วิธีการปรุงอาหารไก่งวง - 15 สูตรอร่อย

อารมณ์ไม่ดี? เรารวมนกในอาหารไว้ด้วย! และเพื่อให้มื้ออาหาร“ ปีก” จะเพิ่มเสียงทั่วไปและนำความสุขที่แท้จริงมาให้เราจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารไก่งวงอย่างง่ายๆมีประสิทธิภาพและน่ารับประทาน การเลือกอาหารที่อร่อยที่สุดจะช่วยแก้ปัญหาสามอย่างนี้

หมูต้มในเตาอบในกระดาษฟอยล์

อาหารอันโอชะนี้มักจะเตรียมสำหรับงานฉลองเทศกาล เพื่อให้ได้เนื้อหมูที่นุ่มและชุ่มฉ่ำต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน แน่นอนกระบวนการมีความยาว แต่มีประสิทธิผล

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• น้ำมันพืช - 40 มล.
• มัสตาร์ดสด - 20 กรัม
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• อกไก่งวง (เนื้อไม่มีกระดูก) - สูงถึง 1.5 กก.
• ลูกจันทน์เทศ, ขิง, พริกขี้หนู, พริกไทย, อบเชย (เราเลือกองค์ประกอบตามความต้องการ);
• เกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อสัตว์ปีกอย่างดีซับด้วยผ้าขนหนูกระดาษวางไว้บนกระดาน เราปล่อยเนื้อจากภาพยนตร์และเส้นเอ็นทั้งหมด
2. เรารวมเครื่องเทศและเครื่องปรุงในชามใส่กระเทียมสับน้ำมันสดและมัสตาร์ดผสมทุกอย่างแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ เราวางไก่งวงในภาชนะแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. เราได้เนื้อดองมาวางบนแผ่นฟอยล์ที่พับสองเท่าเทซอสที่เหลือแล้วห่อด้วยกระดาษให้แน่น มือบีบบรรจุภัณฑ์ตามความยาวทั้งหมดปล่อยอากาศ บิดปลายเช่นห่อขนมกระจายบนแผ่นอบ
4. นำไก่ไปอบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้นเราคลี่ฟอยล์ออกให้เป็นเนื้อสีน้ำตาล

เราปล่อยให้หมูต้มเสร็จแล้วในเตาอบที่ปิดสนิทจนเย็นสนิทหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟ

ไก่งวงอบทั้งตัว

ไก่บนจานเป็นสิ่งที่ดี แต่ไก่งวงทั้งตัวในเตาอบนั้นดีกว่า!

รายการสินค้า:

• เนย - สูงสุด 50 กรัม
• มะนาว
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไก่งวง - มากถึง 5 กก.
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เมล็ดผักชี - 130 กรัม
• ก้านโรสแมรี่และผักชีฝรั่ง;
• ส้ม
• แผ่นลอเรล - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.

ลำดับการเตรียม:

1. เราล้างนกอย่างดีตัดเหินเวหาที่หางและทำให้มันแห้ง เพื่อให้ไก่งวงในเตาอบยังคงชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์หลังจากการอบซากสัตว์จะต้องเก็บไว้ในน้ำเกลือ. เทน้ำบรรจุขวด 4 ลิตรลงในชามขนาดใหญ่ละลายเกลือและน้ำตาลในของเหลวให้หมด ใส่เมล็ดผักชีบดใบลอเรลทิ้งไว้สักหนึ่งวันในสารละลายที่เตรียมไว้
2. เรารวมก้านโรสแมรี่สับ (2 ชิ้น) และผักชีฝรั่ง (3 ชิ้น), กลีบกระเทียมสับ, เนยนิ่ม, พริกไทย, เกลือและเกลือในชาม เช็ดผิวหน้าให้อร่อยบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยเทน้ำมันลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เราได้รับไก่งวงจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากถูด้วยกาวที่ได้จากภายในและภายนอก
4. ตัดแอปเปิ้ลส้มและมะนาวเป็นชิ้นใหญ่สับหัวหอมยัดไส้นกด้วยผลไม้ อย่าลืมใส่ในสาขาของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ส่วนหนึ่งของไส้ที่เหลืออยู่เพื่อสร้าง "หมอน" หอม
5. เราใส่แผ่นอบผักและผลไม้ที่ค้างอยู่บนนั้นเราวางเต้านมไก่งวงลง ขาของนกถูกตรึงด้วยด้ายทำอาหาร เราส่งที่ว่างเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงถึงเตาอบ
6. หลังจากเวลานี้รดน้ำซากด้วยน้ำผลไม้ที่ปกคลุมด้วยแผ่นฟอยล์, ทำอาหารต่อไปอีก 2 ชั่วโมง

ในตอนท้ายของกระบวนการเปิดกระดาษสีน้ำตาลเนื้อดี เราได้รับไก่งวงลบไส้เสิร์ฟ

วิธีการตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ไม่มีเวลาปรุงไก่งวงกับมันฝรั่งเหรอ? การปรุงอาหารในหม้อหุงช้า - เทคโนโลยีอัจฉริยะจะช่วยแก้ปัญหาทั้งหมดได้!

รายการสินค้า:

• เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน
• มันฝรั่ง - สูงถึง 1.5 กก.
• เนื้อสัตว์ปีก - 600 กรัม
• ขนหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวงแต่ละ;
• เกลือปรุงรสที่ชื่นชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อสัตว์ปีกสีขาวเปียกด้วยผ้าขนหนูเอาฟิล์มตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือเครื่องเทศและเครื่องเทศ เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งแบ่งรากพืชออกเป็นส่วนใหญ่
3. เรารวมกันในเนยละลาย 20 กรัมและน้ำมันดอกทานตะวัน 20 มิลลิลิตร เพิ่มสมุนไพรแห้ง คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปหรือเลือกเอง ผสมองค์ประกอบที่เกิดขึ้นให้เข้ากัน
4. เราแพร่กระจายชิ้นส่วนของไก่งวงในชามเราวางหัวมันฝรั่งเค็มเบา ๆ พวกเขาเทผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของน้ำมันที่เกิด
5. เราเลือกโปรแกรม“ การอบ” บนอุปกรณ์ในครัวและเวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง สัญญาณเสียงจะให้สัญญาณว่าถึงเวลาที่จะได้รับสตูว์ไก่งวงกับมันฝรั่งจาก multicooker

ทุกอย่างเปิดออกอย่างรวดเร็วอร่อยและเกือบจะไม่มีการมีส่วนร่วมของเรา กินและสนุก!

สเต็กไก่ในกระทะ

จานนี้จะออกมาอร่อยโอชะภายใต้เงื่อนไขเดียวซึ่งเราต้องคำนึงถึงเมื่อเตรียมไก่งวงสเต็กในกระทะ

ชุดส่วนประกอบ:

• เนย (เนยและดอกทานตะวัน);
• กานพลูของกระเทียม
• เนื้อสัตว์ปีก (ส่วนหนา) - 400 กรัม
• โหระพาเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อไก่งวงเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเอาฟิล์มที่มีทั้งหมดออก เราแบ่งชั้นของเนื้อสัตว์ออกเป็นสเต็กหนา 4 ซม. หากชิ้นมีขนาดเล็กตีพวกเขาเบา ๆ ด้วยด้านแบนของค้อน หรือคุณสามารถหั่นเนื้อตรงกลางแล้วเปิดมันเหมือนหนังสือ ปรุงรสชิ้นงานด้วยเกลือและพริกไทย
2. เพื่อไม่ให้เนื้อมากเกินไปการรักษาความร้อนควรเกิดขึ้นในกระทะร้อนเท่านั้น ด้วยการเคลือบไม่ติด ในการปฏิบัติตามข้อกำหนดนี้เป็นเงื่อนไขหลักสำหรับการเตรียมอาหารจานฉ่ำ
3. เราแพร่กระจายเนื้อสัตว์ในน้ำมันลีนร้อนสีน้ำตาลทั้งสองด้านของแต่ละชั้นเป็นเวลา 2 นาทีผ่านความร้อนสูง หลังจาก 5 นาที, ลดความเข้มของความร้อน, เพิ่มก้านโหระพาลงในเนื้อ, กานพลูของกระเทียมบดด้วยมีด, ชิ้นของครีมไขมัน
4. เทอาหารด้วยเนยละลายแล้วปรุงอาหารให้เสร็จ วางชิ้นร้อนบนจานเสิร์ฟครอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาที เวลานี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ "ส่วนที่เหลือ" ของผลิตภัณฑ์การกระจายของน้ำผลไม้ภายในเนื้อสัตว์

เสิร์ฟสเต็กไก่งวงพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสที่คุณโปรดปราน อาหารมีความสุขอย่างสมบูรณ์!

ลูกชิ้นไก่งวง

ลูกบอลขนาดเล็กสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท หากพื้นฐานสำหรับจานจะเป็นไก่งวงสับอาหารจะไม่เพียง แต่จะอร่อยและน่ารับประทาน แต่ยังเป็นอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• น้ำมันมะกอก (สามารถใช้ผัก) - 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• ไข่
• ข้าว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งรอบ) - 150 กรัม
• หัวผักกาด, แครอท, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ปีก - 700 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ, พริกไทย, ใบกระวาน

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ต้มข้าวที่ล้างดีจนสุกครึ่งในน้ำดื่มเกลือเล็กน้อยแล้วโยนซีเรียลลงบนตะแกรง
2. เราแบ่งเนื้อสีขาวที่เตรียมไว้ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในโปรเซสเซอร์ที่บ้านพร้อมกับ½ปอกหัวหอม
3. ปรุงรสด้วยเกลือ (1 ช้อนชา), พริกไทย, เพิ่มข้าวและไข่, คลุกเนื้อสับละเอียดจนได้ความข้นหนืดและสม่ำเสมอ หากต้องการใช้ซันฮอป
4. เราหั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์หั่นมะเขือเทศและหัวหอมที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วถูแครอทที่ปอกเปลือก เราส่งผลิตภัณฑ์ไปยังสถานะที่อ่อนนุ่มในน้ำมันมะกอกจากนั้นติดมะเขือเทศวาง เคี่ยวอาหารนานถึง 5 นาทีเมื่อความร้อนต่ำ
5. เราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ ของเนื้อสับวางไว้บนองค์ประกอบผัก เทน้ำบรรจุขวดเพื่อให้ครอบคลุมครึ่งผลิตภัณฑ์กลม โยนแผ่นลอเรลลงในภาชนะใส่เกลือและพริกไทยผสมกับของเหลวเตรียมอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในรูปแบบปิด พลิกขนมปังแต่ละก้อนหลังจากผ่านไป 10 นาทีเราก็เสร็จสิ้นกระบวนการ

ลูกชิ้นจากเนื้อไก่งวง - เป็นอาหารจานอร่อยในตัวเองดังนั้นจึงสามารถรับประทานกับเครื่องเคียงหรือเพียงแค่ขนมปังสดๆ

แขนเสื้อปีกอบ

จากจานนี้คุณสามารถพูด“ เปรียบต่างไป” เข้าสู่โลกแห่งรสนิยมที่มีมนต์ขลังและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• adjika - 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• ปีกไก่งวง - 500 กรัม
• ครีมโฮมเมด - 20 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เราถูชิ้นส่วนที่ผ่านการแปรรูปของนกด้วยเกลือและ adjika คุณภาพสูงเลือกปรุงรสเพื่อลิ้มรส เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. หล่อลื่นปีกด้วยครีมรสเปรี้ยว (อาจเป็นมายองเนส) ใส่ในปลอกอบ ต้องแน่ใจว่าทำเครื่องหมายถูกที่ด้านบนของภาพยนตร์เพื่อให้ไอน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงไม่ทำให้ถุงแตก
3. เราแก้ไขขอบของบรรจุภัณฑ์วางบนแผ่นอบนำเข้าอบประมาณ 50 นาที (เราปรับเวลาตามความจุของเตาอบ) ที่ 200 ° C ในตอนท้ายของการทำอาหารตัดแขนเสื้อสีน้ำตาลอาหารเพื่อเปลือกอร่อย

เสิร์ฟปีกไก่งวงร้อนตกแต่งด้วยผักสับ

ในซอสถั่วเหลือง

การแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยการปรุงรสแบบสากลของญี่ปุ่นช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์อย่างมากช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มสีสันให้กับจานอาหารสำเร็จรูป

ส่วนผสมสำคัญ:

• น้ำผึ้งเหลว - 20 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 10 กรัม
• ต้นขาไก่งวง;
• ซอสถั่วเหลือง - 5 มล.
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มกระบวนการเช่นเคยกับเนื้อดอง เรารวมสมุนไพรอิตาเลี่ยนไว้ในชาม, น้ำผึ้ง, ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ, ซอสถั่วเหลือง, เกลือเล็กน้อย ผสมองค์ประกอบ เราประมวลผลต้นขาด้วยส่วนผสมที่หอมกรุ่นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. เราทำการตัดบาดแผลเล็ก ๆ จากด้านข้างของนกเพื่อให้น้ำดองแทรกซึมเข้าไปในเนื้อได้ดีขึ้นโดยตรงซึ่งมีส่วนช่วยในการก่อตัวของเปลือกโลก
3. ห่อต้นขาให้แน่นด้วยฟอยล์สองชั้นเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบอย่าลืมเทเนื้อสัตว์หมักที่ตกค้างแล้วส่งผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงไปยังเตาอบ (200 ° C) ในตอนท้ายของกระบวนการเปิดกระดาษน้ำตาลอาหาร

กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานหลักคือมันฝรั่งซึ่งสามารถอบด้วยไก่งวงในซอสถั่วเหลือง

เนื้อไก่งวงย่างต้นขา

เรายังคงธีมของส่วนที่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานที่สุดต่อไปโดยเปลี่ยนวิธีการเตรียมเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อไก่งวงอร่อยคุณต้องมีรายการผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• แป้งพรีเมี่ยม - 60 กรัม
• ต้นขาไก่งวงที่ไม่มีกระดูก - 600 กรัม;
• โปรตีนไก่ - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (เกลือพริกไทย)

ลำดับการเตรียม:

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด เราไม่ขี้เกียจเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากมิฉะนั้นในกระบวนการทอดเราจะได้รับ“ การปอกเปลือก” จากหยดความชื้นที่ตกลงไปในน้ำมันร้อน
2. แบ่งชิ้นเป็นชิ้นหนาถึง 1 ซม. ตีเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศ ปล่อยชิ้นงานทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในภาชนะปิด
3. เรารวมโปรตีนไก่ที่ตีเบา ๆ เข้ากับแป้งที่ร่อนเกลือและพริกไทยเล็กน้อยผสมองค์ประกอบผสมกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับเนื้อครีมเปรี้ยว
4. เราให้ความร้อนน้ำมันมะกอกสดในกระทะจุ่มแต่ละชั้นในแป้งที่เกิดการแพร่กระจายชิ้นเป็นองค์ประกอบร้อนทอดผ่านความร้อนปานกลางจนเป็นสีทอง

เราวางเนื้อสำเร็จรูปลงบนกระดาษเช็ดปากทิ้งไขมันส่วนเกินไว้แล้วเสิร์ฟจานบนโต๊ะ

ทำอาหารเต้านมไก่งวงนุ่มและฉ่ำ

จานที่นำเสนอไม่ได้เปิดแคลอรี่ต่ำ แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม - นี่คือทั้งหมด!

องค์ประกอบของส่วนประกอบ:

• เนย - 50 กรัม
• มะนาว - 1/3 ของผลไม้;
• กระเทียม - 1/2 หัว;
• ก้านของโหระพา
• อกไก่งวง - จาก 1.3 กก.;
• ไวน์ (ควรมีสีขาวนวล) - 200 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราปล่อยเนื้อจากเส้นเลือดและภาพยนตร์ เพื่อการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ดียิ่งขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพียงอย่างเดียว แต่เป็นไขมันที่ปรุงแต่งล่วงหน้า บดด้วยเกลือธรรมดาเล็กน้อยเพิ่มน้ำมะนาว, โหระพา, กระเทียมสับ ขอแนะนำให้ตุนส่วนผสมล่วงหน้าเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
2. เราแจกจ่ายองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมตลอดเนื้อไก่งวงวางผลิตภัณฑ์ในรูปแบบที่ทนความร้อนเติมด้วยไวน์ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีร้อนถึง 200 องศาเซลเซียส เราปรุงอาหารภายใต้กระดาษฟอยล์ครึ่งชั่วโมงจากนั้นอีก 15 นาทีในที่โล่ง

ไก่งวงนุ่มและฉ่ำของไก่งวงละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง!

ผัดทอดกับเซโมลินา

การเพิ่ม crumb rolls ลงในเนื้อสัตว์บดเป็นวิธีการทั่วไปในการทำ cutlets การแทนที่ส่วนประกอบของขนมปังด้วยเซโมลินาเราได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยน่าอัศจรรย์และเขียวชอุ่ม

รายการสินค้า:

• ไข่
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• semolina - 30 กรัม
• มัสตาร์ด - 20 กรัม
• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• ผักใบเขียว - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันลีน;
• ครีม / ครีมไขมัน - 40 กรัม
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราตัดเยื่อกระดาษที่ล้างแล้วของนกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปบดด้วยตัวประมวลผลที่บ้าน
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไปกับมวลเกลือและพริกไทยที่ผสมกันอย่างทั่วถึง หากต้องการให้เพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากซีเรียลจะบวมและดูดซับความชื้น ทิ้งเนื้อสับไว้ 25 นาทีเพื่อใส่ที่อุณหภูมิห้อง
3. เราให้น้ำมันร้อนในกระทะนำส่วนหนึ่งของมวลเนื้อด้วยช้อนใส่ในภาชนะ หลังจากตั้งไส้แล้วทอดให้แต่ละด้านนานกว่า 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ถ้าใครชอบต้มให้เทน้ำดื่ม br ถ้วย / น้ำซุปเคี่ยวประมาณ 12 นาที

เราเสิร์ฟเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยกับมันฝรั่งบดหรือข้าวแล้วเติมน้ำให้เครื่องปรุงที่เหลืออยู่ในกระทะ น่ารับประทานมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ!

สูตรคั่วปีใหม่กับส้ม

การตกแต่งเทศกาลไก่งวงเป็นช่วงเวลาที่สำคัญสำหรับแม่บ้านทุกคน มีความจำเป็นไม่เพียง แต่จะนำเสนอจานอร่อย แต่ยังเตรียมความพร้อมของแท้พิเศษ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เนย - 100 กรัม
• หัวกระเทียม
• ไก่งวงทั้งตัว - มากถึง 5 กก.
• ใบลอเรล;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• โหระพา, tarragon, กานพลู, กระวาน;
• เครื่องเทศ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างไก่งวงให้สะอาดทิ้งไว้หนึ่งวันในน้ำเกลือ เพื่อให้ได้มาเราใช้สูตรการคั่วทั้งตัวเราเก็บภาชนะกับผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น เรานำจานออก 4 ชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหารทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นเอาซากออกจากของเหลวเช็ดให้สะอาดด้วยกระดาษชำระ
2. เทส้มบริสุทธิ์ประมาณ 2 นาทีในน้ำเดือดแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ตัดหัวกระเทียมครึ่งหนึ่ง เราใส่ผลิตภัณฑ์ภายในนก
3. รวมน้ำมันนิ่มเล็กน้อยกับพริกไทย เรามักจะบดเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทันทีก่อนใช้งานมิฉะนั้นจะไม่เปิดเผยคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม.
4. เราครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์สองแถบกระจายอกไก่งวงขึ้น แยกผิวหนังจากคอถึงหน้าท้องอย่างระมัดระวังวางส่วนหนึ่งของน้ำมันไว้ใต้ผิวหนังและรักษาส่วนที่เหลือทั้งหมดของนก ห่อด้วยกระดาษอลูมิเนียมแล้วส่งไปยังเตาอบ อบ 45 นาทีแรกที่ 220 ° C ปรุงอาหาร 3 ชั่วโมงถัดไปที่ 180 ° C จากนั้นให้นกสีน้ำตาลเป็นเวลา 30 นาทีในรูปแบบเปิด

เพื่อให้ได้สีและกรอบที่ดีกว่าเราเปิดโหมดการประชุม เราปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้เพื่อให้ไก่งวงปรากฏในงานฉลองปีใหม่ในทุกความรุ่งเรือง

ไก่งวงเยลลี่

ทันทีที่การอภิปรายเกี่ยวกับวันหยุดที่ยอดเยี่ยมที่สุดของปีไก่งวงเจลลี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในงานฉลองที่กำลังจะมาถึง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• ส่วนของไก่งวง - มากถึง 2 กก.
• พริกไทย, ใบกระวาน;
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• แครอท;
• เกลือผักใบเขียว

เพื่อให้วุ้นตรึงโดยไม่มีเจลาตินให้แน่ใจว่าได้ใช้ไม้ตีกลองไก่งวงต้นขาคอและขา - ข้อต่อที่มีหลอดเลือดดำผิวหนังและกระดูกอ่อน การปรุงอาหารเป็นสิ่งจำเป็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงเมื่อความร้อนต่ำเมื่อพื้นผิวของน้ำซุปแทบสั่น

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดและล้างชิ้นส่วนของไก่งวงวางไว้ในกระทะเคลือบที่กว้างขวางเติมด้วยน้ำบรรจุขวดซึ่งสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่วางไว้ 2 ซม.
2. หลังจากที่เดือดเริ่มลดความสูงเปลวไฟให้น้อยที่สุดเอาโฟมออกตรวจสอบกระบวนการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง เราแยกการต้มของไหลมิฉะนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นเมฆมากจะระเหยไปถึงขีด จำกัด ที่ยอมรับไม่ได้ การเติมเงินเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัด!
3. หัวหอมปอกเปลือกจากชั้นบนสุดของเปลือกจะถูกวางไว้ในเนื้อเจลลี่ 2 ชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดของกระบวนการเทคโนโลยีแครอท - 60 นาทีใบลอเรลและพริกไทย - 30 นาทีก่อนขั้นตอนการปรุงอาหารขั้นสุดท้าย
4. อาหารประเภทเกลือตามความชอบ อย่างไรก็ตามรสชาติของน้ำซุปร้อนควรเค็มกว่าหลักสูตรแรกปกติเล็กน้อย ในสภาวะที่เย็นตัวลงความรู้สึกนี้ไม่ต่างกัน การขาดผลึกสีขาวจะกีดกันอาหารที่แสดงออกถึงรสนิยม
5. ดังนั้นเมื่อไฟดับให้ถอดชิ้นส่วนของไก่งวงออกจากกระทะ ทิ้งกระดูกตัดชิ้นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแยกออกเป็นเส้นใย กระดูกอ่อนสับละเอียด พวกเขาจะทำให้เยลลี่หนาแน่นมากขึ้น
6. เราจัดเรียงเนื้อในรูปแบบ (จาน) เพิ่มจำนวนที่ต้องการของกระเทียมสับก้านของผักใบเขียวตกแต่งชิ้นเป็นรูปเป็นร่างแครอทเพื่อให้บริการแต่ละ เทผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำซุปที่ทำให้เครียด

อาหารเย็นที่อุณหภูมิห้องจะถูกส่งไปยังตู้เย็น เสิร์ฟจานกับมัสตาร์ด, มะรุม, ซอสร้อน อย่าแช่แข็งจาน!

Pastrami ในหม้อหุงช้า

จานอร่อยนี้มาจากอาหารของชาวยิว อาหารจานดั้งเดิมนั้นทำมาจากเนื้อวัวอย่างไรก็ตามอาหารที่มาจากไก่งวงในเมนูหลายเมนูนั้นเป็นอาหารที่หรูหรา

อ่านเพิ่มเติม:พาสต้าเต้านมไก่ที่บ้าน

รายการส่วนผสม:

• พริกไทยแดงป่น - 10 กรัม
• เกลือทะเล - 50 กรัม
• เม็ดผักชีและมัสตาร์ด - แต่ละ 20 กรัม
• เนื้อไก่งวง - 1.4 กก.
• พริกขี้หนู, พริก - 10 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 25 กรัม
• หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก

การเตรียมอาหารมื้อ:

1. ละลายเกลือทะเลในน้ำดื่ม 1 ลิตร เราทำความสะอาดเนื้อเต้านมจากภาพยนตร์และไขมันส่วนเกินเติมด้วยน้ำเกลือที่ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ เรายืนเนื้อในการแก้ปัญหาจาก 2 ชั่วโมงต่อวัน ยิ่งเวลาผ่านไป Pastroma ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำก็จะยิ่งออกมามากขึ้น
2. เรานำเนื้อออกจากของเหลวล้างออกให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราผสมผักชีและมัสตาร์ด, ปาปริก้า, พริกไทยและน้ำตาลในชามผสมกับน้ำมันมะกอก
3. เราถูเนื้อด้วยการวางหนาที่เกิดห่อไว้ในฟิล์มหลายชั้นยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
4. กระจายหัวหอมสับหยาบลงในชามแบบหลายผู้คนผัดเนื้อไก่งวงด้านบน เราเลือกโหมด "ดับ" และเวลาในการทำงานของอุปกรณ์คือ 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการทำอาหารปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ในหน่วยปิดจนกว่าจะเย็นอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟพาสแทรมในสถานะที่ถูกแช่เย็น

กับแชมเปญในซอสขาว

เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับเนื้อไก่งวงที่ละเอียดอ่อนด้วยซอสเห็ดหนาละลายในปากของคุณคุณไม่จำเป็นต้องใช้ส้อม - ทุกอย่างจะถูกหยิบขึ้นมาจนหยดสุดท้ายด้วยขนมปัง

รายการสินค้า:

• แชมปิญอง - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ครีมสด (ปริมาณไขมันจาก 20%);
• น้ำมันลีน;
• อกไก่งวง - 700 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราดำเนินการกับเนื้อนกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีดอกกุหลาบ
2. เราทำความสะอาดและล้างเห็ดแบ่งออกเป็น 4 ส่วน เราปล่อยหัวหอมจากเปลือกสับละเอียดทอดในภาชนะที่แยกต่างหาก
3. เราแนบกลีบกระเทียมสับชิ้นอร่อยกับเห็ดและผัก เติมส่วนผสมด้วยครีมหนักเติมน้ำดื่ม 250 มล. เราผสมส่วนประกอบของอาหารปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีเมื่อปิด

เสิร์ฟเนื้อกับเห็ดในซอสสีขาวกับมันฝรั่งบดหรือกับข้าวอีก อย่างไรก็ตามขนมปังสดเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอาหารจานนี้!

ตุรกีและซุปข้าว

เราเชื่อมั่นอีกครั้งว่าเนื้อสัตว์ปีกสากลเป็นอย่างไร มันก็เพียงพอที่จะปรุงน้ำซุปตามมันเพิ่มข้าวและส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องเพื่อให้ได้จานแรกที่ยอดเยี่ยม

สูตรส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม;
• แครอท;
• ข้าว - 80 กรัม
• ไก่งวง (ส่วนใดส่วนหนึ่งของกระดูก) - 400 กรัม
• ราก - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบลอเรล, เกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราสับกระดูกไก่งวงเป็นสองส่วนวางในกระทะเทน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร เราปรุงน้ำซุปหลังจากเริ่มเดือดเราลดความเข้มของความร้อน เพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสให้เพิ่มหัวหอมเล็กพริกไทยพริกไทยใบกระวาน อย่าลืมที่จะลบโฟม
2. หลังจาก 40 นาทีกรองน้ำซุปวางบนเตา หลังจากเริ่มต้มใหม่ให้กระจายแครอทสับเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าช้อนชารากสับ (คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง) วงกลมของต้นหอมล้างข้าวให้สะอาด
3. ปรุงรสด้วยเกลือปรุงอาหารต่อไปจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อม

เสิร์ฟซุปเพิ่มชิ้นไก่งวงและสมุนไพรสับลงในจาน

แล้วทำไมนกถึงเรียกว่า "ราชสำนัก" ในรัสเซียห้ามไม่ให้ชาวบ้านรวมอาหารไว้ด้วย แน่นอนว่าด้วยคุณภาพเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมความสามารถในการส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์เพื่อให้ความรู้สึกมีความสุขและความสุข