ขนมอบที่อุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมช็อคโกแลตเปียกโชกดูน่ารับประทานมากและน่าสนใจ การเคลือบสีหวานนั้นมีความเกี่ยวข้องกับการตกแต่งของหวานแสนอร่อยมากมาย: เค้ก, คัพเค้ก, เค้ก, คุกกี้กรอบ, โดนัทและผลไม้ทุกชนิด ในการเรียนรู้วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งด้วยตัวคุณเองคุณต้องเลือกสูตรอาหารที่เสนอซื้อส่วนผสมที่ถูกต้องและอย่าลังเลที่จะเริ่มต้นสร้างอาหารแสนอร่อย!
เนื้อหาวัสดุ:
โกโก้ผงช็อคโกแลตคลาสสิก
การทำไส้ขนมหวานที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ส่วนผสมหลักในการเตรียมคือโกโก้ผงหรือแท่งช็อคโกแลตโดยไม่คำนึงถึงชนิดของมัน
เพื่อให้เคลือบเสร็จแล้วมีรสชาติที่หลากหลายและสีที่สวยงามขอแนะนำให้ใช้โกโก้ขมสำหรับการปรุงอาหารและช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูงจากธรรมชาติ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- น้ำตาลทราย - 80 กรัม
- น้ำมันอ้วน (82%) - 45 กรัม
- นมทั้งหมด - 100 มล.;
- ผงโกโก้ - 20 กรัม
การทำอาหาร:
- เททรายหวานลงในภาชนะที่ทนความร้อนจากนั้นนำโกโก้มาผสมให้เข้ากัน
- หลังจากนั้นเทนมส่วนเล็ก ๆ ลงไปเรื่อย ๆ เพื่อคนให้เข้ากัน
- วางจานบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลางจนข้น
- จากนั้นใส่น้ำมันหนึ่งชิ้นคนให้เข้ากันจากนั้นปิดเตา
ไอซิ่งหวานจากผงโกโก้พร้อมแล้ว ควรยืนยันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ข้นจากนั้นใช้ตามคำแนะนำ
ในการตกแต่งเค้กครีม
มวลช็อคโกแลตที่ทำจากการเติมครีมถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางโดยลูกกวาดในการตกแต่งเค้กวันหยุดและบิสกิตที่ละเอียดอ่อน ความละเอียดอ่อนดังกล่าวมีความหนืดคงที่และรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นหอมของช็อคโกแลตที่สดใส
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- บาร์ช็อคโกแลต;
- ครีม (20%) - 55 มล.;
- น้ำมันของแข็ง - 35 กรัม
- วานิลลา - 1 กรัม
การทำอาหาร:
- ในการเตรียมช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กกระเบื้องจะต้องแตกเป็นรูปสี่เหลี่ยมวางไว้ในชามเคลือบและละลายในน้ำเดือด
- จากนั้นเทน้ำมันลงในมวลของเหลวและคนให้เข้ากันจนละลายสนิท
- หลังจากนั้นใส่ครีมวานิลลินใส่จานในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลาปรุงส่วนผสมประมาณห้านาที
- เมื่อองค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องถูกลบออกจากเตาและดับไฟ
หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วต้องนำน้ำแข็งช็อคโกแลตสำหรับเค้กไปแช่เย็น
เหลวไหลอร่อยสามารถครอบคลุมพื้นผิวการอบหรือแช่เค้กบิสกิตด้วย
การปรุงอาหารบนพื้นฐานของครีม
ช็อคโกแลตไอซิ่งทำด้วยครีมเปรี้ยวสดอร่อยอร่อยและค่อนข้างหนา การทำทรีทเม้นต์นั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่อยู่ในตู้เย็นเสมอดังนั้นตัวเลือกนี้จึงเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่ว่าง
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- โกโก้ - 120 กรัม
- น้ำตาลทราย - 90 กรัม
- น้ำมันหนึ่งชิ้น
- ครีม (30%) - 0.1 กก.
- เกลือนิดหน่อย
การทำอาหาร:
- รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นโกโก้ในกระทะขนาดเล็ก
- จากนั้นวางลงบนกองไฟและความร้อน
- เมื่อครีมและเนยละลายให้เทผงและต้มที่อุณหภูมิต่ำประมาณห้านาที
ครีมเปรี้ยวเคลือบให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นนำไปใช้กับขนมอบ หากคุณต้องการคุณสามารถโรยด้วยขี้กบมะพร้าวหรือถั่วเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความได้เปรียบมากขึ้น
วิธีทำช็อกโกแลตนมเคลือบ
ส่วนผสมของหวานที่ทำจากนมช็อกโกแลตมีรสหวานหอมและมีกลิ่นครีมอ่อน ๆ
สูตรอร่อย:ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้ก
เคลือบนี้มีความสอดคล้องของเหลวซึ่งแข็งตัวได้อย่างรวดเร็วหลังการใช้งาน ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบใด ๆ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- นม (2.5%) - 85 มล.;
- น้ำตาลไอซิ่ง - 23 กรัม
- ช็อกโกแลตนม - 0.13 กก.
การทำอาหาร:
- แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในไมโครเวฟ
- เติมนมด้วยกระทะใส่ผงน้ำตาลลงไปผัดและวางบนเตา
- ต้มส่วนผสมเล็กน้อยแล้วเทช็อกโกแลตเหลวผสมส่วนผสมที่เข้ากันจนละเอียดแล้วพักไว้ในเวลาไม่กี่นาที
ไอซิ่งช็อกโกแลตนมจะใช้ดีที่สุดร้อนหรือเย็นเล็กน้อยก่อน มันเต็มไปด้วยผลไม้บนเสียบไม้ที่ใช้ในการตกแต่งเค้กตกแต่งเค้กหลายชั้น
เทคโนโลยีช็อคโกแลต
เพื่อให้ได้ช็อคโกแลตสีเข้มที่บ้านคุณต้องซื้อกระเบื้องที่เหมาะสม
มันควรจะมีองค์ประกอบที่บริสุทธิ์ซึ่งจะมีประมาณ 75% ของโกโก้โดยไม่ต้องมีฟิลเลอร์คาราเมล, ถั่วหรือลูกเกด
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ช็อคโกแลตสีดำ - 100 กรัม
- นม - 0.2 ลิตร
การทำอาหาร:
- เทช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ลงในอุปกรณ์ทำอาหารแล้วเทนม
- วางภาชนะบรรจุอาหารเหนือไอน้ำและอุ่นเครื่องโดยนึกถึงการกวนส่วนผสมเป็นระยะ
- เมื่อมวลหวานกลายเป็นหนาแน่นและกลายเป็นพลาสติกก็สามารถพิจารณาเสร็จ
จนกระทั่งไอซิ่งเย็นตัวลงขนมทั้งหมดควรได้รับการตกแต่ง การเคลือบช็อคโกแลตสีเข้มหวานเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งของชิ้นเล็ก ๆ : คุกกี้ไอศครีมเบเกิล
ไวท์ช็อกโกแลต
ไอซิ่งช็อคโกแลตสีขาวแสนอร่อยเหมาะสำหรับใช้เป็นไส้หรือเค้กตกแต่ง ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถวาดลายเส้นที่กว้างและแคบความหลากหลายของตัวเลขหรือลวดลาย
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ช็อคโกแลตสีขาว - 0.23 กิโลกรัม
- นม (3.2%) - 75 มล.;
- น้ำตาลป่น - 110 กรัม
การทำอาหาร:
- สับแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่ในถ้วยและวางบนไอน้ำร้อน
- เพิ่มนมเทน้ำตาลผงกวนและเคี่ยวบนไอน้ำจนมวลช็อกโกแลตหนาและสม่ำเสมอ
- ลบส่วนผสมสำเร็จรูปจากความร้อนและเย็นถึง 45 องศา
เติมขนมอบด้วยเคลือบอุ่นอย่างสมบูรณ์และสำหรับการวาดภาพคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทำความเย็น
ผลิตภัณฑ์ที่ตกแต่งด้วย fondant สีขาวมีความสวยงามน่ารับประทานและน่าดึงดูดสำหรับฟันหวานทั้งหมด
วิธีทำกระจกเคลือบ
การเคลือบช็อคโกแลตมันดูน่าประทับใจทีเดียวการตกแต่งนี้สามารถเปลี่ยนของหวานให้เป็นงานชิ้นเอกระดับสูงได้ เพื่อให้ "ปาฏิหาริย์" นี้คุณต้องใช้เจลาตินและในระหว่างกระบวนการเพื่อรักษาอุณหภูมิสูงอย่างต่อเนื่อง
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- น้ำตาล - 185 กรัม
- เจลาติน (ธัญพืช) - 22 กรัม
- น้ำ - 140 มล.;
- ครีม (ไขมัน) - 150 มล.;
- โกโก้ - 75 กรัม
การทำอาหาร:
- ใส่เจลาตินลงในน้ำอุ่น (50 มล.) แล้วรอจนกว่าจะฟู
- ผสมโกโก้และน้ำตาลเทน้ำที่เหลือลงไปแล้วใส่ครีม
- ใส่ส่วนผสมที่หวานลงในเตาและทำอาหารผ่านไฟอ่อนประมาณสิบนาทีจากนั้นนำออก
- ใส่เจลาตินแช่ในมวลร้อนและคนให้เข้ากันเพื่อให้ละลายอย่างสมบูรณ์
ทำให้น้ำแข็งเย็นลงถึง 40 องศาและเริ่มทำขนมหวาน การตกแต่งดังกล่าวไม่จำเป็นต้องเพิ่มเติมสิ่งใดแนะนำให้เพิ่มผลเบอร์รี่สุกหรือผลไม้เพียงเล็กน้อย
สูตรเค้กทีละขั้นตอนสำหรับอีสเตอร์
อีกรุ่นที่น่าสนใจของการเคลือบช็อกโกแลตแสนอร่อยซึ่งมีลักษณะคล้ายกับวิปปิ้งครีม เคลือบหวานเหมาะสำหรับเค้กและม้วนอีสเตอร์และยังสามารถเติมด้วยถั่วม้วนหรือตะกร้าเค้ก
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เนยและช็อคโกแลต - 65 กรัมต่อชิ้น
- วานิลลา - 2 กรัม
- สองไข่
การทำอาหาร:
- แบ่งไข่เป็นชามขนาดใหญ่แล้วแยกกระรอกและไข่แดง เอาชนะพวกเขาแยกจากกันโดยใช้เครื่องผสม
- เปลี่ยนช็อคโกแลตเป็นชิปเล็ก ๆ เทลงในถ้วยและละลายในอ่างน้ำ
- ตอนนี้ใส่ช็อคโกแลตแท่งของเนยและนำออกจากเตาทันที จากนั้นคลุกให้ทั่ว
- หลังจากนี้เติมไข่แดงแนะนำโปรตีนพื้นดินเพิ่มวานิลลาและคนให้เข้ากัน
ไอซิ่งที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ข้นเป็นเวลานานดังนั้นคุณสามารถเริ่มผสมขนม
การเคลือบนี้มีความโดดเด่นในเรื่องความทนทาน - ไม่แตกหรือแตกระหว่างการตัดบิสกิต
ไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับคัพเค้ก
ไอซิ่งเก๋ไก๋เหมาะสำหรับเติมเค้กที่ทำจากช็อคโกแลตสีเข้มด้วยนอกเหนือจากน้ำผึ้ง ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมช่วยให้อาหารอันโอชะมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และทำให้การเติมเรียบเนียนแข็งแรงเงางาม
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ดาร์กช็อกโกแลต - 140 กรัม
- น้ำผึ้ง - 50 กรัม
- นม (ไขมัน) - 80 มล.;
- น้ำตาลไอซิ่ง - 65 กรัม
การทำอาหาร:
- แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในถ้วยและละลายไอน้ำ จากนั้นใส่น้ำมัน (40 กรัม) แล้วละลายในส่วนผสมที่หวาน
- ตอนนี้เทลงในนมผสมและเทผง
- อบอุ่นองค์ประกอบเพื่อความมั่นคงที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นนำออกจากเตาใส่น้ำผึ้งและเขย่าส่วนผสมอย่างแรงเพื่อให้ละลายอย่างสมบูรณ์
เสร็จสิ้นด้วยไอซิ่งสำหรับเค้กคุณต้องหล่อลื่นขนมอบอย่างระมัดระวังและตกแต่งด้วยอัลมอนด์บดหรือเมล็ดงา เค้กฟองน้ำภายใต้ชั้นของช็อกโกแลตน้ำผึ้งจะถูกจดจำเป็นเวลานานสำหรับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและมุมมองที่งดงาม
ตกแต่งสำหรับโดนัท
ไอซิ่งที่สวยงามและแสนอร่อยสำหรับโดนัทโฮมเมดจัดทำขึ้นในเวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง การเคลือบแบบหวานนั้นมีรสชาติที่อร่อยไม่แพ้กันทั้งช็อคโกแลตสีขาวและสีดำคุณจึงสามารถเลือกได้เลย
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- น้ำตาล - 0.22 กิโลกรัม
- บาร์ช็อคโกแลต (สีดำหรือสีขาว) - 80 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 90 มล.;
- น้ำมัน - 43 กรัม
การทำอาหาร:
- เทน้ำตาลลงไปในน้ำละลายและใส่ความร้อนปานกลาง
- เทช็อกโกแลตสแควร์ลงในน้ำเชื่อมและช่วยให้พวกเขาละลายด้วยช้อนไม้
- นำมวลช็อกโกแลตไปต้มแล้วใส่เนยที่นิ่มแล้วคนตลอดเวลาทำอาหารแปดนาที
- เมื่อองค์ประกอบเริ่มได้พลาสติกและความหนาแน่นเอาออกจากเตาและเย็น
ควรใช้แปรงเคลือบที่อบอุ่นกับโดนัทด้วยแปรงขนาดใหญ่ แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นเพื่อเติมเศษขนมที่มีสีสัน ทานเล่น!
