ก่อนที่สุนัขร้อนจะปรากฏตัวคนรักอาหารจานด่วนของเราซื้อไส้กรอกในแป้ง แต่ของหวานเหล่านี้ปรุงที่บ้านกลายเป็นรสชาติที่ดีและมีสุขภาพดี ระยะเวลาของการเตรียมการจะน้อยกว่าเมื่อพายอบเพราะคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารไส้ บทความนี้จะอธิบายวิธีการปรุงไส้กรอกในแป้งในเตาอบหม้อหุงช้าและในกระทะจากแป้งประเภทต่างๆ
เนื้อหาวัสดุ:
ไส้กรอกอบในเตาอบ
เนื่องจากขนมพัฟสำหรับไส้กรอกสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ด้วยตัวเองหรือซื้อในร้านเดียวกันกับไส้กรอกเองแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถรับมือกับการเตรียมการอบนี้ได้
หากต้องการเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยไส้กรอกแสนอร่อยในขนมพัฟคุณจะต้อง:
- แป้งพัฟยีสต์ 500 กรัม
- 10-14 ไส้กรอก (แล้วแต่ขนาด)
- 1 ไข่แดง;
- นม 30-45 มล.
ลำดับการอบ:
- ม้วนชั้นของขนมพัฟบนพื้นผิวงานที่ปัดด้วยแป้งให้มีความหนา 5-7 มม. จากนั้นก็ตัดเป็นเส้นที่มีความหนาหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเซนติเมตร
- นำปลอกออกจากไส้กรอกอย่างระมัดระวังและห่อแป้งแต่ละแผ่นให้เหลื่อมกันเล็กน้อย วางไส้กรอกที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังในระยะที่กำหนดจากกัน
- เขย่าไข่แดงเล็กน้อยจนเนียนด้วยนมเล็กน้อย หล่อลื่นพื้นผิวของชิ้นงานด้วยส่วนผสมโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับข้อต่อ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่จะหักล้างเปลือกโลกที่สวยงาม แต่ยังไม่ยอมให้การทดสอบกระจายไปตามรอยต่อ
- เตาอบไส้กรอกควรอยู่ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
วัสดุเพิ่มเติม: ไส้กรอกในขนมพัฟ
ในแป้งยีสต์
แป้งยีสต์ที่เตรียมในรูปแบบไม่เสียค่าใช้จ่ายสามารถใช้ได้กับพายและพิซซ่าเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับอบแบบง่าย ๆ เช่นไส้กรอกในแป้งด้วยเวลาและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำนี้จะสร้างอาหารว่างแสนอร่อยที่โรงเรียนหรือที่ทำงาน
สำหรับการทดสอบส่วนหนึ่งซึ่งได้รับการออกแบบมาสำหรับสิบไส้กรอกคุณจะต้อง:
- นม 250 มล.;
- 90 กรัมน้ำตาล
- ยีสต์สด 30 กรัม
- 2 ไข่
- 5 กรัมเกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.;
- แป้ง 500 กรัม
วิธีการอบ:
- ผัดในน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น เทไข่ไก่ที่คลายออกเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ผักเล็กน้อย ผัดทุกอย่างให้ทั่วเกลือเพิ่มแป้งและนวดแป้งนุ่มซึ่งจะทำให้ 40 นาทีเพื่อเพิ่มขึ้น
- เข้าหาแป้งคลุกนวดอีกครั้งแล้วแบ่งเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กันม้วนให้เป็นก้อนพร้อมห่อไส้กรอก ส่งช่องว่างแต่ละช่องไปยังถาดที่เตรียมไว้ ไส้กรอกในแป้งสามารถปรุงด้วยชีส ในการทำเช่นนี้ในแต่ละไส้กรอกจะมีการทำแผลตามยาวก่อนและเต็มไปด้วยชิปชีสขนาดใหญ่จากนั้นไส้กรอกจะถูกห่อด้วยแป้งและปรุงตามปกติ
- เขย่าไข่ที่เหลือด้วยส้อมจนเนียนแล้วใส่ไส้กรอกลงบนแผ่นอบ ปล่อยให้ชิ้นงานยืนเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นส่งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา นำเข้าอบจนเหลืองสวยน่ารับประทาน
ไส้กรอกในแป้ง kefir
ไส้กรอกในขนมในเตาอบสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่บนพื้นฐานของแป้งพัฟหรือยีสต์เท่านั้นขนมอบเหล่านี้ยังอร่อยและใช้แป้งเคฟเฟอร์ที่ปราศจากยีสต์ ผลิตภัณฑ์นมสำหรับการนวดสามารถนำไปใช้กับร้อยละของปริมาณไขมันใด ๆ ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ต้องการแป้งมากหรือน้อย
องค์ประกอบของส่วนหนึ่งของไส้กรอกในแป้ง kefir รวมถึง:
- kefir 200 มล.;
- 30 กรัมน้ำตาล
- 5 กรัมเกลือ
- โซดา 5 กรัม
- 1 ไข่สำหรับการหล่อลื่น
- งา 30 กรัมสำหรับโรย
- ไส้กรอก 6-8 อัน;
- แป้งสาลี 300-320 กรัม
ความคืบหน้า:
- ละลายผลึกน้ำตาลและเกลือทั้งหมดใน kefir ที่อบอุ่น จากนั้นจึงร่อนโซดาผ่านเครื่องกรอง, กวนและทิ้งไว้จนกระทั่งมวลเป็นฟองและเพิ่มขนาดหลาย ๆ ครั้ง
- ร่อนแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของ kefir แล้วคลุกแป้งที่นิ่ม แต่ไม่เหนียว ปล่อยให้มันพักสักหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและคุณสามารถเริ่ม "ห่อ" ไส้กรอกในแป้ง
- หลังจากห่อไส้กรอกแต่ละก้อนในโดด้วยวิธีปกติให้เลื่อนลงบนแผ่นอบที่มีส่วนผสมของ greased หรือ parchment หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา เตาอบจาก 25 นาทีถึงครึ่งชั่วโมงที่ 190-200 องศา
ด้วยฐานของแป้งเนยกับนม
เนยและไข่เป็นขนมปังที่ทำให้แป้งหนักขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้อร่อยขึ้น หากคุณใช้สัดส่วนที่พิสูจน์แล้วของส่วนผสมแล้วขนมอบก็น่ารับประทานและเขียวชอุ่ม
สำหรับไส้กรอกในขนมที่ใช้:
- นม 250 มล.;
- ไข่และไข่แดง 1 ฟองสำหรับการหล่อลื่น;
- 30 กรัมน้ำตาล
- เนย 50 กรัม
- 11 กรัมของยีสต์แห้ง
- เกลือ 3 กรัม
- แป้งสาลี 500 กรัม
- 12 ไส้กรอก
ขั้นตอนสำหรับการนวดแป้งและการอบ:
- เจือน้ำตาลและยีสต์ 5 กรัมในนมอุ่น ปล่อยให้ส่วนผสมอบอุ่นประมาณ 10-15 นาที บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือที่เหลือ
- รวมไข่กับแป้งแป้งและเนยนุ่ม นวดแป้งซึ่งแบ่งออกเป็นสิบสองชิ้นเท่ากัน
- ม้วนแป้งแต่ละก้อนลงในมัดเล็กซึ่งจะยาวเป็นสองเท่าของไส้กรอกและห่อไส้กรอกเป็นเกลียว
- ไส้กรอก "บรรจุ" ในแป้งวางบนแผ่นอบจาระบีกับไข่แดงและอบในเตาอบหลังจากสิบห้านาทีในการพิสูจน์อักษรจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เมื่ออบไส้กรอกในแป้งคุณสามารถโรยหน้าด้วยเมล็ดงางาดำหรือเมล็ดยี่หร่า
ในหม้อหุงช้า
ในการอบไส้กรอกทอดในแป้งจะออกมาแม้จะไม่มีเตาอบแค่ใช้ผู้ช่วยหลายคนที่ยอดเยี่ยม มันเหมาะสำหรับการทำขนมอบจากแป้งทุกชนิด แต่ผลิตภัณฑ์จากแป้งยีสต์ชีสกระท่อมมีความอ่อนโยนโดยเฉพาะ
สำหรับเขาคุณต้องใช้:
- 7 กรัมยีสต์แห้งทันที
- 200 มิลลิลิตรของนม
- 50 กรัมน้ำตาล
- เกลือ 4 กรัม
- ชีสกระท่อม 200 กรัม
- แป้ง 500 กรัม
- 2 ไข่แดง
- เนย 50 กรัม
- 7 ไส้กรอก
วิธีทำไส้กรอกในแป้งในหม้อหุงช้า:
- สำหรับการทดสอบให้ผสมนมอุ่น 50 มล. กับน้ำตาลยีสต์และแป้งสองช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันในนมที่เหลือให้ถูชีสกระท่อมด้วยตะแกรง เกลือคอทเทจชีสที่เกิดขึ้นและมวลนมรวมกับไข่แดงและแป้ง ผัดในแป้ง รวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้ววางลงบนโต๊ะคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- เมื่อมวลสุกแล้วให้ห่อมันรอบ ๆ ไส้กรอกแล้วเลื่อนไปที่ด้านล่างของชามมัลติครูเกอร์ทาด้วยเนย ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเปิดอีกด้านและอบในปริมาณที่เท่ากันโดยใช้ฟังก์ชั่นเดียวกัน
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนในกระทะ
แน่นอนว่าไส้กรอกในแป้งในกระทะนั้นไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แต่ถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ แต่ขนมนี้มีแฟน ๆ มากมาย ในกระทะคุณสามารถปรุงไส้กรอกที่ห่อด้วยยีสต์เคเฟร์ยีสต์และแป้งมันฝรั่ง
เนื่องจากมีการอธิบายสูตรของแป้งสองประเภทแรกแล้วให้พิจารณาตัวเลือกในการอบบนแป้งมันฝรั่ง:
- มันฝรั่ง 900 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้ง 80 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ไส้กรอก 6-8 อัน;
- น้ำมันพืช 100 มล. สำหรับทอด
ขั้นตอนของการอบ:
- ปอกหัวมันฝรั่งล้างและต้มในน้ำเค็มจนนิ่มค่อยๆรินน้ำออกและบดในมันฝรั่งบด
- ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นเพิ่มไข่และแป้ง นวดแป้งมันฝรั่งนิ่ม
- ห่อไส้กรอกแต่ละก้อนด้วยมวลที่ได้และทอดจากทุกด้านเป็นสีทองสวยงาม นำไส้กรอกที่เตรียมไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
วิธีการห่อไส้กรอกในแป้งเดิมหรือไม่
มีหลายตัวเลือกสำหรับการห่อไส้กรอกในแป้ง แม่บ้านบางคนสร้างผลงานชิ้นเอกที่กินได้ในรูปแบบของดอกไม้และสัตว์โดยใช้แป้งและไส้กรอก
แต่ให้พิจารณาวิธีการปฏิบัติเพิ่มเติมที่ไม่ต้องการการยักย้ายที่ยาว
- สายรัด สายรัดบาง ๆ ก่อตัวขึ้นจากแป้งซึ่งห่อหุ้มอยู่รอบ ๆ ไส้กรอกวางผลัดกันแน่น
- บั้งยศ แป้งถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งถูกตัดเป็นเส้นจากหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร แถบเหล่านี้ถูกห่อหุ้มรอบ ๆ ไส้กรอกด้วยการเหลื่อมกันเล็กน้อย
- ผมเปีย แป้งก้อนหนึ่งกลิ้งเป็นเค้กกลมหนึ่งเซนติเมตรยาวกว่าความยาวของไส้กรอก ไส้กรอกวางอยู่ตรงกลางขอบฟรีตามแนวเฉียงถูกตัดเป็นแถบกว้าง 1-2 ซม. จากนั้นพับเป็นเกลียวสลับกัน
- พาย แป้งถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนและรีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าความกว้างซึ่งเท่ากับความยาวของไส้กรอกและความยาวเพียงพอที่จะวางพวกเขาในระยะห่างหนึ่งและครึ่งเซนติเมตรจากกัน ใส่ไส้กรอกในชั้นหนึ่งคลุมด้วยที่สอง ปิดขอบและแยกไส้กรอกด้วยการกดที่ชั้นบนของแป้งไปด้านหลังของมีด
