วิธีการปรุง borsch อร่อยเพื่อให้จานนี้ยินดีเสมอในทางเทศกาลให้บริการอย่างถูกต้องหรือไม่ เราจะวิเคราะห์รายละเอียดปลีกย่อยและเทคนิคการทำอาหารของการสร้างอาหารที่คุณชื่นชอบ เราจะให้มันด้วยกลิ่นหอมยั่วเย้าและลักษณะที่น่าสนใจ เรารักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแต่ละส่วนผสมที่ใช้ของจาน
เนื้อหาวัสดุ:
Borsch คลาสสิก
เรื่องราวของการสร้างซุปแดงแปลกประหลาดเริ่มขึ้นในกรุงโรมโบราณที่มีหัวผักกาดและกะหล่ำปลีจำนวนมากปลูกเพื่ออาหารจานนี้ และแล้วคลาสสิก Borsch ของเราได้รับคุณภาพที่ดีที่สุดของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- แครอทหวาน
- เนื้อสัตว์ (ควรเนื้อหน้าอก) - 500 กรัม
- หัวกะหล่ำปลีหนึ่งปอนด์
- หัวหอม
- หัวผักกาดสุก
- เนย (ลีนและครีม);
- น้ำส้มสายชู (3%) —10 มล.;
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 40 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- ครีมสด
- เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย), lavrushka;
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- ซุปพื้นฐานใด ๆ ซึ่งรวมถึง Borscht เป็นน้ำซุปที่มีคุณภาพ เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมพร้อมกับเนื้อสัตว์เราได้ใส่สมุนไพรสดสองสามกิ่งคือ½แครอท, พริกไทย ใช้เนื้อวัวเนื้อหมูหรือไก่ ต้มองค์ประกอบด้วยความร้อนต่ำอย่างน้อยสองชั่วโมง
- เราทำความสะอาดและล้างรากผักชีฝรั่งหัวหอมและแครอทสับผักด้วยฟาง เทน้ำมันดอกทานตะวัน 20 มิลลิลิตรลงในกระทะใส่เนย 20 กรัมผ่านอาหารที่เตรียมไว้จนโปร่งใส
- ตัดผิวจากหัวบีทล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นและเคี่ยวแยกต่างหากในไขมันพืช เริ่มแรกเปิดไฟที่แข็งแกร่ง เมื่อชิ้นส่วนของรากพืชปักหลักเราจะลดความเข้มของความร้อนและทำให้เดือดต่ำมาก อย่าลืมที่จะผสมองค์ประกอบเป็นระยะไม่รวมการเผาไหม้ของมันเพิ่มน้ำซุปถ้าจำเป็น
- หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ใส่มะเขือเทศบดและน้ำตาล เพื่อรักษาสีสดใสของหัวบีทและดังนั้นจานเสร็จเราจึงเติมน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตามมันสามารถถูกแทนที่ด้วยผักดองหรือแม้กระทั่ง kvass เปรี้ยวเช่นเดียวกับที่ทำในสมัยก่อน เราทำอาหารต่อไปอีก 30 นาที
- เรากรองน้ำซุป 2 ลิตรนำไปสู่สภาวะเดือด จุ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยใน "ตัวตรวจสอบ" ขนาดเล็กลงในมันแนบหัวผักกาดตุ๋นและรากsautéed ทำอาหารคลาสสิก Borscht อีกครึ่งชั่วโมง 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงรสอาหารด้วยเกลือครีมและเครื่องเทศ เพิ่มใบลอเรลเช่นเดียวกับชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่น้ำซุปปรุงสุก
เราให้บริการสตูว์ฮอกวีด (ชื่อโบราณของอาหาร) ในสภาพที่ร้อนด้วยโจ๊กลูกเดือยหอม
จานแรกกับถั่ว
ผลไม้ตระกูลถั่วมีส่วนร่วมในการสร้างอาหารหลากหลายหลายพันชนิดทำให้อาหารของเราอร่อยอร่อยและมีสุขภาพดี
รายการสินค้า:
- รากผักชีฝรั่ง - มากถึง 7 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีฉ่ำ - หัวผักกาด½
- แครอทหวาน
- เนื้อหน้าอกรมควัน - 400 กรัม
- เบคอนเค็ม - 20 กรัม
- พริกหวาน
- วางมะเขือเทศ - 40 กรัม
- บีทรูท - 300 กรัม
- ถั่ว - 150 กรัม
- หัวหอม;
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู (3%) - 10 มล.;
- น้ำมันลีน;
- เกลือ, น้ำตาลปกติ, ผักใบเขียว
ลำดับการเตรียม:
- ต้มน้ำซุป 2 ลิตรจากอกไก่รมควัน สิ่งนี้ต้องใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการรักษาความร้อนช้าของผลิตภัณฑ์ อย่าลืมที่จะเพิ่มก้านของสีเขียว, พริกไทย, ชิ้นของแครอท หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงรสด้วยเกลือจากนั้นกรองและใส่เนื้อสัตว์ลงในชามแยกต่างหาก
- pre-แช่ถั่วเปลี่ยนของเหลวหลายครั้งแล้วปรุงอาหารจนนุ่ม เกลือผลิตภัณฑ์ในตอนท้ายของกระบวนการปรับเอนในกระชอน
- ฉีกในรูปแบบของแครอทหลอด, กะหล่ำปลี, พริก (ไม่มีเมล็ด) และรากผักชีฝรั่ง เราสับหัวหอมในวงครึ่งมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ
- เพื่อให้น้ำมันหมูง่ายต่อการสับให้แช่แข็งเล็กน้อยแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชิ้นส่วนในกระทะความร้อนไขมันบนความร้อนต่ำเอาแคร็ก แต่เราวางผักที่เตรียมไว้แล้วส่งต่อไปยังสถานะที่โปร่งใส
- ในชามแยกเราดับดับหัวผักกาดหวานหยาบหยาบ ไม่กี่นาทีก่อนที่ความพร้อมเราจะใส่น้ำตาล, มะเขือเทศวาง, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ตักกะหล่ำปลีและมันฝรั่งหั่นเป็นน้ำซุปเดือดต้มจนนิ่ม จากนั้นเราก็แนบผักหั่นถั่วและเนื้อแบ่งส่วน หลังจากเริ่มเดือดใหม่ให้ตั้งกระทะไว้ห่างจากไฟ
Borsch กับถั่วพร้อม แต่ต้องยืนเล็กน้อยเพื่อก่อให้เกิดกลิ่นรสสุดท้าย อย่าลืมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสดใหม่
สูตรสำหรับการอดอาหาร
คุณสามารถดื่มกาแฟที่ไม่ติดมันในแบบที่ทำให้อาหารขยะไม่ได้ด้อยไปกว่าอาหารขยะมันกลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ชุดผลิตภัณฑ์:
- น้ำมันลีน;
- มันฝรั่ง - 5 หัวเล็ก
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- น้ำมะเขือเทศ - 100 กรัม
- พรุน - มากถึง 10 ชิ้น;
- พริกหวาน
- กะหล่ำปลีสด - 350 กรัม
- แครอท;
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
- น้ำดื่ม - 2.5 ลิตร
- หัวผักกาด;
- ราก (ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย);
- เครื่องเทศสมุนไพร
วิธีการปรุง borsch แสนอร่อยในโพสต์:
- เราใส่กระทะที่มีน้ำกรองบนเตาเราให้ความร้อนของเหลว
- ตัดปอกเปลือกและล้างผัก: พริกไทย (ไม่มีเมล็ด) และหัวหอมแบ่งออกเป็นแถบมันฝรั่งสับกับก้อน ถูบีทรูทหยาบ ๆ , รากและแครอทหรือผลิตภัณฑ์สับด้วยฟาง
- เราแพร่กระจายในกระทะด้วยน้ำมันพืชส่วนประกอบทั้งหมดที่เตรียมไว้ (ยกเว้นหัวผักกาดและมันฝรั่ง) เราผ่านไปจนถึงสีน้ำตาลทอง
- ใส่ผักรากแดงน้ำมะเขือเทศกระเทียมสับและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
- จุ่มมันฝรั่งเป็นชิ้นลงในน้ำดื่มเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นเราก็นำผักที่ได้จากการทอดและนำไปล้างและแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ
- เราใส่ผักชีฝรั่งสับลงในบอร์ชลีนแล้วนำส่วนผสมไปต้มและหลังจากนั้นสองนาทีเราก็ปรุงเสร็จ
หลักสูตรแรกแสนอร่อยพร้อมสำหรับมื้อกลางวัน!
Borsch ยูเครนแบบดั้งเดิม
คุณสมบัติที่โดดเด่นของซุปดั้งเดิมคือประการแรกรูปแบบของการหั่นผักและการใช้น้ำมันหมูที่ขาดไม่ได้
Borsch ยูเครนคืออะไร? นี่คือเมื่อช้อนในนั้น“ ไม่ตก”!
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- กะหล่ำปลี - 300 กรัม
- เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระดูก) - 400 กรัม
- หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 50 กรัม
- เนย (ดอกทานตะวันและครีม);
- หัวผักกาด - 200 กรัม
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 10 มล.
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- แป้ง - 30 กรัม
- มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
- หมูอ้วน - 30 กรัม
- หัวผักกาด kvass - 50 มล.;
- เครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย), ใบกระวาน, ครีม
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- ต้มน้ำซุปอิ่มตัวกรององค์ประกอบและแบ่งเนื้อออกเป็นส่วน ๆ
- น้ำมันหมูบดรวมกับกระเทียมสับบดส่วนผสมในครกเพิ่มช้อนของน้ำซุป
- ก่อนหน้านี้เราหั่นฟางทำความสะอาดและล้างรากพืช สตูว์บีทส์เป็นเวลา 40 นาทีในน้ำมันพร้อมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศน้ำส้มสายชู kvass หัวผักกาด
- เราผ่านหัวหอมสับและแครอทสับเป็นเส้นในผักและเนย ร่อนแป้งไปที่ผักแล้วเททัพพีในน้ำซุปร้อน เราผสมผลิตภัณฑ์และความร้อนต่อไปอีก 5 นาทีจนกระทั่งมวลทั้งหมดข้น
- เราแพร่กระจายชิ้นมันฝรั่งในซุปและทำอาหารจนนุ่ม เราแนบหัวผักกาดตุ๋นผักและกะหล่ำปลีหั่นเป็นแผ่น เพิ่มกระเทียมบดกับน้ำมันหมูสับชิ้นมะเขือเทศใบลอเรลและชิ้นส่วนของเนื้อวาง เราให้ความร้อนกับต้มใหม่หลังจากนั้นเราก็ปิดไฟทันที
เรายืนยัน borsch ยูเครนหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้บริการกับครีมสดและโดนัทร้อน
ในสต็อกไก่
สัตว์ปีกเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับการเตรียมอาหารครั้งแรก Borsch ในน้ำซุปไก่ยังไม่ปล่อยให้ใครเฉย
รายการสินค้า:
- ไข่
- หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง;
- แป้งบัควีท - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- น้ำดื่ม - 40 มล.
- ไก่ (บางส่วนของนก);
- หัวบีท, แครอท - 1 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี - หัวกะหล่ำปลี½
- มะเขือเทศ - 80 กรัม
- เนย (ดอกทานตะวันหรือเนย);
- น้ำส้มสายชู (3%) - 10 มล.;
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
คุณสมบัติของการเตรียมการ:
- เทไก่ที่ผ่านการบำบัดหรือส่วนที่เป็นน้ำ 2 ลิตรแล้วต้มน้ำซุปจากนั้นจึงกรององค์ประกอบ แยกเนื้อออกจากกระดูกและพักไว้ครู่หนึ่ง
- ฉีกผักที่ปอกเปลือกออกตามปกติ เราผ่านแครอทและหัวหอมไปยังรัฐนุ่มสตูว์หัวผักกาดขูดกับมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู
- จุ่มลงในกะหล่ำปลีน้ำซุปที่ต้มแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมและมันฝรั่ง ปรุงอาหารจนสุก เพิ่มการทอดผักปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
- เทน้ำเดือดและเค็มเล็กน้อยลงในจานวางส่วนที่สามของแป้งและพาส่วนผสมด้วยพา เราทำให้มันเย็นแล้วแนบไข่หนึ่งฟองกับองค์ประกอบของบัควีทที่เหลือ เราทำแป้งเป็นชุดคล้ายกับครีมข้น
- เราตักส่วนผสมแป้งสาลีที่ปรุงสุกแล้วเล็กน้อยหนึ่งช้อนและลดลงในน้ำซุปด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เราปั้นเกี๊ยวจากแป้งที่เหลือและหลังจากต้มใหม่เราปิดไฟ
Borsch บนน้ำสต๊อกไก่และแม้กระทั่งกับเกี๊ยวอันเขียวชอุ่มเป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
วิธีทำอร่อยในหม้อหุงช้า
เครื่องใช้ในครัวในประเทศลดค่าใช้จ่ายทางกายภาพของเราในการปรุงอาหาร ฤดูร้อนกำลังจะมาถึงและด้วยเวลาที่จะถึงสีเขียว ในความร้อนโดยไม่ต้องจานเหลวไม่สามารถทำ!
วัสดุเพิ่มเติม:borsch ในหม้อหุงช้า
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- หัวหอม;
- พริกหวาน
- แครอท;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- หมู - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 150 กรัม
- สีน้ำตาลสด - พวง;
- ขนหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย
วิธีการเตรียม:
- ในการเริ่มต้นต้มไข่ เราใส่ไว้ในชามของหน่วยเทน้ำในปริมาณที่เพียงพอที่ครอบคลุมผลิตภัณฑ์เราตั้งค่าโหมด“ นึ่ง” เวลาทำอาหารคือ 12 นาที
- เราล้างภาชนะบรรจุของเหลวและไข่ เทน้ำมันหอมระเหยในสถานที่ของพวกเขาเพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและสับแครอทสับและพริกไทยสับไม่มีเมล็ด ตอนนี้เราใช้โปรแกรม "Frying"
- เรานำผักทองออกมาจากจานและทิ้งไว้ในชามแยก
- ตัดเนื้อที่ปอกแล้วและล้างออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในเครื่องใช้ของหน่วยและเทน้ำดื่ม 3 ลิตร เราเปิดโหมด“ ซุป” บนอุปกรณ์ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 1 ชั่วโมง
- ถัดไปเพิ่มเวดจ์มันฝรั่ง เมื่อมันอ่อนเราเพิ่มครีมและมะเขือเทศชิ้นหนึ่งเจือจางด้วยน้ำ ปรุงอาหารอีก 7 นาที
- สำหรับบอร์ชที่ดีที่สุดเราไม่เลือกสีน้ำตาลที่อายุน้อยที่สุดเพื่อให้ปริมาณกรดสร้างรสชาติที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้. เราเอาก้านแข็งออกจากหญ้าล้างใบไม้ให้สะบัดของเหลวส่วนเกินออกและสับให้หยาบ
- เราส่งผักไปที่กระทะพร้อมกับผักชีฝรั่งสับและขนหัวหอมสับ เพิ่ม lavrushka และไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือและพริกไทยอาหารหลังจาก 2 นาทีปิดอุปกรณ์
Borscht สีเขียวสามารถปรุงในหม้อหุงช้าและน้ำซุปเนื้อ เสิร์ฟจานแรกในสภาพที่ร้อนหรือเย็น
Borsch แดงกับหมู
เพื่อสร้างสีสันที่สดใสและอิ่มตัวในจานอร่อยนี้เราใช้เทคนิค "ความลับ" จากสูตรอาหารรัสเซีย
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- เนื้อหมู (เยื่อกระดาษที่มีชั้นของไขมัน) - 600 กรัม
- กะหล่ำปลีสด - 400 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น;
- น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร
- หัวบีท - 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 20 มล.
- น้ำมันลีน;
- พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน
วิธีทำอาหาร:
- เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกวางในกระทะและเทน้ำที่กรองแล้ว 2 ลิตร เราโยนของเหลวสีเขียวของถั่วลันเตาพริกไทยหัวหอมเล็ก ๆ กับแกลบและแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ปรุงน้ำซุปอิ่มตัวจากนั้นกรองและแบ่งเนื้อสัตว์ออกเป็นส่วน ๆ
- เช่นเคยเราดำเนินการปลูกพืชรากอย่างดีสับมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ฉีกหัวหอมและแครอทผ่านในน้ำมันจนนิ่ม
- เกต 1 บีทรูท, สตูว์ในไขมันพืชพร้อมกับวางมะเขือเทศ
- เพื่อให้ Borscht สดใสเราใช้คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของผักรากแดงหวานอย่างที่คุณย่าของเราทำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้บดหัวผักกาด 500 กรัมบนกระต่ายขูดชั้นดีเทใส่น้ำดื่มหนึ่งลิตรเติมน้ำส้มสายชูและนำส่วนผสมไปต้มให้เดือด เราเลื่อนจานไปที่ขอบของเตาตั้งไฟเป็นเวลา 20 นาทีและกรององค์ประกอบ
- เราแพร่กระจายกะหล่ำปลีหั่นฝอยและมันฝรั่งในน้ำซุปเดือดเกลือและพริกไทยต้มผลิตภัณฑ์จนสุก เราวางผักและหัวผักกาดตุ๋น เท infusion สีแดงที่ได้จากผักรากและจบกระบวนการปรุงอาหารหลังจากเริ่มต้มใหม่
เพิ่มชิ้นเนื้อในจานแบ่งแล้วกับ Borsch สีแดงร้อน ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนจะเติมเต็ม "ความนิ่ง" ที่น่ารับประทาน
ด้วยเนื้อวัว
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานแรกแสนอร่อยหลายคนชอบที่จะปรุงกับกระดูกน้ำตาลที่เรียกว่า และนี่เป็นทางเลือกที่ดีเพราะน้ำซุปมีความอุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอม
รายการสินค้า:
- หัวผักกาด;
- หัวหอมและแครอท
- วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- น้ำมันลีน;
- กะหล่ำปลีสด - หัวกะหล่ำปลี½
- เนื้อในกระดูก - 600 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก
- เกลือ, พริกไทยร้อน, น้ำตาลธรรมดา, ผักใบเขียว
กระบวนการทำอาหาร:
- เราแพร่กระจายเนื้อชิ้นหนึ่งในจานที่กว้างขวางเติมด้วยน้ำร้อนจนเดือดแล้วระบายองค์ประกอบที่มืด
- เราล้างเนื้อวางในชามด้วยของเหลวที่กรองแล้วและต้มจนนุ่ม สำหรับน้ำซุปที่มีคุณภาพคุณต้องใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ในตอนท้ายของกระบวนการเพิ่มเกลือ
- เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทฉีกไม่ใหญ่มากคนสัญจรในน้ำมัน
- ตัดผิวหัวผักกาดถูผักและเคี่ยวอย่างละเอียดพร้อมกับวางมะเขือเทศเพื่อรักษาสีของรากพืชเช่นเดียวกับการสร้างความเป็นกรดขนาดเล็กใน Borsch บีบน้ำมะนาวครึ่งมะนาว
- ที่นี่เราใส่น้ำตาลธรรมดา ส่วนประกอบที่หวานนี้เป็นสารเพิ่มรสชาติที่เป็นธรรมชาติดังนั้นควรเพิ่มคริสตัลสีขาวลงในจานแรกเสมอ
- เรากรองน้ำซุป เราปรุงมันจนกระทั่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกะหล่ำปลีหั่นฝอยแล้วใส่หัวผักกาดตุ๋นย่างและชิ้นเนื้อ
เราลองจานกับเกลือและพริกไทยนำไปต้มและวางห่างจากไฟ เสิร์ฟบอร์ชด้วยเนื้อวัวหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงปรุงรสอาหารด้วยสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว
Borsch เย็นในลิทัวเนีย
อาหารฤดูร้อนที่มีประโยชน์และอร่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
รายการส่วนประกอบ:
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- kefir คุณภาพสูง - 500 มล.
- แตงกวาสด - 300 กรัม
- หัวผักกาดน้ำตาล - 300 กรัม
- ครีม - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย
ลำดับการเตรียม:
- เราทำความสะอาดไข่ลวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หัวผักกาดทำอาหาร เราทำสิ่งนี้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี ในตอนแรกเราปรุงผักรากในเปลือกแล้วเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น คุณสามารถทำได้เช่นสับผักที่เตรียมไว้ต้มใช้กับองค์ประกอบที่เป็นของเหลว
- ในจานที่กว้างขวางเรารวมไข่, ครีมเปรี้ยว, ส่วนผสมบีทรูท, เช่นเดียวกับแตงกวาสับและผักสับ
- เทผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนด้วย kefir, เกลือและพริกไทย
ทำหน้าที่ borsch เย็นในลิทัวเนียเป็นผู้เขียนของจานทำ - กับมันฝรั่งต้มร้อน ที่น่าประทับใจอย่างยิ่งคือองค์ประกอบของยาชูกำลังของอาหารปรุงสุก
ด้วยกะหล่ำปลีดอง
การเพิกเฉยที่ไม่อาจยกโทษให้ได้นั้นไม่ได้เป็นการเรียกคืนรัสเซียด้วยต้นกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีดองซึ่งไม่มีอะนาล็อกในโลกทั้งใบ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- หัวบีท - 2 ชิ้น;
- เนย (ลีนและครีม) - 30 กรัมต่อชิ้น
- แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น;
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 20 กรัม
- แป้ง - 60 กรัม
- กะหล่ำปลีโฮมเมด - 300 กรัม
- น้ำซุปหรือน้ำดื่ม - 2 ลิตร
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
- น้ำตาลปกติ - 25 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 10 มล.
- น้ำมันหมู (ไขมัน) - 50 กรัม
การเตรียมอาหารมื้อ:
- เราปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท เราตัดมันออกเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ คนสัญจรในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่มและกระจายในชาม
- กดกะหล่ำปลีจากน้ำเกลือ หากแถบยาวเกินไปให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะที่ว่าง
- เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำในเนยเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงกวนผลิตภัณฑ์เป็นระยะ
- ในชามที่แยกต่างหากปรุงหัวบีทในน้ำมันดอกทานตะวันปอกเปลือกและสับด้วยฟางเพิ่มมะเขือเทศบด, น้ำตาลทรายขาวและน้ำส้มสายชู
- ตักกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในน้ำซุปเดือดใส่หัวผักกาดตุ๋น
- เพื่อให้ข้นจานแรกเล็กน้อยให้ทอดแป้งเทน้ำซุป 1 แก้วผสมให้เข้ากัน นำมาไว้อย่างมั่นคงและวางไว้ในกระทะพร้อมกับอาหาร
- บดไขมันหมูบดด้วยกลีบกระเทียมผ่านเครื่องปรุงแล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมของบอร์ชพร้อมส่วนประกอบ
เราเสิร์ฟจานแรกด้วยสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
ความลับของบอร์ชอร่อยและอร่อย
พ่อครัวที่มีประสบการณ์แต่ละคนมีประสบการณ์ความลับของตัวเองในการรับ Borsch ที่ดีที่สุดด้วยรสชาติที่หลากหลายและสีสันที่ผิดปกติ อย่างไรก็ตามมีกฎการกินที่สำคัญที่สร้างขึ้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมานานหลายศตวรรษ
ความลับของบอร์ชแสนอร่อย:
- ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดนี้ร่วมกับการแปรรูปอย่างละเอียด (การทำความสะอาดและล้าง) ของส่วนประกอบแต่ละส่วนของอาหาร
- รูปแบบของการหั่นส่วนผสมของจาน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เท่าที่จะทำได้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สับสับหรือสับในรูปแบบเดียวกันโดยประมาณ
- คั่นส่วนผสม ต้องคำนึงถึงเวลาการปรุงอาหารของส่วนประกอบแต่ละส่วนของอาหารด้วย ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีสดจะสุกเร็วกว่ามันฝรั่งมากเราจึงวางมันไว้ใน Borsch ช้ากว่าการปลูกราก
- การใช้เกลือด้วยเครื่องเทศนี้เราปรุงรสในตอนท้ายของการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ แต่ไม่สายเกินไปสำหรับผลึกสีขาวในการดูดซับอย่างสม่ำเสมอในส่วนผสมแต่ละส่วนของจาน
- ความสนใจและความสนใจอีกครั้ง! เราจะไม่ปล่อยให้ Borsch“ ตกอยู่ในความเมตตาแห่งโชคชะตา”: เราสังเกตการเปลี่ยนแปลงในรสชาติและกลิ่นของอาหารที่เตรียมไว้อยู่เสมอ
- ในที่สุดการนำเสนออาหาร ตามกฎของการเสิร์ฟอาหารจานแรกจะต้องเทลงในหม้ออบรอจนกว่าส่วนของเหลวข้นเล็กน้อยจากนั้นเสิร์ฟบนโต๊ะ
บ่อยแค่ไหนที่เราสังเกตเห็นว่ามันเป็นไปไม่ได้เกือบที่จะปรุง borsch ด้วยวิธีเดียวกัน มื้อต่อมาแต่ละมื้อจะค่อนข้างแตกต่างจากมื้อก่อนหน้าและไม่ได้ดีกว่าเสมอไป เหตุผลสำหรับปรากฏการณ์นี้เป็นเพียงหนึ่ง - ความลับหลักและความลับของอาหารอร่อยอยู่ในใจของเราและในความสัมพันธ์ส่วนตัวกับจานนี้น่ารับประทาน แต่ยากมาก
