แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและนุ่มเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่แสนอร่อยมีให้บริการในห้องครัวของประเทศต่าง ๆ ซึ่งรู้จักกันตั้งแต่เด็กปฐมวัย แต่ผู้ที่ชื่นชอบปาฏิหาริย์แป้งจำนวนไม่มากรู้วิธีทำอาหารแพนเค้กอย่างถูกต้องเพื่อที่ว่าพวกเขาจะไม่แบนและแน่น
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีการปรุงแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยในนม?
เนื่องจากความเรียบง่ายและความเร็วในการปรุงอาหารฟริตเตอร์กับนมจึงเป็นตัวเลือกอาหารเช้าหรือขนมที่เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว
ในการดำเนินการสูตรคุณจะต้อง:
- นม - 250 มล.
- แป้ง - 400 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 50 กรัม
- โซดา - 5 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 15 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
- เกลือเป็นเหน็บแนม
ในการรับแพนเค้กเขียวชอุ่ม:
- น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มเข้าไปในแก้วด้วยนมหลังจากนั้นนมจะถูกทิ้งไว้ 5 นาทีสำหรับการทำให้เปรี้ยว
- ไข่ที่ถูกตีและน้ำมันพืชจะถูกเติมลงในนมหมัก
- ในภาชนะที่แยกต่างหากส่วนผสมจำนวนมากจะถูกผสม: แป้งโซดาเกลือและน้ำตาล
- ในขณะที่กระทะที่มีน้ำมันกำลังร้อนอยู่เหนือกองไฟส่วนผสมของเหลวจะถูกเทลงในส่วนผสมที่เป็นของแข็งหลังจากนั้นทุกอย่างก็จะถูกผสมอย่างทั่วถึงจนได้แป้งที่สม่ำเสมอสม่ำเสมอ
- แป้งจะวางกับช้อนโต๊ะ
- ฟริตเตอร์จะถูกอบด้านแรกจนกระทั่งด้านบนเกิดฟองจากนั้นจึงพลิกกลับ
เคล็ดลับ! ควรควบคุมความร้อนของเตาโดยขึ้นอยู่กับความหนาของก้นกระทะ: เพื่อให้ได้ความงดงามแพนเค้กควรเตรียมโดยการอบจากด้านใน
สูตรยีสต์
แพนเค้กที่ปรุงกับยีสต์นั้นไม่ยากเกินกว่าที่ kefir แต่แตกต่างจากหลังพวกเขาโปร่งสบายอย่างแท้จริงด้วยปริมาณไขมันน้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับความหลากหลายของแยมและแยม
ด้วยยีสต์สด
จานหอมที่สามารถเตรียมได้ง่ายจากชุดร้านขายของชำดังต่อไปนี้:
- นม - 250 มล.
- แป้ง - 250 กรัม
- ยีสต์สด - 20 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 มล.
- เกลือเป็นเหน็บแนม
หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์:
- ยีสต์และน้ำตาล dil ถูกเจือจางในนมразหลังจากนั้นของเหลวจะถูกนำไปผสมเป็นเวลา¼ชั่วโมง
- ส่วนผสมที่ผ่านการเค็มแล้วจะถูกเทลงในนมและน้ำมันพืชที่เหลือ
- จากนั้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องแป้งและน้ำตาลที่เหลือจะถูกเพิ่มตามสัดส่วน
- ไม่เย็น แต่ไม่มีการปะทะของเหลวที่เหลือเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- หลังจากยกขึ้นแป้งจะถูกผสมอย่างดีและวางด้วยช้อนบนกระทะอุ่น
- ทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนสุก
เคล็ดลับ! ในการทำแพนเค้กฟันหวานเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกหนึ่งช้อนโต๊ะเมื่อผสมแป้ง
ด้วยยีสต์แห้ง
อีกวิธีที่ง่ายไม่น้อยในการเตรียมแพนเค้กยีสต์โดยใช้ผลิตภัณฑ์แห้งสำหรับการดำเนินการเสิร์ฟ 3 มื้อที่คุณต้องการ:
- นม - 250 มล.
- แป้ง - 500 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 4-6 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
- เกลือเป็นเหน็บแนม
ในกระบวนการทำอาหาร:
- ยีสต์แห้งนั้นได้รับการอบรมในนมอุ่น
- มีการเทแป้งอย่างต่อเนื่อง
- หลังจากได้รับความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันแป้งจะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูวาฟเฟิลแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง
- ในเวลานี้ส่วนผสมของไข่จะถูกเตรียมจากเกลือ¼น้ำตาลไข่และเนย.
- หลังจากยกขึ้นแป้งจะถูกตีด้วยไม้พายและผสมกับส่วนผสมไข่
- แป้งมีอายุอีก for ชั่วโมงหลังจากนั้นจะวางโดยไม่ต้องใช้ช้อนในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นสำหรับทอด
แพนเค้กยีสต์แบบลีน
สำหรับคนออร์โธด็อกซ์ที่พยายามใช้ชีวิตตามศีลของคริสตจักรด้วยการถือปฏิบัติวันหยุดและอดอาหารตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือเตรียมแพนเค้กแบบลีนที่มียีสต์
พ่อครัวที่ตัดสินใจลองสูตรอาหารติดมันจะต้อง:
- น้ำ - 400 มล.
- แป้ง - 500 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - 120 มล.;
- เกลือเป็นเหน็บแนม
เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูแบบลีนพร้อมแพนเค้กแสนอร่อยเหมาะสำหรับชาสมุนไพรหอม:
- ในชามลึกผสมส่วนผสมที่เป็นของแข็ง: แป้งเกลือน้ำตาลและยีสต์
- น้ำถูกเทลงในถังที่อุณหภูมิห้อง
- มวลถูกผสมกันจนเป็นเนื้อเดียวกันของครีมเปรี้ยว
- จานถูกปกคลุมด้วยผ้าหรือโพลีเอทิลีนและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นสามารถวางภาชนะในอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น
- หลังจากเพิ่มปริมาณของการทดสอบเกือบสองเท่ากระทะน้ำมันพืชวางบนกองไฟ
- แป้งจะถูกหยิบขึ้นมาด้วยช้อนโต๊ะและวางในกระทะที่ทอดด้านหนึ่งภายใต้ฝาปิด
- หลังจากหมุนแพนเค้กแล้วฝาจะไม่ปิด
ที่สำคัญ! เมื่อแป้งมีความเหมาะสมก็ไม่ควรผสมซึ่งจะช่วยให้ฟองในที่เหลืออยู่และให้ความงดงามและอากาศถ่ายเทได้ดี
เมื่อนมเปรี้ยว
นมเปรี้ยวจัดเตรียมฟริตเตอร์ที่เขียวชอุ่มโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเร็วในกระบวนการปรุงอาหารและทำให้สามารถรักษาแขกด้วยผลิตภัณฑ์อะโรมาติกที่ยอดเยี่ยมให้กับแขกที่คาดไม่ถึง
ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- นมเปรี้ยว - 500 มล.
- แป้ง - 250 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 50 กรัม
- โซดา - ½ช้อนชา;
- เกลือเป็นเหน็บแนม
เมื่อปรุงอาหาร:
- นมบดผสมกับไข่, น้ำตาล, โซดาและเกลือกับปัดหรือเครื่องปั่น
- แป้งจะค่อยๆแทรกเข้าในส่วนผสมที่เตรียมไว้จนกว่าจะมีความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับความหนาแน่นของครีม
- ภาชนะที่คลุมด้วยผ้าขนหนูและนวดแป้งวางอยู่ในชามน้ำอุ่น
- หลังจาก 15 นาทีแป้งกับช้อนโต๊ะจะถูกวางในกระทะด้วยน้ำมันร้อนที่ทอดทั้งสองด้านจนสุก
บน kefir
แพนเค้กที่เขียวชอุ่มบน kefir ไม่ได้เลวร้ายไปกว่านมเปรี้ยว การใช้ชุดผลิตภัณฑ์จากสูตรพื้นฐานแทนที่นมด้วย kefir คุณจะได้รับความนุ่มและความงดงามเป็นพิเศษซึ่งยังคงอยู่หลังจากการทอดเมื่อเสิร์ฟบนจาน
เมื่อปรุงอาหารคุณควรใช้รูปแบบต่อไปนี้:
- Kefir ถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
- หลังจากอุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักแล้วมันจะผสมกับไข่น้ำตาลและเกลือ
- ในชามแยกแป้งและโซดาผสมหลังจากนั้นส่วนผสมแป้งรบกวนกับของเหลวที่ได้รับก่อนหน้านี้
- แป้งคลุกให้ทั่วสม่ำเสมอเพื่อให้ไม่มีก้อนเหลืออยู่
- หลังจากครึ่งชั่วโมงเมื่อฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง, กระทะถูกวางไว้บนเตา
- แป้งจะวางในน้ำมันอุ่นด้วยช้อน
- แพนเค้กทอดทั้งสองด้านผ่านความร้อนปานกลาง
ไม่มีการเพิ่มไข่
แพนเค้กแสนอร่อยจะดึงดูดผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์ไข่หรือนักเรียนที่ไม่มีไข่อยู่ในมือ อย่างไรก็ตามเมื่อใช้สูตรดังกล่าวจะมีไหวพริบในการอ้างว่ารสชาติของพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารที่ปรุงด้วยไข่
ในการเรียกคืนปีเรียนของคุณคุณจะต้อง:
- นม - 300 มล.
- แป้ง - 200 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- โซดา - ½ช้อนชา;
- เกลือ - หยิก;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
วิธีทำแพนเค้กด้วยเปลือกสีทอง:
- ผลิตภัณฑ์จำนวนมากผสมในชาม: แป้งน้ำตาลโซดาและเกลือ
- นมที่นำไปต้มจะถูกเทลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของแป้งในลำธารหลังจากนั้นก็นวดแป้งอย่างละเอียดเพื่อให้ได้ความมั่นคงที่เย็นสบายคล้ายกับมันฝรั่งบด
- แป้งจะวางบนกระทะอุ่นด้วยช้อนหรือในรูปแบบของแพนเค้ก preformed
- ผลิตภัณฑ์ถูกทอดผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดเพื่อไม่ให้ชื้นภายใน
วิธีทำอาหารบนน้ำ
ตัวเลือกที่แสนอร่อยของ fritters งบประมาณการเตรียมการซึ่งจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:
- น้ำ - 500 มล.;
- แป้ง - 700-750 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 50 กรัม
- โซดา - ½ช้อนชา;
- กรดซิตริก - asp ช้อนชา
- เกลือ - หยิก;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
ในการทำฟริตเตอร์บนน้ำ:
- ไข่จะถูกบรรจุลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่นเกลือน้ำตาลทรายและกรดซิตริกหลังจากนั้นทุกอย่างก็ถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
- จากนั้นจึงเติมโซดาและแป้งลงในส่วนต่างๆ
- นวดแป้งจนเนียนด้วยครีมเปรี้ยว
- กระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
- ฟริตเตอร์ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยไฟปานกลาง
เคล็ดลับ! น้ำแพนเค้กควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม
กับคอทเทจชีสและชีส
แพนเค้กแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการหลังอาหารเช้าที่คนได้รับพลังงานและความแข็งแกร่งตลอดทั้งวัน
หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารแสนอร่อยคุณจะต้องซื้อ:
- kefir - 250 มล.;
- แป้ง - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 50-70 กรัม
- คอทเทจชีส –80-90 กรัม
- เกลือ - หยิก;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
เมื่อปรุงอาหาร:
- ไข่ตีด้วยน้ำตาล
- คอทเทจชีสจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมอย่างทั่วถึงจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- มวลเต้าหู้เค็มและผสมกับชีสขูด
- ในขั้นตอนสุดท้ายแป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล
- หลังจากได้รับความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ครีมแล้วแป้งจะถูกวางด้วยช้อนบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชที่ทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน
เคล็ดลับ! ผู้ชื่นชอบเกลือสามารถลดปริมาณน้ำตาลทรายและเกลือแป้งได้มากขึ้น แพนเค้กเค็มกับครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานพิเศษที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าเต็มรูปแบบของว่างยามบ่ายหรืออาหารเย็น
ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยมากซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถทดลองได้ตามความต้องการและรสนิยมของเขา
