วิธีทำเป็ด 18 สูตรทำเป็ดแสนอร่อยที่บ้าน

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดที่บ้านไม่เพียงเกิดขึ้นสำหรับแม่บ้านเริ่มต้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึง "ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร" ที่มีประสบการณ์ ท้ายที่สุดมี "อันตราย" อยู่เสมอที่มีสูตรเฉพาะใหม่ ๆ ปรากฏขึ้นในโลกที่ทำให้เนื้อสัตว์ปีกมีความนุ่มและฉ่ำเป็นพิเศษใช่หรือไม่ เราอ่านศึกษาเลือก!

เป็ดกับแอปเปิ้ล - สูตรวันหยุด

ส่วนผสม:

• ลูกพรุน (ไม่มีเมล็ด) - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล (พันธุ์หวานและเปรี้ยว) - 6 ชิ้น;
• น้ำตาลปกติ - 40 กรัม
• เป็ด - จาก 2 กก.;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• วัยรุ่นของโรสแมรี่;
• มะนาวครึ่งลูก
• เราเลือกองค์ประกอบของโหระพาพริกไทยขิงเกลือ

เตรียม:

1. เราทำความสะอาดซากจากด้านในเปิดเตาเผาเป็ดผ่านเปลวไฟแบบเปิด ล้างนกให้แห้งให้แห้ง เราถอนขนที่มีแหนบออกลบ "เหวิน" ออกจากหางของเป็ด (หาง) กำจัดไขมันออกจากผิวหนังของคอ เรากำลังทำขั้นตอนนี้โดยไม่ล้มเหลว
2. ลูกพรุนที่ล้างอย่างดีเป็นเวลาสามนาทีเทน้ำเดือด เราตัดแอปเปิ้ลสะอาดห้าชิ้นออกเป็นชิ้น (พักไว้) โรยน้ำครึ่งมะนาว
3. แยกใบของโรสแมรี่ออกจากลำต้นวางไว้ในครกด้วยพริกไทยไทม์และเกลือบดองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง เราถูเป็ดที่มีส่วนผสมรวมทั้งด้านใน
4. เรารวมและผสมลูกพรุนแอปเปิ้ลและน้ำตาลใส่ผลิตภัณฑ์ภายในสัตว์ปีกเย็บขอบของผิวหนังหรือติดกับ skewers
5. เราประมวลผลแผ่นอบด้วยน้ำมันตัดแอปเปิ้ลทั้งหมดเป็นแผ่นบาง ๆ วางลงบนแผ่นโลหะวางซากที่เตรียมไว้ด้านบน
6. เราส่งเป็ดเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในเตาอบ (190 ° C) เทไขมันที่เกิดขึ้นเป็นระยะ ๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร

เราตัดเป็ดวันหยุดออกเป็นส่วน ๆ เสริฟพร้อมผลไม้อบตกแต่งด้วยกิ่งไม้ที่สดใสของลูกเกดหรือ lingonberries

เป็ดทั้งตัวในเตาอบ

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 4 ชิ้น;
• เป็ด - มากถึง 2 กก.
• แอปริคอตแห้งวอลนัทลูกพรุน - 10 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 20 กรัม
• เราเลือกองค์ประกอบของเกลือพริกไทยเครื่องเทศ

เตรียม:

1. วิธีการปรุงอาหารเป็ดตามสูตรหรือไม่ เราเริ่มต้นด้วยการเติม ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้น เราแบ่งส้ม (ไม่มีเปลือก) ล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดเพิ่มเมล็ดของถั่วสับ
2. เราบรรจุซากด้วยการเติมที่เตรียมไว้ (วางชิ้นส่วนเล็ก ๆ ) ติดขอบของผิวหนังด้วยการเสียบไม้หรือเย็บมันขึ้นมา
3. ถูนกด้วยเกลือพริกไทยและกระเทียมสับ วางซากบนถาดอบน้ำมันปิดด้วยชิ้นผลไม้และผลไม้ทั้งแผ่นปิดด้วยฟอยล์
4. เราอบจานเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (180 ° C) รดน้ำเป็ดเป็นระยะด้วยน้ำที่จัดสรร เรานำกระดาษออกภายใน 15 นาที จนกว่าจะสิ้นสุดการกระทำของเรา

เรากระจายเป็ดทั้งหมดลงในจานตกแต่งด้วยผลไม้อบ

เป็ดในเตาอบกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เป็ด - มากถึง 2 กก.
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• ไวน์แดง - สูงถึง 100 มล.;
• น้ำลูกเกด - 200 มล.
• น้ำผึ้ง - 130 กรัม
• พริกไทย, เกลือ, ก้านของโหระพาและปราชญ์

เตรียม:

1. เราใส่ไวน์ทับทิมในชามด้วยน้ำลูกเกดสีแดงอะโรเมติกกับเครื่องดื่มด้วยก้านสมุนไพรปรุงรสด้วยความร้อนต่ำโดยไม่ต้องเดือด ในน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมเย็นเล็กน้อยเพิ่มน้ำผึ้งสดและกวนส่วนผสมจนส่วนผสมละลายหมด
2. เราครอบคลุมรูปแบบด้วยกระดาษฟอยล์รักษากระดาษด้วยน้ำมันและจัดโครงสร้างพืชรากหั่นเป็นแผ่นปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
3. เราแบ่งเป็ดที่เตรียมไว้ออกเป็นครึ่งส่วนถูในลักษณะเดียวกันวางไว้ในชามใบใหญ่เทซอสไวน์ที่เตรียมไว้ เรามีการกดขี่อยู่ด้านบนเราส่งผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 3 ชั่วโมงถึงตู้เย็น
4. จากนั้นวางชิ้นส่วนเป็ดบนหมอนมันฝรั่งคลุมด้วยฟอยล์อบประมาณ 1 ชั่วโมง (190 ° C) เรานำจานออกนำกระดาษออกเทส่วนของซากอีกครั้งด้วยซอสไวน์และทำอาหารต่ออีก 30 นาที จนกว่าพวกเขาจะได้สีน้ำตาลทอง

มันไม่มีประโยชน์ที่จะอธิบายถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้ คุณเพียงแค่ต้องปรุงมันและสนุกกับมันด้วยความสุข!

เคี่ยวในหม้อหุงช้า

เป็ดที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำมากที่ปรุงในเครื่องใช้ในครัวนั้นค่อนข้าง "พอเพียง" เพื่อสร้างช่อดอกไม้ที่หลากหลายในรสชาติที่หลากหลายเมื่อตกแต่งจานอาหาร

ส่วนผสม:

• แครอท - 1 กก.
• เป็ด - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - ½กิโลกรัม
• หัวหอม - 1.5 กก.
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเกลือแกง;
• กลีบกระเทียม 5 ชิ้น

เตรียม:

1. ตัดเป็ดที่เตรียมไว้เป็นส่วนพริกไทยเกลือถูด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในสภาพนี้
2. ผักของฉันทำความสะอาด สับแครอทเป็นเส้นแบ่งมันฝรั่งเป็นชิ้นและตัดหัวหอมครึ่งวง บดกระเทียม
3. ใส่ชิ้นส่วนของซากดองลงในชามมัลติookerตั้งค่าโหมด "การอบ" บนหน่วยวางชิ้นเป็ดและทอดจนเหลืองทอง เราไม่เพิ่มน้ำและไขมัน: นกมี "ทรัพยากร" ของตัวมันเอง
4. เราแพร่กระจายผักและทำอาหารต่อในโปรแกรมเดียวกันจนกว่าผลิตภัณฑ์จะนุ่ม

เราแพร่กระจายเป็ดจากผู้เล่นหลายคนเสิร์ฟจานร้อน

เป็ดปักกิ่ง - การปรุงอาหารคลาสสิก

ส่วนผสม:

• เป็ด - มากถึง 3 กก.
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• ไวน์แดง - 200 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• วอดก้า (จิน) - 100 มล.;
• ขิงเกลือพริกไทย

เตรียม:

1. เราเตรียมนกด้วยวิธีปกติ ถูซากให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากด้วยเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แรงและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเช่น“ ปริมาณการบรรทุก” เราแช่ซาก“ กระโดด” เป็นเวลา 2 นาที ในน้ำเดือดนำออกจากของเหลวและซับอีกครั้งด้วยผ้ากระดาษ อย่าต้มเป็ด!
2. เรารวมไวน์และน้ำผึ้ง เราถูซากด้วยพริกไทยเกลือจากนั้นผสมเหล้าองุ่นใส่ในขวดแทนถาดใต้และส่งวันในตู้เย็น ทำซ้ำการแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยซอสน้ำผึ้งหลายครั้ง
3. เราแพร่กระจายเป็ดบนแผ่นอบ (ไม่มีกระป๋อง) เทน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อยไปที่ด้านล่างครอบคลุมซากด้วยกระดาษโลหะ เราพยายามป้องกันไม่ให้กระดาษสัมผัสกับ“ ร่างกาย”
4. อบนกเป็นเวลา 30 นาที (220 ° C) จากนั้นวางไว้บนตะแกรง ทำอาหารต่อไปจนกว่าสีน้ำตาลเข้มหรือสีแดงจะปรากฏบนผิวหนัง เท้า“ รองเท้า” ในกระดาษฟอยล์
5. เราเอาเป็ดปักกิ่งออกจากเตาอบวางบนจานเทลงในไวน์และซอสน้ำผึ้ง

ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารฝีมือดีตัดนกที่ปรุงแล้วออกเป็นหลายร้อยชิ้นบาง ๆ พวกเขาเสิร์ฟอาหารพร้อมความปรารถนาของ "Zhu Ne Weykou Hao" ซึ่งแปลว่าจีน - Bon Appetit!

ชิ้นเป็ดแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• ส้ม - 3 ชิ้น;
• ซากนก
• วัยรุ่นของโรสแมรี่;
• พริกไทยเกลือ

เตรียม:

1. เราแบ่งเป็ดที่สะอาดและแห้งออกเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศวางในจานอบ
2. บีบน้ำจากผลไม้เช่นมะนาวและเนื้อเป็ด เราตัดส้มที่เหลือออกเป็นวงกลมหนาแบ่งพวกมันออกครึ่งหนึ่งแล้วกระจายไปตามซาก ครอบคลุมจานด้วยกระดาษฟอยล์
3. เราออกจากผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 5 ชั่วโมงในตู้เย็นหลังจากนั้นเราส่งไปเป็นเวลา 50 นาที เข้าไปในเตาอบ (200 ° C) ในตอนท้ายของการทำอาหารเอากระดาษฟอยล์และอบซากในเปลือกโลกที่คุณชื่นชอบ

เราให้บริการเป็ดที่มีเสน่ห์ของเราอย่าลืมที่จะเทลงในน้ำส้มผสมกับไขมันร้อนจากแม่พิมพ์

สูตรคริสต์มาสอบกับส้ม

ส่วนผสม:

• ลูกเป็ด - สูงสุด 2.5 กก.
• ส้ม - 6 ชิ้น;
• มัสตาร์ดหวาน - 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 30 กรัม
• น้ำผึ้งไม่ข้นมาก - 100 กรัม;
• พริกไทยและเกลือ - ตัวเลือก;
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น

เตรียม:

1. รวมน้ำผึ้งมัสตาร์ดซอสถั่วเหลืองน้ำผลไม้จาก 2 ส้มพริกไทยเกลือในชามและผสมให้เข้ากัน
2. เราวางเป็ดที่เตรียมไว้ในถุงพลาสติกเพิ่มน้ำดองหมุนถุงหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ซอสกระจายทั่วซาก
3. เทส่วนผสมน้ำผึ้งลงในชามแยกเอานกออกจากบรรจุภัณฑ์ส่งข้ามคืนในภาชนะที่ปิดสนิทไปยังตู้เย็น
4. เรานำเป็ดออกมาวางในกลางส้มหั่นเป็นชิ้นและก้านขึ้นฉ่ายปอกเปลือก เราวางนกบนแผ่นอบแล้วส่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงไปยังเตาอบ (220 ° C)
5. ทุก ๆ 20 นาที รดน้ำซากด้วยน้ำดองที่เหลือและน้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมจากแผ่นโลหะ

เสิร์ฟเป็ดบนจานขนาดใหญ่ เราครอบคลุมซากสีทองที่มีชิ้นส้มส้มอบราดด้วยซอสเคลือบ คริสต์มาสประสบความสำเร็จ!

เป็ด pilaf ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• เป็ดตัวเล็ก - 1.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 300 กรัม
• ลูกพรุน - 10 ชิ้น;
• ข้าว - 800 กรัม
• หัวกระเทียม
• น้ำซุปหรือน้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
• องค์ประกอบของพริกไทย, เกลือ, เครื่องปรุงรสปรับให้เข้ากับรสนิยมส่วนตัว

เตรียม:

1. ล้างข้าวและทิ้งไว้ในน้ำใส เราแบ่งหัวหอมออกเป็นเส้นสับแครอทด้วยหลอด
2. เราตัดเป็ดเป็นชิ้น ๆ ปล่อยเนื้อจากก้อนหินอย่าโยนไขมันที่สกัดออกมา ลบเปลือกสับอย่างละเอียดทอดในไขมันเป็ดลบสนับ
3. เราใส่ผักในกระทะผัดและเพิ่มเนื้อเป็ด เทน้ำซุปหรือน้ำบรรจุขวดให้ร้อนให้เดือด เราลดความเข้มของความร้อนวางหัวของกระเทียมไว้ตรงกลางของชิ้นส่วน pilaf และรับ zirvak ที่เรียกว่า
4. เราเคี่ยวผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเอากระเทียมกระจายข้าวและลูกพรุน พริกไทยเกลือเพิ่มเครื่องปรุงรส เราทำอาหารต่อไปอีก 15 นาทีจากจุดเริ่มต้นของต้มใหม่

เราเอาอาหารสำเร็จรูปออกจากเตาคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เกือบอุซเบกิสถาน pilaf กับเป็ดพร้อม!

เนื้อสัตว์ปีกในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:

• น้ำผึ้งและมัสตาร์ด - แต่ละ 20 กรัม;
• เนื้อเป็ด
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศ

เตรียม:

1. ใส่พริกไทยเกลือและเครื่องปรุงรสในชาม รวมมัสตาร์ดและน้ำผึ้งแยกต่างหาก ส่วนผสมที่เป็นผลแห้งจะถูเนื้อเป็ดแล้วทาด้วยซอสหวาน
2. หลังจาก 30 นาทีกระจายเนื้อนกบนแผ่นอบและอบภายใต้กระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิ 200 ° C หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำกระดาษออกแล้วทำอาหารต่อไปจนกว่าจะได้เปลือกที่อร่อย

เราแบ่งเนื้อสัตว์ปีกออกเป็นชิ้น ๆ เทส่วนที่เหลือไว้ซอสซอสมัสตาร์ด

วิธีการปรุงเป็ดป่า

ส่วนผสม:

• เป็ดป่า
• หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู (9%);
• เกลือหยาบ, สมุนไพรหอม (tarragon, โหระพา, โรสแมรี่, เมล็ดยี่หร่า)

เตรียม:

1. หนังศีรษะของนกด้วยน้ำเดือดถอดฝาครอบขนนกตัดหัวเอาหลอดอาหารและลำไส้ประมวลผลซากเหนือไฟไหม้ เราจัดเตรียมการแก้ไขเป็ดสำหรับการปรากฏตัวของเม็ด ต่อไปเราจะทำตามขั้นตอนการเตรียมการตามปกติ
2. นกป่าไม่มีกลิ่นคาวที่น่าพอใจดังนั้นเราจึงดองผลิตภัณฑ์ในน้ำดื่มบรรจุขวดพร้อมน้ำส้มสายชู (จำเป็นต้องใช้ 1 แก้วต่อของเหลวหนึ่งแก้ว) และหัวหอม ทิ้งนกไว้ในสารละลายเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. เราถูเป็ดด้วยเกลือพริกไทยสมุนไพรและเครื่องเทศที่ชอบ เรามัดขาของซากด้วยด้ายทำอาหารห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นและทำรูในกระดาษเพื่อปล่อยไอน้ำ
4. อบนกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ t 190 ° C

เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ที่ล้อมรอบด้วยผลไม้เช่นมะนาว

ตุ๋นเป็ดในหม้อ

ส่วนผสม:

• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แครอท;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เป็ด;
• ลูกจันทน์เทศขูด, พริกขี้หนู - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• พริกไทย, ใบลอเรล, เกลือ

เตรียม:

1. เราแบ่งซากออกเป็นส่วน ๆ วางไว้ในหม้อขนาดใหญ่ทอดน้ำมันในความร้อนสูงได้อย่างรวดเร็ว
2. เราตัดผักในรูปแบบใด ๆ ส่งไปยังเป็ดด้วยกระเทียมสับ
3. เทน้ำบรรจุขวดครอบคลุมผลิตภัณฑ์ที่วางไว้อย่างสมบูรณ์ เพิ่มลูกจันทน์เทศขูด, เกลือ, พริกขี้หนู, พริกไทยและ lavrushka ลดความเข้มของความร้อนเคี่ยวจานเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เสิร์ฟนกตุ๋นร้อนในหม้อ

อกเป็ดอบในขนม

ส่วนผสม:

• แยมราสเบอร์รี่ - 30 กรัม
• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 500 กรัม
• อกเป็ด - 2 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 150 กรัม
• หัวหอม;
• กี - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

เตรียม:

1. เราทุบเนื้อสัตว์ปีกเล็กน้อยขึ้นรูปเลเยอร์แล้วเกลือและพริกไทยจาระบีกับแยมราสเบอร์รี่
2. เราม้วนชิ้นด้วยม้วนแต่งตัวด้วยด้ายทอดในน้ำมันจนเปลือก "ปิดผนึก" น้ำผลไม้เนื้อสัตว์ภายในผลิตภัณฑ์
3. ในกระทะที่เต้านมสุกใส่หัวหอมและเห็ดสับ ผัดจนนิ่มใส่พริกไทยและเกลือ ทำให้มวลเย็นและจากนั้นแบ่งองค์ประกอบด้วยมิกเซอร์
4. เราแบ่งขนมพัฟออกเป็นสองแผ่น เรากระจายเห็ดไส้ในที่เดียว
5. ตัดด้ายจากม้วนสับเนื้อและวางไว้บนชั้นเห็ด เราครอบคลุมชิ้นงานด้วยแป้งสองชั้นบีบขอบให้แน่นแล้วอบประมาณ 40 นาที ในเตาอบ (190 ° C)

ตัดพายที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แล้วใส่อกเป็ดอบในแป้งบนจาน

Kassule Toulouse

ส่วนผสม:

• ถั่วสีขาว - 50 กรัม
• ขาเป็ด;
• หัวหอม;
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• ห่านไขมัน - 400 กรัม
• ชิ้นเบคอน;
• เกลือทะเล
• สต็อกไก่ - 300 มล.;
• วางมะเขือเทศ, เนย, เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนชาละ
• ไส้กรอก

เตรียม:

1. ขาเป็ดโรยด้วยเกลือทะเลใส่ในภาชนะและดองนานถึง 10 ชั่วโมง
2. เราล้างเกลือออกจากเนื้อสัตว์เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและใส่ในกระทะที่มีไขมันห่าน ทอดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหลังจากนั้น 5 นาทีเราจะอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ (250 ° C) จนกรอบ
3. แช่ถั่วเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็ระบายน้ำออก ทอดหัวหอมจนเป็นสีทองใส่ถั่ววางมะเขือเทศมะเขือเทศสับและกระเทียม ทอดอาหารเล็กน้อยแล้วเทน้ำซุปไก่และต้มส่วนประกอบของจานเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. ใส่ถั่วสำเร็จรูปลงในแบบฟอร์มแนบไส้กรอกและเบคอนโรยอาหารด้วยเกล็ดขนมปังส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 5 นาที (220 ° C)

บนจานอบเอาขาเป็ดอย่างเคร่งขรึม มันไม่ใช่ปาฏิหาริย์ที่คาสเซ็ตสไตล์ตูลูสอันหรูหรานี้ใช่หรือไม่?

เป็ดยัดด้วยบัควีทในเตาอบ

ส่วนผสม:

• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• เป็ด;
• บัควีท - 100 กรัม
• น้ำมันลีน;
• หัวกระเทียม
• ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย (ดำและแดง), เกลือ

เตรียม:

1. ดีล้างซีเรียลวางในกระทะเติมด้วยน้ำบรรจุขวดซึ่งเกินบัควีทด้วยสองนิ้วและเพิ่มเกลือเล็กน้อย ต้มผลิตภัณฑ์จนสุก
2. บดกระเทียมใส่ถั่วขูดพริกไทยเกลือและน้ำมัน ผสมองค์ประกอบอย่างทั่วถึงแล้วเคลือบด้วยเป็ดที่เตรียมไว้รวมถึงช่องของนก เราทิ้งซากไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่มีกลิ่นหอม
3. ฉีกหัวหอมทอดเพิ่มแครอทหั่นเป็นเส้นและหลังจาก 15 นาทีผสมผักกับโจ๊กโซบะเสร็จแล้ว
4. เราบรรจุเป็ดด้วยไส้เย็นเล็กน้อยเย็บช่องไก่และส่งซากไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (t-180 ° C) อย่าลืมที่จะรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ที่จัดสรร

และนี่ไม่ใช่ปาฏิหาริย์ แต่เป็นผลงานชิ้นเอกด้านการปรุงอาหารที่แท้จริงที่บรรพบุรุษของเราทิ้งไว้ให้เรา

ทำอาหารสัตว์ปีกด้วยซอส lingonberry

ส่วนผสม:

• เนื้อเป็ด - 500 กรัม
• lingonberry - 200 กรัม
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) และเนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 40 กรัม
• ไวน์แดง - 80 มล.;
• แท่งอบเชย - 2 ชิ้น;
• เกลือ, โรสแมรี่, พริกไทย

เตรียม:

1. ถูเนื้อเป็ดที่สะอาดด้วยเกลือและพริกไทย เพื่อให้ผิวหนังบนเนื้อไม่เสียรูปในระหว่างการอบร้อนเราจึงตัดมันในหลายที่.
2. เราใส่ชิ้นส่วนในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน (ไขมันทั้งสองชนิด) แล้วทอดผลิตภัณฑ์จนกว่าจะเป็นสีดอกกุหลาบ
3. ลดความเข้มของความร้อน, เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นโอนไปยังชามและครอบคลุมด้วยฟอยล์
4. ในกระทะที่เนื้อทอดวาง lingonberries, อบเชย, น้ำตาลและโรสแมรี่เทไวน์และเคี่ยวส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเป็นเวลาห้านาที จุ่มเนื้อเป็ดลงในองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมเพิ่มน้ำเนื้อสัตว์ที่จัดสรรไว้ ความร้อนหนึ่งนาทีและเสร็จสิ้นการทำอาหาร

เราตัดความอร่อยของเราเป็นชิ้นเฉียงลองได้สัมผัสกับความภาคภูมิใจในความสำเร็จของการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ

เป็ดอบในปลอก

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ส้ม
• เป็ด;
• หัวหอม;
• หัวกระเทียม
• ปริมาณของน้ำมันมะกอกเครื่องเทศสมุนไพรโปรวองซ์ที่เราใช้ตามความต้องการ

เตรียม:

1. บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบีบน้ำจากส้มรวมกันเป็นชิ้นเดียวแล้วใส่เกลือพริกไทยเครื่องเทศและสมุนไพรลงไป
2. เราถูเป็ดโดยแบ่งเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่ได้จากส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราใส่หอมใหญ่ในปลอกอาหารสับด้วยแหวนผักสับสับโรยด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดและเกลือและโรยด้วยน้ำมัน วางผักไว้ข้างบนวางโครงของซากดอง อบนกในปลอกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (180 ° C)

วิธีที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพในการรับเป็ดที่อร่อยที่สุดในเตาอบ

อกเป็ดสะบัด

ในการเตรียมอาหารที่นำเสนอคุณจะต้อง ... ไม่น้อยกว่า 4 สัปดาห์

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• อกเป็ด;
• พริกไทย, พริกขี้หนู, โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• ใบลอเรล

เตรียม:

1. เครื่องปรุงรสที่ระบุในสูตรจะถูกส่งไปยังครกและสับได้ดี
2. เรากำจัดไขมันส่วนเกินออกจากเต้านมทำการตัดผิวหนังและถูเนื้อด้วยส่วนประกอบของเครื่องเทศ เราใส่เนื้อในจานและเทเครื่องปรุงที่เหลือ
3. เราส่งผลิตภัณฑ์ไปเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
4. เรานำเต้านมออกล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากบรรจุในสุญญากาศหรือในผ้ากอซพับหลายชั้น คืนเนื้อให้เย็นต่อไปอีก 3 สัปดาห์

เราตัดเต้านมแห้งที่มีกลิ่นหอมออกเป็นชั้นบาง ๆ เพลิดเพลินกับรสเผ็ดของจานปรุง

เป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลี

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสีขาว - 1 กก.
• แครอท;
• หัวหอม;
• ผลไม้พริกหวาน
• เป็ด - สูงถึง 1.5 กก.
• เกลือสมุนไพรเครื่องเทศที่เราใช้ชิม
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 50 กรัม

เตรียม:

1. เราแบ่งเป็ดที่เตรียมไว้ออกเป็นชิ้น ๆ วางลงบนกระทะพร้อมกับผิวหนังลงเพื่อละลายไขมันให้มากขึ้น เราเทน้ำมันเล็กน้อย
2. พริกไทยเนื้อสัตว์เกลือโรยด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศทอดทั้งสองด้านลบออกจากภาชนะ
3. ในสถานที่ของนกเราวางหัวหอมสับผัดเป็นเวลา 5 นาทีและเพิ่มกะหล่ำปลีสับแถบพริกไทยสับแครอทสับ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพิ่มชิ้นส่วนของเป็ด
4. ทอดอาหารจนสุกเปลี่ยนส่วนผสมของจานเป็นระยะ

เป็ด“ ลอย” ในหมู่ผักย่างโดยมีข้อได้เปรียบอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นของพวกเขาถึงเวลาที่ต้องไปถึงจานแล้ว!

หากเรานำจิตวิญญาณของเราไปสู่การทดลองทำอาหารคำถามเกี่ยวกับการปรุงเป็ดหรืออาหารจานโปรดอื่น ๆ นั้นไม่เคยเกิดขึ้น นักชิมที่แท้จริงบอกว่าอาหารอร่อยเป็นสิ่งหนึ่งที่พวกเขาโยนความรัก!