ปลาคาร์พนั้นเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมปลาหลายต่อหลายท่านด้วยรสชาติที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมหวาน ๆ มันสามารถต้มอบทอดทั้งสุกหรือใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่ไม่ว่าจะทำอาหารปลาคาร์พได้อย่างไรจานนั้นจะมีกลิ่นหอมอร่อยและอร่อยอยู่เสมอ
เนื้อหาวัสดุ:
ปลาคาร์พอบทั้งในเตาอบ
ปลาคาร์พอบน้ำหนัก 1 กิโลกรัมพร้อมเปลือกที่อร่อยจะถูกปรุงด้วย:
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งในปริมาณที่เท่ากัน
- หัวกระเทียม
- มายองเนส 100 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.;
- เกลือและเครื่องเทศ
วิธีปรุงปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบ:
- ปลาทำความสะอาด, เสียใจ, ล้าง, เค็มและถูด้วยเครื่องเทศ
- นอกจากนี้ซากนั้นยังถูด้วยกระเทียมที่ผ่านการกด
- วางผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งไว้ภายในไม่รวมกิ่งไม้ที่เหลือไว้สำหรับตกแต่ง
- แผ่นอบนั้นบุด้วยฟอยล์ซึ่งทาน้ำมันได้ดี
- เนื้อปลาคาร์พวางบนฟอยล์และทาด้วยมายองเนสแล้วห่อด้วย "รังไหม" และส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 50 นาที
- 10 นาทีก่อนถึงเวลาที่กำหนดฟอยล์จะถูกเปิดเพื่อให้ปลาก่อตัวเป็นเปลือกสีทอง
ในครีมเปรี้ยว
เนื้อปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวที่มีรสชาติที่สวยงามตรงตามหลักการทางโภชนาการที่เหมาะสมรวมวิตามินแร่ธาตุและแคลอรี่ขั้นต่ำเป็นจำนวนมาก
สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:
- ปลาคาร์พ - 1.5 - 2 กิโลกรัม
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- ครีม - 250 มล.
- น้ำมันพืช
- เกลือและเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- ปลาคาร์พจะได้รับลักษณะที่เหมาะสม - มันทำความสะอาดเสียใจมาก
- บาดแผลลึกถูกสร้างขึ้นบนซากสัตว์หลังจากนั้นปลาจะถูกถูด้วยเกลือและพริกไทย
- ผักถูกตัดเป็นครึ่งวงซึ่งเค็มเล็กน้อยและโรยด้วยน้ำมัน
- ปลาวางในรูปแบบมัน
- หัวหอมถูกวางในการลดหน้าท้องและรอบซาก
- ในตอนสุดท้ายปลาคาร์พจะถูกราดด้วยครีมเปรี้ยวเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อย
- แม่พิมพ์ถูกปกคลุมและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนดฝาจะถูกลบออกและปลาจะถูกอบอีก 7 - 10 นาที
สูตรย่างมันฝรั่ง
ปลาคาร์พแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งในเตาอบจัดทำขึ้นจาก:
- ปลา 1.5 กก.
- มะนาว
- ครีม 250 มล.;
- 12 หัวมันฝรั่ง
- 150 กรัมของเครื่องเทศ
ในกระบวนการสร้างจานอร่อย:
- มีการทำแผลบนซากที่เตรียมไว้เพื่อให้เนื้อปลาคาร์พหมักและอบได้ดีขึ้น หลังจากนั้นเขาก็ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศทุกด้านโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก
- มันฝรั่งถูกตัดเป็นชิ้นกลมซึ่งปรุงรสและเค็ม
- บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์จาระบีจะมีการกระจายชั้นของมันฝรั่ง
- เลเยอร์มันฝรั่งนั้นมีคราบไขมันเล็กน้อยด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งมีการกระจายวงแหวนหัวหอมส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในสถานที่ที่ปลาจะอยู่
- ตรงกลางของมันฝรั่งมีปลาคาร์พวางอยู่บนหมอนหัวหอมหลังจากนั้นก็เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว
- จานอบที่อุณหภูมิ 190 ° C ประมาณ 40 นาที
วิธีการทอดปลาคาร์พในกระทะด้วยกระเทียม
หากต้องการเพลิดเพลินกับปลาคาร์พทอดที่มีรสหวานและกลิ่นกระเทียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น;
- น้ำมัน - ชิ้น;
- ครีม - 50 มล.
- กระเทียม - หัว½
- เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
สูตรถูกดำเนินการดังต่อไปนี้:
- ปลาคาร์พพร้อมสำหรับการทอด - ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ
- ชิ้นส่วนจะถูกถูด้วยส่วนผสมของเกลือปรุงรสและกระเทียมบด
- น้ำมันอุ่นในกระทะที่วางชิ้นปลาคาร์พที่เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว
การปรุงอาหารในแขนเสื้อ
ที่แขนปลาแสนอร่อยที่มีเนื้อนุ่ม ๆ ชุ่มฉ่ำและยังคงรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้
เพื่อเตรียมอาหารปลาคาร์พที่มีคุณค่าทางโภชนาการในขนาด 1.3 กก.
- มะนาว
- รส;
- เกลือ
- น้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร:
- ซากถูกทำความสะอาดอย่างละเอียดของเครื่องชั่ง, เสียใจมากและล้างได้ดีภายใต้น้ำไหล
- ปลาถูด้วยเกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ
- มะนาวฝานบาง ๆ
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีปลาคาร์พจะถูกเทใส่น้ำมันมะกอกน้ำผลไม้จากมะนาวหลายแผ่นและวางชิ้นส่วนที่เหลือของมะนาวในช่องท้อง
- ซากบรรจุในแขนเสื้อซึ่งถูกเจาะในหลายสถานที่เพื่อให้ไอน้ำไม่สะสม
- จานไปที่เตาอบ 25 นาทีสำหรับการอบที่อุณหภูมิ 190 ° C
บนหมอนผักกับเห็ด
ปลาคาร์พกับผักเป็นจานที่ดีจากเมนูอาหารซึ่งจะต้องมีผลิตภัณฑ์น้อยมากในการเตรียม
พวกเขาจะพบอย่างแน่นอนในฤดูร้อนที่กระท่อมเมื่อชาวประมงจับปลาได้
- ปลาคาร์พที่มีน้ำหนัก 1.5 - 2 กก.
- พริกหวาน 2 ตัว
- หัวหอม;
- แครอท;
- แชมเปญ 300 กรัม
- ½มะนาว
- น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย
จัดทำจานดังนี้:
- มะนาวฝานบาง ๆ
- ซากถูกเตรียมไว้สำหรับการอบ (ปอกเปลือก, เค็ม) หลังจากนั้นจะทำการตัดแบบตื้นในด้านหนึ่งซึ่งวางมะนาวฝาน
- ซากทั้งหมดนั้นเทลงในน้ำผลไม้ที่เหลือจากส้ม
- หัวหอมถูกหั่นเป็นแหวน, แครอทเป็นชิ้น, พริกเป็นเส้น, เห็ดเป็นชิ้น
- เห็ดต้มและผักทั้งหมดตุ๋นในกระทะด้วยเกลือ
- ผลิตภัณฑ์ที่จัดทำในขั้นตอนก่อนหน้านี้มีการแจกจ่ายบนแผ่นอบอย่างสม่ำเสมอไปยังที่วางปลา
- เนื้อหาของกระทะโรยด้วยน้ำมันและอบที่ 180 ° C ประมาณ 30 - 35 นาที
ปลาคาร์พอบกับผัก
สูตรง่ายๆสำหรับปลาคาร์พกับผักในกระดาษฟอยล์ทำจากองค์ประกอบต่อไปนี้:
- ปลาคาร์พ - 2 กิโลกรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศเกลือน้ำมันและสมุนไพร
วิธีเสิร์ฟปลาแสนอร่อยลงในโต๊ะ:
- ปลาทำความสะอาดปรุงรสเค็มและตัดที่หน้าท้อง
- ผักสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผักสับละเอียด
- ซากถูกยัดด้วยส่วนผสมสับ
- ชิ้นมะนาวจะถูกแทรกลงในการตัดที่ด้านใดด้านหนึ่ง
- ปลาคาร์พถูกพ่นด้วยน้ำมันห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
วิธีทำหูปลาคาร์พ
Uha เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียที่ทำจากปลาสดหลากหลายชนิดที่มีรสชาติหวาน
ในการเตรียมอาหารจานแรกคุณต้อง:
- หัวและหางของปลาคาร์พ;
- 3 ลิตรน้ำ
- หัวหอม;
- แครอท;
- 5 หัวมันฝรั่ง
- ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร;
- รากผักชีฝรั่ง
ในกระบวนการทำอาหาร:
- หัวหอมทั้งรากผักชีฝรั่งและพริกไทยสองสามถั่ววางในกระทะหลังจากนั้นทุกอย่างก็เต็มไปด้วยน้ำ
- หลังจากนำของเหลวไปต้มส่วนปลาและเกลือที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังกระทะ
- เมื่อน้ำซุปปลาเดือดเป็นเวลา 12 นาทีผ่านความร้อนต่ำจะมีการวาง "อะไหล่" ของซากด้วยการใช้ช้อนตักบนจานแยก
- หลอดไฟยังสกัดจากน้ำซุป
- มันฝรั่งและแครอทจะถูกตัดเป็นก้อนแล้วส่งไปยังกระทะที่ยังเพิ่มใบกระวาน
- ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมสีเขียวจะถูกส่งไปที่หู
ที่สำคัญ! ตลอดกระบวนการทำอาหารอย่าลืมโฟมที่ต้องนำออกอย่างเป็นระบบ
เฮในภาษาเกาหลี
นี่เป็นขนมเกาหลีที่คุณหลงรักหลังจากชิมครั้งแรก
คุณสามารถปรุงปลาคาร์พ 2 กิโลกรัมด้วยการเติม:
- น้ำมันพืช 2 กอง
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 15 มล.
- หัวหอม;
- เมล็ดผักชี 7 กรัม;
- หัวกระเทียม
- 2 พริกแดงร้อน
- ซอสถั่วเหลือง 50 มล.;
- เกลือ
ขั้นตอนของการสร้างอาหารว่าง:
- เนื้อเตรียมจากปลาซึ่งถูกตัดเป็นเส้น
- ผลิตภัณฑ์ปลาถูกรดน้ำด้วยความสำคัญและวางไว้ภายใต้การกดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- น้ำมันร้อนในกระทะซึ่งหัวหอมกับเกลือจะผ่าน
- เมล็ดผักชี, พริกไทยร้อนสับและซอสถั่วเหลืองจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำมันร้อนที่มีหัวหอม
- หลังจากหมักปลาเสร็จแล้วเทลงในซอสที่เตรียมไว้และส่งอีกครั้งภายใต้การกดเป็นเวลา 30 นาที
- ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนด ขนมพร้อมแล้ว แต่ถ้าคุณส่งข้ามคืนในตู้เย็นเฮ้จะยิ่งอร่อย
ปลาอบแป้ง
จานดั้งเดิมที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- ปลาคาร์พ 1 กิโลกรัม
- ครีม 40 มล.
- 5 กรัมของยีสต์แห้ง
- แป้ง 300 กรัม
- น้ำมันพืช 30 มล.;
- เกลือและน้ำตาล
ขั้นตอนของการสร้างมีดังนี้:
- เนื้อปลาคาร์พจะถูกปอกเปลือกคว้านไส้เปื้อนด้วยน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วห่อด้วยพลาสติก
- หลังจากดอง 2 ชั่วโมงปลาจะถูกเคลือบด้วยครีม
- จากน้ำอุ่น 150 มล., น้ำตาล 5 กรัม, ยีสต์, แป้งและน้ำมันพืช, แป้งถูกนวด, ซึ่งถูกส่งไปที่ "พัก"
- หลังจาก 1 ชั่วโมงแป้งจะม้วนออกมาวางปลาคาร์พไว้ที่กึ่งกลางหลังจากนั้นให้ดึงแป้งออกมา
- จานวางบนแผ่นอบซึ่งถูกส่งไปยังเตาอบร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 70 นาที
ปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบ
สูตรดั้งเดิมสำหรับการให้บริการตารางเทศกาล
ส่วนผสม:
- ปลาคาร์พกระจก - 3 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ขนมปัง - 150 กรัม
- นม - 150 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - จำนวนเดียวกัน
- เลมอน - ส่วน;;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ในการสร้างความประทับใจให้แขกที่มารวมตัวกัน
- ซากที่ทำความสะอาดและน่าเสียใจถูกตัดไปตามสันเขารวมถึงใกล้กับศีรษะและหาง
- สันกับกระดูกจะถูกลบออก
- เนื้อทั้งหมดแยกออกจากผิวหนังด้วยช้อนโต๊ะและมีดเพื่อให้มีเพียงผิวหนังที่มีหัวอยู่
- ชามผสมน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยซึ่งถูผิวเพื่อทำให้ชุ่ม
- บรรจุจะถูกเตรียมจากขนมปังแช่ในนม, เนื้อ, ไข่, แครอทและหัวหอมย่างเกลือและเครื่องเทศ
- ผิวที่ถูกดองจะถูกยัดด้วยมวลที่เตรียมไว้หลังจากนั้นจะทำการเย็บหน้าท้อง
- ปลาถูกอบบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ในแป้งในกระทะ
ปลาคาร์พในแป้งจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - กอง;
- นม - 30 มล.
- กระเทียม - หัว½
- เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนหลัก:
- ปลาคาร์พที่เตรียมไว้จะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งมีรสเค็มและปรุงรส
- ในชามไข่จะถูกตีพร้อมกับเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มกระเทียมบดนมและแป้ง
- ชิ้นปลาจุ่มลงในแป้งด้วยความข้นของครีมและจากนั้นทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน
ดังนั้นหากชาวประมงนำปลาคาร์พมาจับปลาคุณไม่ควรส่งปลาที่มีเนื้อนุ่มเป็นเวลานานไปยังตู้เย็น มันจะดีกว่าที่จะปรุงมันทันทีด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังกล่าว
