วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า - สูตรที่ถูกต้องและอร่อย 4 สูตร

รสชาติของโยเกิร์ตแบบโฮมเมดรวมถึงประโยชน์ของมันนั้นเกินกว่าคุณภาพของตัวเลือกร้านค้า การปรุงอาหารจานนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ บทความของเราจะบอกแม่บ้านที่มีประสบการณ์และเป็นสามเณรถึงวิธีการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า

หลักการทำโยเกิร์ตโฮมเมด

เพื่อเตรียมโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อยคุณจำเป็นต้องรู้หลักการดังต่อไปนี้สำหรับการผลิต

1. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยคุณไม่สามารถใช้นมที่คุณเพิ่งได้จากตู้เย็น หากคุณตัดสินใจที่จะใช้นมโฮมเมดจากนั้นก่อนปรุงอาหารจะต้องนำไปต้ม ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ถูกนำไปที่อุณหภูมิห้องด้วยความร้อนต่ำ
2. Sourdough สำหรับโยเกิร์ตโฮมเมดสามารถหาซื้อได้ทั้งในร้านและในร้านขายยา บทบาทของ sourdough สามารถเล่นได้โดยโยเกิร์ตในร้านเลือกที่คุณต้องใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาสั้น ๆ รายการของส่วนผสมที่ขาดหายไปหรือส่วนประกอบของเครื่องปรุงที่มีอยู่ จำกัด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์สดที่มีอายุไม่เกิน 10 วันประกอบด้วยส่วนผสม 2-3 รายการ
3. หากมีการใช้ sourdough แบบแห้งในการทำอาหารมันจะถูกผสมในชามแยกกับส่วนของนม จากนั้นเพิ่มส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์
4. หากมีการจัดเตรียมโยเกิร์ตโดยไม่มีขวดพิเศษจากนั้นนำไปใส่ในชามที่ล้างแล้ว ถัดไป crock-pot จะเปิดเป็น "อุ่น" ใช้เวลา 4-8 ชั่วโมงในการหมักผลิตภัณฑ์

เพื่อเป็นโน้ตย่อ โยเกิร์ตโฮมเมดสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในหม้อหุงช้าที่มีฟังก์ชั่นพิเศษ แต่ยังอยู่ในอุปกรณ์อื่น ๆ

วิธีการเลือกเริ่มต้นสำหรับโยเกิร์ต

ในการเตรียมโยเกิร์ตอย่างถูกต้องคุณต้องเลือก sourdough ที่มีคุณภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อการบำบัด

ด้านล่างนี้เป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นที่พบได้บ่อยที่สุดพร้อมด้วยคุณลักษณะ:

1. "โยเกิร์ต" เป็นอาหารเลี้ยงเชื้อที่พบได้บ่อยที่สุดโดยใช้แท่งแลคติกบัลแกเรียซึ่งมีผลเสียต่อเชื้อก่อโรค
2. “ บิฟิท” มีรสชาติที่น่าพึงพอใจที่สุดเนื่องจากมีจุลินทรีย์บิฟิโดและกรดแลคติค โยเกิร์ตทำด้วย sourdough นี้ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
3. "Kefir" มีประโยชน์ในการทำงานของกระเพาะอาหาร เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์การหมักแบบสด
4. "Symbilact" มีคุณสมบัติของแบคทีเรียในร่างกายมนุษย์ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้กลับสู่ปกติ
5. “ Streptosan” จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวคอเคเซียนทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ

เมื่อเลือกวัฒนธรรมเริ่มต้นคุณควรคำนึงถึงองค์ประกอบของมัน ยิ่งมีแบคทีเรียมากเท่าใดผลิตภัณฑ์เดิมก็จะมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น เพื่อให้แห้งเปรี้ยวเพื่อรักษาคุณภาพที่มีประโยชน์เป็นเวลานานนั้นจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น หากคุณไม่ต้องการที่จะใช้เวลาเพิ่มใน sourdough แห้งคุณสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหนาซึ่งมีอายุการเก็บสั้น

ในหมายเหตุเพื่อให้บรรลุผลการรักษาที่ดีที่สุดขอแนะนำให้ทำโยเกิร์ตที่มีส่วนผสมของวัฒนธรรมเริ่มต้นที่แตกต่างกัน

โยเกิร์ตคลาสสิคในหม้อหุงช้า

คุณสามารถได้รับโยเกิร์ตแสนอร่อยในแบบคลาสสิก

สำหรับการผลิตควรใช้:

• นม 1 ลิตร
• sourdough แห้ง

ปริมาณจะคำนวณตามประเภทของมัน การบริโภคอธิบายไว้บนบรรจุภัณฑ์

วิธีการผลิต:

1. เทนมลงในชามของผู้เล่นหลายคนเปิดโปรแกรม "อุ่น" เป็นเวลา 7 นาที
2. เทลงในกระทะ ผสมกับ sourdough ที่เลือก เติมไหที่เตรียมไว้ด้วยไหที่สะอาด
3. คลุมหม้อหม้อด้วยผ้าขนหนู ปิดฝาขวดโหลโดยใส่ลงในโถ
4. เติมน้ำลงในชามที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ถึงคอขวด
5. หากหม้อปรุงอาหารมีโปรแกรม "โยเกิร์ต" เราจะเปิดใช้งานเป็นเวลา 8 ชั่วโมงถ้าไม่เช่นนั้น - "เครื่องทำความร้อน" นำผลิตภัณฑ์ที่ได้ในตู้เย็นออกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปรุงอาหารโดยไม่ต้อง sourdough

คุณสามารถทำโยเกิร์ตได้โดยไม่ต้องเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้โยเกิร์ตครีมโยเกิร์ตที่เก็บโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อร่อยคุณควรใช้:

• โยเกิร์ตหรือผลิตภัณฑ์นมอื่นที่เลือก - 80 กรัม
• นมลิตร

วิธีการผลิต:

1. ความร้อนนมที่อุณหภูมิ 40 องศา
2. ผสมนมอุ่น ๆ กับผลิตภัณฑ์นม
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวด
4. ขันหม้อหม้อนั้นมีผ้าขนหนูวางขวดที่มีส่วนผสม
5. เทน้ำอุ่นลงในชามจนคอไห
6. เปิดโปรแกรมโยเกิร์ตหรือวอร์มอัพ ตั้งเวลา - 10 นาที
7. Jars ยืนเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในการปิด multicooker
8. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สิ่งนี้น่าสนใจ:sourdough สำหรับโยเกิร์ต

สูตรนม

ในการทำโยเกิร์ตที่ทำจากนมคุณควรทำดังนี้

• ปริมาณไขมันนม 2.5% - 2 ลิตร
• ครีม½ลิตรมีไขมัน 10%;
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• โยเกิร์ต 1 ขวด

วิธีการผลิต:

1. เทครีมและนมอุ่น ๆ ลงในชามมัลติแอกเกอร์
2. เปิดโปรแกรม Baking เป็นเวลา 5 นาที
3. เย็นถึง 40 องศา
4. เพิ่มโยเกิร์ตหนึ่งขวด
5. ปิดฝาครอบ multicooker โดยเปิดโปรแกรม "อุ่น" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นอย่าเปิดฝาในช่วงเวลานี้
6. ผัดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล เทลงในภาชนะที่เลือกแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

โยเกิร์ตผลไม้ในหม้อหุงช้า

โยเกิร์ตผลไม้โฮมเมดสามารถเตรียมได้ด้วย sourdough โยเกิร์ตที่ปรุงก่อนหน้านี้ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ร้านสะดวกซื้อ ผลไม้ถูกนำมาใช้ตามความประสงค์

สำหรับการปรุงอาหารคุณควรใช้:

• ลิตรของนม
• 100 กรัมของ Starter หรือโยเกิร์ต;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลที่จะ;
• ผลไม้ใด ๆ ที่จะลิ้มรส

วิธีการผลิต:

1. ต้มนมดิบพาสเจอร์ไรส์ร้อนที่อุณหภูมิห้อง
2. เพิ่มโยเกิร์ตหรือเปรี้ยวน้ำตาลผสมทุกอย่างจนเรียบ
3. พาสเจอร์ไรซ์ถ้วยเทลงในพวกเขาเตรียมมวล
4. วางแก้วในชามหลายผู้รับด้วยผ้าขนหนูวางที่ด้านล่าง เทชามด้วยน้ำอุ่นที่คอของถ้วย
5. เปิดโปรแกรมโยเกิร์ต

ผลไม้สดจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ที่ด้านล่างของถ้วยก่อนเติมนมคุณสามารถแพร่กระจายได้เพียงแยมหรือแยม

สิ่งที่ควรเพิ่มในโยเกิร์ตเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะทดลองกับรสชาติของโยเกิร์ต สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ให้กลิ่นที่น่าสนใจ แต่ยังช่วยเสริมสร้างร่างกายด้วยองค์ประกอบต่างๆ คุณสามารถใช้สารเติมแต่งใด ๆ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามีการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มิฉะนั้นแลคโตสจะถูกประมวลผลในระหว่างกระบวนการทำอาหาร จุลินทรีย์จะเริ่มกระบวนการหมักของสารเติมแต่งไม่ใช่นม

หากคุณต้องการเพิ่มผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวก็ควรนำไปต้มกับน้ำตาลเป็นเวลา 2 นาที สิ่งนี้จะช่วยทำลายเชื้อโรคเนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยวไม่รวมกับผลิตภัณฑ์นม เมื่อใช้แอปริคอตแห้งควรตระหนักถึงมาตรการ ปริมาณผลไม้ตากแห้งที่มากขึ้นอาจทำให้ลำไส้อ่อนแอลง

เพื่อเสริมสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบขนาดเล็กเพื่อให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มันมักจะใช้เป็นสารเติมแต่ง:

• เมล็ดฟักทอง
• pistachios;
• ลูกจันทน์เทศ;
• อบเชย;
• ส้มผิวเลมอน
• applesauce;
• ลูกเกด;
• ช็อคโกแลตชิป
• วานิลลา;
• ผงโกโก้

โยเกิร์ตโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์ต่อร่างกาย