อาหารญี่ปุ่นมักเป็นที่ต้องการของผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารแบบดั้งเดิมของดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัยไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความสมดุลซึ่งช่วยในการรักษาระดับสารอาหารตามปกติในร่างกาย ส่วนนี้อธิบายวิธีทำซูชิด้วยตัวคุณเอง
เนื้อหาวัสดุ:
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหารญี่ปุ่น
สิ่งที่จะทำซูชิแบบโฮมเมดคุณต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษรวมทั้งซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการสร้างจานประเภทนี้
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกรูปที่ถูกต้อง หากในซุปเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียงมีแผนกผลิตอาหารญี่ปุ่นคุณควรซื้อซีเรียลพิเศษสำหรับม้วนซูชิ หากไม่มีใครพบรุ่น Kuban เมล็ดกลมก็เหมาะสมเช่นกัน เมล็ดยาวในกรณีนี้ไม่เหมาะเพราะจะไม่ติดกันอย่างเหมาะสมและ "ขนมปัง" หรือม้วนจะแตกออกจากกัน
นอกจากนี้คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูข้าว มันไม่เพียง แต่ถูกเพิ่มเข้าไปในฐานของจาน แต่ยังใช้เมื่อตัดม้วน หากคุณใช้มีดชุบของเหลวนี้การตัดชิ้นงานไม่ยากมิเช่นนั้นข้าวที่หุงแล้วจะเริ่มติดกับใบมีด และในน้ำส้มสายชูข้าวที่พวกเขาทำมือของพวกเขาเมื่อสร้าง "koloboks" หรือม้วนนี้ช่วยให้กระบวนการอย่างมาก
คุณต้องตุนแผ่นพิเศษซึ่งสะดวกในการบิดม้วน ขอแนะนำให้ใช้ฟิล์มติดแน่นเพราะมันเกือบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะล้างอุปกรณ์นี้หลังจากทำอาหาร
สูตรซูชิจำนวนมากใช้โนริ เหล่านี้คือสาหร่ายที่ถูกกดแห้งและขายในรูปแบบของ "แผ่น"ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของจานที่จะเตรียม
เพื่อเป็นโน้ตย่อ หลายคนสับสนคำจำกัดความของซูชิและม้วนผิดพลาดพิจารณาพวกเขาอย่างใดอย่างหนึ่งและจานเดียวกัน ในความเป็นจริงอดีตเป็นก้อนข้าวธัญพืชภายในหรือด้านบนซึ่งส่วนผสมต่าง ๆ จะถูกวางไว้ และม้วนถูกจัดอันดับเป็นซูชิที่หลากหลายและทำในรูปแบบของม้วนเล็ก ๆ
วิธีทำข้าวสำหรับซูชิ
สิ่งสำคัญคือไม่เพียง แต่ต้องเลือกอย่างถูกต้อง แต่ยังต้องหุงข้าวเพื่อทำซูชิ
ทำงานในลำดับที่แน่นอน:
- ใส่ธัญพืชลงในตะแกรงโลหะแล้วล้างด้วยน้ำเย็นจนกว่าของเหลวที่รั่วจะกลายเป็นโปร่งใส
- เทธัญพืชลงในชามขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา (หรือชามหลายคน) เทน้ำในจำนวนสองเท่าของซีเรียลข้าววางบนเตาแล้วรอให้เดือด
- หมุนเครื่องทำความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาภาชนะแล้วรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เป็นที่ไม่พึงประสงค์ในการเปิดจานและผสมธัญพืช
- ในภาชนะอื่นผสมน้ำส้มสายชูข้าว 30-50 มล. เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยจากนั้นให้ความร้อนบนจานร้อนหรือในไมโครเวฟจนส่วนผสมแห้งละลาย
- รวมองค์ประกอบร้อนกับซีเรียลและผสมให้เข้ากัน
คำเตือน! เตรียมที่จะสร้างข้าวซูชิควรใช้ทันทีในขณะที่มันเย็นตัวลง หากคุณเก็บไว้ในตู้เย็นแม้ในระยะเวลาสั้น ๆ รสชาติของจานจะเสื่อมลงอย่างสมบูรณ์
ทำซูชิน้ำส้มสายชู
ดังกล่าวก่อนหน้านี้น้ำส้มสายชูข้าวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับม้วนซูชิ แต่จะทำอย่างไรในสถานการณ์หากผลิตภัณฑ์นี้ไม่พร้อมใช้งาน คุณสามารถสร้างอะนาล็อกในหนึ่งในวิธีต่อไปนี้
วิธีที่ 1
ใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกในปริมาณที่ต้องการเทเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทรายผสม
วิธีที่ 2
เทเกลือและน้ำตาลลงในองค์ประกอบไวน์ขาวเพื่อลิ้มรสอุ่นมวลเพื่อละลายส่วนประกอบที่หลวม
วิธีที่ 3
ใช้น้ำส้มสายชูบ๊วยเป็นฐานซึ่งรวมกับน้ำผึ้งน้ำตาลและเกลือจำนวนเล็กน้อย
วิธีที่ 4
ใช้น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและรวมกับน้ำตาลและเกลือ หากส่วนผสมเหล่านี้ละลายไม่ดีจะทำให้อุ่นร่างกายได้เล็กน้อย
วิธีที่ 5
ทำซอสที่มีองค์ประกอบขององุ่นน้ำตาลและเกลืออุ่นขึ้นจนธัญพืชละลาย
วิธีที่ 6
รวมกรดมาลิคกับน้ำตาลและเกลือและทำแบบเดียวกับกรณีข้างต้น
วิธีที่ 7
เทซีอิ๊วปริมาณเท่ากันลงในน้ำส้มสายชู 3% ใส่น้ำตาลเล็กน้อยคนให้เข้ากันแล้วอุ่นจนทรายละลาย
เพื่อเป็นโน้ตย่อ องค์ประกอบที่อธิบายไม่เหมาะสำหรับซูชิเท่านั้น พวกเขาจะใช้ในการสร้างสลัดจาก funchose ถ้าคุณเพิ่มพริกแดงและเครื่องเทศร้อนอื่น ๆ ให้กับพวกเขา
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น
ครูที่ไม่เคยทำซูชิหรือม้วนด้วยตัวเองและผู้ที่กลัวความล้มเหลวสามารถใช้สูตรที่ง่ายที่สุด ในกรณีนี้จานจะถูกนำเสนอในรูปแบบของ "koloboks" ซึ่งภายในจะมีสารตัวเติม
สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:
- ข้าว 0.22 กิโลกรัม
- กุ้งดอง (2 ในการให้บริการแต่ละครั้ง);
- แตงกวายาว
- น้ำส้มสายชูข้าว 30 มล.
- น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
วิธีปรุงอาหาร:
- เราปรุงซีเรียลปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ
- เราม้วนข้าว "มนุษย์ขนมปังขิง" เล็ก ๆ พักไว้ตรงกลางใส่กุ้งสองสามตัว
- นำซีเรียลที่ต้มแล้วเพิ่มขึ้นมาเป็นก้อนที่แบนเล็กน้อย
- วางแตงกวาฝานบาง ๆ วางบนจานเสิร์ฟและวางบนจานแบน
- เช่นเดียวกับที่เราทำซูชิจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองขิงดองและวาซาบิ ในฐานะที่เป็นอุปกรณ์ทั้งแท่งพิเศษและส้อมธรรมดามีความเหมาะสม
สิ่งนี้น่าสนใจ:วิธีการถือแท่งซูชิ
ซูชิแบบดั้งเดิมที่บ้าน
เป็นการยากที่จะบอกว่าสูตรซูชิแบบใดที่สามารถเรียกว่าคลาสสิค นี่คือวิธีทั่วไปในการสร้างจานนี้และส่วนจะถูกนำเสนอในรูปแบบของม้วน
ส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้องใช้:
- แก้วซีเรียลหนึ่งแก้ว
- ชิ้นส่วนของปลาเทราท์เค็มหรือปลาแซลมอนเบา ๆ ;
- ผลไม้อะโวคาโด;
- แตงกวา;
- โนริหลายชั้น
- น้ำส้มสายชูข้าว 35-40 มล.;
- หยิกน้ำตาลและเกลือ
วิธีการทำซูชิม้วนตัวเอง:
- ต้มข้าวทำน้ำสลัดข้าวรวมส่วนผสม
- เราตัดส่วนผสมต่อไปนี้เป็นเส้นบาง ๆ : ปลาแซลมอนแตงกวาและอะโวคาโด
- เราวางโนริไว้บนเสื่อแจกจ่ายข้าวให้มันด้วยชั้นที่ค่อนข้างสม่ำเสมอโดยทิ้งระยะห่างเล็กน้อยไว้ประมาณ 1 ซม. ที่ด้านหนึ่งของแผ่นซึ่งเราไม่ได้วางปลายข้าว
- จากด้านตรงข้ามกับข้าวที่ไม่ได้วางเราวางในแถบแถวของปลาแซลมอนแตงกวาและอะโวคาโด
- ใช้พรมบิดเกลียวบีบเบา ๆ เพื่อให้มันดูแน่น
- เราแพร่กระจายชิ้นงานที่เกิดขึ้นบนกระดานเพื่อตัด“ ตะเข็บ” ลงให้เปียกมีดในน้ำส้มสายชูและตัดบางส่วน
เพื่อเป็นโน้ตย่อ คุณสามารถทำสิ่งตรงข้ามห่อม้วนข้าวเพื่อไม่ให้ชั้นข้าวอยู่ด้านใน แต่อยู่ข้างนอก แต่จะต้องใช้ทักษะบางอย่าง ไม่จำเป็นต้องทิ้งกองไว้บนใบไม้โนริ
ทำอาหารกับปลาชนิดหนึ่ง
ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีราคาแพงดังนั้นคุณสามารถแทนที่มันด้วยปลาเฮอริ่งเค็ม จานจะเปิดออกไม่เลว
ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการดำเนินการ:
- แก้วข้าว
- ปลาเฮอริ่ง 200 กรัม
- 120 กรัมของชีสแปรรูป (เช่นสามารถหั่นเป็นก้อน)
- น้ำส้มสายชูข้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เพื่อลิ้มรสเกลือและน้ำตาล
วิธีทำซูชิด้วยปลาเฮอริ่ง:
- ต้มข้าวปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ
- ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นสั้น ๆ บาง ๆ เพื่อให้พอดีกับส่วนบน
- ลูกเต๋าครีมชีส
- เราสร้าง“ มนุษย์ขนมปังขิง” จากข้าวจำนวนเล็กน้อยใส่ก้อนชีสเข้าไปข้างในแล้วทำให้ชิ้นงานแบนเล็กน้อย
- เราแพร่กระจายซูชิบนจานตกแต่งด้วยปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่งด้านบน
- ในทำนองเดียวกันเราสร้างส่วนจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
ควรใส่ซูชิที่เตรียมไว้บนโต๊ะทันทีใส่ขิงที่หมักแล้วและ "เกาะ" ของซอสวาซาบิลงบนจาน
กับไก่
ได้รับม้วนเดิมและค่อนข้างอร่อยถ้าพวกเขาทำกับไก่ เพียงแค่ใช้สิ่งนี้คุณต้องมีเนื้อนก
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้อง:
- ข้าว 0.22-0.25 กิโลกรัม
- เนื้อชิ้น 1
- ซอฟต์ชีส 68-80 กรัม;
- แตงกวา;
- บรรจุโนริ;
- น้ำส้มสายชูข้าวน้ำตาลและเกลือตามต้องการ
วิธีปรุงอาหาร:
- ต้มเมล็ดข้าวปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล
- เราตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ เพียงแตงกวาและชิ้นชีส หากหลังอ่อนนุ่มจนไม่สามารถตัดได้จะเหลือเฉพาะการหล่อลื่นกับส่วนนั้นของข้าวที่ใส่สารเติมแต่ง
- เราวางโนริไว้บนเสื่อเช็ดฝ่ามือในน้ำส้มสายชูข้าวและแจกจ่ายธัญพืชไปทั่วแผ่นโดยเว้นระยะขอบไว้เล็กน้อย
- เราแพร่กระจายแถบที่เตรียมไว้บนปลายข้าวหมุนม้วนแล้วตัด
เพื่อเป็นโน้ตย่อ คุณสามารถทำให้รสชาติของอาหารจานนี้สดใสขึ้นถ้าคุณใส่แครอทเกาหลีเล็กน้อยลงในไส้
วิธีทำซูชิอบ
เมื่อมีเวลาคุณสามารถทำอาหารอร่อย - ซูชิอบ
ในการทำอาหารให้เสร็จคุณต้องใช้ส่วนประกอบดังกล่าว:
- แก้วซีเรียลหนึ่งแก้ว
- ปลาแซลมอนชิ้นหนึ่ง
- ผลไม้อะโวคาโด;
- ขวดคาเวียร์คาปูลีน
- ครีมชีสสองช้อนโต๊ะ
- ชั้นของโนริ;
- ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลและเกลือ
- ถุงงา
- อบกระดาษ
วิธีปรุงอาหาร:
- ต้มซีเรียลโรยด้วยน้ำตาลเกลือคนให้เข้ากัน
- เราผสมคาเวียร์คาเวียร์กับซีอิ๊วเล็กน้อยและใส่ซอฟต์ครีมชีสที่นั่น
- ตัดเนื้อปลาและเนื้ออะโวคาโดเป็นเส้น
- เราวางโนริบนเสื่อแจกจ่าย groats ข้าววางปลาและอะโวคาโดไว้บนม้วนและหั่นเป็นส่วน ๆ
- เราครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment กระจายม้วนตกแต่งไว้ด้านบนด้วยซอสคาเวียร์ชีสโรยด้วยงา
- เราใส่ม้วนในเตาอบไม่เกิน 5 นาทีแล้วใช้มันร้อน Https: //www.youtube.com/watch? V = UNJBDvqZ2UE
ด้วยวิธีการปรุงอาหารข้างต้นคุณสามารถทำซูชิม้วนในรูปแบบต่างๆ ปลาทุกชนิดใช้สำหรับบรรจุและไม่เพียง แต่ในรูปเกลือ แต่ยังรมควันหรือดอง นอกจากนี้ยังอนุญาตให้นำอาหารทะเลผักใบเขียวประเภทต่าง ๆ เห็ดชิตาเกะผักและอื่น ๆ
