กน้อยที่กึ่งกลาง เทส่วนผสมของไข่ลงในหลุมแล้วนวดให้เป็นก้อนพลาสติก

ที่สำคัญ! อย่าคลุกก้อนทรายนานเกินไปมิฉะนั้นการอบที่เสร็จแล้วจะแข็งและร่วนน้อย

4. ทำลูกบอลจากแป้งวางไว้ในกระดาษแก้วแล้วตั้งให้เย็นประมาณ 40-50 นาที หลังจากผ่านไปสักพักให้ใช้ก้อนแช่เย็นและใช้แป้งทำพายต่างๆ

แป้งนุ่มและร่วนกับยีสต์

ส่วนผสม:

• มาการีน - 1 แพ็ค;
• แป้ง - 400 กรัม
• 1 ช้อนชา ยีสต์
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• น้ำ 60 มล.

เตรียม:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ผัดส่วนผสมและปล่อยให้ส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที
2. รวมเนยกับแป้งที่ร่อนไว้เทเกลือและน้ำตาลที่เหลือ
3. จากนั้นเริ่มต้นการเทยีสต์ที่ละลายก่อนหน้านี้อย่างช้าๆ ใช้ปริมาณแป้งที่คุณต้องการเพื่อให้เนื้อแป้งเนียนนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. ใช้แป้งสำเร็จรูปโดยไม่มีการระบายความร้อนเบื้องต้น บนพื้นฐานของมันคุณสามารถปรุงอาหารพายม้วนหรือคุกกี้
5. ก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบแป้งที่ผ่านการแปรรูปควรจะเหมาะสมสำหรับ 40-60 นาที ถัดไปผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นจะถูกทาด้วยไข่แดงและอบจนเปลือกสีทองลักษณะที่ปรากฏ

อ่านเพิ่มเติม:ขนม shortcrust สำหรับพาย

การปรุงไข่น้อย

หากคุณไม่พบไข่ไก่สองสามอันในห้องครัวเราแนะนำให้ทำแป้งขี้เกียจสำหรับทาร์ตซึ่งไม่รวมไข่แดงและโปรตีน

สิ่งที่คุณต้องการคือ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 1 แพคเกจ;
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือที่ปลายมีด

เราเริ่มทำอาหาร:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ
2. จากนั้นผสมแป้งที่ร่อนกับน้ำมันแล้วเทส่วนผสมกับของเหลวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้บดแป้งให้ละเอียดบนพื้นผิวโต๊ะ
3. เมื่อมวลหยุดเกาะฝ่ามือให้ม้วนเป็นชั้นเล็ก ๆ ที่มีความหนาอย่างน้อย 1 ซม. การใช้แม่พิมพ์พิเศษคุณสามารถตัดรูปขนาดเล็กสำหรับคุกกี้ในอนาคตหรือเตรียมขนมหวานอื่น ๆ ที่ทำจากแป้ง
4. ผลิตภัณฑ์อบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 190 ° C

สูตรแป้งหนึ่งสองและสาม

ส่วนผสม:

• ½ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• มาการีน 1 ซอง;
• เกลือเล็กน้อย
• 1 ไข่แดง;
• น้ำ 50 มล.

เตรียม:

1. โขลกเนยกับแป้งแล้วบีบเกลือ
2. เพิ่มน้ำและไข่แดงไก่ลงในส่วนผสมจากนั้นผสมส่วนผสมจนเนื้อสม่ำเสมอ นวดพลาสติกมวลสูง
3. ต่อจากนั้นให้ทำ kolobok จากแป้งเสร็จแล้วคลุมด้วยกระดาษแก้วและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. อบทาร์ตต่างๆขนมหวานหรือทาร์ตจากมวลแช่เย็น

แป้งขนมปังชอร์ตเพื่อสุ่มไก่

แป้งสำหรับสุ่มไก่สามารถเก็บแช่แข็งได้เป็นระยะเวลานาน ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณปรุงฐานทรายจำนวนมากในแต่ละครั้งเพื่อให้คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและปราศจากความยุ่งยากใด ๆ ในการอบแป้งผลิตภัณฑ์อะโรเมติกสำหรับทั้งครอบครัว

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ช้อนชา
• หยิกโซดา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มาการีน - 1 แพคเกจ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. รวมไขมันกับน้ำตาลและเกลือตีส่วนผสมจนคริสตัลละลายหมด
2. จากนั้นใส่ไข่ครีมและตีให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ถัดไปเทแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดการกวนของมวล
4. เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วนวดแป้งพลาสติกอ่อน ๆ ซึ่งเราใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเราตัดมวลที่เย็นเป็นสองส่วน เราม้วนครึ่งหนึ่งเป็นชั้นกลมหลังจากนั้นเราก็ทำการบรรจุไก่ที่เตรียมไว้บนแป้ง
6. ในขั้นตอนสุดท้ายเราแผ่ส่วนที่เหลือของฐานออกมาและคลุมด้วยชั้นบนสุดของไส้ แป้งสำหรับโรงเรือนไก่จะถูกนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที

วิธีขี้เกียจในเครื่องเตรียมอาหาร

หากเวลาทำอาหารมีบทบาทชี้ขาดให้คุณแป้งที่รวดเร็วด้วยความช่วยเหลือของการผสมจะกลายเป็นการค้นหาที่แท้จริง ก็พอที่จะโยนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดลงในชามของเครื่องใช้เพื่อเตรียมแป้งแสนอร่อยสำหรับการอบที่บ้านภายในไม่กี่นาที

สำคัญ: ในระหว่างการปรุงอาหารให้ใช้หัวฉีดพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อนวดขนมชอร์ทคัสต์

ส่วนผสม:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• น้ำอุ่น - ½ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือนิดหน่อย

เตรียม:

1. ในชามของอุปกรณ์, แป้ง, น้ำมันและไข่จะถูกผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ในชามที่แยกต่างหากละลายเกลือในของเหลวอุ่นหลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกเทลงในชามด้วยแป้ง มวลที่เกิดขึ้นถูกนวดโดยใช้โปรเซสเซอร์อาหารความเร็วต่ำ
3. ห่อในแป้งกระดาษแก้วจะเย็น 25-30 นาที
4. จากนั้นชั้นที่บางหนา 2 มม. จะถูกรีดออกบนพื้นผิวโต๊ะโดยใช้หมุดกลิ้ง
5. ในตอนท้ายวงกลมเล็ก ๆ จะถูกตัดออกจากแป้งสำเร็จรูปซึ่งสามารถยัดไส้ด้วยผลไม้เพื่อนำไปอบหรือแช่แข็งต่อไปจนกระทั่งเตรียมอาหารจานต่อไป