วิธีการปรุงฟริตเตอร์ที่เขียวชอุ่มบน kefir - 8 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฟริตเตอร์แสนอร่อยที่เขียวชอุ่ม

การปรุงอาหารสลาฟแบบดั้งเดิม - ฟริตเตอร์ - เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการโดยไม่ต้องใช้ kefir เมื่อพวกเขาเปิดออกที่สวยงามและเพิ่มขึ้นอย่างดีในกระบวนการทอด มีหลายสิบสูตรที่แตกต่างกันนอกจากนี้แพนเค้กในภูมิภาคต่าง ๆ ปรุงอาหารด้วยวิธีของตัวเอง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ยังคงมีสูตรอาหารที่เป็นที่นิยมมากที่สุดโดยไม่ต้องปรุงอาหารที่ทันสมัยเป็นไปไม่ได้ วิธีการปรุงแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir - สูตรเพิ่มเติมและความลับการทำอาหาร

สูตรพื้นฐาน

สูตรดั้งเดิมคือฐานหรือฐานที่สามารถใช้ทำแพนเค้กหลากหลายรูปแบบ ตามเนื้อผ้า kefir ใช้ในจานนี้หรือถูกแทนที่ด้วยอะนาล็อกที่บ้าน - นมเปรี้ยวซึ่งไม่ได้ให้ผลลัพธ์เดียวกัน ไม่ว่าในกรณีใดสูตรอาหารสำหรับเคฟเฟอร์ฟริตเตอร์นี้เป็นแบบพื้นฐานและทำหน้าที่เป็นแนวทางในสัดส่วนและส่วนผสมหลัก วิธีทำอาหารแพนเค้กตามสูตรพื้นฐาน - คำอธิบายด้านล่าง

ส่วนผสม:

• kefir 350 มล.;
• แป้ง 180 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 20 กรัม
• 1 ไข่

ผลิตภัณฑ์ต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องดังนั้นจึงต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดคุณต้องใช้ชามลึก ๆ ผสมหรือตีแล้วเริ่มเตรียมแป้ง สูตรอาหารทีละขั้นตอนอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ขับไข่ใส่ชามเพิ่ม kefir
2. เติมเกลือ เกลือเป็นสิ่งจำเป็นในแพนเค้กหวานเท่านั้นเพื่อเพิ่มรสชาติดังนั้นอย่าเกินปริมาณที่แนะนำ
3. ตีด้วยช้อนหรือมิกเซอร์ตีใส่น้ำตาลและแป้ง
4. ในขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มโซดา
5. หลังจากนี้ให้ตีต่อจนกว่าส่วนผสมจะข้นและข้น
6. ปั้นแป้งด้วยช้อนเป็นลูกแล้วเทลงบนน้ำมันร้อนในกระทะอุ่น
7. ทอดดูรอบ ๆ ขอบเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ แนะนำให้ทอดใต้ฝาจนกระทั่งสุก
8. เสิร์ฟร้อนโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่นมข้นน้ำผึ้งหรือน้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

สูตรพื้นฐานเป็นแบบคลาสสิก แต่คุณสามารถเปลี่ยนได้หากคุณต้องการทดลองใช้สารเติมแต่ง

ที่สำคัญ! สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทดสอบฟริตเตอร์คือความมั่นคง พวกเขาจะไม่เคยงดงามเว้นแต่แป้งหนาพอ หากแพนเค้กแรกในกระทะกระจายคุณสามารถแก้ไขสถานการณ์โดยการเพิ่มแป้งเล็กน้อย

ด้วยแอปเปิ้ล

แพนเค้ก kefir เขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลเป็นวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมของหวานแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ แอปเปิ้ลเพิ่มความชุ่มชื่นและทำให้แพนเค้กมีประโยชน์มากขึ้นเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินเหล็กและเพคติน ตัวเลือกที่ชนะสำหรับการทำแอปเปิ้ลฟริตเตอร์แสนอร่อยได้อธิบายไว้ด้านล่าง

ส่วนผสม:

• 2 แอปเปิ้ลหวาน
• 1.5 ถ้วย kefir;
• ไข่ไก่
• แป้ง 1 ถ้วย;
• โซดา;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• อบเชยบดหรือผงวนิลาเพื่อลิ้มรส

ผลไม้พันธุ์หวานเหมาะที่สุดที่จะใช้สูตรนี้เพราะคุณไม่สามารถใส่น้ำตาลจำนวนมากลงในแป้งได้ - สิ่งนี้จะทำลายจาน วิธีทำอาหาร

1. ลูกเต๋าปอกเปลือกแอปเปิ้ลเป็นก้อนหรือแถบสั้น
2. บดน้ำตาลกับไข่จนละลายหมด
3. เท kefir ตีให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งวิปปิ้งหรือกวนอย่างต่อเนื่อง
5. เพิ่มโซดาและรสชาติ
6. ในตอนท้ายให้ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในแป้งผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
7. ทอดผ่านความร้อนสูง
8. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลบแพนเค้กบนผ้าเช็ดปากกระดาษเพื่อให้พวกเขาดูดซับไขมันที่เหลืออยู่

ผลผลิตที่มีจำนวนของส่วนผสมนั้นประมาณ 18 ชิ้นของฟริตเตอร์ขนาดเฉลี่ย

คำเตือน! แพนเค้กแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือนมข้นผสมเข้าด้วยกันเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด แต่คุณสามารถ จำกัด ตัวเองด้วยการปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลผง

ด้วยยีสต์

แพนเค้กยีสต์ - คลาสสิกของประเภทในอาหารสลาฟ กลุ่มชาติพันธุ์ที่แตกต่างกันได้พัฒนาสูตรและความลับของตนเองมาหลายศตวรรษ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกออกจากกันในอุดมคติ แต่ยังมีตัวเลือกแบบคลาสสิกที่ชนะ สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับแพนเค้กยีสต์คลาสสิกอธิบายไว้ด้านล่าง

ส่วนผสม:

• kefir ไขมัน - 300 มล.;
• ยีสต์ขนมปัง (5 กรัม)
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำ 50 มล.;
• น้ำตาล sugar ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่;
• ช้อนเนย (ผักหรือเนย)

หากใช้ยีสต์แห้งนี่จะเป็นครึ่งหนึ่งของแพ็กเก็ต หาก "สด" แสดงว่ามีประมาณ 1/8 ของบาร์เล็ก ๆ สำหรับส่วนผสมจำนวนมาก ยีสต์ที่มากเกินไปจะทำลายแป้ง!

1. เพื่อให้ยีสต์มีชีวิตขึ้นมาพวกเขาต้องละลายในน้ำอุ่นด้วยน้ำตาลก่อน น้ำไม่ร้อนเกิน 40 องศา!
2. ในชามที่แยกต่างหากผสมไข่กับเนยและ kefir
3. เทลงในยีสต์ที่ละลายแล้วและใส่แป้ง
4. ผัดเพื่อให้แป้งทั้งหมดไม่มีก้อนและได้รับความสอดคล้องสม่ำเสมอ
5. รักษาภายใต้ผ้าขนหนูสะอาดในความอบอุ่นประมาณ 30-40 นาที
6. ในกระทะทอดแพนเค้กสองด้าน

คุณสามารถกำหนดความพร้อมของการทดสอบสำหรับการทอดดังนี้: หากปริมาณเพิ่มขึ้นเกือบ 2 เท่าคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

สูตรอร่อย:แพนเค้กกะหล่ำปลี

บน kefir ร้อน

พวกเขารู้วิธีการปรุงแพนเค้กบน kefir ร้อนเมื่อหลายศตวรรษก่อน ต่อมาสูตรนี้ก็ถูกลืมเลือนไปเรื่อย ๆ แต่เมื่อได้ลองทำแพนเค้กเช่นนี้โดยส่วนใหญ่แล้วคุณจะไม่ต้องการกลับไปที่คลาสสิก วิธีและจากสิ่งที่จะทำอาหาร - ด้านล่างเป็นคำอธิบาย

 

ส่วนผสม:

• ถ้วย kefir 1:
• 2 ไข่
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 20 กรัม
• โซดา asp ช้อนชา

เนื่องจาก kefir จะต้องได้รับความร้อนจึงต้องมีความสดใหม่ มิฉะนั้นแป้งเขียวชอุ่มอาจไม่ทำงาน

1. ในชามวัสดุทนไฟหรือโลหะร้อน kefir ที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา
2. ตีไข่แยกต่างหากและเทลงใน kefir คนตลอดเวลาหรือวิปปิ้ง
3. อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำ
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดและผสมในภายหลัง
5. ทอดเหมือนแพนเค้กที่พบบ่อยที่สุดทั้งสองด้านในกระทะร้อนกับเนย

ที่สำคัญ! คุณไม่สามารถร้อนเกินไปผสมกับไข่เพราะพวกเขาขดตัวได้อย่างรวดเร็วและจากนั้นแป้งจะล้มเหลว

วิธีทำอาหารโดยไม่ใส่ไข่

การเตรียมโยเกิร์ตแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับอาหารเช้าโดยไม่เพิ่มไข่ไก่นั้นไม่ยากไปกว่าสูตรอื่น ๆ การไม่มีส่วนประกอบนี้สามารถชดเชยได้ง่ายโดยผลิตภัณฑ์อื่น นอกจากนี้ไข่ไม่ได้มีบทบาทชี้ขาดในกรณีนี้ คำแนะนำโดยละเอียดและองค์ประกอบมีให้ด้านล่าง

ส่วนผสม:

• 2 ถ้วย kefir;
• แป้งสาลี 2 ถ้วย (พรีเมียม);
• น้ำมันพืช 40 มล.;
• โซดา - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• น้ำตาลทรายแดง½ช้อนโต๊ะ

มันเป็นแป้งขาวที่ช่วยในการบรรลุผลของความงดงาม สำหรับแป้งประเภทอื่น ๆ สูตรนี้จะไม่เกี่ยวข้อง

1. ในชามผสมเนยกับ kefir
2. อย่าหยุดตีจนกว่าจะได้ความสอดคล้องสม่ำเสมอ
3. เพิ่มโซดาน้ำตาลและวานิลลาลงในมวลที่ได้
4. เทแป้งด้วย "หยดน้ำ" บาง ๆ ในขณะที่กวนอย่างแรง แป้งจะต้องร่อนล่วงหน้า
5. ทอดชุบแป้งทอดจนสุกเต็มที่

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนจานที่แบ่งส่วนแล้วใช้สารปรุงแต่งรสหวานใด ๆ ด้วยแพนเค้กคุณสามารถให้บริการผลเบอร์รี่และผลไม้มวลเต้าหู้แยม

สิ่งนี้น่าสนใจ:ryazhenka แพนเค้ก - สูตร

แพนเค้กไร้ยีสต์

ในสูตรพื้นฐานฟริตเตอร์ที่ไม่มียีสต์ถูกปรุงบนโซดา แต่ตัวเลือกนี้ไม่ได้รับการยอมรับเสมอไป ในการกระจายเมนูจะช่วยให้มีสูตรทางเลือกอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับผงฟูประเภทอื่น ๆ หนึ่งในวิธีที่ประสบความสำเร็จในการทำแพนเค้กโดยไม่มียีสต์อธิบายไว้ด้านล่าง

 

ส่วนผสม:

• ef ลิตร kefir;
• 5 กรัมผงฟูขนม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• น้ำตาลธรรมดา 10 กรัม
• ไข่ไก่;
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งจะมีลักษณะโปร่งและนุ่มเนื่องจากเป็นผงฟูที่มีสารสำคัญ

1. Kefir แรกต้องอุ่นเล็กน้อย ไม่ควรเย็นชาไม่เช่นนั้นแป้งจะแน่นเกินไป
2. ละลายน้ำตาลวานิลลาผงฟูใน kefir
3. เพิ่มไข่ไก่และครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันใส่แป้ง
4. นวดแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลางพักไว้ประมาณ 10 นาที
5. ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลางใส่น้ำมันพืช
6. ชุบแป้งทอด

เอาแพนเค้กออกเมื่อเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้นเอาน้ำมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระและเสริฟ

ที่สำคัญ! คุณไม่สามารถเทแป้งมากเกินไปโดยหวังว่าจะได้แพนเค้กที่งดงามมากขึ้น ในกระทะพวกเขาจะเพิ่มขึ้นและอื่น ๆ แต่ถ้าชั้นแป้งหนามีความเสี่ยงที่แพนเค้กจะกลายเป็นวัตถุดิบภายใน

สูตรอร่อยกับชีสกระท่อม

ในการปรุงแพนเค้กอย่างรวดเร็วไม่จำเป็นที่จะต้องใช้สูตรดั้งเดิม มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและรสชาติดีขึ้นด้วยคอทเทจชีส สูตรซึ่งอธิบายไว้ด้านล่างจะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุด

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อมไขมัน 1 ถ้วย
• จำนวน kefir เท่ากัน;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 20 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
• ½ช้อนโต๊ะโซดา
• 2 ไข่

คอทเทจชีสหรือแพนเค้กชีสกระท่อมไม่เหมือนกับฟริตเตอร์ แต่เพื่อลิ้มรสพวกเขาจะคล้ายกันมาก ในบางวิธีแพนเค้กแม้จะเกินชีสเค้กแบบดั้งเดิมเนื่องจากแป้งนุ่มและหลวม

1. บดไข่ด้วยชีสกระท่อมและน้ำตาล
2. เทใน kefir เพิ่มแป้งและผสม
3. ล้างและสับแอปริคอตแห้งเพิ่มให้กับมวลรวม
4. ลูกเกดนึ่งส่งไปที่นั่นด้วย
5. สรุปกระบวนการเพิ่มโซดาคุณไม่สามารถดับด้วยน้ำส้มสายชู
6. พักส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเวลา 15 นาที
7. ทอดในน้ำมันหรือในกระทะที่แห้ง

แพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมคอทเทจชีสเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้โรยน้ำตาลผง

การปรุงอาหารโดยไม่ต้องโซดา

โซดาคลายแป้งให้นุ่มและทำให้มันสวยงาม แต่ kefir ในตัวมันเองมีความสามารถเช่นนี้เนื่องจากมีแบคทีเรียกรดแลคติคที่ทำกระบวนการหมัก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นที่จะต้องใช้โซดาสำหรับฟริตเตอร์ kefir เพราะมันจะกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้น้อยลง สูตรสำหรับชุบแป้งทอดที่ไม่มีโซดาอธิบายไว้ด้านล่าง

 

ส่วนผสม:

• 1.5 ถ้วย kefir;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (มะกอกหรือทานตะวัน)
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 1 ไข่
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

น้ำมันพืชจะทำให้แป้งสวยงามยิ่งขึ้นคุณสามารถแทนที่ด้วยเนย แต่ละลายก่อน

1. Kefir ถูกทำให้ร้อนถึง 40 องศา
2. ตีไข่กับเนยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
3. เทส่วนผสมลงใน kefir แล้วทำการตีต่อไปรวมกับการเติมแป้งทีละน้อย
4. นวดแป้งเพื่อยืนยัน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที
5. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มร้อนกระทะและไปยังขั้นตอนสุดท้าย - ทอด

เสิร์ฟฟริตเตอร์ทันทีที่โต๊ะหวานกับน้ำผึ้ง หลังสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงแยมผลไม้หรือแยม

สูตรฟริตเตอร์ที่หลากหลายช่วยให้คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพยายามทำอาหารจานนี้สำหรับแต่ละสูตรและเลือกอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด!