เกือบทุกคนรู้วิธีปรุงน้ำซุปไก่ แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะโปร่งใสและสมบูรณ์ ส่วนไหนของน้ำซุปที่ทำจากนกมากที่สุด วิธีการรับน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่สวยงามและอร่อย? หากคุณยังไม่ทราบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ข้อมูลด้านล่างจะมีประโยชน์มาก
เนื้อหาวัสดุ:
ปรุงจากเต้านม
สำหรับอาหารที่ดีต่อสุขภาพสต็อกไก่เหมาะสำหรับเมนูประจำวัน รสชาติที่เข้มข้นปานกลางแสงและมีกลิ่นหอมแน่นอนจะเป็นรสชาติของผู้ที่ไม่ชอบซุปเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง
ส่วนผสม:
- เต้านมสัตว์ปีก 720 กรัมบนกระดูก;
- หัวหอมและแครอท
- กระเทียม;
- สองกลีบกระเทียม
- Lavrushka, เครื่องเทศ, ผักใบเขียว
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- เราล้างเต้านมของนกใส่ในกระทะเติมน้ำให้เต็มแล้วส่งไปยังกองไฟ
- ทันทีที่โฟมสีเทาปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุปให้ระบายออกให้ล้างเต้านมแล้วเติมด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
- ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือดเราก็โยนแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว หัวหอมสามารถใส่โดยตรงในแกลบมันจะให้น้ำซุปสีที่สวยงาม
- เรายังใส่เครื่องเทศและกระเทียมที่เหลือ แต่ยังไม่ใส่เกลือ ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากนั้นนำเนื้อสัตว์และวัตถุเจือปนทั้งหมดออก กรองน้ำซุปใส่เกลือกระเทียมสับพริกไทยและแครอทซึ่งจะต้องบด
- ใส่ชิ้นไก่และผักใบเขียวหั่นเป็นแผ่น เทน้ำซุปและบริการ
ทำอาหารจากหลังไก่
จากหลังไก่คุณยังสามารถปรุงน้ำซุปที่ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วย เพื่อให้ไก่มีไขมันที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเพิ่มผักและเครื่องเทศ
ส่วนผสม:
- ไก่กลับ
- หัวหอมหนึ่งและแครอท
- ใบกระวานสองใบ
- เกลือและผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนปรุงจะเป็นการดีกว่าที่จะนำไก่ไปแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกเทน้ำสะอาดและใส่ไฟ
- ปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมซึ่งจะทำให้รสชาติและเพิ่มความโปร่งใสให้กับน้ำซุป ร่วมกับหัวหอมใส่แครอทสับแบบสุ่ม
- หลังจากครึ่งชั่วโมง, เกลือ, เพิ่ม lavrushka และหลังจากห้านาที, น้ำซุปสามารถลบออกจากความร้อน เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและพาสต้าต้ม
จากขาสำหรับซุป
ขาไก่เป็นส่วนที่อ้วนกว่าของนก ดังนั้นเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจึงเป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวออกจากขาและแช่เนื้อตัวเองในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
การปรุงอาหารน้ำซุปจากขาค่อนข้างง่าย
- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้เวลาหนึ่งกิโลกรัมของเนื้อสัตว์วางไว้ในกระทะด้วยน้ำและส่งไปยังกองไฟ
- ทันทีที่เดือดเดือดเพิ่มมันและเอาโฟมอย่างต่อเนื่อง
- สำหรับสีและรสชาติที่ถูกใจคุณสามารถใส่หัวหอมปอกเปลือกและแครอทลงในของเหลว
- เราปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วปิดไฟ
สต็อกไก่ในหม้อหุงช้า
น้ำซุปไก่รสเผ็ดสามารถทำหน้าที่เป็นหลักสูตรแรกที่เป็นอิสระหรือใช้เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารอื่น ๆ ต้องขอบคุณ multicooker น้ำซุปเนื้อจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์เพราะอุปกรณ์ช่วยให้คุณประหยัดสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของเนื้อไก่
เพื่อดำเนินการสูตรคุณสามารถมีส่วนใดส่วนหนึ่งของนกที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 800 กรัมถึงหนึ่งกิโลกรัม
ส่วนผสม:
- คื่นฉ่าย 110 กรัม (ราก);
- หัวหอมหนึ่งและแครอท
- ถั่วลันเตาสีดำและสีเขียวสามอัน
- ใบกระวาน;
- น้ำ, เกลือ
วิธีทำอาหาร:
- ในชามของเครื่องใช้ในครัวเพิ่มชิ้นส่วนของสัตว์ปีก ร่วมกับไก่ที่เราใส่หัวหอมหั่นเป็นไตรมาสชิ้นแครอทและก้อนผักชีฝรั่ง
- เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงอื่น ๆ เทน้ำและเปิดโหมด "ซุป" เป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากเสียงบี๊บเราเปลี่ยนโปรแกรมเป็น "Braising" หรือ "Multipar" และเคี่ยวน้ำซุปไก่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วและใช้น้ำสต๊อกไก่ที่ชัดเจนสำหรับวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
จากกลองไก่
น้ำซุปไม้ตีกลองไก่จะดึงดูดผู้ชายเป็นพิเศษเพราะอะไรจะอร่อยกว่าซุปไก่ที่ไม่มีกระดูก
เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศ
ส่วนผสม:
- ขาไก่สองอัน
- ห้าถั่วพริกไทยดำ
- คื่นฉ่ายสองสาขา
- ใบกระวาน;
- แครอทและหัวหอม
วิธีทำอาหาร:
- ใส่กลองของนกในสตูว์พร้อมกับหัวหอมสับและแครอท เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำ (เย็นเท่านั้น) และส่งไปยังกองไฟ
- เราปรุงน้ำซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นเติมเกลือถั่วลันเตาต้นสนผักชีและใบกระวาน
- หลังจาก 10 นาทีปิดความร้อนรับเนื้อและกรองน้ำซุป
- ในจานเสิร์ฟวางบนขาไก่ผักต้มและผักใบเขียว เททั่วซุปและเสิร์ฟพร้อม croutons กรอบ
น้ำสต๊อกไก่เข้มข้น
น้ำสต๊อกไก่ปรุงง่าย แต่คุณต้องการให้จานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เรียนรู้วิธีการปรุงน้ำซุปไก่แสนอร่อยในขณะนี้
ส่วนผสม:
- ซากไก่
- สองหัวหอมเล็ก ๆ และแครอท;
- กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
- พริกไทยทุกชนิดและพริกไทยขาว
- ผักชี, เกลือ, ใบกระวาน
วิธีทำอาหาร:
- เราสับไก่และนำชิ้นที่ได้มาใส่ในกระทะ เทน้ำที่กรองแล้วและวางบนเตา ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือดอย่าลืมเอาโฟมออก
- เราทำความสะอาดกระเทียมล้างแครอทให้สะอาดหรือปอกเปลือกให้สะอาด หั่นหัวหอมออกครึ่งหนึ่ง แต่อย่าเอาเปลือกออก เราแพร่กระจายผักในกระทะที่แห้งและทอดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมนั้นไม่ไหม้
- ตอนนี้เราใส่ผักรากในไขมันและทันทีที่เนื้อหาของเคี่ยวเดือดทันทีปิดไฟ ไม่จำเป็นต้องปรุงผัก
- เพิ่มเครื่องปรุงทั้งหมดนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งดับไฟและยืนยันน้ำซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เราเอาเนื้อออกจากของเหลวแยกมันออกจากกระดูก เราจับผักและเครื่องเทศทั้งหมด - เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
- ใส่ชิ้นเนื้อผักชีฝรั่งและไข่ต้มครึ่งจาน เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำซุป อาหารกลางวันแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะแล้ว!
ความลับในการทำสต๊อกไก่ที่ชัดเจน
- สำหรับน้ำซุปไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใช้ชิ้นเนื้อกับเลือดอุดตัน นอกจากนี้จากไก่คุณต้องตัดไขมันและไขมันที่แขวนอยู่ทั้งหมดออก
- มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะลบโฟมไม่เพียง แต่เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด แต่ยังตลอดกระบวนการปรุงอาหาร
- น้ำซุปไม่ควรต้มมากเกินไป - ดังนั้นมันจะไม่โปร่งใส
- มีความจำเป็นที่จะต้องเติมเกลือในตอนท้ายเท่านั้นและไม่ใช่ตอนเริ่มต้น
- น้ำซุปที่ทำให้เครียดจะเทลงในกระทะที่สะอาดอยู่เสมอ
- หัวหอม, แครอทและรากผักชีฝรั่งจะทำให้น้ำซุปมีสีที่สวยงามคุณจะต้องทำให้พวกเขาทั้งหมด
- การกำจัดอนุภาคขนาดเล็กออกจากน้ำซุปด้วยการกรองจะไม่ทำงาน พ่อครัวมืออาชีพใช้ผู้ชายนั่นคือลดน้ำหนักในน้ำซุปด้วยไข่ขาว สาระสำคัญของวิธีนี้คือโปรตีนดูดซับ "ขยะ" และจากนั้นจะถูกลบออก
ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะได้รับน้ำซุปรสอร่อยเผ็ดร้อนและที่สำคัญที่สุดคือดูน่ารับประทานจากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้ทฤษฎีมีชีวิตขึ้นมา!
