ความทรงจำในวัยเด็กที่อร่อยที่สุดคือข้าวต้มต้มจากโรงอาหารของโรงเรียน ไม่ว่าคุณจะพยายามทำสิ่งนี้ในห้องครัวของคุณอย่างไรมันไม่ทำงานเพราะพวกเขาทำอาหารในหม้อนึ่งความดันในห้องอาหารนี่ไม่ได้อยู่ที่บ้าน หรือผู้ใหญ่อาจมีความเข้าใจที่แตกต่างออกไป?
อย่างไรก็ตามเราจะพยายามค้นหาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดเพื่อให้ได้ข้าวต้มที่มีคุณภาพสูงสุด ดังนั้นวันนี้เราจะมาบอกวิธีการหุงข้าวต้มกับนมในรูปแบบต่างๆ
เนื้อหาวัสดุ:
โจ๊กข้าวกับนม - สูตรคลาสสิก
โจ๊กข้าวสามารถเตรียมได้ทั้งในนมและในส่วนผสมของนมกับน้ำ แน่นอนว่ารสชาติของอาหารภายใต้การสนทนานั้นได้มาจากการใช้นมวัวทั้งหมดหรือปริมาณไขมันสูง ยังคงโจ๊กในนมทั้งหมดถือเป็นสูตรคลาสสิกแม้ว่ามันจะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร - ข้าวลวกในนม
เราจะเตรียม:
- แก้วข้าว
- 4 ถ้วยนม
- เกลือครึ่งช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ครั้งแรกเราล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งเพื่อล้างไม่เพียง แต่ฝุ่น แต่ยังมีแป้งส่วนเกินแล้วโจ๊กจะมีความหนืดปานกลางและร่วน ใส่เกลือลงในนมที่ต้มแล้วเทซีเรียลที่ล้างแล้ว นำไปต้มและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำกวนบางครั้งจนสุกเต็มที่ ในช่วงเวลานี้น้ำนมจะถูกดูดซับข้าวจะฟูและนุ่มเกือบจะพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำตาลมิฉะนั้นนมจะเผาไหม้มากขึ้นและโจ๊กจะรบกวน ลบจากความร้อนและปล่อยให้อบอุ่น เสิร์ฟพร้อมเนยหรือเนยใส
ด้วยความร้อนสูงนมเดือดอย่างรวดเร็วและจากนั้นโจ๊กสามารถกลายเป็นหนา สิ่งนี้จะส่งผลต่อผลลัพธ์: เมื่อตุ๋นมันจะข้นมากขึ้น ดังนั้นให้เจือจางจานที่ระเหยด้วยนมมากเกินไปแล้วนำไปต้มอีกครั้งรสชาติของโจ๊กจะอิ่มตัวและขุ่นมัว
ใช้เวลาปรุงอาหารเท่าไหร่
โดยทั่วไปธัญพืชแต่ละชนิดจะมีบรรทัดฐานการทำอาหารเป็นของตัวเอง ข้าวสุกเป็นเวลา 15 นาทีหากต้มในน้ำ โจ๊กนมต้มจะต้องพักอีกหน่อย - ทั้งบนเตาหรือห่อ การแช่ซีเรียลไว้ก่อนจะช่วยเร่งกระบวนการและการใช้นมเพียงอย่างเดียวทำให้มันช้าลงเล็กน้อย โดยปกติจะแนะนำให้ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมโจ๊กข้าวที่เต็มเปี่ยมด้วยนม
สัดส่วนโดยประมาณของข้าวและนม
อัตราส่วนมาตรฐานคือหนึ่งลิตรของนมต่อแก้วซีเรียล
- ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ผู้ที่ชอบทินเนอร์ - เพิ่มนมผู้ที่หนาแน่นกว่า - ระเหยให้หนาแน่นมากขึ้น
- ขึ้นอยู่กับไฟ - ยิ่งความร้อนแรงขึ้นเท่าใดความชื้นก็จะระเหยเร็วขึ้นเท่านั้น
- มีการพึ่งพาประเภทข้าว ข้าว Krasnodar เม็ดกลมสุกเร็วกว่าเมล็ดยาวจึงต้มได้ดีกว่าและเหมาะสำหรับซีเรียล ซีเรียลนึ่งไม่ดี - และปรุงเป็นเวลานานและไม่ให้ความเหนียวที่ต้องการ
เคล็ดลับ: อย่าทำลายโจ๊กด้วยเนยและนมที่มีคุณภาพสูง หากจานที่ปรุงสุกไม่ได้เสิร์ฟบนโต๊ะทันทีให้เทนมเพิ่มเล็กน้อย ข้าวจะเป็นของตัวเอง แต่โจ๊กจะไม่หนาเกินไป อย่าปล่อยทิ้งไว้ในน้ำมันและของเหลว - ข้าวชอบมัน
โจ๊กในนมและน้ำ
วิธีนี้มีข้อดีหลายประการ:
- โจ๊กออกมามันน้อยกว่าอาหาร;
- พ่อครัวเร็วขึ้น
- ปรากฎว่ามีความหนืดมากขึ้นเดือด
สำหรับวิธีการทำอาหารนี้คุณจะต้องใช้ข้าวล้างแก้วหนึ่งลิตรของของเหลว (โดยปกติจะใช้น้ำและนมครึ่งหนึ่ง) ครึ่งช้อนชาเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เทน้ำเย็นลงในกระทะลดข้าวล้าง ใส่ไฟและลดเดือดให้เหลือน้อยที่สุด
ในขณะเดียวกันให้ต้มนมแยกกันโดยไม่ลืมที่จะกวนข้าวให้ทั่วเพื่อไม่ให้ติด ในขณะที่น้ำระเหยให้เทนมร้อนลงในหม้อด้วยโจ๊กใส่เกลือผสมให้เข้ากัน ในตอนท้ายเติมน้ำตาลค้างไว้บนกองไฟสักครู่แล้วเอาออก ควรต้มข้าวให้นิ่ม นี่หมายความว่าจานนั้นพร้อม
ในการเสิร์ฟแต่ละครั้งใส่เนยหนึ่งชิ้น
มีรุ่นที่สอง สาระสำคัญของการเตรียมการคือข้าวนั้นจะถูกต้มในน้ำเปล่าเป็นครั้งแรกจนกระทั่งมีความพร้อมครึ่งหนึ่งจากนั้นจะถูกเติมลงในนมเดือดและหลังจากเทเกลือลงไปต้มจนสุก
โจ๊กข้าวนมสำหรับเด็ก
ที่นี่มีสองสูตรสำหรับวัยที่แตกต่างกันของเด็ก สำหรับเด็กทารกโจ๊กเหลวจะถูกปรุงเป็นอาหารเสริม สามารถเตรียมในวัวหรือนมแพะและเจือจางความหนาแน่นที่ต้องการด้วยน้ำนมแม่หรือน้ำกรอง
เตรียมโจ๊กแรกจากแก้วน้ำ (น้ำครึ่งหนึ่งและนมในปริมาณเท่ากัน), ถ้วยข้าวหนึ่งในสี่ หุงข้าวต้มในลำดับเดียวกันตามปกติ ต้มซีเรียลในน้ำแล้วเติมนมลงไปและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนให้เข้ากัน หลังจากไฟดับแล้วปล่อยให้โจ๊กบวมใต้ฝา การสัมผัสครั้งสุดท้าย - ส่งผ่านปริมาณที่เหมาะสมของโจ๊กผ่านเครื่องปั่นและเจือจางความสอดคล้องที่ต้องการด้วยน้ำต้มหรือนมแม่
วิธีที่สองสำหรับเด็กโต โจ๊กกลายเป็นอ้วนขึ้นและรสชาติดีขึ้นมาก
สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งรายการคุณจำเป็นต้อง:
- ช้อนโต๊ะสองสาม ช้อนโต๊ะข้าว
- น้ำ - 150 กรัม
- นม - 50 กรัม
- ครีมของไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรสเบอร์รี่, น้ำผึ้งหรือแยม
เทน้ำลงในชามขนาดเล็กแล้วเทลงในซีเรียล หลังจากกวนทำอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจากนั้นเติมนมลงในโจ๊กแล้วต้มต่ออีกประมาณ 10 นาทีจนของเหลวสั่นสะเทือนในชาม จากนั้นเทครีมผสม เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือสารเติมแต่งความหวานอื่น ๆ โจ๊กกลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อไม่เพียง แต่สำหรับเด็ก แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่
โจ๊กปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
สำหรับแฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพเราขอเสนอสูตรการทำอาหารจานด่วนที่ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย สำหรับสิ่งนี้นมหนึ่งลิตรจะถูกนำไปบนแก้วข้าว เกลือและน้ำตาลจะถูกเติมลงในนมต้มเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับซีเรียลที่ล้างด้วยน้ำสะอาด ทุกอย่างควรต้มประมาณสามนาที มีการใส่น้ำมันชิ้นส่วนไฟจะดับและข้าวต้มที่บรรจุในราคาย่อมเยาจะถูกส่งเพื่อให้ความร้อน
หลังจาก 40 นาทีเราก็จะได้มันมาลอง ปรากฎว่าไม่หนาและอร่อยมาก
วิธีการปรุงโจ๊กข้าวนมในหม้อหุงช้า?
โจ๊กนมปรุงอาหารในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย ตัวเลือกนี้มีให้ในหนังสือสูตรอาหารทั้งหมดที่แนบกับอุปกรณ์
ตัวอย่างเช่นสำหรับ multicooker ของฟิลิปส์คุณต้องมีองค์ประกอบต่อไปนี้:
- ข้าวเมล็ดกลม - 200 กรัม
- นม - 900 มล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีตุ่ม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรสหรือ 5 กรัม
- เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามชามมัลติเกอร์ปิดฝา
- หลังจากกดปุ่ม "เมนู" เรากำลังมองหาโปรแกรม "ข้าวต้ม"
- เราตั้งเวลาทำอาหาร - ใช้เวลา 25 นาที
- เราเริ่มต้นต่อไปและรอการสิ้นสุดของโปรแกรม
- ข้าวต้มพร้อม!
โจ๊กฟักทอง
ข้าวต้มกับฟักทองมีความอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผักที่ผ่านการสุกดีหวานกับสีส้มที่อุดมไปด้วย ไม่ - มันไม่สำคัญว่าให้รสหวานกับสารเติมแต่ง
สำหรับการปรุงอาหารใช้:
- สามในสี่ของธัญพืชหนึ่งแก้ว
- แว่นตาสองแก้ว; น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
- ชิ้นส่วนของฟักทองปอกเปลือกจากเมล็ดเปลือกและเส้นใย - ประมาณ 300 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและชา - เกลือ
ต้มฟักทองหั่นเป็นชิ้น ๆ จนสุกในน้ำ ระบายน้ำส่วนเกิน ในขณะที่ฟักทองกำลังเดือดคุณก็ต้มนมใส่ข้าวน้ำตาลและเกลือลงไป ตอนนี้มันยังคงเพิ่มฟักทองต้มและกระจายข้าวล้างบน นี่เป็นสิ่งสำคัญ - มันมาจากข้างบนโดยไม่ต้องกวนมิฉะนั้นโจ๊กจะเริ่มไหม้
ตอนนี้วางบนกองไฟขนาดเล็กปิดฝากระทะเปิดเล็กน้อยแล้วปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนข้น หากคุณแช่ซีเรียลไว้ในน้ำอุ่นเวลาในการทำอาหารจะลดลงเหลือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ข้าวจะสุกอย่างสมบูรณ์ในช่วงเวลานี้
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอัตราของฟักทอง จากโจ๊กนี้จะกลายเป็นง่ายขึ้น
ข้าวต้มในหม้อในเตาอบ
อาหารเช้าเรียบง่ายและแสนอร่อยสามารถจัดเตรียมในหม้อ สัดส่วนทั่วไป: สำหรับนม 400 กรัม, ซีเรียลหนึ่งแก้ว, เกลือเล็กน้อยและศิลปะสองอย่าง ช้อนโต๊ะน้ำตาล บวกน้ำมันเพื่อลิ้มรสและผลไม้แห้งหรือแยม
เทข้าวก่อนด้วยน้ำอุ่นจากนั้นจึงล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นเติมของเหลวเย็น ๆ ลงไปครึ่งชั่วโมงแล้วพักไว้ แช่หม้อดินในเวลานี้
ในแต่ละหม้อที่อยู่ด้านล่างเราใส่ล้างและแช่ในข้าวขาวเพิ่มเกลือเพิ่มน้ำตาลและนม เราใส่ในเตาอบเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาทีตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-190 องศา เมื่อเวลาผ่านไปนำจานออกมา ในช่วงเวลานี้น้ำระเหยโจ๊กถูกปกคลุมไปด้วยโฟมสีน้ำตาลเหลืองแสนอร่อย
คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง, แยม, แยมหรือถั่วลงในจานเสร็จ
