หลายประเทศในยุโรปรู้จักวิธีปรุงซุปเห็ดจากเห็ดต่างๆ จานแรกนี้เป็นที่รักและเคารพไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเพื่อประโยชน์ของมันเพราะเห็ดอุดมไปด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตแร่ธาตุและวิตามิน ซุปที่ทำจากเห็ดเห็ดที่เตรียมในรูปแบบต่าง ๆ จะช่วยให้ไม่เพียง แต่ได้รับเพียงพอ แต่ยังเสริมสร้างร่างกายปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและกำจัดเซลลูไลท์
วิธีทำซุปเห็ดกับเห็ดสด
ส่วนใหญ่มักจะจัดทำจานเห็ดจากพืชป่าสดซึ่งมีอยู่ในแผนกซุปเปอร์มาร์เก็ตตลอดปี นอกจากนี้ยังมีการใช้ผักปรุงรสสมุนไพรสดเนยครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศเป็นต้นเนื่องจากเห็ดเนื้อเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำซุปคุณจำเป็นต้องเลือกอย่างระมัดระวังให้เลือกพืชที่สวยงามมีหมวกและขาแบน คุณสามารถใช้ champignons, porcini mushroom, chanterelles และอื่น ๆ โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณ 60 นาทีในการเตรียมอาหารจานนี้เนื้อหาแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับการเลือกและการใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม
สูตร Champignon
ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำซุปแชมปิญองแสนอร่อย
ในการเตรียมอาหารคุณควรทำ:
- เห็ดแชมปิญองตัวเล็ก - 450 กรัม
- หัวมันฝรั่ง - 550 กรัม
- หัวหอม - สองชิ้น;
- แครอท;
- น้ำมันมะกอก
- ก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- เกลือพริกไทย
สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์น้ำซุปผักหรือน้ำธรรมดา อย่างแรกการทอดผักทำได้ในสตูว์ - หัวหอมและแครอทที่ขูดบนตัวขูดจะทอดต่อเนื่องในน้ำมัน
แชมปิญองถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และต้มในน้ำ มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากต้มน้ำซุปมันจะถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์หลักและต้มจนหัวนุ่ม ไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดมีการเพิ่มเครื่องเทศและการทอดผักลงในน้ำซุป หลังจากนี้จานจะถูกฉีด เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวและซอสโปรด
จากเห็ดพอร์ชินี
รสชาติเข้มข้นและกลายเป็นซุปจากเห็ดพอร์ชินีซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:
- มันฝรั่ง - สองหัว
- เห็ดพอร์ชินี - 350 กรัม
- กี - 25 กรัม
- แครอท - ครึ่งราก
- หลอดไฟ - 1 หลอดเล็ก
- ผักชีฝรั่งสีเขียว
- เกลือเมล็ดยี่หร่า
จากเห็ดพอร์ชินีจะได้น้ำซุปที่เข้มข้นและผักเอง - ทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ อย่างสวยงามกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของจาน การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการหั่นและต้มผลิตภัณฑ์หลัก หลังจากการปรุงอาหาร 12 นาทีให้ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น เพื่อที่จะทำให้น้ำซุปมีความหนาแน่นมากขึ้นให้ต้มทั้งมันฝรั่งคลุกและนำไปต้มในขั้นตอนสุดท้าย
จากหัวหอมและผักรากส้มปรุงในน้ำมันซึ่งจะถูกเติมในตอนท้ายของการปรุงอาหารพร้อมกับเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
วิธีการปรุงเห็ดสด
เตรียมอาหารจาก:
- เห็ดสด - 650 กรัม
- มันฝรั่ง - 2-4 หัว
- แครอทหัวหอม;
- สีเขียว
- ไขมันพืช
- เกลือแกง
ใส่เห็ดที่ได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้าในกระทะเติมน้ำและต้ม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะตกลงไปที่ด้านล่าง ความเครียดน้ำซุปที่เกิดขึ้นต้มมันฝรั่งในนั้น ผัดหัวหอมกับแครอทเพิ่มเห็ด เมื่อ agarics น้ำผึ้งมีสีทองที่สวยงามคุณสามารถส่งทอดไปยังน้ำซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศและบริการ
ครีมซุปเห็ดน้ำซุปข้น
ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ที่เกี่ยวข้องกับอาหารสวีเดนคุณควรดำเนินการดังนี้
- เห็ด - 480 กรัม
- หัวหอม;
- น้ำกรอง - 700 มล.;
- ซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย - 50 มล.
- ครีม - 50 มล.
- ไขมันสำหรับทอด
- เครื่องเทศ, เกลือ, ก้านผักชีสีเขียว
เห็ดและหัวหอมจะแตกและผ่านในหม้อไขมัน แยกน้ำต้มในภาชนะตามด้วยครีมและซอสถั่วเหลือง หลังจากต้มของเหลวส่วนประกอบหลักจะถูกเพิ่มและปรุงเป็นเวลาประมาณ 25 นาที ในตอนท้ายมีการนำเครื่องเทศมาบดเป็นผลิตภัณฑ์โดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำ หากมีเห็ดเหลืออยู่เพียงเล็กน้อยก็สามารถหั่นทอดและเติมน้ำซุปซุปสำเร็จรูป
สิ่งนี้น่าสนใจ:สูตรซุปเห็ดแห้ง
ซุปไก่กับเห็ดสด
จัดทำจานตาม:
- แฮมไก่ - 1 ชิ้น;
- แชมเปญสด - 200 กรัม
- หัวหอม, แครอท (มันเป็นสิ่งที่ดีในการเลือกการเพาะปลูกรากส้มขนาดกลาง);
- มันฝรั่ง - 4 หัว
- น้ำ - 2.3 ลิตร
- สมุนไพรเครื่องเทศเกลือ
- ไขมันพืช
ต้มแฮมบีบน้ำซุปและตัดเนื้อเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่งสับในน้ำซุปด้วยซีเรียลที่คุณชื่นชอบ (ไม่จำเป็น)
หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน หั่นเห็ดและต้มกับมันฝรั่งจนสุก ในตอนท้ายเพิ่มผักทอดเครื่องเทศเนื้อสัตว์ลงในน้ำซุป มันจะดีกว่าที่จะสลายกรีนในตอนท้ายเพื่อที่จะได้ไม่เสียสี
สูตรครีมชีส
ที่น่าสนใจในรสชาตินุ่มนวลมันกลายเป็นซุปจากเห็ดนางรมด้วยครีมชีส
มันกำลังเตรียมบนพื้นฐานของ:
- เห็ดนางรม - 250 กรัม
- หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- ไขมันจากทานตะวัน;
- เกลือสินเธาว์ผักชีฝรั่งสดเครื่องเทศที่โปรดปราน
- ของเหลวบริสุทธิ์ - 1.8 ลิตร
- หัวหอม, แครอท;
- ครีมชีส "Creamy" - 1 องค์กรรวมกัน
ส่วนประกอบหลักคือเห็ดเตรียมต้มน้ำเกลือเล็กน้อย เมื่อพร้อมให้ใส่มันฝรั่งก้อนและต้มจนผักนิ่ม ผัดหอมหัวใหญ่กับผักรากส้ม, เติมลงไปในผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่ท้ายสุดพร้อมกับชีสแปรรูปคุณสามารถปรับปรุงรสชาติด้วยเกลือและเครื่องเทศปรุงรสด้วยสมุนไพร
วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง
เห็ดแช่แข็งในซุปไม่มีรสชาติที่แตกต่างจากส่วนผสมสด ด้วยการเตรียมเห็ดที่แตกต่างกันสำหรับฤดูกาลคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยเจ็ดจานอร่อยตลอดทั้งปีทำให้การปรับเปลี่ยนเมนูน่าเบื่อมักจะ
ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งพร้อมข้าวบาร์เลย์
ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งและข้าวบาร์เลย์มุกสามารถเตรียมได้ง่ายในห้องครัวที่บ้าน
วิธีปรุง:
- ข้าวบาร์เลย์ - 100 กรัม
- เห็ดป่า - 180 กรัม
- แครอทกับหัวหอม;
- มันฝรั่งดิบ - หัวใหญ่สองคู่
- น้ำมันพืช
- เกลือผักใบเขียว
ปอกเปลือกธัญพืชเทน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที จากนั้นล้างออกและต้มประมาณ 50 นาทีในน้ำสองลิตร ปอกเปลือกสับและเทหัวข้าวบาร์เลย์ที่ต้มแล้ว ผัดหัวหอมกับผักรากและเห็ดเพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในตอนท้ายใส่เกลือพริกไทยต้มและบริการเพิ่มใบผักชีฝรั่ง
ถั่วถือบวช
ในจานโพสต์จากเห็ดและพืชตระกูลถั่วจะขาดไม่ได้บนโต๊ะขนาดเล็ก พวกเขาจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบวงจรและจะไม่ปล่อยให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง
จัดทำจานตาม:
- ถั่วดิบ - 180 กรัม
- เห็ดแช่แข็ง - 1 ช้อนโต๊ะ.;
- แครอทและหัวหอม;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- พริกไทยสมุนไพร
- น้ำตาลทรายเกลือ
- ไขมันพืช (สำหรับทอด)
ถั่วสีขาวหรือสีแดงจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าประมาณ 10-12 ชั่วโมงจากนั้นล้างและต้มจนนุ่ม ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำอีกครั้ง เครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นเกลือสามารถเพิ่มลงในของเหลวเดือด
ใส่เห็ดแช่แข็งลงในชามลึกเพื่อให้ละลายจากนั้นทอดด้วยหัวหอมสับและแครอทในน้ำมัน พาสต้าถูกนำเข้าสู่การทอดทุกอย่างผสมและตุ๋นเป็นเวลาหลายนาที
ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นและโยนลงไปในถั่วพร้อมกับทอดเกลือ ปรุงอาหารจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อมยืนยันเสิร์ฟกับผักใบเขียว
วิธีทำซุปเห็ดพอร์ชินีกับวุ้นเส้น
ceps แช่แข็งยิ่งกว่ารสชาติที่สดใหม่ดังนั้นจึงมักเพิ่มในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง การทำซุปด้วยบะหมี่เป็นเรื่องง่ายกว่าซึ่งจะดึงดูดให้ทุกครัวเรือนอย่างแน่นอน
เตรียมอาหารตาม:
- เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง - 80 กรัม
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- แครอท - 70 กรัม
- หัวหอม - 50 กรัม
- ไขมันพืช
- พาสต้า;
- เกลือเครื่องเทศ
เห็ดที่ละลายแล้วแช่ในน้ำเดือดและต้มต่ออีก 8 นาที เพิ่มหัวมันฝรั่งสับปรุงอาหารประมาณ 15 นาที แยกหัวหอมทอดแครอทเทลงในชงพร้อมกับเครื่องเทศ 5 นาทีก่อนปรุงอาหารใส่วุ้นเส้นและใบกระวาน เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและซอสครีมเปรี้ยว
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
จัดทำจานตาม:
- เห็ดแช่แข็ง (สารพัน) - 350 กรัม
- หัวหอม;
- แครอท;
- มันฝรั่ง - 7 ชิ้นที่มีขนาดเล็ก;
- น้ำ - 1.6 ลิตร
- น้ำมันพืช - 25 มล.;
- เครื่องเทศสมุนไพร
ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด ทอดหัวหอมในน้ำมันในโหมด "Frying" จนโปร่งใสใส่เห็ดที่ละลายแล้วปรุงอาหารจนความชื้นส่วนเกินหายไป
จากนั้นส่งแครอทสับกับมันฝรั่งเทน้ำสะอาดหรือน้ำซุปโรยด้วยเครื่องเทศ ปรุงอาหารในโหมด“ ซุป” เป็นเวลา 70 นาทีสับผักและให้บริการ
สูตรซุปครีม
การทำซุปครีมแสนอร่อยจาก:
- เห็ดแช่แข็ง - 480 กรัม
- แครอทหัวหอมสีขาว
- ฟันกระเทียม - สองชิ้น;
- ผักโขม - 80 กรัม
- ครีม - 0.5 ลิตร
- น้ำมันวัว - 40 กรัม
- เกลือพริกไทยดำ
ละลายน้ำแข็งเห็ดและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วยกระเทียมขูดแครอท ผัดผักจนนิ่มใส่ผักโขมสับเครื่องเทศ บดเห็ดด้วยการทอดในเครื่องปั่นเพิ่มครีม เสิร์ฟพร้อม croutons
วิธีทำซุปเห็ดกับเห็ดแห้ง
เห็ดแห้งมีรสชาติดียิ่งกว่าเห็ดสด ความลับนี้คุ้นเคยกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนดังนั้นจึงมักจะอยู่บนพื้นฐานของเห็ดแห้งที่มีการเตรียมอาหารหลากหลายสำหรับร้านอาหารหรือที่บ้าน
ซุปเห็ดแห้ง - สูตรง่าย ๆ
เตรียมอาหารจานอร่อยอย่างรวดเร็วของ:
- มันฝรั่งดิบ - 150 กรัม
- เห็ด porcini แห้ง - ไม่เกิน 20 กรัม
- หัวหอมฉ่ำ - 45 กรัม
- แครอท - 70 กรัม
- ผักชีฝรั่งพริกไทยเกลือป่น
ชิ้นงานที่เตรียมไว้แล้วควรเทของเหลวที่สะอาดทิ้งไว้ประมาณ 80 นาทีบีบและหั่นเป็นชิ้น ต้มเพิ่มผักชิ้น ปรุงอาหารจนนิ่มเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยเกลือ
หากใช้เห็ดป่าน้ำซุปอาจเปลี่ยนเป็นสีเข้ม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้จำเป็นต้องระบายของเหลวหลังจากทำอาหารและปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์อื่นในของเหลวสะอาดอื่น
วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า
ในการเตรียมอาหารคุณต้องตุน:
- ของขวัญของป่าแห้ง - 60 กรัม
- หัวหอม, แครอท;
- มันฝรั่ง - 4 หัว
- เนย;
- เกลือสมุนไพร
- ครีม
- ของเหลวบริสุทธิ์ - 1.4 ลิตร
หากซื้อเห็ดก่อนอื่นให้ล้างออกและแช่ในน้ำเป็นเวลา 60 นาที ปอกหัวหอมด้วยมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในเนยทอดหัวหอมสลับกันในโหมด "ทอด" แครอทจากนั้นเทส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดเติมของเหลวและเครื่องเทศ ปรุงในโหมดน้ำซุปเป็นเวลา 65 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
ด้วยข้าวบาร์เลย์
จัดทำจานตาม:
- เห็ดแห้ง - 30-40 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 5 ช้อนโต๊ะ;
- มันฝรั่ง - 3 หัว
- แครอทหัวหอม;
- น้ำ - 1.6 ลิตร
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศ
ทั้งผลิตภัณฑ์หลัก - ข้าวบาร์เลย์มุกและเห็ดแช่ประมาณ 55 นาที หลังจากที่เห็ดสับและต้มกับข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 25 นาที ต่อไปนี้พวกเขาจะถูกส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมกับแครอททอดในไขมันผัก ในตอนท้ายใส่เกลือพริกไทยและเสิร์ฟ
ด้วยบัควีท
ในการเตรียมซุปบัควีทแสนอร่อยกับเห็ดคุณจะต้อง:
- เหล็กแท่งยาว - 90 กรัม
- บัควีท - 110 กรัม
- หัวมันฝรั่ง
- หัวหอม, แครอท;
- เกลือ, พริกไทย, lavrushka;
- ครีมเปรี้ยว
นำเห็ดมาแช่น้ำประมาณสองชั่วโมงแล้วนำไปต้มประมาณ 12 นาที สำหรับพวกเขาเทมันฝรั่งและล้างบัควีท ทำหัวหอมและแครอททอดลงไปในซุปพร้อมกับเครื่องเทศ ปรุงอาหารจนนุ่มยืนยันเสิร์ฟกับครีม
วิธีทำซุปเห็ดพอชินีแบบแห้ง
ซุปหอมของซุปเห็ดบดสามารถเพิ่มลงในอาหารได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ
เตรียมอาหารจาก:
- เห็ดแห้งขาว - 50 กรัม
- มันฝรั่ง - 350 กรัม
- น้ำมันพืช
- น้ำ
- แป้ง - 20 กรัม
- เกลือ
แช่เห็ดพอร์ชินีสักสองสามชั่วโมงแล้วล้างออกและต้มเอาโฟมออกระหว่างกระบวนการทำอาหาร เพิ่มมันฝรั่งสับและปรุงอาหารจนนุ่ม
เอาเห็ดออกจากน้ำซุปสับทอดในน้ำมัน เอาเห็ดใส่แป้งลงในเนยคนและเทข้นที่เกิดขึ้นในน้ำซุปผลิตภัณฑ์ก่อนบด เกลือเพิ่มเครื่องเทศ
เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของเห็ดบดส่วนผสมแห้งหลายอย่างแล้วใส่ซุปสำเร็จรูป
ซุปครีมเห็ดแห้งฝรั่งเศส
เพื่อเตรียมอาหารจานนั้นมันคุ้มค่าที่จะสะสม:
- มะกอกและเนย - 3 ช้อนโต๊ะละ
- แชมปิญองแห้ง - 150 กรัม
- หัวหอม, กระเทียม;
- เกลือ
- tarragon - ที่ปลายช้อนชา;
- ไก่หรือน้ำซุปเนื้ออื่น ๆ - 900 มล.
- ครีมไขมัน - 130 มล.
- พริกไทยดำบดสด
แช่เห็ดแล้วทอดด้วยน้ำมันสองชนิด ใส่ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์หลักกันเพิ่มหัวหอมด้วยกระเทียมที่เหลือและทอด เทในปริมาณที่เหมาะสมของน้ำซุป, เกลือ, เพิ่ม tarragon ต้มภายใต้ฝาปิดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 8 นาทีบดด้วยเครื่องปั่นพริกไทยเทซอสและเพิ่มเห็ดที่รอไว้
