เทราท์เลคอบเป็นอาหารจานโปรดของกษัตริย์ที่สามารถตกแต่งโต๊ะสำหรับงานเฉลิมฉลองต่างๆ และไม่ว่าคุณจะปรุงเป็นอย่างไรไม่ว่าจะทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ ใต้น้ำดองหรือกับผักในตัวเลือกใด ๆ ก็ตามที่คุณเลือกปลาชนิดนี้จะอร่อยและน่ารับประทานอยู่เสมอ เรียนรู้วิธีการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบด้วยซากทั้งสเต็กเสต็กพร้อมมันฝรั่งและผัก
เนื้อหาวัสดุ:
การปรุงอาหารทั้งหมด
ปลาภายใต้การสนทนาเป็นหนึ่งในที่อร่อยที่สุดก็สามารถเค็มซุปปลาต้มหรืออบจากมัน แต่เราจะเริ่มโปรแกรมการศึกษาของเราด้วยสูตรสำหรับการเตรียมอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยในเตาอบ
นอกจากซากของ "ฮีโร่แห่งโอกาส" คุณจะต้อง:
- มะนาวหนึ่งลูก
- น้ำมันมะกอก 45 มล.;
- ก้านผักชีฝรั่ง
เราจะทำอาหารดังนี้:
- ปลาเทราท์ที่เตรียมไว้สำหรับการอบจะปรุงแต่งด้วยส่วนผสมของเกลือธรรมดากับพริกทั้งบนพื้นผิวและในช่องท้อง
- บีบน้ำจากครึ่งหนึ่งของส้มและรวมกับน้ำมัน เทราท์หมักพร้อมปรุงรสและรอ 20 นาที ตัดครึ่งที่เหลือของส้มออกเป็นชิ้น ๆ แล้วแบ่งครึ่ง
- เราครอบคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองน้ำมันและใส่ปลาลงไป เราทิ้งบาดแผลบนมันซึ่งเราเติมมะนาวฝาน ข้างในซากศพเราใส่ผักชีฝรั่งสีเขียว รวมชิ้นงานอีกครั้งกับน้ำมันและพิจารณาในเตาอบครึ่งชั่วโมงแก้ไขอุณหภูมิ 200 ° C
ฟอยล์ย่างสูตร
ปลาเทราท์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ดังนั้นจึงต้องรวมอยู่ในอาหารของผู้ใหญ่และเด็ก ดังนั้นเราจะพยายามอบปลาเทราต์ในกระดาษฟอยล์ - ดังนั้นเนื้อของเธอจะได้รับความอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษในขณะที่ยังคงได้รับสารอาหารส่วนใหญ่
ส่วนผสม:
- ซากปลาสีแดง
- 45 กรัมเนย
- น้ำมันมะกอก 25 มล.;
- มายองเนส 55 มล. (ครีม);
- หัวหอม;
- มะนาว
- ห้ามะกอก (แยกเมล็ด)
วิธีทำอาหาร:
- ถูปลาด้วยเครื่องเทศ "ปลา" แต่คุณสามารถทำได้ด้วยเกลือธรรมดาและพริกไทยดำ
- ตัดมะนาวเป็นวงกลม เราทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อการตกแต่งวางส่วนที่เหลือลงในช่องท้องของปลาพร้อมกับชิ้นส่วนของเนย
- ครอบคลุมแผ่นรองอบด้วยแผ่นรองอบแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก เราเลื่อนปลาไปที่มันอัดจาระบีด้วยมายองเนสวางหัวหอมบาง ๆ ไว้ด้านบน
- ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 35 นาที หากคุณต้องการได้รับปลาที่มีเปลือกสีทองแล้ว 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการเปิดฟอยล์และเอาหัวหอมเล็กน้อยจากพื้นผิว
- เราตกแต่งเทราท์เลคเสร็จด้วยมะนาวและมะกอก
ทำอาหารในครีม
หากคุณลองปลาเทราท์ซึ่งใช้เวลาครึ่งชั่วโมงใน "การโอบกอด" ของไส้ครีมคุณก็จะเพลิดเพลินไปกับการลิ้มรสสวรรค์เพราะครีมทำให้เนื้อนุ่มและละลายในปากของคุณ
ปลาเทราท์ซึ่งแตกต่างจากปลาในแม่น้ำไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงพิเศษในการเตรียม รสชาติของเนื้อสัตว์ของเธอเน้นโดยโรสแมรี่, โหระพา, ยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง
ส่วนผสม:
- ซากปลา
- ครีม 180 มล.
- 110 กรัมชีส
- มะนาว
วิธีทำอาหาร:
- คุณสามารถอบปลาเทราท์ทั้งหมดหรือตัดเป็นสเต็กเพื่อเสิร์ฟจานปลาได้ทันที
- เทน้ำบีบจากครึ่งหนึ่งของส้มลงไปในครีมแล้วเทชีสขูด
- เราใส่ปลาในรูปแบบเพิ่มเล็กน้อยและเพิ่มชีสและซอสครีม คุณยังสามารถโรยบนจานด้วยเครื่องปรุงสำหรับปลา นำเข้าอบจานที่ดีเป็นเวลา 35 นาที (อุณหภูมิ - 190 ° C)
สเต็กปลาเทราท์เตาอบ
ในการทำอาหารจานปลาจริงๆอย่าเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน
หากเทราท์เลคไม่ได้อบด้วยกระดาษฟอยล์ก็จะอยู่ในเตาไม่เกิน 30 นาที มิฉะนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะทิ้งไว้และมันก็จะแห้งและจืด
ส่วนผสม:
- ปลาเทราท์;
- มะนาว
- กุ้ง;
- ชีส;
- มะกอก;
- ผักชีฝรั่ง, อัลมอนด์
วิธีทำอาหาร:
- เราครอบคลุมรูปแบบด้วยแผ่นหนังวางสเต็กปลาลงบนและวางกุ้งที่ปอกเปลือกไว้ด้านบน เทอาหารทะเลพร้อมน้ำส้ม
- จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศใด ๆ เช่นเดียวกับอัลมอนด์สับผักชีฝรั่งและชีสวางโครงมะกอก
- เราครอบคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์และตั้งค่าให้อบครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ - 180 ° C)
นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะปรุงสเต็กปลาเทราท์ด้วยส่วนผสมที่ง่ายกว่า ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่ชิ้นปลาในรูปแบบพริกไทยเกลือพวกเขาโรยด้วยน้ำส้มและน้ำมัน สำหรับความน่าพิศวงก็เป็นการดีที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียม เหลือเพียงห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 25 นาที (อุณหภูมิ - 220 ° C)
กับมันฝรั่ง
เทราท์เลคอบในเตาอบกับมันฝรั่ง - นั่นไม่ใช่งานเลี้ยงอาหารค่ำใช่มั้ย อาหารจานนี้จะทำให้นักชิมทุกคนพึงพอใจในขณะที่ปลาอบมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารมากกว่าทอด
ส่วนผสม:
- 1.3 กิโลกรัมมันฝรั่ง
- ปลาเทราท์;
- น้ำมันมะกอก 55 กรัม
- หัวหอม;
- ไข่สองฟอง
- มายองเนส 280 มล. (ครีม)
- สองกลีบกระเทียม
- ชีส 320 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เราตัดหัวมันฝรั่งเป็นวงกลมผสมกับพริกไทยเกลือและน้ำมัน
- เรากระจายเวดจ์มันฝรั่งบนแผ่นอบน้ำมันและวางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิ - 180 ° C)
- ปลาเทราท์ถูกตัดเป็นสเต็กแล้วโรยด้วยพริกไทยและเกลือธรรมดา
- รวมครีมไข่และกระเทียมสับสำหรับซอส
- เราได้มันฝรั่งใส่หัวหอมใหญ่และสเต็กปลาเทราท์มาใส่ เทซอสราดด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารต่อไปครึ่งชั่วโมง แต่ที่อุณหภูมิ 200 ° C
- เรานำปลาและมันฝรั่งออกเอาฟอยด์โรยด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
บนหมอนผัก
ปลาเทราท์เป็นผู้อยู่อาศัยในทะเลหลวงอย่างแท้จริง เราเสนอสูตรอาหารสำหรับปลาที่มีความฉ่ำพร้อมกับผักและน้ำหมักซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่พิเศษและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
ส่วนผสม:
- ปลาเทราท์ (สเต็ก);
- หัวหอม;
- พริกหวานสองผลไม้
- ถั่วเขียว 60 กรัม
- สองกลีบกระเทียม
- หกมะเขือเทศเชอร์รี่;
- สองช้อนโต๊ะน้ำมันกลั่น
ส่วนผสมสำหรับหมัก:
- ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- ซอส Worcester 2 มล.
- พริกหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดอง เพื่อจุดประสงค์นี้เราใช้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสเพิ่มเกลืออีกสองสามกรัมและเครื่องเทศสำหรับปลา สเต็กดองในองค์ประกอบสำเร็จรูป
- ในระหว่างนี้ให้เตรียมผัก เราสับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ หั่นต้นหอมออกเป็นครึ่งวงและสับพริกไทยเป็นแผ่นใหญ่
- เรานำแบบฟอร์มโรยด้วยน้ำมันกลั่นใส่หัวหอมแล้วกระเทียมพริกไทยและถั่ว เราแพร่กระจายสเต็กปลาดองบน“ หมอน” ผักและแจกจ่ายเชอร์รี่ตามขอบ
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาที (อุณหภูมิ - 180 ° C)
วิธีการปรุงอาหารปลาเทราท์สีรุ้งในเตาอบ
ปลาเทราท์เรียกว่ารุ้งสำหรับสีที่ผิดปกติ มันเป็นปลาที่มักจะเห็นได้บนชั้นวางของร้านค้าของเรา
พ่อครัวหลายคนพบว่าปลาเทราท์สีรุ้งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารเพราะเนื้อของมันนุ่มและฉ่ำ
ส่วนผสม:
- เรนโบว์เทราท์;
- ซีอิ๊วขาว 55 มล.;
- ½มะนาว
- เมล็ดงา 55 กรัม
- 65 มล. น้ำผึ้ง
- ขนหัวหอมสีเขียว
วิธีทำอาหาร:
- คุณสามารถอบปลาเทราท์ทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะไม่เปลี่ยนรสชาติของมัน ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทย
- ผสมซอสกับน้ำผึ้ง สำหรับสูตรจำเป็นต้องใช้หลังในรูปของเหลวเพื่อให้สามารถละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
- ตอนนี้เทน้ำมะนาวลงในองค์ประกอบที่เกิดขึ้น ผัดหมัก, แช่ปลาในนั้นและยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- เราใส่ชิ้นงานในแบบพิมพ์ที่ปกคลุมด้วยแผ่นกระดาษเทส่วนผสมที่มีรสเผ็ดที่เหลือแล้วโรยด้วยงาแห้งและหัวหอมสับ
- เราใส่จานในอนาคตในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (อุณหภูมิ - 180 ° C)
ในปลอกสำหรับอบ
ปลาเทราท์สามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในกระดาษฟอยล์ แต่ยังอยู่ในปลอกอาหาร - จานนั้นดูจะฉ่ำ เพื่อรสชาติจะดีกว่าที่จะหมักซากในซอสมะนาวและน้ำมันมะกอก
ส่วนผสม:
- ซากปลาสีแดง
- มะนาวครึ่งลูก
- น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง (สด)
จากมะนาวคุณไม่เพียง แต่ต้องการน้ำผลไม้เท่านั้น
วิธีทำอาหาร:
- ในชามผสมน้ำส้มกับน้ำมันและผสมความสนุกกับผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทย
- ขั้นแรกให้ปลาปรุงรสด้วยน้ำหมักแล้วถูด้วยส่วนผสมของผักชีฝรั่งและความเอร็ดอร่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- นำปลาดองในถุงปรุงอาหารแล้วนำเข้าอบประมาณ 30 นาที (อุณหภูมิ - 180 ° C)
ในซอสครีมเปรี้ยว
ปลาเทราท์อาศัยอยู่ในน่านน้ำที่สะอาดเท่านั้นดังนั้นเนื้อของมันจึงนุ่มและถือว่าเป็นอาหารอันโอชะจริง ๆ
ปลานี้ไปได้ดีกับซอสที่แตกต่างกัน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับที่เตรียมบนพื้นฐานของครีมหรือครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- ซากปลา
- พริกหยวกหนึ่ง;
- หัวหอม;
- ครีมครึ่งแก้ว
- เนย 55 กรัม
- ½มะนาว
วิธีทำอาหาร:
- ในกระทะที่มีเนยละลายทอดแหวนครึ่งหัวหอม สามนาทีต่อมาเราใส่พริกหยวกสับลงไปผัดกับผักอีกห้านาที
- จากนั้นเราเทครีมกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้และเคี่ยวซอสเป็นเวลาห้านาที
- โรยเทราท์เลคด้วยพริกไทยและเกลือใส่แผ่นอบน้ำมันปรุงรสด้วยน้ำมะนาวแล้วราดซอสครีมเปรี้ยว
- เราครอบคลุมชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที (อุณหภูมิ 200 - ° C) ห้านาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการเอากระดาษฟอยล์ออก
หากคุณต้องการเน้นรสชาติของปลาสีแดงให้ใช้ผลไม้รสเปรี้ยว (โดยเฉพาะมะนาวและส้ม) ผลิตภัณฑ์นมแอลกอฮอล์ในรูปแบบของไวน์ขาวและแดงและสมุนไพร (เช่นไทม์หรือโรสแมรี่)
