นี่คือซอสที่โด่งดังที่สุดโดยที่ไม่สามารถทำได้หลายจาน และถ้าคุณปรุงด้วยตัวเองซอสจะออกมาอร่อยกว่าและไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย วันนี้เราจะแบ่งปันวิธีทำมายองเนสกับคุณที่บ้าน
เนื้อหาวัสดุ:
มายองเนสคลาสสิคที่บ้าน
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช - 0.4 ลิตร
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- เตรียมภาชนะที่มีขนาดใหญ่ซึ่งจะสะดวกในการตีส่วนประกอบด้วยเครื่องปั่น
- วัดน้ำมันดอกทานตะวัน 400 มิลลิลิตรแล้วเทลงในชามหลัก หากคุณต้องการคุณสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของน้ำมันนี้ด้วยผลิตภัณฑ์มะกอก จากนั้นรสชาติของมายองเนสจะเปิดออกที่น่าสนใจ
- เอาไข่ 2 ฟองแล้วล้างออกด้วยโซดา แตกมันเป็นชามใบเล็ก ๆ และดูว่าไม่มีเปลือกหอย ตอนนี้พวกเขาสามารถเพิ่มลงในน้ำมัน มายองเนสขึ้นอยู่กับสีของไข่แดง ไข่แดงที่สว่างยิ่งขึ้น ดังนั้นเราแนะนำให้คุณใช้ไข่ไก่ทำเองไม่เก็บไข่ แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสซื้อส่วนผสมที่เหมาะสมให้เพิ่มขมิ้นลงไปในส่วนผสม เธอจะให้จานสีเหลืองที่ต้องการ
- ตวงน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็มแล้วใส่ลงในภาชนะหลัก
- เพิ่มเกลือเล็กน้อย
- ตอนนี้ให้ใช้เครื่องปั่นมือและตั้งให้มั่นที่ด้านล่างและเปิดตอนนี้เท่านั้น ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะรักษาได้เร็วขึ้นมาก
- ตีมายองเนสจนข้น
- ตอนนี้ลิ้มรสซอสและเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไป (เช่นเกลือ)
- ใส่มายองเนสลงในโหลแล้วปิดฝาแล้วส่งซอสไปเก็บในตู้เย็น
ไม่มีไข่ในนม
ส่วนผสม:
- นม - 0.15 ลิตร
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.3 ลิตร
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 2 pinches
สิ่งนี้น่าสนใจ: มัสตาร์ด Dijon
เตรียม:
- วัดนมล่วงหน้า 150 มิลลิลิตรและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
- เทนมลงในชามจากเครื่องปั่น
- ใส่น้ำมันลงไป
- ใช้เครื่องปั่นและพาซอสของเราด้วยความเร็วสูงสุด ความสอดคล้องที่ถูกต้องสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นมือ
- ในมัสตาร์ดหนาเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ มันควรจะเป็นปกติโดยไม่ต้องเติมแต่งใด ๆ
- เพิ่มเกลือ 2 ช้อนชา
- บีบน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะจากมะนาวสด เติมน้ำผลไม้ลงมายองเนส
- ใช้เครื่องปั่นและเลือกความเร็วขั้นต่ำปัดส่วนประกอบทั้งหมดประมาณ 5-10 วินาที
- มายองเนสโฮมเมดพร้อม ลองชิมดูถ้าทุกอย่างเหมาะสมกับคุณแล้วโอนซอสลงในไห สามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์
มายองเนสลีน
ซอสนี้คล้ายกับรุ่นคลาสสิคในความสอดคล้องและสี
อ่านเพิ่มเติม:มายองเนสปั่นที่บ้าน
ส่วนผสม:
- ถั่วแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 หยิก
- น้ำ - 0.2 ลิตร
- พริกไทยป่น (สีขาว) - 2 pinches;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
เตรียม:
- ตวงถั่วสักสองสามช้อนแล้วเทลงในจานลึก ล้างถั่วและเติมน้ำสะอาด ทิ้งชามน้ำค้างคืน
- ในตอนเช้าเทถั่วลงในกระทะเล็ก ๆ แล้วเทด้วยน้ำสะอาด วางเครื่องครัวด้วยแก๊สที่ช้าแล้วปรุงถั่วจนกระทั่งสุก
- เทถั่วต้มลงในชามจากเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยถั่วให้เย็นสนิท
- ตวงน้ำมันพืช 200 มิลลิลิตรแล้วเทลงในชามสำหรับตี
- เพิ่มมวลถั่วเพียง 1 ช้อนชาลงในน้ำมัน ขัดจังหวะทุกสิ่งด้วยเครื่องปั่น ใช้เวลาประมาณ 40 วินาที
- เพิ่มถั่ว 1 ช้อนโต๊ะอีกครั้งและผสม ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับการให้บริการผลิตภัณฑ์แต่ละครั้ง
- เพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยในซอสและพาทุกอย่างอีกครั้ง
- ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูพริกไทยและน้ำตาลลงในมายองเนส เอาชนะทุกอย่างให้ละเอียด พริกไทยจะต้องเป็นสีขาวเพราะพริกไทยดำจะโดดเด่นในซอสของเรา
- มายองเนสพร้อมแล้ว! โอนไปยังภาชนะที่สะดวกและส่งไปยังตู้เย็นซึ่งจะหนาขึ้นและจะมีความสอดคล้องที่ต้องการ
มายองเนสมังสวิรัติ
ส่วนผสม:
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช (เรพซีด, มะกอกหรือทานตะวัน) - 0.16 ลิตร;
- มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
- ถั่วเหลือง (สามารถแทนที่ด้วยเต้าหู้อ่อนในสัดส่วนเดียวกัน) - 0.08 l
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ลบส่วนผสมทั้งหมดจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้พวกเขามีอุณหภูมิห้องในเวลาที่เตรียม
- เทนม 80 มล. ลงในภาชนะพิเศษ
- เติมน้ำมันกลั่นลงไป
- ใส่ความเร็วสูงสุดลงบนเครื่องปั่นและเอาชนะซอสของเราประมาณ 60 วินาที
- ตอนนี้ค่อยๆยกเครื่องปั่นขึ้นเพื่อให้มายองเนสตีอย่างสมบูรณ์
- เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมะนาวลงในซอส ฆ่าทุกสิ่งอีกครั้ง
- เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเพิ่มน้ำตาล ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
- ซอสมายองเนสพร้อมแล้ว ปรุงรสด้วยสลัดหรือเพิ่มในจานอื่น ๆ
โปรวองซ์ที่บ้าน
ส่วนผสม:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
- มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา;
- เกลือและน้ำตาล - 1 หยิก
- น้ำมันพืช - 0.1 ลิตร
เตรียม:
- ทุบไข่หนึ่งฟองลงในโถปั่น
- เพิ่มเข้าไปในน้ำมันดอกทานตะวัน 100 มิลลิลิตร
- หั่นมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำหนึ่งช้อนเต็ม
- ใช้เครื่องปั่นใต้น้ำและตั้งเป็นความเร็วปานกลาง เอาชนะมวลดอกทานตะวันประมาณ 60 วินาที
- ตอนนี้ใส่น้ำตาลมัสตาร์ดและเกลือ
- ตีซอสที่ความเร็วเดียวกันประมาณ 30-60 วินาที
- มายองเนสพร้อมใส่ในภาชนะแล้วส่งไปยังที่เย็น หลังจาก 4 ชั่วโมงซอสจะพร้อมกิน
จากชีสกระท่อม
นี่คือสูตรอาหารเพื่อให้ผู้ที่สนใจเกี่ยวกับน้ำหนักของพวกเขาจะชอบมัน
ส่วนผสม:
- คอทเทจชีส (ปราศจากไขมัน) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา;
- kefir - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยป่น - ที่ปลายมีด
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 หยิก
- น้ำมะนาว - 6 หยด
เตรียม:
- ล้างไข่ใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นจำนวนหนึ่ง
- วางหม้อบนไฟร้อนปานกลาง
- เมื่อน้ำเริ่มเดือด - ตรวจสอบอีก 10 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนดไข่จะพร้อม
- เทไข่ต้มด้วยน้ำเย็น
- ทำลายไข่และลบเฉพาะไข่แดงจากพวกเขา โปรตีนในสูตรนี้จะไม่สะดวก
- ใส่ไข่แดงทั้งสองลงในชามแล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม
- เพิ่มคอทเทจชีสและ kefir กับไข่
- นำเครื่องปั่นและพาทุกอย่าง
- ทำแผลเล็ก ๆ ในมะนาวและหยดน้ำ 6 หยดลงในมวลนมเปรี้ยว
- ใส่เกลือมัสตาร์ดและพริกไทยลงในส่วนผสมที่เหลือ
- เอาชนะทุกอย่างจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการ ลองมายองเนสเพื่อลิ้มรสปรับความเค็ม
- โอนซอสไปยังภาชนะที่สะดวกและแช่เย็น มายองเนสนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายวัน
มายองเนสกระเทียม
ส่วนผสม:
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 0.35 ลิตร
- ไข่ (เราต้องการแค่ไข่แดง) - 2 ชิ้น;
- เกลือทะเล - 1 หยิก
- กระเทียม - 3 กลีบ
- พริกไทยป่น - 1 หยิก
เตรียม:
- ปอกกระเทียม 3 กลีบ ผ่าครึ่ง
- วางกระทะลงบนแก๊สขนาดกลางและอัดจาระบีโดยใช้แปรงซิลิโคนกับน้ำมันมะกอก
- ใส่กระเทียมลงในกระทะที่ร้อน
- ลดความร้อนจากนั้นผัดกระเทียมลงไปจนถึงสีน้ำตาลทอง
- พักไว้ในกระทะแล้วปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง
- ล้างมะนาวและรีดบนเขียงเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อให้นุ่มและน้ำบีบได้ง่าย
- ตอนนี้ตัดมะนาวบีบน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่แยกต่างหาก
- ทุบไข่ 2 ฟองลงในชามใบเล็ก ๆ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียหาย แยกไข่แดง: 1) นำขวดพลาสติกธรรมดาแล้วคลายเกลียวฝาออก 2) กดเล็กน้อยบนผนังของขวดและเปลี่ยนคอให้ไข่แดง 3) ปล่อยขอบขวดพร้อมกับอากาศไข่แดงก็จะเข้าไปข้างใน 4) ใส่ในโถปั่น
- เพิ่มเกลือและพริกไทยในไข่แดง
- เอาชนะส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
- เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนทุกอย่าง เติมน้ำมันเรื่อย ๆ จนมายองเนสข้น
- ตอนนี้เทน้ำมะนาวในส่วนเล็ก ๆ ลิ้มรสมายองเนสอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เปรี้ยว
- ในภาชนะที่แยกต่างหากบดกระเทียมและน้ำมันที่ทอด
- เพิ่มกระเทียมกับซอสผสมทุกอย่าง
- มายองเนสพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมจานเนื้อและมันฝรั่ง
จากไข่นกกระทา
ส่วนผสม:
- ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น;
- เกลือ - 1 หยิก
- นกกระทาสีแดง - 4 ชิ้น
- พริกไทยขาวป่น - ที่ปลายมีด
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 0.2 ลิตร
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เตรียม:
- แบ่งไข่นกกระทา 4 พริกไทยพริกไทยมัสตาร์ดและเกลือลงในชามลึก
- บีบน้ำผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะจากมะนาวใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ
- แยกไข่แดง: 1) ใช้ที่กรองชาขนาดเล็กแล้ววางลงบนจาน 2) ทำลายไข่นกกระทาเหนือที่กรอง โปรตีนควรระบายลงในจานทันทีและไข่แดงควรอยู่บนพื้นผิว
- โอนไข่แดงไปยังภาชนะหลัก
- เอาชนะส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
- ตอนนี้ใช้น้ำมันมะกอกและโดยตรงในขณะที่วิปปิ้งเพิ่มลงในชามเครื่องปั่น
- เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถเทน้ำมันมะกอกลงในสตรีมบาง ๆ เอาชนะซอสให้ได้ตามต้องการ
- หากจู่ๆซอสของคุณเริ่มแยกให้เติมน้ำต้มหนึ่งช้อน
- โอนมายองเนสที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะบรรจุที่ปิดผนึกได้และส่งไปยังตู้เย็น
เราได้นำเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและน่าสนใจให้กับคุณ ตอนนี้คุณสามารถทำมายองเนสที่บ้านได้อย่างแน่นอน อย่ากลัวที่จะทดสอบและเพิ่มสิ่งต่าง ๆ ลงในซอส ปรุงอาหารด้วยความรัก!
