วิธีการปรุงอาหารตับเนื้ออร่อยและอ่อนนุ่ม?

ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมยาก คุณต้องใช้เทคนิคการทำอาหารจำนวนมากเพื่อเปลี่ยนเป็นจานที่ละเอียดอ่อนอร่อย แน่นอนแม่บ้านทุกคนจะสนใจที่จะรู้วิธีการปรุงอาหารตับและเนื้อนุ่มอร่อย มีสูตรดังกล่าวมากมาย

ตับวัวทำอาหารอร่อยและนุ่มในครีม

รสชาติของเครื่องในที่กล่าวถึงเป็นไปด้วยครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโฮมเมด นอกจากครีม (4 ช้อนโต๊ะล.) ใช้แล้ว: ตับ, เกลือ, หัวหอมใหญ่สีขาว, แป้ง วิธีการปรุงอาหารตับด้วยครีมรสเปรี้ยวมีคำอธิบายด้านล่าง

1. หัวหอมสับละเอียดและทอดในไขมันร้อน ๆ จนเป็นสีทอง
2. ตับด้วยมีดที่คมชัดจะถูกปล่อยให้เป็นอิสระจากภาพยนตร์ล้างแห้งและตัดขนาดใหญ่ หากเรือที่มีความหนาแน่นสูงถูกจับภายใต้มีดในกระบวนการก็จะต้องทำการเคลื่อนย้ายออก
3. แต่ละชิ้นจะถูกรีดในแป้งและเกลือและผัดเบา ๆ
4. ถัดไปผลิตภัณฑ์เนื้อวางในกระทะโรยด้วยผักพาสต้าราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวแป้งและน้ำต้มสุก 400 มล. ของเหลวจะถูกเค็มและปรุงรสด้วยการปรุงรสเพื่อลิ้มรสใด ๆ
5. ที่ความร้อนต่ำเนื้อหาของกระทะจะถูกเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

น้ำเกรวี่ที่เกิดขึ้นนั้นอร่อยเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบัควีทหรือพาสต้า

Stroganoff ตับในหม้อหุงช้า

ตามสูตรนี้ผลพลอยได้ตามอำเภอใจจะปรุงเป็นเวลานาน แต่รสชาตินุ่ม เพื่อเตรียมอาหารใช้เวลา: 750 กรัมของตับ 1 ช้อนชา เกลือ, หัวหอมสีขาว 2 ใบ, พริกไทยดำ, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ, มะเขือเทศ, 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี

1. ตับถูกล้างทำความสะอาดท่อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หัวหอมสับเป็นก้อนหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงพร้อมกันในน้ำมันในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 12 นาที
3. หลังจากเพิ่มแป้งส่วนประกอบจะถูกทอดต่อไปอีก 6-7 นาที
4. มะเขือเทศพร้อมกับผิวหนังถูกหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วส่งไปยังชาม
5. หลังจากนั้นอีก 3-4 นาทีคุณสามารถเทผลิตภัณฑ์ลงในส่วนผสมของครีมและน้ำอุ่นเกลือและพริกไทย
6. ในโปรแกรม "สตูว์" อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมไว้ 35-40 นาที

หลังจากสัญญาณของอุปกรณ์คุณสามารถยืนยันในจานด้วยความร้อนคงที่ในบางเวลาเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ที่นุ่มนวลสูงสุด

เนื้อสโตรกานอฟด้วยครีมและหัวหอม

สำหรับการรักษาแบบดั้งเดิมนี้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่ใช้จะถูกตัดด้วยวิธีพิเศษ - มีแท่งบางยาว ขององค์ประกอบที่คุณต้องใช้: 450 กรัมของตับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, หัวหอมสีขาว, ครีมเปรี้ยวไขมัน 230 กรัม, 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำ

1. ตับจะถูกตัดหลังจากล้างออกจากเส้นเลือดและภาพยนตร์
2. ชิ้นจะถูกทอดในน้ำมันร้อนจนเกรอะกรังเบา ๆ หลังจากนั้นพวกเขาจะโรยด้วยแหวนครึ่งหัวหอมและเคี่ยวด้วยกันในความร้อนต่ำอีก 6-7 นาที
3. แป้งละลายในน้ำเย็นและปรุงในชามแยกกันสองสามนาทีจนข้น ถัดไปจะใส่ครีมเปรี้ยวลงในของเหลวแล้วนำไปต้ม
4. ซอสที่ได้นั้นจะถูกเทด้วยเครื่องหอมหัวใหญ่
5. ในการดับไฟใต้ฝาปิดคุณต้องใช้เวลา 6-7 นาที
6. เมื่อมาถึงจุดนี้เกลือจะเพิ่มเพื่อลิ้มรส

ตับบางชิ้นนิ่มมาก

ตัวเลือกการปรุงอาหารในนม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงตับเนื้อโอชะคือการตุ๋นในนม นอกจากขยะมูลฝอย (430 กรัม) แล้วจะใช้: น้ำดื่ม 130 มล., เกลือ, กลีบกระเทียม 1 คู่, หัวหอม 2 ใบ, 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง หนึ่งแก้วจะเพียงพอสำหรับนม

1. ตับถูกล้างทำความสะอาดทุกสิ่งที่ฟุ่มเฟือยหั่นเป็นชิ้นแล้วทุบให้ละเอียดด้วยค้อนพิเศษ
2. ชิ้นจะถูกบดในแป้งเค็มและทอดในน้ำมันร้อน
3. อย่างแรกคือเนื้อราดด้วยน้ำและโรยด้วยหัวหอมครึ่งวง
4. ไม่กี่นาทีหลังจากต้มของเหลวนมอุ่นเท หลังจากที่เดือดเริ่มต้นมวลจะต้องกวนบ่อยครั้ง
5. เมื่อความร้อนต่ำจานจะจางหายไปประมาณ 5-7 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณจะต้องส่งกระเทียมผ่านสื่อมวลชนไปยังจาน

วิธีการทอดตับเนื้อโอชะในกระทะ?

แม้ในกระทะธรรมดาคุณสามารถทำให้ตับนุ่มและชุ่มฉ่ำและมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ นอกจากตับแล้ว (670 กรัม) คุณต้องทาน: หัวหอม 2 เกลือเกลือแป้งสาลี 120 กรัม

1. เครื่องในจะล้างและทำความสะอาดภาพยนตร์หลังจากนั้นจะถูกตัดสเต็กขนาดเล็ก
2. หัวหอมจะถูกตัดเป็นครึ่งวง
3. ขั้นแรกสเต็กจะกลิ้งในแป้งเกลือวางไว้ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนปกคลุมด้วยผักชิ้นด้านบนและทอดด้านหนึ่งประมาณ 5-6 นาที จากนั้นพวกเขาพลิกกลับหากจำเป็นให้เติมเกลือและปรุงอาหารภายใต้ฝาอีก 8-9 นาที

คุณสามารถให้บริการการรักษาที่เกิดขึ้นกับซอสกระเทียมใด ๆ

ตับทอด

เด็กตับโดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบทอด แป้งสาลีร่อนที่มีปริมาณ 90 กรัมจะทำหน้าที่เป็นตัวข้นสำหรับเนื้อสับจากเครื่องใน ถ่ายด้วย: ตับ 470 กรัม, เกลือ, หัวหอม, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, เบคอน 130 กรัม, ไข่, พริกไทยดำ

1. ตับกับผักและน้ำมันหมูกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้อุปกรณ์ใด ๆ ที่อยู่ในมือ
2. แป้งแป้งและไข่ไก่ที่ตีแล้วจะถูกส่งไปยังมวลที่เกิด
3. วางตับผสมกับช้อนในน้ำมันร้อนเล็กน้อย ทอดไม่ได้ทอดยาว - ทั้งสองด้านสองสามนาที มิฉะนั้นพวกเขาอาจสูญเสียความอ่อนโยนของพวกเขา

ชิ้นเล็กชิ้นน้อยนั้นอร่อยดีที่เสิร์ฟพร้อมกับข้าว

วิธีต้มเนื้อตับให้นิ่ม

การต้มเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเครื่องในภายใต้การสนทนา สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการทำให้ถูกต้อง

1. หลังจากที่ตับถูกล้างและทำความสะอาดเส้นเลือดและแผ่นฟิล์มมันก็จะเต็มไปด้วยนมเย็นหรือน้ำดื่มธรรมดา ทิ้งไว้ในของเหลวประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นตับจะถูกบีบให้เต็มไปด้วยน้ำใหม่และส่งไปยังเตาด้วยความร้อนปานกลาง
3. เตรียมเครื่องใน 35-45 นาที เพื่อเร่งกระบวนการคุณต้องตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นจะปรุงอาหารใน 15-17 นาทีหลังจากเดือด
4. ผลิตภัณฑ์จะถูกใส่เกลือประมาณ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

หากคุณเจาะตับด้วยส้อมและน้ำสีชมพูออกมามันก็แสดงว่าเนื้อยังไม่พร้อม

สูตรเด็ดกับผัก

ด้วยผักตับเนื้อวัวจะอร่อยเป็นพิเศษ นอกจากขยะมูลฝอย (450 กรัม) แล้วยังมี: มะเขือเทศ, แครอท, ถั่วเขียว 120 กรัม, เกลือ 10 กรัม, หัวหอมสีขาว, พริกหวานบัลแกเรีย, กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ, นม 400 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองที่ไม่มีสารเติมแต่ง

1. ตับถูกผ่าครึ่งและแช่ในนม
2. ผักสับหยาบและทอดเป็นเวลา 3-4 นาทีในไขมัน (ไม่มีมะเขือเทศ)
3. อาหารทอดจะถูกย้ายไปที่ขอบกระทะและตรงกลางจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ตับ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีขาวคุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์และทำอาหารให้เข้ากันจนส่วนประกอบเนื้อสัตว์สุกเต็มที่
4. ในที่สุดมวลจะถูกเค็มชิ้นมะเขือเทศวางไว้ซอสถั่วเหลืองราดและกานพลูกระเทียมสับ
5. หลังจาก 2-3 นาทีจานก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถเพิ่มออริกาโน่และเครื่องปรุงรสแห้งอื่น ๆ ลงในของว่าง ซึ่งจะทำให้ตับเนื้ออิ่มตัวด้วยกลิ่นรสเผ็ดของสมุนไพร

ตับนิ่มและอร่อยสำหรับเด็ก - แพนเค้ก

แพนเค้กที่อ่อนโยนดังกล่าวจัดทำขึ้นสำหรับผู้เยี่ยมชมที่เล็กที่สุดในโรงเรียนอนุบาล พวกเขาจะช่วยกระจายเมนูโปรตีน crumbs นอกจากตับ (180 กรัม) แล้วยังมีถ่ายอีกด้วย: หัวหอมครึ่งไข่ 1 ช้อนชา เกลือแป้งสีขาว 60 กรัม

1. ตับถูกแช่ในน้ำเย็นให้แห้งแล้วเช็ดด้วยกระดาษซับ ในกระบวนการนั้นท่อน้ำดีขนาดใหญ่เส้นเลือดและภาพยนตร์จะต้องถูกลบออก
2. เมื่อรวมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเครื่องในกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มไข่และแป้งสาลีลงในส่วนผสม ฐานของแพนเค้กถูกเค็มและนวดเพื่อให้ก้อนละลาย

ก่อนการรักษาจะถูกทอดไขมันเล็กน้อยใด ๆ แล้วนำไปสู่ความพร้อมในเตาอบร้อนถึง 170 องศา