วิธีทำเค้ก - 10 สูตรอาหารแสนอร่อย

เค้กไม่ได้เป็นเพียงแค่ผลิตภัณฑ์ที่หวาน แต่เป็นงานศิลปะชิ้นเอกที่แท้จริง การตกแต่งของตารางเทศกาลนี้และเป็นของขวัญที่ดีสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ ขนมดังกล่าวสามารถจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของบิสกิต, พัฟ, ขนมชนิดร่วนและแม้กระทั่งแป้งวาฟเฟิลกับ impregnations, ครีมและประเภทของตกแต่งที่แตกต่างกัน วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำเค้กสำหรับทุกโอกาสหรือเพียงเพื่อเฉลิมฉลองช่วงเย็นที่ดีในแวดวงครอบครัว

วิธีทำเค้กนโปเลียน

ตำนานที่แท้จริงแพร่กระจายไปทั่วต้นกำเนิดของเค้กนโปเลียน แต่พวกเขาเริ่มพูดถึงเรื่องนี้ในศตวรรษที่ 19 มันถูกอบในรูปแบบของรูปสามเหลี่ยมที่คล้ายกับหมวกของจักรพรรดิ วันนี้คือศตวรรษที่ 21 แต่เค้กนี้ยังคงเป็นที่นิยม ขนมพัฟคัสตาร์ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่สุด เราเสนอสูตรขนมหวานแบบคลาสสิกอย่างไรก็ตาม“ ไฮไลท์” เล็กน้อยในรูปแบบของครีมไขมันถูกเพิ่มเข้าไปในครีมซึ่งจะทำให้รสชาติของไอศกรีม

ส่วนผสม:

• แป้ง 650 กรัม
• เนย 550 กรัม (135 กรัมสำหรับครีม);
• สองไข่ (หนึ่งสำหรับครีม);
• 160 มิลลิลิตรของน้ำ
• ช้อนน้ำส้มสายชู (9%);
• นม 420 มิลลิลิตร
• ครีม 260 มล.;
• แก้วน้ำตาลธรรมดา
• 55 กรัมแป้ง (ข้าวโพด);
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เขย่าไข่ด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเทลงในน้ำเย็นและเก็บส่วนผสมไข่ไว้ในที่เย็น
2. ใส่ชิ้นส่วนของเนยลงในแป้งคุณสามารถผ่านมันผ่านเครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยมีด บดส่วนผสมอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำมันไม่มีเวลาอุ่นเครื่อง
3. นำส่วนผสมออกจากตู้เย็นและรวมเข้ากับมวลแป้ง ม้วนแป้งผสมเป็น "ไส้กรอก" และแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
4. ให้แต่ละชิ้นเป็นรูปโค้งมนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้นั่งในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. ในขณะที่ฐานเย็นตัวลงคุณสามารถเล่นครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำนมดิบลงในหม้อและส่งไปที่เตา
6. ในชามแยกต่างหากรวมสองประเภทของน้ำตาลกับแป้งและไข่ เมื่อนมอุ่นแล้วเทลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนตัว ปรุงอาหารส่วนผสมจนข้นแล้วเอาออกจากความร้อนและผสมกับน้ำมัน เทคัสตาร์ดลงในภาชนะอื่นปิดด้วยฟิล์มและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
7. นำโดออกมาแล้วทำวงกลมให้เป็นวงกลมจากแต่ละลูก ใช้จานธรรมดาตัดขอบเพื่อสร้างช่องว่างที่เรียบและสวยงาม อย่าทิ้งอุปกรณ์เล็มขน
8. เจาะแท่งเหล็กแท่งแต่ละชิ้นแล้วอบเค้กที่ 250 ° C เป็นเวลาห้านาทีจนกระทั่งเป็นสีทอง นอกจากนี้จากเศษแป้งที่คุณทิ้งให้ทำเค้กแล้วอบในเตาอบ จากนั้นใช้มือของคุณสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
9. ทันทีที่เค้กเย็นตัวลงตีคัสตาร์ดด้วยมิกเซอร์ด้วยครีมและคุณสามารถเริ่มทำขนม
10. จัดวางเค้กในกองแต่ละอันด้วยครีม เคลือบพื้นผิวและด้านข้างแล้วโรยเค้กด้วย crumbs ทุกด้าน ใส่ของหวานในตู้เย็นเพื่อให้มันชุ่มโชก Https: //www.youtube.com/watch? V = OwNWyh9MgK4

สูตรเค้กตับแสนอร่อย

ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนคิดค้นเค้กตับ มีข่าวลือว่าสูตรดังกล่าวถูกยืมมาจากอาหารยูเครน แต่เราจะไม่เข้าไปในเนื้อเรื่อง แต่เพียงบอกวิธีทำอาหารซึ่งส่วนผสมหลักคือเนื้อวัวไก่หรือตับหมู

คุณจะต้อง:

• ตับเนื้อสัตว์ 550 กรัม
• แป้งและครีมครึ่งแก้ว
• กระเทียมสามกลีบ
• แครอทห้าชิ้น
• หัวหอมสามหัว;
• มายองเนส 280 กรัม
• สีเขียวรส;
• ไข่หนึ่งฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. บดตับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผสมกับครีมไข่และแป้ง รวมมวลกับเกลือและพริกไทย - คุณต้องนวดแป้งเช่นเดียวกับแพนเค้กอบ
2. อบแพนเค้กตับในกระทะ
3. จากนั้นทอดหัวหอมสับในน้ำมันพร้อมกับแครอทขูด
4. เพิ่มกระเทียมสับลงไปในมายองเนส เพียงแค่สับผักใบอย่างประณีต
5. รวบรวมเค้กจากตับช่องว่างจาระบีแต่ละแพนเค้กด้วยซอสกระเทียมจากนั้นนำผักที่ทอดแล้วโรยด้วยสมุนไพร
6. เตรียมเค้กตับเก็บไว้ในตู้เย็น Https: //www.youtube.com/watch? V = LBdwfttm8_c

เค้กฟองน้ำ

เค้กฟองน้ำเป็นของหวานยอดนิยม เค้กที่นุ่มนวลจะถูกชุบด้วยน้ำเชื่อมและใช้ฟิลเลอร์ชนิดใดก็ได้ในรูปแบบของวานิลลา, ผลไม้, ครีมหรือครีมเปรี้ยว เราเสนอเค้กบิสกิตสุดคลาสสิคพร้อมครีมผลไม้ที่ทำจาก Mascarpone cream cheese

ส่วนผสม:

• ห้าไข่
• 160 กรัมน้ำตาลและแป้ง (บวก 70 กรัมน้ำตาลสำหรับครีม);
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 375 กรัมต่อครีม (33%) และมาสคาโปเน่ชีส;
• ช้อนชาหนึ่งและครึ่ง สารสกัดวานิลลา;
• ผลไม้ (กล้วยราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่)

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับทรายหวานและความร้อนส่วนผสมในอ่างน้ำ หลังจากเม็ดน้ำตาลละลายให้นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วตีด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสม
2. เทแป้งกับ cultivator เป็นมวลเขียวชอุ่มและผสมเบา ๆ
3. เติมน้ำมันในแบบฟอร์มใส่แป้งแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าเปิดประตูในระหว่างการอบ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตโดยการกดที่มันถ้ามันได้รับในรูปแบบเดิมแล้วมันก็พร้อม
4. ตัดบิสกิตระบายความร้อนแล้วแช่ในน้ำเชื่อม
5. สำหรับครีมตีครีมแช่เย็นพร้อมกับชีส, น้ำตาล, วานิลลาและผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณต้องการ
6. แปรงเค้กด้วยมวลครีมและตกแต่งขนมหวานด้วยผลเบอร์รี่สด

เค้ก "Anthill"

ในยุค 90 ขนมนี้เป็นที่นิยมมาก แต่ถึงทุกวันนี้แม้จะมีสูตรอร่อยสูตรใหม่เค้กก็เป็นแขกประจำบนโต๊ะ มันจะดีกว่าที่จะปรุงขนมอบในตอนเย็นเพื่อให้ขนมหวานในตอนกลางคืนอิ่มตัวด้วยครีม

ส่วนผสม:

• 420 กรัมของน้ำมัน (210 กรัมสำหรับครีม);
• ไข่สองฟอง
• 160 มล. ของนม;
• ช้อนชาสอง ผงฟู
• แป้ง 550 กรัม
• นมข้นต้ม 370 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับการทดสอบให้รวมไข่เนยอ่อนและนมไขมันเข้าด้วยกันใส่แป้งและเครื่องปลูก นวดแป้งม้วนตัวเป็นก้อนหลายก้อนแต่ละแผ่นปิดด้วยฟิล์มแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากนั้นก็นำแป้งไปปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปเกลี่ยให้เป็นแผ่นบาง ๆ บนกระดาษรองอบ อบฐานเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
3. สำหรับการทำให้ชุ่มผสมเนยกับนมข้นจนสีคาราเมล
4. เพียงแค่แบ่งฐานเสร็จแล้วด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรวมกับครีม
5. บนจานแบนใส่เค้กในรูปแบบของ anthill ทันควันและโรยด้วยเมล็ดงาดำหรือช็อคโกแลตขูด ใส่ขนมหวานในตู้เย็น http: //www.youtube.com/watch? V = t3lOoUc27ew

รักษาน้ำผึ้ง

เมื่อสองร้อยปีก่อนตามคำสั่งของอเล็กซานเดอร์ฉันขนมที่น่าอัศจรรย์ได้เตรียมไว้สำหรับภรรยาของเขา ชื่อของแม่ครัวยังคงเป็นปริศนา แต่สูตรของเค้กน้ำผึ้งที่เขาคิดค้นนั้นได้ถูกเก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้

ส่วนผสม:

• 3 ไข่
• 640 กรัมน้ำตาลทรายขาว (320 กรัมสำหรับครีม);
• 65 กรัมน้ำมัน
• 140 มิลลิลิตรของน้ำผึ้งเหลว
• แป้ง 550 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 550 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยทรายหนาในโฟมหนาและวางชามด้วยส่วนผสมในอ่างน้ำเพื่อเพิ่มมวล
2. จากนั้นผสมกับน้ำมันน้ำผึ้งและโซดาหนึ่งช้อน กลับไปที่อ่างน้ำอีกครั้งและค้างไว้ 15 นาที หลังจากนวดแป้งด้วยแป้ง
3. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแต่ละม้วนเป็นก้อนห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ม้วนขนมปังแช่เย็นเป็นเค้กบาง ๆ อบฐานที่ 180 องศาเป็นเวลาสามนาที
5. ตัดขอบและแตกเศษที่เหลือจากเค้ก
6. ทำครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
7. วางเค้กในกองแต่ละครีมโรยขนมเสร็จแล้วกับเศษและทิ้งไว้สองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงใส่เค้กน้ำผึ้งในที่เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง Https: //www.youtube.com/watch? V = ggJ7FuHPJ8s

เค้กแพนเค้ก

แพนเค้กเป็นของหวานที่อร่อยที่สุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถเสิร์ฟแยกต่างหากด้วยครีมนมข้นหรือแยมหรือสามารถนำมาใช้ทำเค้กจริง

ส่วนผสม:

• ห้าไข่
• 240 มล. ของน้ำ (45 สำหรับครีม);
• นม 170 มล.;
• 240 กรัมน้ำตาล (35 กรัมสำหรับแป้ง);
• แก้วแป้ง
• น้ำมันพืช 60 มล.;
• 1 ช้อนชา วานิล;
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• ช้อนน้ำเชื่อมเบอร์รี่;
• ช็อคโกแลต, กล้วย

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไก่ออกเป็นส่วน ๆ ไข่แดงจะไปที่แป้งและโปรตีนเข้ากับครีม
2. ตีไข่แดงด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเทน้ำอุ่นและนมเพิ่มแป้งและผสมแป้ง
3. อบแพนเค้กจนเป็นสีดอกกุหลาบ
4. ในแต่ละแพนเค้กใส่กล้วยที่หั่นแล้วห่อไว้ในหลอดแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
5. ตอนนี้คุณต้องเตรียมครีมสำหรับเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำเชื่อมลงในหม้อและเทลงในสารให้ความหวานนำน้ำเชื่อมไปต้มและนำออกจากเตา
6. เอาชนะผ้าขาวในโฟมหนาด้วยกรดซิตริกแล้วรวมกับน้ำเชื่อมร้อน
7. ใส่ช่องว่างจากแพนเค้กและกล้วยเป็นชั้น ๆ แช่ครีมแต่ละอัน โรยขนมเสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตชิป

สิ่งนี้น่าสนใจ:การทำให้บิสกิต - สูตร

การรักษาม้าลาย

ขนมอบแสนอร่อยอย่าง“ ม้าลาย” ที่คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก สำหรับการเตรียมการนั้นต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและรสชาติที่ได้นั้นไม่ด้อยไปกว่าขนมหวานจากต่างประเทศ ใช้สูตรคลาสสิกคุณสามารถทำพายและเค้กความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องใช้ครีมสำหรับเค้ก เราจะไม่พรากจากประเพณีและเตรียมทำพายแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• 240 กรัมน้ำมัน
• สี่ไข่
• 180 กรัมของน้ำตาลและครีม
• แป้ง 380 กรัม
• โกโก้สองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดไข่กับน้ำตาลสองชนิด, ครีม, เกลือและเนย ในแป้งคุณสามารถเพิ่มผงฟูหรือโซดาที่หั่นกับน้ำส้มสายชู แนะนำแป้งคนให้เข้ากันแล้วรอครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นแบ่งฐานออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันผสมโกโก้เป็นหนึ่ง
3. ทาน้ำมันปั้นใส่แป้งบาง ๆ วางตรงกลางวางแป้งดำหนึ่งช้อนไว้บนแป้งแล้วกระจายแป้งทั้งหมด. สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ต้องรีบเพื่อให้แป้งไม่ย้ายออกและทำให้เสียมุมมองที่สวยงามของขนมเสร็จ
4. อบขนมสำหรับครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิ - 180 องศา

หากหลังจากเวลานี้ตรงกลางของวงกลมยังคงชื้นอยู่และด้านบนของมันกำลังอบอยู่ให้ปิดด้วยฟอยล์ลดความร้อนลงที่ 160 ° C แล้วอบจนสุก

วิธีทำเค้กชอกโกแลต

การทำขนมช็อคโกแลตเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะเราทุกคนรู้ว่าช็อคโกแลตส่งผลต่ออารมณ์ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำขนมอบช็อคโกแลต แต่เราหวังว่าคุณจะได้ทราบถึงสูตรที่เราเสนอ

ส่วนผสม:

• น้ำตาลและแป้ง 230 กรัม
• น้ำมัน 190 กรัม (40 กรัมสำหรับเคลือบ);
• โกโก้สามช้อนโต๊ะ
• สี่ไข่
• ครึ่งถุงวานิลลิน;
• ครีม 550 มล.;
• ผงหวาน 180 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการทำเค้กบิสกิต สำหรับสิ่งนี้แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและกระรอก คนผิวขาวด้วยโฟมหนาเขย่าไข่แดงด้วยทรายหวาน รวมผงมืดและวนิลา, แป้งและโยนโซดาเล็กน้อย ตอนนี้รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดกับมวลไข่แดงและเข้าสู่ส่วนโปรตีน
2. เติมน้ำมันในจานแล้วเติมด้วยแป้งแล้วอบบิสกิตประมาณ 40 นาที (อุณหภูมิ - 180 ° C)
3. ทำให้ฐานเย็นเสร็จแล้วตัดตาม
4. สำหรับครีมตีครีมด้วยผงหวาน
5. สำหรับการเคลือบให้ละลายช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำ
6. เคลือบเค้กด้วยครีมและเคลือบ คุณสามารถตกแต่งขนมหวานสำเร็จรูปด้วยผลเบอร์รี่สดและใบมินต์ Https: //www.youtube.com/watch? V = O7sIKoG5u0Q

เค้กที่เรียบง่ายโดยไม่ต้องอบ

หากคุณต้องการที่จะรักษาความหวานของตัวเอง แต่มีเวลาพอสมควรแล้วสูตรง่ายๆสำหรับขนมโดยไม่ต้องอบมาช่วย เราขอเสนอตัวเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งให้กับคุณโดยพิจารณาจากคุกกี้และครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• 25 ชิ้น คุกกี้สแควร์;
• 260 กรัมชีสคอทเทจนุ่ม
• ทรายหวานสามช้อนโต๊ะ
• แพ็คน้ำมันครึ่งหนึ่ง
• ครีมหกช้อน;
• ลูกพลัมแห้ง 110 กรัม
• โกโก้

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับครีม, น้ำตาลและเนยละลาย
2. แช่ผลไม้แห้งในน้ำแล้วสับและผสมกับนมเปรี้ยว
3. ครอบคลุมแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึดเพื่อจับด้านข้าง จัดวางคุกกี้ในเลเยอร์แช่ครีมที่ปรุงสุกแล้วพลิกแม่พิมพ์แล้วเอาฟิล์มออก
4. เคลือบขนมทุกด้านด้วยมวลครีมโรยด้วยโกโก้และให้เวลาแช่

เค้กพันโชแสนอร่อย

Pancho เป็นหนึ่งในของหวานที่อร่อยและแปลกประหลาดที่สุด มันแตกต่างจากขนมอบอื่น ๆ ในลักษณะที่เป็นต้นฉบับ พิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมการ

ส่วนผสม:

• 340 กรัมน้ำตาล (140 กรัมสำหรับครีม);
• หกไข่
• ช้อนชาสอง ผงฟู
• แป้ง 360 กรัม
• ครีม 480 มล.
• ครีมไขมันหนึ่งแก้ว
• วานิล;
• แก้วถั่ว
• ช็อคโกแลต 90 กรัม
• 45 กรัมน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณแน่ใจว่าไข่สดแล้วให้เขย่าด้วยสารให้ความหวานทันทีจนกว่าจะมีความหนาแน่น หากมีข้อสงสัยให้แยกไข่แดงและทรายออกจากกันคนผิวขาวต่างหากจากนั้นก็ผสมมวลชนทั้งสองเข้าด้วยกัน
2. ในองค์ประกอบที่เกิดขึ้นให้ใส่แป้งด้วยผงฟูผสมและแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วน
3. เทน้ำ 40 มล. และโกโก้ลงในครึ่งเดียว อบเค้กสลับที่อุณหภูมิ 180 ° C จนสุก
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับทรายหวานตีไข่ขาวและผสมในครีมเพิ่มวานิลลิน
5. เค้กเบาบางและมืด ตัดช็อคโกแลตตามยาวแล้ววางครึ่งหนึ่งบนจานแบน ป้ายด้วยครีมและโรยเบา ๆ ด้วยถั่วสับ
6. ส่วนที่เหลือของเค้กดำที่เหลือรวมถึงเค้กสีขาวหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม.
7. จุ่มบิสกิตแต่ละชิ้นลงในครีมแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนเค้กสีเข้มแบนอย่าลืมโรยหน้า "โครงสร้าง" ด้วยถั่ว
8. ทันทีที่บิสกิตจบลงให้ปิดฝาของหวานด้วยครีม
9. ในอ่างน้ำละลายช็อคโกแลตและผสมกับเนย เทเค้กด้านบนด้วยไอซิ่งสีเข้มเพื่อให้คุณได้หยดที่หรูหราและโรย Pancho ด้วยถั่วทันที Https: //www.youtube.com/watch? V = IImf0m7u86c

เราหวังว่าคอลเล็คชั่นขนมหวานของเราจะหาที่อยู่ในคอลเล็กชั่นการทำอาหารของคุณ แต่ละสูตรมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเองมีรสชาติที่ประณีตและคุณสมบัติการทำอาหารของตัวเอง เลือกตัวเลือกที่คุณชื่นชอบและอย่าลังเลที่จะเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณ