วิธีทำซุปลูกชิ้น - 5 สูตรทำอาหารอร่อย

คำถามไปยังผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร:“ อร่อยเร็วและดีต่อสุขภาพซุปซึ่งดูเหมือนว่าจะกลับไปสู่วัยเด็ก คุณกำลังพูดถึงสูตรอะไร? คำตอบที่ถูกต้อง: "นี่คือมื้ออาหารสำหรับทั้งครอบครัวด้วยลูกชิ้น" เรียนรู้วิธีการทำซุปลูกชิ้นจากบทความของเรา

สูตรซุปลูกชิ้นคลาสสิก

เริ่มสำรวจอาหารในตำนานด้วยสูตรพื้นฐาน ส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมใช้งานและสามารถพบได้ในทุกบ้าน

จำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำ 2 ลิตร:

• เนื้อสับ (ใด ๆ ) - 200 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาดสำหรับทอดเนื้อสัตว์และผัก - 1.5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชีฝรั่งหอม (สด) - พวง;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

1. แครอทขูดและหัวหอมสับ, สีน้ำตาลในกระทะ, เพิ่มไขมันพืช
2. สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ
3. สับเนื้อกับเกลือ, พริกไทย, ไข่, ใส่หัวหอมขูดครึ่งเพื่อรสชาติ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างละเอียด
4. เพิ่มความหนาแน่นให้กับเนื้อโดยการขว้างมัน 8-10 ครั้งในชาม
5. ทำลูกชิ้นด้วยมือของคุณชุบน้ำ
6. โยนการเตรียมเนื้อลงในน้ำเดือด
7. หลังจาก 7 นาที, โยนมันฝรั่ง, ผักสีน้ำตาล, นำส่วนผสมอีกครั้งไปต้มทิ้งไว้ไฟจนสุก
8. ปรุงรสด้วยใบกระวานเพื่อลิ้มรสสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ความนุ่มของลูกชิ้นและมันฝรั่งแสดงให้เห็นว่าน้ำซุปพร้อม

ตกแต่งจานด้วยใบพาร์สลีย์, ปรุงรสด้วยครีม, แครกเกอร์

ปรุงด้วยข้าวและมันฝรั่ง

องค์ประกอบเพิ่มเติมให้รุ่นคลาสสิกรสชาติใหม่ ลองใช้ตัวเลือกซาง

สำหรับน้ำ 2 ลิตรคุณจะต้อง:

• เนื้อดินหรือเนื้อลูกวัว - 250 - 300 กรัม
• groats ข้าว - ครึ่งแก้ว;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• ม้วนแป้งเก่าสีขาว - 2 ชิ้น
• ใบกระวานสำหรับกลิ่นหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ: ถั่ว - 8 ชิ้น, พื้น - หยิก;
• เกลือ - ปริมาณโดยพลการ

คำแนะนำ:

1. ปลดปล่อยก้อนจากเปลือกโลกแล้วแช่เยื่อกระดาษในน้ำ
2. ทำส่วนผสมของเนื้อสับมวลขนมปังเกลือพริกไทยในการก่อให้เกิดลูกชิ้นให้ตีไข่ขาวในชามจาระบีมือแล้วจึงทำลูก
3. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นแล้วล้างข้าว
4. นำน้ำไปต้มในกระทะวางมันฝรั่งซีเรียลใบกระวานถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
5. แครอทขูดหัวหอมสับ, สีน้ำตาลในกระทะ
6. โยนย่างลงในกระทะตามด้วยช่องว่างเนื้อ
7. ดำเนินการต่อการปรุงอาหารซุปต่อไปอีก 10 ถึง 12 นาที

ปรับความหนาแน่นของจานด้วยปริมาณธัญพืช หากคุณต้องการลูกชิ้นที่อ่อนโยนยิ่งขึ้นให้เพิ่มเซมินาหนึ่งช้อนโต๊ะแทนขนมปังลงในเนื้อสับ หลังจากนวดและทุบให้ใส่มวลเข้าไปในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลพองตัว

วิธีทำเกี๊ยว

แป้งเกี๊ยวและไข่“ มา” ให้เราจากยุโรป การปรากฏตัวของพวกเขาทำให้จานเดิม แนะนำสูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 2 - 2.5 ลิตร:

• เนื้อสับหรือเนื้อลูกวัว - 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ใบกระวานสำหรับความคมชัด - 1 ชิ้น;
• เกลือถั่วพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• Passer butter - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อรสชาติ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศที่มีกลิ่นฉุนสำหรับเนื้อสัตว์ (ฮ็อป - ซันลี, พริกไทยป่น) - เพื่อลิ้มรส;
• หัวผักกาดขนาดเล็กหัว - 1 ชิ้น

ส่วนประกอบสำหรับเกี๊ยว:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 50 มล.;
• แป้ง - 1 - 1.5 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

1. หอมใหญ่สับแบ่งเป็น 2 เสิร์ฟ
2. ขูดหรือสับแครอทปอกเปลือกอย่างประณีตด้วยมีด
3. ใส่เนื้อสับลงในชามปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม
4. เพื่อฟอร์มลูก
5. ในภาชนะที่แยกต่างหากเตรียมเกี๊ยว: ตีไข่ 2 ฟองเทน้ำ 50 มล. เทแป้งเกลือในส่วนเล็ก ๆ นำส่วนผสมมาผสมกับครีมรสเปรี้ยว
6. ทาน้ำมันแครอทด้วยหัวหอม
7. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแช่ในน้ำเย็นเพื่อรักษาสี
8. ต้มน้ำลูกชิ้นแช่
9. หลังจากต้มของเหลวอีกครั้งให้เพิ่มมันฝรั่งสับอย่าเอาออกจากความร้อนเป็นเวลา 10 นาที
10. เพิ่มเกี๊ยวลงในซุปเปล่าโดยใช้ช้อนชากับแป้ง
11. ปรุงอาหารจนแป้งขึ้นมา
12. เพิ่มผักปิ้ง, ถั่ว, ใบกระวาน ทิ้งไว้ให้เดือดต่อไปอีก 5 นาที

ซุปเสริฟพร้อมขนมปังขาว

สำหรับลูกชิ้นไก่สับก็เหมาะเช่นกัน แทนที่จะเป็นน้ำคุณสามารถใช้น้ำซุปเป็นพื้นฐาน

ลูกชิ้นและซุปถั่ว

การรวมกันของพืชตระกูลถั่วและเนื้อสัตว์เสริมคุณค่าด้วยโปรตีนวิตามิน

จำนวนส่วนประกอบต่อน้ำ 2.5 ลิตร:

• ถั่วขาว (อาหารกระป๋อง) - 500 กรัม
• เนื้อดินไก่หรือหมู - 600 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• leek - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 2/5 ส้อม;
• พริกแดงเพื่อความคมชัด - 1/2 ฝัก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เมล็ดยี่หร่าสำหรับกลิ่นหอม - หยิกใหญ่

คำแนะนำ:

1. เกลือและพริกไทยเนื้อสับเป็นลูกชิ้น
2. ใส่เนื้อในน้ำหลังจากเดือด
3. สับกะหล่ำปลีกระเทียมต้นแครอทเทลงในน้ำซุป
4. เพิ่มรส, พริกสับ, เมล็ดยี่หร่าใส่ถั่วออกจากขวด
5. ทิ้งไว้ในกองไฟเป็นเวลา 30 นาที

ซุปเนื้อสับมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเมื่อแช่ มื้ออาหารแสนอร่อยนี้ประดับประดาด้วยอาหารในช่วงฤดูหนาว

ตัวเลือกดอกกะหล่ำ

นี่คือซุปผักแคลอรี่ต่ำเบาสำหรับผู้ที่ทำตามแบบของพวกเขา

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 2 ลิตร:

• เนื้อสับและเนื้อหมู - 300 กรัม
• กะหล่ำดอกสด - 1 ส้อมขนาดเล็ก;
• กะหล่ำปลี - 1/2 ส้อมเล็ก;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศเปรี้ยวสด - 1 ชิ้น;
• กระเทียมสด - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ: ดิน - เหน็บแนม, ถั่ว - 3 ชิ้น.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

1. ลูกเต๋ามันฝรั่งแครอทหลังจากปอกเปลือก
2. สับลูกชิ้นจากเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย
3. ต้มน้ำแล้วจุ่มลูกชิ้นลงไปทีละก้อน
4. เพิ่มมันฝรั่งสับ, แครอท, นำชิ้นงานไปต้มเคี่ยวบนไฟเป็นเวลา 10 นาที
5. เติมน้ำซุปด้วยกะหล่ำปลีสับ, ช่อดอกดอกกะหล่ำ, มะเขือเทศสับ
6. ใส่เครื่องเทศปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนสุก

ก่อนที่จะเทซุปลูกชิ้นแสนอร่อยลงในจานใส่กระเทียมที่บดแล้วในการเสิร์ฟแต่ละรสชาติ

ทำลูกชิ้นโดยแช่แข็งส่วนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป กระจายชิ้นงานในส่วนของ 12 - 15 ชิ้นใส่ในช่องแช่แข็ง

ตอนนี้คำถาม“ มีอะไรสำหรับอาหารกลางวันในวันนี้” จะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ ที่จริงแล้วในตู้เย็นมีลูกชิ้นแสนอร่อยฉ่ำและในสมุดบันทึกอยู่เสมอ - 5 สูตรง่าย ๆ