วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวกับมันฝรั่ง - 6 สูตร

หนึ่งในอาหารโฮมเมดที่ชื่นชอบคือเกี๊ยว เสน่ห์ของ "ปูนปั้นปั้น" นั้นขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่ามันสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งและเมื่อใดก็ตามที่ไม่มีเวลายืนในครัวปรุงอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว วิธีการปรุงอาหารด้วยเกี๊ยวกับมันฝรั่งในรูปแบบที่แตกต่างกันเราจะพิจารณาในบทความนี้ซึ่งจะไม่เพียง แต่สอนวิธีการเติมไส้แสนอร่อย แต่ยังจะเปิดเผยความลับของการนวดแป้งที่ดี

แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่ง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมรากฐาน ที่นี่เป็นที่นิยมที่สุด

เราจะต้อง:

• 2 ไข่
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• น้ำอุ่น 200 มล.;
• 4.5 ถ้วยแป้ง
• 1 ช้อนชา เกลือ

แม่บ้านบางคนแทนที่น้ำด้วยนม

1. ผสมไข่เกลือน้ำและน้ำมันในชามลึก เราเริ่มที่จะค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนจนกว่าเกี๊ยวสำหรับเกี๊ยวจะยืดหยุ่น
2. เราใส่ไว้ในถุงและภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ความพร้อมสามารถตรวจสอบได้โดยการจิ้มชายขนมปังขิงด้วยนิ้ว หมอฟันควรยืดออกช้าๆ

เชฟหลายคนชอบฐานคัสตาร์ด

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ส่วนผสมเดียวกันและทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เราใส่น้ำกับเกลือและน้ำมันลงในไฟในชามขนาดเล็ก
2. เมื่อมันเดือดเพิ่มแป้ง 1 ถ้วยและผสมให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
3. จากนั้นเพิ่มไข่รวมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มแป้งซึ่งในกรณีนี้อาจต้องน้อยกว่าเล็กน้อย
4. ในกระดาษแก้วใส่ในที่เย็น

อีกวิธีคือใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ ควรใส่แป้งเพิ่มเท่านั้นเพื่อให้สะดวกในการรีดแป้งและปั้นเกี๊ยว สำหรับส่วนประกอบหลักคุณจะต้องเพิ่มยีสต์ 10 กรัม

สูตรดั้งเดิม

วิธีที่พบมากที่สุดในการเตรียมการบรรจุเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบดังกล่าว:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เกลือ
• ไข่
• milk ถ้วยนม
• เนย 50 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เราล้างมันฝรั่งแล้วเอาเปลือกออก
2. ตัดผักรากใส่ในกระทะเทน้ำเย็นและตั้งค่าการปรุงอาหาร อย่าตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เช่นไส้จะเป็นน้ำ
3. เมื่อมันฝรั่งพร้อมใช้งานให้สะเด็ดน้ำมัน
4. น้ำซุปข้นไข่และเทนมเค็ม ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปล่อยให้เย็น

เราแผ่แป้งสาลีที่เสร็จแล้วออกและเริ่มปั้นเกี๊ยว

เราเติมเต็มสูตรด้วยหัวหอม

ในรุ่นคลาสสิกหัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงทอดด้วยชิ้นเล็ก ๆ ของเบคอนในกระทะและเพิ่มลงในเกี๊ยวสำเร็จรูปพร้อมมันฝรั่งแทนที่จะเป็นเนย แต่เนื่องจากหลายคนไม่ชอบแคร็กเกอร์หัวหอมสับสับละเอียดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วผสมกับมันฝรั่งบด

โปรดทราบว่าในวิธีนี้อย่าใส่เนยลงในมันฝรั่งต้ม แต่มันฝรั่งบดสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ขี้เกียจเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ต้องการเสียเวลาในการสร้างแบบจำลอง

ส่วนผสม:

• แป้ง 100 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ไข่
• หัวหอม;
• เนย 30 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย (สามารถแห้ง)

เราจะทำอาหารดังนี้:

1. เราเริ่มต้นด้วยมันฝรั่งซึ่งก่อนหน้านี้จะต้องปอกเปลือกและต้ม
2. เทน้ำออกจากผักที่เตรียมไว้แล้วหั่นด้วยเนยแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่ดิบสุกหลังจากที่ใส่ในน้ำซุปข้น เราลองใส่เกลือ - ถ้าไม่พอให้เพิ่มเข้าไป
3. บีบกระเทียมในมันฝรั่งบดเทดิลล์ทิ้งหัวหอมทอดและเริ่มใส่แป้ง มวลควรจะเหนียว
4. แผ่ออก "ไส้กรอก" จากส่วนเล็ก ๆ ของมวลสำเร็จรูปและโรยด้วยแป้งเพื่อความสะดวก
5. เราตัดชิ้นงานและทำเกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่งซึ่งจะมีลักษณะคล้ายเกี๊ยวธรรมดาในลักษณะที่ปรากฏ

ตัวเลือกสำหรับการอดอาหาร

ในช่วงเวลาที่ไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสัตว์เมื่อปรุงอาหารสูตรนี้อาจมีประโยชน์

สูตรอร่อย:แป้งสำหรับเกี๊ยวกับชีสกระท่อม

ประการแรกแป้งก็จะผอม สำหรับเขาใช้:

• น้ำ 250 มล.;
• แป้ง 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือ

เพื่อให้แป้งไม่ได้ถูกต้มระหว่างการอบร้อนให้ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

1. ละลายเกลือในน้ำเพิ่มแป้งนวดแป้งที่สูงชัน
2. หากต้องการพองกลูเตนทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเติมน้ำมันพืช
3. นวดจนองค์ประกอบซึมซาบจนหมดและมวลเริ่มเกาะติดฝ่ามือ
4. เราปล่อยให้มันว่างเปล่าเล็กน้อยเหนียวไปพักครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

ประการที่สองเราจะเปลี่ยนองค์ประกอบของการบรรจุ:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ออลเครื่องเทศและเกลือ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังถูกปรุงเพื่อเติมไส้เกี๊ยวยันเราส่งหัวหอมแยกในกระทะเพิ่มกะหล่ำปลีเปรี้ยวสับละเอียดและเคี่ยวอาหารภายใต้ฝาจนกระทั่งสุก ผสมกับมันฝรั่งบดและปรุงรสด้วยพริกไทย

ปรุงกับมันฝรั่งดิบ

หากคุณไม่ต้องการที่จะใช้เวลาต้มมันฝรั่งนวดและรอให้ไส้เย็นแล้วสูตรด้านล่างจะดึงดูดคุณอย่างแน่นอน

ส่วนผสม:

• 0.5 กิโลกรัมมันฝรั่ง
• 0.2 กิโลกรัมของหัวหอม;
• รส;
• เกลือ
• พริกไทย

มีสองตัวเลือกการทำอาหาร ครั้งแรกเมื่อมันฝรั่งดิบสับกับกระต่ายขูดบีบน้ำและผสมชิปผักที่เกิดขึ้นด้วยหัวหอมสับเกลือและเครื่องปรุงรส

จำไว้ว่าหลังจากใส่เกลือลงในมันฝรั่งดิบผักจะเริ่มผลิตน้ำผลไม้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้ไส้เช่นนี้ทันที

วิธีที่สองเป็นวิธีที่ใช้กันมากที่สุด ผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปรุงรส คุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนของเนยนุ่มหรือน้ำมันหมูสับสดกับพวกเขา

กับเห็ด

ไส้นี้เหมาะสำหรับผู้ที่รัก "ผู้อยู่อาศัยในป่า"เกี๊ยวดังกล่าวสามารถเตรียมได้ในปริมาณสำรองและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

เตรียม:

• 350 กรัมเห็ดใด ๆ (ในกรณีของเราจะมีแชมเปญ);
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• 30 กรัมเนย (ครีมหรือทานตะวัน);
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ในกรณีนี้ทุกอย่างก็ง่ายมาก:

1. ในการเริ่มต้นเราทำมันบด
2. แยกในกระทะผ่านหัวหอมด้วยการเติมน้ำมันแล้วเพิ่มแชมเปญสับละเอียด
3. โดยไม่ต้องปิดฝาให้ทอดผลิตภัณฑ์ประมาณ 5 - 6 นาที
4. ผสมไส้ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสที่จำเป็น

เมื่อทุกอย่างเย็นลงคุณสามารถเริ่มแกะสลักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยมันฝรั่งและเห็ด

วิธีการปรุงอาหาร

สิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะเตรียมความพร้อมในการบรรจุอย่างประณีตและติดชิ้นงานที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปรุงอาหารด้วยเกี๊ยวกับมันฝรั่งเพื่อให้พวกเขาไม่แตกสลาย มีกฎที่ดีกว่าที่จะทำตามหากคุณไม่ต้องการแยกแป้งและแป้งธัญพืชบดในกระทะ

ดังนั้นหากคุณใช้กระทะปกติแล้ว:

• ปริมาณของเหลวควรเพียงพอเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่แออัด
• เกี๊ยวในน้ำเดือดและน้ำเค็มเท่านั้น
• ลดความร้อนปานกลางเมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

หากคุณใช้หม้อไอน้ำสองครั้งให้แน่ใจว่าได้หล่อลื่นพื้นผิวของกระทะด้วยน้ำมันและอย่าวางเกี๊ยวในบริเวณใกล้เคียง

เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคุณสามารถโยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารในโหมด "ดับ" บางครั้งเปิดฝาเพื่อคน

ใช้ไมโครเวฟเทน้ำครึ่งแผ่นออกผลิตภัณฑ์แล้วรอให้ของเหลวเดือดเปิดอุปกรณ์อย่างเต็มกำลัง จากนั้นลดอุณหภูมิและทิ้งเกี๊ยวทิ้งไว้อีก 7 นาที

ที่น่าสนใจจานนี้มักจะปรุงในไมโครเวฟแทนน้ำด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว

เมื่อไส้ที่ใช้แล้วเสร็จในรุ่นสำเร็จรูปจากนั้นหลังจากเกี๊ยวขึ้นสู่ผิวน้ำ 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นก็สามารถเอาผลิตภัณฑ์ออกด้วยช้อน slotted อย่างไรก็ตามสำหรับมันฝรั่งดิบเวลาจะต้องเพิ่มขึ้นประมาณ 5 นาที