วิธีการปรุงอาหารซีซาร์สลัด - 12 สูตรที่บ้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ถูกคิดค้นโดย Caesar Cardini เมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา พ่อครัวแต่ละคนนำอาหารของตัวเองไปวางบนจาน แต่พื้นฐานยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการทำซีซาร์สลัดด้วยตัวคุณเองที่บ้าน

สลัดซีซาร์คลาสสิคกับไก่และแครกเกอร์

ส่วนผสม: เนื้อไก่หนึ่งปอนด์, ขนมปังขาว 3-4 ชิ้น, พาร์เมซาน 60 กรัม, ใบสลัดสด 1 พวง, ไข่แดงสด, ไข่แดงไก่ 5-7 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพสูง, กระเทียม, ชิ้นมะนาวครึ่งลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด, เกลือชั้นดี, ส่วนผสมของพริกไทยป่น

วัสดุเพิ่มเติม:ซีซาร์สลัด - สูตรไก่และแครกเกอร์

1. กระเทียมที่เยี่ยมชมจะถูกเทกับน้ำมันมะกอก หลังจาก 10-12 นาทีขนมปังขาวก้อนหนึ่งทอด ในช่วงเวลานี้น้ำมันจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของกระเทียม
2. เนื้อสัตว์ปีกถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยพริกไทยเกลือและทิ้งไว้ 15 นาทีจากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกทอดในน้ำมันกระเทียมที่เหลือ
3. ชีสถูกตัดด้วยแผ่นโปร่งแสงบาง ๆ
4. สำหรับการแต่งตัวไข่แดงต้มนิ่มบดกับมัสตาร์ด, น้ำมะนาวและเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ
5. ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้จะวางบนใบผักกาดหอม

ในตอนท้ายสุดของซีซาร์สุดคลาสสิคนั้นถูกตกแต่งด้วยน้ำสลัดสำเร็จรูป

สูตรด่วนที่เร่งรีบ

ส่วนผสม: น้ำมะนาว 1 ช้อนชามายองเนสกระเทียมแห้ง 120 กรัมแคร็กเกอร์สีขาวสำเร็จรูปมะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูก 180 กรัมชีสแข็ง 180 กรัมกะหล่ำปลีปักกิ่ง 4 แผ่นเนื้อไก่ขนาดใหญ่เกลือ

1. ชิ้นส่วนของเสต็กทอดจนเหลืองทอง ถูชีสละเอียดเชอร์รี่หั่นเป็นครึ่งและกะหล่ำปลีในลายเส้นบาง ๆ
2. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว
3. ขนมโรยด้วยแครกเกอร์สำเร็จรูป

ซอสมายองเนสน้ำมะนาวกระเทียมแห้งและเกลือให้บริการแยกต่างหาก

ไก่รมควัน

ส่วนผสม: ผักกาดหอม (ภูเขาน้ำแข็งที่ดีที่สุด), Parmesan 70 กรัม, บาแก็ต 4 ชิ้น, ขาไก่รมควัน 2 ชิ้น, มะเขือเทศขนาดใหญ่, ไข่ไก่, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, น้ำมะนาวครึ่งสมุนไพรอิตาเลียน, เกลือละเอียด

อ่านเพิ่มเติม:ซีซาร์สลัดไก่

1. สำหรับซอสไข่ต้มในเครื่องปั่นจะถูกสับด้วยน้ำมะนาวและมัสตาร์ด ส่วนผสมเค็มโรยด้วยเครื่องปรุงรส
2. ก้อนบาแกตที่ไม่มีเปลือกแห้งในกระทะที่แห้ง
3. สลัดถูกฉีกด้วยมือแฮมถูกสับเป็นเส้นชีสถูและมะเขือเทศถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่

ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันโรยด้วยแครกเกอร์และปรุงรสด้วยซอส

ด้วยถั่ว

ส่วนผสม: ถ้วยต้มถั่วขาว, ขนมปังขาว 3 ชิ้นเมื่อวานนี้, ชีสขูด 60 กรัม, กระเทียมเม็ดเล็ก ๆ , กระเทียมผักกาด 5-6, มะเขือเทศ, หัวหอมแดง, โยเกิร์ตมายองเนส 60 มล., เกลือขนาดเล็ก

1. ขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าโรยด้วยกระเทียมทอดจนเหลืองทอง
2. หัวหอมมะเขือเทศและผักกาดหอมจะถูกตัดแบบสุ่มและผสมในชามสลัด
3. ถั่วและ croutons ถูกโรยด้วยส่วนผสม ชีสถูอยู่ด้านบน

อาหารเรียกน้ำย่อยปรุงด้วยโยเกิร์ตมายองเนสและเค็มเพื่อลิ้มรส

ซีซาร์กับปักกิ่งและกะหล่ำปลีไก่

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีปักกิ่ง 320 กรัมอกไก่ 240 กรัมชีส 90 กรัมพร้อมแครกเกอร์สีขาวมะเขือเทศซอสซีซาร์ 80 มล. กระเทียมสองกลีบ

1. เต้านมต้มเย็นและตัดกับแท่ง
2. "ปักกิ่ง" ถูกสับด้วยฟางขนาดใหญ่มะเขือเทศถูกตัดโดยพลการ
3. ชีสเป็นพื้นดินโดยใช้กระต่ายขูด
4. ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันในชามลึก

มันยังคงปรุงรสซีซาร์ "เสร็จ" กับซอสไก่ที่ซื้อมาผสมกับกระเทียมสับ

กับซอสไข่

ส่วนผสม: สองไข่ไก่ขนาดใหญ่มากมัสตาร์ดหวาน 1 ช้อนชาและน้ำผึ้งผึ้งจำนวนหนึ่งเกลือเกลือเล็กน้อย 70 มล. คุณภาพน้ำมันมะกอกบีบน้ำมะนาวครึ่งมะนาวกระเทียมกระเทียมเพื่อลิ้มรสอกไก่ขนาดใหญ่มะเขือเทศเนื้อฉ่ำสีขาวทำเอง croutons กระเทียมชิ้น parmesan พวงใบสลัด

1. ไข่ต้มในน้ำเดือดไม่เกินหนึ่งนาที หลังจากเย็นลงมันจะถูกบดโดยเครื่องปั่น ถ้าหลังจากการปรุงอาหารไข่อยู่ในตู้เย็นพวกเขาจะต้องทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะถูกสับ
2. น้ำผึ้งกระเทียมมัสตาร์ดเกลือน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกก็ถูกส่งไปยังเครื่องปั่น ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันอีกครั้ง
3. ชิ้นส่วนเต้านมทอดในกระทะหรือย่าง
4. มะเขือเทศสับหยาบ
5. ใบผักกาดหอมถูกฉีกขาดด้วยมือโดยตรง
6. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกรวมกันโรยด้วยชีสขูดและแครกเกอร์ที่ประณีตและยังราดด้วยซอส

ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเติม เพื่อลิ้มรสคุณสามารถโรยสลัดและวอลนัทสับ

ด้วยน้ำสลัดแอนโชวี่

ส่วนผสม: มะเขือเทศขนาดใหญ่, เนื้อไก่, ใบผักกาดหอม, แครกเกอร์สีขาวที่เตรียมไว้จำนวนหนึ่ง, ชิ้นของชีสแข็ง, 3 ช้อนชา มายองเนสไขมัน 1 ช้อนชา มัสตาร์ดหวานแอนโชวี่ 3 กลีบกระเทียมหนึ่งคู่เพื่อลิ้มรสน้ำมะนาวคั้นสด 60 มล. น้อยกว่าน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแก้วน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือน้ำสลัดซีซาร์ ในการจัดเตรียมเนื้อปลากะตักกระเทียมน้ำส้มคั้นสดใหม่มายองเนสมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยจะถูกส่งไปยังชามของเครื่องปั่นหรือรวมกัน ส่วนประกอบต่าง ๆ เป็นพื้นเพื่อวาง
2. จากนั้นน้ำมันมะกอกจะถูกเติมลงในซอสที่เกือบพร้อมแล้วจนกระทั่งได้ปริมาณที่ต้องการ
3. สำหรับฐานของสลัดมะเขือเทศสับในวิธีที่สะดวกใด ๆ ใบผักกาดหอมถูกฉีกขาดด้วยมือ
4. ไก่ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และย่าง คุณสามารถทอดได้อย่างสมบูรณ์หรือต้ม
5. มันยังคงที่จะรวมส่วนผสมทั้งหมดเทลงในซอสโรยด้วยแครกเกอร์และชีสขูด

ก่อนเสิร์ฟจะแนะนำให้ทำน้ำสลัดให้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ปริมาณของกระเทียมและมัสตาร์ดในนั้นควรถูกควบคุมตามรสนิยมของคุณเอง

วิธีทำอาหารกับกุ้ง

ส่วนผสม: กุ้งตัวใหญ่ 420 กรัม, ผักกาดหอม 1 ชิ้น, ขนมปังขาวชิ้นใหญ่ 4-5 ชิ้น เชอร์รี่, 2 ไข่ไก่, กระเทียม, 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด, น้ำส้มสายชูบัลซามิค 1 ช้อนชา, น้ำตาลทรายและมัสตาร์ด, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยป่น

1. ในการทำซีซาร์สลัดตามสูตรดังกล่าวคุณต้องเลือกกุ้งคุณภาพสูงก่อน พวกเขาควรจะอ้วนและไม่แข็ง อาหารทะเลต้มในน้ำใบกระวานหรือทอดในน้ำมันมะกอกพร้อมกระเทียม
2. ขนมปังที่ไม่มีเปลือกปรุงในเนยที่เหลือในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. มะเขือเทศถูกหั่นครึ่ง, ชีสถูอย่างประณีต, สลัดฉีกขาดด้วยมือโดยตรง
4. สำหรับซอสคุณต้องรวมผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมด ไข่สุกนานไม่เกิน 1 นาที ส่วนประกอบต่าง ๆ เป็นชิ้นโดยเครื่องปั่น

อาหารที่เตรียมทั้งหมดจะรวมกันในชามสลัดและปรุงรสด้วยซอสสำเร็จรูป

ด้วยเบคอนและไข่

ส่วนผสม: ผักกาดหอม (หัวกะหล่ำปลี) 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติ (ไม่หวาน) 1 ช้อนโต๊ะ, กรุบกระเทียมขาวโฮมเมด, เบคอน 6 แผ่น, ไข่ต้ม 2 ฟอง, ไข่ต้ม 2 กรัม, พาร์เมซานขูด 60 กรัม, น้ำมะนาวเกลือ, เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

1. เบคอนทอดในกระทะที่แห้ง ไข่ต้มจะถูกตัดในไตรมาส
2. สลัดฉีกขาดด้วยมือ
3. ผลิตภัณฑ์จะรวมกันในชามสลัดโรยด้วยชีส croutons

เสริฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะทันทีพร้อมน้ำสลัดโยเกิร์ตน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกและเกลือ

ด้วยวอลนัท

ส่วนผสม: 80-90 กรัมของเนยแข็งใด ๆ , อกไก่ขนาดกลาง, 90 กรัมของเมล็ดวอลนัท, ขนมปังขาวสำหรับแครกเกอร์, กระเทียมแห้ง, มายองเนส, พวงสลัดผักสด, เกลือ

1. สลัดฉีกขาดด้วยมือ ชีสหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมล็ดของถั่วสับหยาบ
2. เต้านมต้มในน้ำเกลือหลังจากนั้นจะถูกแบ่งออกเป็นเส้นใย
3. ขนมปังขาวก้อนหนึ่งถูกฉีดด้วยเนยโรยด้วยกระเทียมแล้วอบในเตาอบจน“ กรอบ”

ส่วนผสมทั้งหมดผสมเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส เพื่อที่แครกเกอร์จากซอสจะไม่กลายเป็น "โจ๊ก" ที่ไม่น่ากินคุณต้องเติมพวกเขาในของว่างทันทีก่อนเสิร์ฟขนมไปที่โต๊ะ

ซีซาร์ไก่, มะเขือเทศและชีส

ส่วนผสม: 6-7 ไข่นกกระทา, เนื้อไก่รมควัน 420 กรัม, มะเขือเทศ 6 ลูก, ชีสแข็ง 90-110 กรัม, แครกเกอร์สีขาวพร้อมกระเทียม, ผักกาดโรเมน (ปอนด์หรือใบอื่น ๆ ), น้ำมันมะกอก¾ถ้วย น้ำมะนาว 1 ช้อนชาซอส Worcester, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ไก่หั่นเป็นแท่งบาง ๆ
2. ชีสแบ่งเท่า ๆ กัน ถูครึ่งประณีตและส่วนที่เหลือจะถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. จากไข่ลวกจะใช้เฉพาะไข่แดง พวกเขาบดกับน้ำมะนาวและซอสพิเศษผสมกับน้ำมัน, เกลือ, พริกไทย
4. ชิ้นส่วนของไก่, มะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่ง, ชีสขูด, สลัดฉีกด้วยมือถูกเทลงในถ้วยที่กว้างขวาง
5. ด้านบนของอาหารเรียกน้ำย่อยตกแต่งด้วยแครกเกอร์และชิ้นชีส

ซอสจะเสิร์ฟแยกต่างหากเพื่อรับการบำบัดหลังจากที่แช่ในเวลาเย็นอย่างน้อย 12-15 นาที

สูตรไดเอท

ส่วนผสม: Parmesan ขูด 60 กรัม, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, ขนมปังกรอบกรอบขนมปังขาว, มะเขือเทศเนื้อใหญ่, หัวผักกาดหอม Romaine, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, 6 ชิ้น ปลากะตัก 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพ, อกไก่, มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา, เกลือชั้นดี

1. ไก่ปรุงสุกหรืออบในกระดาษฟอยล์หลังจากนั้นมันถูกตัดเบา ๆ
2. เนื้อปลา, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, น้ำมะนาวและมัสตาร์ดจะถูกวางในชามปั่นหลังจากที่พวกเขาถูกตีให้เป็นก้อนหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่เกลือและน้ำมันลงในซอส
4. สลัดสับหยาบ, มะเขือเทศสับโดยพลการ
5. ส่วนผสมที่เตรียมทั้งหมดจะรวมกันในชามสลัดและราดด้วยซอส

อาหารเรียกน้ำย่อยตกแต่งด้วย croutons และ Parmesan ขูด