วิธีการทำมันฝรั่งทอดที่บ้าน

ทอดกรอบและทอดทอดสามารถปรุงเองที่บ้านได้ รสชาติของอาหารในท้ายที่สุดจะไม่เลวร้ายไปกว่าร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดยอดนิยมที่สุด ต่อไปนี้เป็นสูตรสำเร็จไม่กี่อย่างที่จะบอกวิธีทำเฟรนช์ฟรายที่บ้าน

French fries - สูตรการทอดแบบคลาสสิก

เพื่อลดความซับซ้อนของขั้นตอนการเตรียมอาหารที่เป็นปัญหาอย่างมากมันคุ้มค่าที่จะใช้หม้อทอดลึก ของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: จำนวนมากของน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นมันฝรั่ง 600 กรัมเกลือและสมุนไพรอะโรมาเพื่อลิ้มรส

1. หัวมันฝรั่งจะถูกล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แต่ละชิ้นจะต้องโยนลงในกระชอนก่อนทอดและอบแห้งด้วยผ้าสะอาดเพื่อให้หยดของเหลวไม่ยิงเป็นไขมัน
2. น้ำมันถูกเทลงในอุปกรณ์พิเศษและตั้งอุณหภูมิไว้ที่เครื่องหมาย 160 องศา
3. เมื่อของเหลวร้อนถึงอุณหภูมิที่กำหนดคุณสามารถจุ่มมันฝรั่งลงในนั้นได้โดยใช้ตาข่ายโลหะพิเศษ น้ำมันรอบ ๆ มันฝรั่งควรต้มอย่างแข็งขัน
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ฟางเกาะติดกันจะเป็นการดีกว่าที่จะนำไปทอดเป็นส่วนเล็ก ๆ
5. จานเสร็จวางบนผ้ากระดาษและเค็ม

เครื่องปรุงรสที่เลือกจะถูกเทลงบนผลิตภัณฑ์ทอดที่ทำเสร็จแล้วมิฉะนั้นพวกเขาจะเริ่มเผาไหม้อย่างแรงในน้ำมันและทำให้กระบวนการทั้งหมดเสีย

สูตรอาหารสำหรับทำอาหารในกระทะ

หากพนักงานหญิงไม่มีหม้อทอดลึกแม้ไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถปรุงมันฝรั่งทอดกรอบได้ง่าย คุณจะต้องใช้กระทะธรรมดาและคุณต้องเตรียม: มันฝรั่ง 2 เม็ดใหญ่, น้ำมันพืช 350 มล., เกลือโต๊ะและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

1. หัวจะล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนความกว้างไม่เกิน 1 ซม.
2. ต่อไป มันฝรั่งแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีซึ่งจะช่วยให้มันปลอดจากแป้งส่วนเกิน จากนั้นนำชิ้นส่วนไปอบแห้งด้วยผ้ากระดาษ
3. ในกระทะที่มีผนังหนาลึกน้ำมันพืชจะได้รับความร้อน มันฝรั่งแช่อยู่ในนั้น ของเหลวควรครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์
4. ส่วนเล็ก ๆ ของอาหารทอดไม่เกิน 12 นาที

มันฝรั่งทอดโรยด้วยเกลือเครื่องเทศรสเผ็ดพริกไทยและเสริฟที่โต๊ะ

กับข้าวแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ยิ่งง่ายต่อการปรุงอาหารด้วยคำถามโดยใช้หม้อหุงช้า สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ: หัวมันฝรั่ง 6 หัว, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวันคุณภาพสูง 700 มล.

1. มันฝรั่งถูกล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ชิ้นผักที่แช่ในน้ำเค็มประมาณ 20 นาที
3. ในของเหลวเดียวกันมันฝรั่งปรุงสุกประมาณ 12 นาที
4. น้ำไหลออกมาและผักแห้งบนกระดาษเช็ดมือ
5. ในโหมด "การอบ" น้ำมันในชามของ multicooker จะอุ่นขึ้น
6. มันฝรั่งจะถูกวางในของเหลวเดือดและทอดจนเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น

จานซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศวางให้บริการ

มันฝรั่งทอดไมโครเวฟ

สูตรสำหรับเฟรนช์ฟรายนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารในครัวเป็นเวลานาน มันคงเป็นเพียงการเลือกซอสที่ถูกต้องและจาน (ไม่เลวร้ายยิ่งกว่าในร้านกาแฟ) สามารถให้บริการสำหรับอาหารค่ำ เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มันฝรั่ง 650 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เกลือละเอียดรสเผ็ด

1. มันฝรั่งหลังจากปอกเปลือกหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ชิ้นที่หนาเกินไปจะไม่สามารถนำไปทอดในไมโครเวฟได้
2. ผักที่สับแล้วจะพับเก็บในที่ตื้นเหมาะสำหรับใช้ในอุปกรณ์ที่สงสัยโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่เลือก ตัวอย่างเช่น พริกขี้หนูบดพื้นเป็นที่ดีสำหรับการรักษา.
3. อาหารถูกปรุงเป็นเวลา 2.5 นาทีที่พลังงานไมโครเวฟสูงสุด จากนั้นเวดจ์มันฝรั่งจะถูกเปิดและอุปกรณ์จะเปิดในเวลาเดียวกัน

เสิร์ฟร้อนๆ

วิธีการปรุงอาหารในเตาย่างอากาศที่บ้าน?

เป็นที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมเฟรนช์ฟรายส์อุปกรณ์เกือบทั้งหมดที่เอื้อต่อชีวิตของพนักงานต้อนรับนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง นี่ไม่ใช่แค่ไมโครเวฟและหม้อหุงช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นเตาย่างอากาศด้วย เชฟแบบลีนจะเพลิดเพลินไปกับความจริงที่ว่าสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีหัวมันฝรั่ง 5 หัวซึ่งจะใช้ 3st ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และเกลือเล็กน้อย วิธีการทำอาหารฝรั่งเศสในเตาย่างอากาศมีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและหั่นเป็นชิ้นตามยาว
2. ฟางที่นำมาผสมกับน้ำมันมะกอกเค็ม ควรทำทันทีก่อนทอด ที่ดีที่สุดคือการน้ำมันส่วนเล็ก ๆ ของมันฝรั่งซึ่งในวินาทีต่อไปจะไปย่าง มิฉะนั้นผักจะให้น้ำในชามและล้างฟิล์มน้ำมันที่สำคัญออกจากพื้นผิวของไม้
3. หลอดมันฝรั่งวางอยู่บนตะแกรงกลาง
4. ทำอาหารด้วยความเร็วพัดลมสูง อุณหภูมิควรเป็น 260 องศา
5. หลังจากผ่านไป 12 นาทีผักจะถูกพลิกไปอีกด้านหนึ่งและ "ผัด" อีกครั้งในเวลาเดียวกัน

มันฝรั่งทอดจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานเนื้อใด ๆ

จากสำเร็จรูปสำเร็จรูป

ทุกวันนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ หาซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ง่าย - แท่งมันฝรั่งแช่แข็งสำหรับทำอาหารในน้ำมันเดือด ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดในเวลาบันทึก สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ: ถุงมันฝรั่งแช่แข็ง, น้ำมันพืช 400 มล., เกลือละเอียดเพื่อลิ้มรส

1. ขั้นตอนแรกคือการละลายส่วนผสมของเค้กให้สมบูรณ์ ความชื้นไม่ควรคงอยู่ในเวดจ์มันฝรั่งมิฉะนั้นน้ำมันจะเริ่มเย้ยหยันและสเปรย์อย่างยิ่ง
2. เพื่อให้ละลายเฟรนช์ฟรายได้อย่างถูกต้องถุงจะจุ่มในน้ำอุ่นประมาณ 10-12 นาที
3. จากนั้นนำผักมาวางบนแผ่นกระดาษเพื่อให้กระดาษดูดซับความชื้นทั้งหมด
4. มันยังคงเป็นเพียงการปรุงอาหารด้วยวิธีที่สะดวกใด ๆ - ใส่ในน้ำมันร้อนในหม้อทอดลึกหรือกระทะธรรมดา
5. เมื่อชิ้นเป็นสีทองจากทุกด้านพวกเขาจะวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันและเกลือส่วนเกิน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันอร่อยที่จะกินเฟรนช์ฟรายกับซอสเผ็ดที่หลากหลาย

สูตรอาหาร

น่าแปลกที่แม้แต่แคลอรี่และมันที่มีไขมันสูงเช่นนี้ในครั้งแรกที่ทานกับข้าวก็สามารถเป็นอาหารได้ ในกรณีนี้คุณจะต้องปรุงมันฝรั่งในเตาอบโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน นอกจากผัก 8 ชิ้นแล้วจะใช้: ไข่โปรตีน 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น, พริกไทยดำและแดง, สมุนไพรอิตาลี 1 ช้อน

1. หัวจะล้างทำความสะอาดตัดเป็นก้อนแต่ละแห่งจะแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับสับมันฝรั่งหรือมีดคม ๆ
2. กระรอกถูกตีอย่างละเอียดเค็มผสมกับเครื่องปรุงรส
3. มันฝรั่งโรยด้วยส่วนผสมไข่ หลังจากผสมอย่างละเอียดก้อนจะวางบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ
4. จัดทำจานในเตาอบร้อนถึง 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

เพื่อหลีกเลี่ยงการยึดติดชิ้นส่วนของมันฝรั่งไม่ควรสัมผัสกัน

ซอสอะไรเสิร์ฟกับเฟรนช์ฟราย?

มีซอสจำนวนมากที่เหมาะสำหรับมันฝรั่งทอดในน้ำมันร้อน ครีมชีสมะเขือเทศและอื่น ๆ อีกมากมาย สามารถปรุงได้ที่บ้าน

 

ตัวอย่างเช่นสำหรับซอสครีมชีสแป้งหนึ่งกำมือจะถูกทอดในเนยจากนั้นก็จะถูกเทราดด้วยครีมหนักเค็มและโรยด้วยชีส รวมกันปรุงสุกประมาณ 5-7 นาทีก่อนที่จะหนา

สำหรับซอสมะเขือเทศมะเขือเทศสดคู่หนึ่งจะถูกปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ วางมะเขือเทศกระเทียมสับและเครื่องเทศต่างๆ

 

ซอสกระเทียมรสเผ็ดจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมและมายองเนส ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ผสมในปริมาณที่เท่ากันปรุงรสด้วยกระเทียมเม็ดเกลือและแตงกวาดองที่ขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็กที่สุด