วิธีการปรุงอาหาร Khanum ที่บ้าน - 6 สูตร

หากคุณต้องการสร้างความแปลกใหม่ให้กับอาหารลองตรวจสอบความหลากหลายในการทานเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นอาหารเอเชียที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจ ความหลากหลายของการอุดฟันและวิธีการปรุงอาหารทำให้เป็นไปได้ที่จะตอบสนองแม้กระทั่งรสชาติที่ประณีตที่สุด วิธีปรุง khanum เกี่ยวกับเรื่องนี้ในสิ่งพิมพ์ของเรา

ข่านหนามคลาสสิค - มีทโลฟนึ่ง

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้หัวหอมและไส้มันฝรั่ง ถ้าเนื้อมีการวางแผนแล้วจะใช้เนื้อแกะ

วิธีทำแป้ง:

• แป้งพรีเมี่ยม - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.
• ไข่ที่สมบูรณ์แบบ;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ - 1 กก.
• หัวหอมกับหัว - 500 กรัม
• แครอทหรือฟักทอง - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 30 กรัม
• พริกไทย

ขั้นตอน:

1. เริ่มจากการนวดแป้ง แป้งเทลงในจานลึกหรือบนโต๊ะที่พวกเขาทำหลุมและเทน้ำอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มไข่เกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมก่อนจากนั้นใช้มือจับ แป้งควรจะแน่นดังนั้นอาจจำเป็นต้องใช้น้ำน้อยลง ถ้าคุณเทน้ำทั้งหมดและแป้งกลายเป็นของเหลวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย
2. เตรียมหนึ่งม้วนใหญ่หรือน้อยกว่า ตัวอย่างเช่นสำหรับ 2 แป้งแบ่งเป็นสองส่วนม้วนลูกและทิ้งไว้ 30 นาที คุณสามารถปรุงอาหารหนึ่งม้วนจากนั้นไม่จำเป็นต้องแบ่งแป้ง
3. สำหรับการบรรจุหัวหอมและแครอทจะถูกปอกเปลือกล้างและสับละเอียด หากใช้ฟักทองแทนแครอทก็สามารถนำไปถูบนกระต่ายขูดโดยจะต้องล้างผิวหนังและเมล็ดก่อน
4. สับเนื้อสัตว์และผักผสม คุณสามารถข้ามทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย
5. โต๊ะเตรียมไว้สำหรับกลิ้งแป้ง: โรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วรีดให้บางที่สุด หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
6. วางไส้ตามการทดสอบพับอย่างแน่นหนา
7. ตาข่ายของหม้อไอน้ำสองครั้งจะถูกจารบีด้วยน้ำมันหรือไขมันใส่ม้วนและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที

ซอสจานเอเชีย วางมะเขือเทศผสมกับน้ำเทลงในกระทะหรือกระทะวางบนไฟอ่อน กวนนำไปต้มและเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ที่ให้บริการ:

1. สับหัวหอมสีเขียวและผักชี
2. โรยด้วยซอสมะเขือเทศและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและหัวหอม

อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องมีด - kumum กินด้วยมือ

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมกระบวนการและการเสิร์ฟนั้นคล้ายกับรุ่นคลาสสิก อย่างไรก็ตามเพื่อกระจายความหลากหลายของจานและให้สูตรทางเลือกใช้ส่วนผสมอื่น ๆ

แป้ง:

• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำ - 40 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง

บรรจุ:

• เนื้อสับ - 600 กรัม (เนื้อแกะ 400 กรัมและเนื้อลูกวัว 200 กรัม);
• ไขมันหางไขมัน - 3 ชิ้น
• หัวหอมหัวผักกาด - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอท - 75 กรัม
• หยิกของ Zira;
• เกลือและพริกไทยดำตามความชอบ

ลำดับการดำเนินการ:

1. แป้งแน่นเตรียมโดยการเปรียบเทียบ ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถยืนอยู่ในห้องครัวเป็นเวลา 30-40 นาทีปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มหรือผ้าขนหนู
2. เตรียมไส้ แครอทกระเทียมและหัวหอมปอกเปลือกล้างสับละเอียด การบรรจุไขมัน (ไขมันเล็กน้อยควรทิ้งไว้ให้ไขมันในรูปแบบของ multicooker) และผักผสมเพิ่มเครื่องเทศประกาศ
3. แป้งวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วรีดให้บาง คุณสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนจากนั้นคุณจะได้รับหลายม้วน
4. ไส้มีการกระจายไปทั่วการก่อตัวและรีดขึ้นอย่างแน่น
5. บนตะแกรงที่มีไขมันหลายชิ้นไขมันจะถูกวางบนส่วนผสมเค้กและปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

สภา ก่อนที่จะใส่ม้วนลงในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มน้ำสองครั้งเทน้ำเดือดลงในชามหลัก

ตัวเลือกที่ผิดปกติกับฟักทอง

Hanum สามารถยัดไส้ด้วยผักโดยไม่ต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ รุ่นฟักทองมีความโดดเด่นด้วยองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ขององค์ประกอบหลัก

แป้ง:

• แป้งอบ - 450 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• ไข่

บรรจุ:

• หมูอ้วน - 200 กรัม
• หัวหอมกับหัว - 400 กรัม
• ฟักทอง - 500 กรัม
• ซีร่าตัวน้อย;
• พริกไทยดำป่นเกลือ

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. นวดแป้งเหนียว
2. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 20-30 นาที
3. ปรุงไส้ ปอกฟักทอง, สับเบา ๆ หรือผ่านกระต่ายขูด
4. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงหรือชิ้นและไขมันเป็นก้อน
5. ผสมฟักทองกับไขมัน (หรือเนย), หัวหอม, เกลือ, พริกไทยและซีร่า
6. โต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วรีดแป้งบาง ๆ
7. พวกเขาจัดวางไส้ตามการทดสอบระดับและม้วนม้วนให้แน่น
8. ผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้บนขัดเงาสองชั้นของหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาที

ขมิ้นฟักทองเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและ / หรือครีมเปรี้ยว

ทำอาหารกับมันฝรั่งชีสและเห็ด

แป้ง:

• แป้งพรีเมี่ยม - 300 กรัม
• น้ำ - 180 มล.;
• หมู่บ้านไข่

บรรจุ:

• หัวหอม - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• เห็ด (ดองหรือสด) - 150 กรัม
• ชีสทุกเกรด - 100 กรัม
• เกลือ
• พริกไทยดำป่น

ในการรวมกันของ "มันฝรั่ง + เห็ด + หัวหอม" มันไม่จำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามจำนวนส่วนประกอบที่ระบุอย่างเคร่งครัด หากคุณชอบเห็ด แต่ชีสไม่เหมาะคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบสุดท้าย

เทคโนโลยีการดำเนินการ:

1. ขั้นแรกให้คลุกแป้งให้แน่นปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไส้ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. หัวหอมปอกเปลือกและสับในครึ่งวง
4. เห็ดจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ
5. ชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
6. ผสมมันฝรั่ง, หัวหอม, เห็ด, ชีส, พริกและซีร่า
7. แป้งสำเร็จรูปวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแบ่งเป็น 2 ชิ้นแล้วรีดให้บางที่สุด
8. ส่วนหนึ่งของการบรรจุจะถูกจัดวางตามแป้งที่รีดและเค็ม, ปรับระดับและพับด้วยม้วนที่ไม่แน่น
9. ส่วนที่สองของไส้จะถูกวางบนแผ่นแป้งที่ม้วนแล้วและทำขั้นตอนเดียวกัน
10. ม้วนจะถูกวางบนตาข่ายสองครั้งทาน้ำมันของหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาที

เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวพร้อมด้วยสมุนไพรสับละเอียด

Khanum กับเนื้อสับในหม้อความดัน

Khanum ในหม้อหุงความดันกลายเป็นของอร่อยและฉ่ำมากใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการปรุงอาหาร

แป้ง:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น

บรรจุ:

• เนื้อหมูสับ - 500 กรัม
• หัวหอมกับหัว - 500 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ยี่หร่า;
• เกลือ
• พริกไทย

ขั้นตอนของการดำเนินการ:

1. นวดแป้งเหนียวแล้วปิดด้วยฟิล์ม (หรือผ้าเช็ดตัวในครัวที่สะอาด) ทำความสะอาดเป็นเวลา 40 นาที
2. หลังจากเวลาผ่านไปแป้งจะถูกวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วรีดออกมาบาง ๆ สิ่งนี้จะต้องใช้ความพยายาม
3. ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด
4. ผักสับละเอียด คุณสามารถข้ามทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมที่ผสมอย่างละเอียด ส่วนผสมจะถูกใส่เกลือพริกไทยและเติมลงใน cira
5. ไส้จะถูกพับตามแป้งที่รีดแล้วพวกมันจะถูกปรับระดับและรีดให้แน่น
6. เสื้อคลุมเป็น greased ด้วยน้ำมันเปิดรอจนกว่าน้ำเดือด (หรือเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ) ใส่ม้วนบนมันและปรุงอาหารประมาณ 50 นาที

กระทะปรุงอาหาร

แป้ง:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• ไข่โต๊ะ

บรรจุ:

• ผลิตภัณฑ์เนื้อหมูกึ่งสำเร็จรูป - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• แครอท - พืช 2 ราก
• น้ำมันพืช - ประมาณ 50 กรัม
• สมุนไพรสดบางชนิด
• หยิกของ Zira;
• เกลือ
• พริกไทยดำป่น

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. จัดวางส่วนผสมสำหรับแป้งลงในชามลึกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. แป้งถูกเคลือบด้วยฟิล์ม (หรือผ้าเช็ดตัวในครัวที่สะอาด) และทิ้งไว้ 40 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไปแป้งจะวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วรีดให้บางที่สุด
4. หัวหอม (3 ชิ้น) ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ปอกเปลือกและล้างแครอทด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นหรือถูบนกระต่ายขูด
6. เนื้อสัตว์และผักบดเป็นเกลือพริกไทยและเพิ่มใน cira ส่วนผสมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. แป้งจะถูกแบ่งออกเป็น 2 ชิ้นและรีดบางที่สุด
8. เติมน้ำมันประมาณ 50 กรัมในกระทะลึก อุ่นและใส่หัวหอมปอกเปลือกและสับ (1 ชิ้น), อนุญาตให้มีสีทอง จากนั้นใส่พริกไทยหั่น (ปอกเปลือกและล้างในน้ำเย็น) และมะเขือเทศ (ล้างในน้ำเย็น), สมุนไพรสดและซีร่า, น้ำ 200 มล. เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิด
9. ไส้มีการกระจายตามแป้งที่รีดสองม้วนหนาแน่นจะถูกปรับระดับและพับ
10. หั่นเป็นชิ้น ๆ กว้างประมาณ 6 ซม. แล้วบีบข้างเดียว
11. น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะลึกและวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในนั้น เทซอสที่เตรียมไว้ (คุณสามารถเพิ่มน้ำมากขึ้น) และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ไส้ต่าง ๆ เช่นเดียวกับวิธีการปรุงอาหาร จานเสิร์ฟพร้อมซอสโรยด้วยสมุนไพรสับและหัวหอม

ทานเล่น!