วิธีการปรุงอาหารบีทรูท: เย็นร้อน - 11 สูตร

บีทรูทเพื่อสุขภาพที่สวยงามจานอร่อย มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมการ จานนี้กินได้ทั้งร้อนและเย็นแล้วแต่ฤดูกาล ตัวอย่างเช่นบีทรูทเย็นในฤดูร้อนไม่ได้ด้อยกว่าความนิยมของ okroshka วิธีการปรุงผักบีทรูทกับเนื้อเย็นหรือร้อนคุณจะพบในการเลือกของเรา

บีทรูทร้อนคลาสสิก

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 15 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม
• ใบกระวาน;
• แครอท - 2;
• หัวหอม - 3;
• น้ำ - 3 ลิตร
• ผักใบเขียว - 50 กรัม
• หัวผักกาด - 3

ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งหัวผักกาดหัวหอมแครอท ควรเพิ่มหัวบีทและมันฝรั่งลงในกระทะ

ในน้ำมันทอดหัวหอมและแครอทจนหน้าแดง เทซอสมะเขือเทศเล็กน้อยกับน้ำซุปผักผสมและเทลงในกระทะที่ผักผัดซึ่งตุ๋นประมาณยี่สิบนาที ผักจากกระทะใส่ในกระทะปรุงรสด้วยเครื่องเทศเครื่องเทศสมุนไพร บีทรูทในฤดูหนาวเสิร์ฟร้อนที่สุดและในฤดูร้อนคุณสามารถทานอาหารเย็นได้

สูตรกับท็อปส์ซู

ซุปบีทรูทกับท็อปส์ซูเป็นทางเลือกที่ผิดปกติเล็กน้อยซึ่ง "ยอดทั้งสองและราก" ใช้ในการปรุงอาหาร

ส่วนประกอบส่วนประกอบ:

• 4 หัวผักกาดกับท็อปส์ซู;
• ครีม (kefir เป็นไปได้);
• 4 ไข่
• น้ำผลไม้คั้นจาก 1 มะนาว
• ผักชีฝรั่งสดสับ
• เกลือ
• 2 แตงกวา

หัวผักกาดที่ล้างควรต้มประมาณสี่สิบนาทีแล้วถูบนกระต่ายขูดใส่ในกระทะเทน้ำและเคี่ยวเล็กน้อย สับยอดอย่างดีใส่ในกระทะที่พืชรากเพิ่มเกลือเคี่ยวประมาณห้านาทีและปิดไฟ

เพิ่มน้ำมะนาวเย็นจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนใช้งานให้บดแตงกวาและไข่ต้มสุกประดับด้วยสมุนไพรสับปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

บีทรูทร้อนกับเนื้อสัตว์

บีทรูทร้อนปรุงในแบบเดียวกับบีทรูทคลาสสิก แต่มีการเพิ่มส่วนผสมอื่น - เนื้อสัตว์ ก่อนอื่นจะต้องมีการปรุงอาหาร เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ เมื่อมันอ่อนจะใส่มันฝรั่งกับหัวบีท จากนั้นทุกอย่างก็เกิดขึ้นเช่นเดียวกับในสูตรผักคลาสสิก หัวหอมและแครอทนั้นผ่านการเติมน้ำซุปพร้อมมะเขือเทศลงไป ทุกอย่างรวมกันในกระทะปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

บีทรูทกับเนื้อเตรียมจากเนื้อวัว, เนื้อหมูหรือไก่ - ซึ่งเป็นเหมือนมันมาก

กับไส้กรอก

ผลิตภัณฑ์:

• หัวผักกาด 400 กรัม
• 1 มะนาว
• ไส้กรอกดิบ 400 กรัมหรือไส้กรอกดิบ
• 4 ไข่
• 2 ลิตรต้มบีทรูท;
• 2 มันฝรั่ง
• แตงกวาสด
• ครีม
• สีเขียวสับละเอียด;
• เกลือพริกไทยป่น

เปลือกจะถูกลบออกจากแตงกวา ไส้กรอกไข่แตงกวาหั่นเป็นก้อน ต้มในมันฝรั่งเครื่องแบบของพวกเขาจะถูกปอกเปลือกแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง

หัวผักกาดจะต้มแยกกัน ตะแกรงผักต้มบนกระต่ายขูดหยาบ

ใส่หัวผักกาดขูดบนมันฝรั่งเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ เทน้ำซุปบีทรูทด้วยครีมรสเจือจางลงในนั้น เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและเกลือ ในรูปแบบเย็นจานจะอร่อยมากทำหน้าที่เป็นทางเลือกแทน okroshka ในฤดูร้อน

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงซุปในหม้อหุงช้า ด้วยวิธีนี้อาหารคงความอิ่มตัวได้มากกว่าที่เตรียมไว้ในกระทะ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด:

• อกไก่ 500 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง;
• น้ำมันพืช
• แครอท;
• 2-3 หัวบีท
• กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
• พริกไทยเกลือสมุนไพร
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว

ผักทั้งหมดถูกปอกเปลือกหัวผักกาดและมันฝรั่งสับเป็นเส้นแครอทจะถูกถูบนกระต่ายขูด (หยาบ) หัวหอมบดในรูปแบบของก้อน ใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงช้าเติมน้ำมัน เลือกโปรแกรม“ การอบ” และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทลงในน้ำแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เคี่ยว หลังจากนั้นคุณต้องใส่มันฝรั่งสับลงในหม้อหุงช้าและเทน้ำร้อน เลือกโปรแกรม“ Extinguishing” ปรุงอาหารอีก 1.5 ชั่วโมง ในตอนท้ายอย่าลืมใส่กระเทียมสมุนไพรเครื่องเทศ

กับไก่

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำ 1 ลิตร
• 3 มันฝรั่ง
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 2 หัวบีท;
• 1 แตงกวา
• 3 ไข่
• ¼มะนาว
• 4 ตาราง ช้อนครีม
• ผักใบเขียว
• เครื่องเทศเกลือ

ต้มไก่ใส่จานแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเนื้อเย็นตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น

ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวผักกาดต้มแยกจากกัน ต้มไข่จนสุก

สับไข่ต้มและมันฝรั่งที่มีก้อนขนาดกลาง หัวผักกาดต้มกับกระต่ายขูดหยาบเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยด้วยการเติมน้ำมะนาว

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดตัดแตงกวากับลูกเต๋าโดยเฉลี่ยเพิ่มผักใบเขียว ในจานที่มีบีทรูทใส่ครีม

เพื่อเป็นโน้ตย่อ มันสะดวกกว่าที่จะใช้อกไก่ - เนื้อมันนุ่มมากและน้ำซุปออกมามีกลิ่นหอมและอิ่มตัว

บีทรูทเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล

• 2 หัวบีท;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 5-7 ชิ้น
• น้ำ 2.5 ลิตร;
• 2 ไข่
• แตงกวาขนาดเล็ก 2 อัน;
• พวงของผัก (ใด ๆ เราขอแนะนำให้ใช้ไม่กี่กิ่งของผักขมและขนหัวหอมสีเขียว)

ปอกมันฝรั่งและหัวบีท เราตัดหัวผักกาดลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้สะดวกในการถูบนเครื่องขูดขนาดเล็ก

เราใส่น้ำในกองไฟล่วงหน้า ถ้าคุณชอบบีทรูทแบบหนา - คุณสามารถใช้น้ำน้อยลงได้ครึ่งลิตรถ้าเป็นของเหลวมากขึ้น - ให้มากขึ้นอีกเล็กน้อย จุ่มมันฝรั่ง (ทั้งหมด) ในน้ำเดือดหัวผักกาดขูด ปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุกเต็มที่นั่นคือประมาณ 15-20 นาที

ในขณะที่ผักกำลังเดือดให้ต้มไข่ - หลังจากต้มให้ปรุงเป็นเวลา 8 นาทีเราตัดผักที่ไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อน - แตงกวาในลูกบาศก์เล็ก ๆ สับผัก เราตัดไข่เป็นลูกบาศก์

ในเวลานี้มันฝรั่งควรพร้อมและพวกเขาจำเป็นต้องจัดวางในจานแยกต่างหาก เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้ตัดด้วยลูกบาศก์ขนาดกลาง

น้ำซุปบีทรูททิ้งไว้ให้เย็น เพื่อให้กระบวนการนี้เร็วขึ้นคุณสามารถใช้ชามที่กว้างเติมด้วยน้ำแข็งและวางกระทะเพื่อให้น้ำถูกปกคลุมด้วยความสูง⅔

เมื่อน้ำซุปเย็นตัวลงเราจะส่งผักผลไม้และเกลือไปลิ้มรส ให้เราชงประมาณครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

สามารถวางไข่ก่อนเสิร์ฟในกระทะหรือวางในจานเสิร์ฟ

บีทรูทเย็นคลาสสิก

ส่วนประกอบ:

• น้ำซุป (ผักหรือไก่) - 1.5 ลิตร
• หัวผักกาดกับท็อปส์ซู - 2 หน่วย
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 หน่วย
• กลีบกระเทียม - 2;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือพริกไทยป่น

วัสดุเพิ่มเติม:บีทรูทเย็น - สูตรคลาสสิก

จานเสิร์ฟ:

• แตงกวา;
• ไข่ต้ม
• สีเขียว;
• ครีมเปรี้ยว

เราล้างผักกันอย่าปอกเปลือก ห่อหัวผักกาดและแครอทในฟอยล์สองชั้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้นิดหน่อยเช่นโรสแมรี่ เปิดเตาอบที่ 200 องศานำเข้าอบหนึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้สีและรสชาติของผักที่อิ่มตัวจะได้รับการเก็บรักษาไว้

หลังจากที่เราปล่อยให้เย็นก่อนในฟอยล์แล้วไม่มัน ปอกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทสามหัวบีท

สับยอดอย่างประณีตแล้วตัดใบที่อายุน้อยที่สุด 2-3 อันลงในแถบบาง ๆ กระเทียมให้เป็นก้อนเล็ก ๆ

นำน้ำซุปที่เตรียมไว้ไปต้มเติมน้ำส้มสายชู เรากระจายก้านสับของท็อปส์ซูผสมและทำอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นกระจายใบสับและกระเทียมปรุงอาหารอีกสักครู่ จากนั้นเพิ่มแครอทและหัวบีทพริกและเกลือปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที เรายืนยัน 1-2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเย็นในตู้เย็น

เรากระจายบีทรูทลงบนจานใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนไว้บนมัน - ชิ้นไข่, แตงกวาวงแหวน, ผักใบเขียว

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ขอแนะนำให้ใช้หัวบีตอ่อน (ถ้าเป็นไปได้)

สูตร Kefir

Kefir beetroot นั้นคล้ายกับ okroshka มาตรฐานมาก

• แตงกวาสด - 350 กรัม
• beets - 350 กรัม;
• kefir - 1 ลิตร
• น้ำ - 250 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• ขนหัวหอม - 30 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 3;
• เกลือพริกไทย

หัวผักกาดต้มปอกเปลือกตะแกรงหยาบ เทลงในน้ำและ kefir, เกลือและพริกไทย บีบกระเทียม ผสมให้เข้ากัน

ล้างผักและสับอย่างละเอียดใส่ในบีทรูท

ตะแกรงแตงกวาหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการ ผสมกับบีทรูท เราส่งไปที่ตู้เย็นให้เย็น

เพื่อเป็นโน้ตย่อ แทนที่จะใช้น้ำคุณสามารถใช้น้ำอัดลมได้

บน kvass

• แตงกวา - 2;
• หัวไชเท้า - 3;
• มันฝรั่ง - 2;
• ขนหัวหอมสีเขียว
• หัวผักกาด - 2;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - หลายสาขา;
• ไข่ต้ม - 2;
• เกลือพริกไทย
• kvass - 1-2 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว

ต้มมันฝรั่ง

ในขณะที่มันกำลังเดือดเตรียม beets: ล้างทำความสะอาดแบ่งกับก้อนกลาง ในกระทะที่แยกต่างหากเราเพิ่มหัวบีทเทน้ำเพื่อให้มันเพิ่มขึ้นสองสามเซนติเมตรเหนือก้อนผัก เทลงในน้ำส้มสายชู ปรุงอาหาร

แตงกวาลูกเต๋าหัวไชเท้า หั่นผักให้ละเอียด เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วทั้งหมดไว้ในชามเดียว

ตัดมันฝรั่งและไข่สำเร็จรูปเป็นก้อนคล้ายกับขนาดของผักสับก่อนหน้า ส่งในชามพร้อมผักและสมุนไพร

เย็นซุปบีทรูทพร้อมกับหัวผักกาดรวมกับ kvass และผสมเล็กน้อย

ผสมผักที่เตรียมไว้และผักสีเขียวแล้วใส่ลงในหม้ออบที่แบ่งไว้แล้วราดน้ำซุปกับหัวผักกาด ปรุงรสด้วยครีมและบริการ

บีทรูทเย็นกับเนื้อ

บีทรูทเย็นจะยิ่งน่าพอใจถ้าคุณเพิ่มเนื้อมัน

• เนื้อสันใน - 200 gr;
• หัวผักกาด - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• หัวไชเท้า - 100 กรัม
• แตงกวา - 150 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• ไข่ต้ม - 4;
• มัสตาร์ด - 10 มล.
• kefir - 300 มล.;
• เกลือ

เราล้างผักจากพื้นดินและเศษขยะอย่างทั่วถึง ล้างผัก

เราล้างเนื้อและส่งไปปรุงอาหาร เนื้อสุกนานพอที่จะนุ่มและนุ่มทำอาหารประมาณ 40 นาทีหลังจากเดือด อย่าลืมที่จะลบสะเก็ดฟอง น้ำซุปเกลือเล็กน้อย

แยกเราใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วที่ปรุงสุกแล้ว

ในขณะเดียวกันหั่นผักและไข่ต้มด้วยลูกบาศก์ขนาดกลาง เมื่อเนื้อและมันฝรั่งต้มเราก็บดมันด้วย เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันปรุงรสด้วยมัสตาร์ดและ kefir แล้วผสมให้เข้ากัน เราชิมเพิ่มเกลือถ้าจำเป็น