เกือบแดงปลาเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงรสจืด โดยเฉพาะถ้าคุณเพิ่มด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม หลังจากอ่านสูตรด้านล่างแล้วคุณจะไม่สงสัยว่าจะทำอาหารเทราท์ด้วยวิธีที่หรูหราเรียบง่ายดั้งเดิมและรวดเร็วได้อย่างไร
เนื้อหาวัสดุ:
ปลาเทราท์อบในเตาอบฟอยล์
ส่วนผสม:
- ซากปลา - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ใหญ่;
- หัวหอม - 1 หัว;
- ครีม - 5 ช้อนขนมหวาน
- เนยไขมัน - 40 - 50 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศ
- มะกอก - 4 - 6 ชิ้น
เตรียม:
- ล้างส้มให้สะอาดแล้วหั่นพร้อมเปลือก แต่ไม่มีหลุม ตัดหัวหอมใหญ่ด้วยแหวนหนา
- ไส้ซากปลา ตัดครีบ ด้านนอกจาระบีเทราต์ด้วยครีมรสเค็มด้านใน - แค่ใส่เกลือและเครื่องเทศ
- เติมซากมะนาวด้วยชิ้นส่วนและเนยหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- "ปิด" ปลา ด้านบนด้วยชิ้นหัวหอม
- ห่อปลาเทราท์ให้แน่นในกระดาษฟอยล์
ปลาเทราท์ขนาดใหญ่ที่ทำจากกระดาษฟอยล์ควรปรุงประมาณ 70 นาทีที่ 190 องศา จากนั้นคุณยังสามารถทำสีน้ำตาลได้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ต้องเคลือบ
สเต็กปลาราดซอสครีม
ส่วนผสม:
- ปลาเทราท์สด - 2 สเต็ก
- เกลือกระเทียม - 40 กรัม
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 70 - 100 กรัม
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
- มะรุมสับ - 2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - ¼พวง;
- ส้มสด - 2 ช้อนขนม
เตรียม:
- ด้วยกระต่ายขูดที่ละเอียดลบความสนุกทั้งหมดจากสองซิทรัส รวมกับพริกไทย, น้ำตาล, เกลือ
- กระจายสเต็กปลาด้วยส่วนผสมแห้ง ปล่อยให้พวกเขาเป็นแบบนี้สองสามชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ปล่อยให้ปลาเทราท์หมักทั้งคืนในที่เย็น
- ล้างสเต็กด้วยน้ำเย็นและแห้ง ทอดในกระทะย่างจนสุก
- โอนปลาไปในรูปแบบที่ทนความร้อน เทไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะ นำเข้าอบประมาณ 7 - 9 นาทีที่ 210 องศา
- สำหรับซอสผสมเกลือ, ผักชีฝรั่งสับ, พืชชนิดหนึ่งและครีมเปรี้ยว แนะนำน้ำส้มคั้น
- วางมวลลงบนปลาแล้วนำไปอบในจานประมาณสองถึงสามนาที
เสิร์ฟสเต็กพร้อมข้าวต้มปรุงรสด้วยขมิ้น
วิธีการดองปลาสีแดง
ส่วนผสม:
- ปลาเทราท์ - 1 กิโล
- เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนขนมหวาน
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนขนม
- น้ำมะนาว / มะนาวและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- เนื้อปลาเป็นสิ่งที่ดีที่จะล้างของที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ล้างและแห้ง สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยผ้ากระดาษซึ่งดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็ว
- ลบแม้แต่กระดูกที่เล็กที่สุดด้วยแหนบ
- ผสมน้ำตาลกับเกลือ ตะแกรงเนื้อกับพวกเขา
- หากต้องการให้โรยปลาด้วยน้ำส้มและโรยด้วยพริกไทย
- เทราต์หั่นเป็นชิ้น ใส่ในชาม สิ่งสำคัญคือภาชนะไม่ใช่โลหะ
- บดขยี้ปลาด้วยการกดขี่ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงโดยตรงบนโต๊ะแล้วย้ายไปที่ความเย็นอีก 30-40 ชั่วโมง
- ชิ้นปลาเทราท์ควรจะพลิกเป็นระยะมิฉะนั้นพวกเขาจะไม่สามารถเค็มอย่างสม่ำเสมอ
ย้ายปลาสำเร็จรูปลงในแก้วหรือภาชนะพลาสติก
หูปลาเทราท์
ส่วนผสม:
- ปลา - 400 - 450 กรัม
- หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 800 กรัม
- Lavrushka, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรสดคละ½พวง
เตรียม:
- ใส่ปลาสับชิ้นใหญ่ลงไปในน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มมันฝรั่งแท่งชิ้นแครอทหัวหอมสับลงไปในน้ำเดือดสำหรับซุปปลา เกลือพริกไทย
- ต้มองค์ประกอบจนผักสุกและนุ่ม
- เพิ่ม lavrushka และสมุนไพรสับ ทำอาหารต่อสองสามนาที
ซุปปลาเทราท์ที่เสริฟพร้อมกับเนยและกระเทียมบด
ปลากระพงทอด
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาบริสุทธิ์ - 800 - 850 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนขนมหวาน
- เกลือกระเทียม
เตรียม:
- ล้างปลาให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ตะแกรงด้วยเกลือกระเทียม คุณสามารถเอาหินธรรมดาไปกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะเหล็ก ทอดชิ้นปลาบนมันจนเป็นสีเหลืองทอง
ในการกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากขนมคุณควรขนย้ายไขมันจากถาดไปที่ผ้าเช็ดปากทันที
มันฝรั่งอบกับปลา
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาบนผิวหนัง - 600 - 650 กรัม
- หัวมันฝรั่ง - 7 - 9 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- leek - 1 ชิ้น;
- ชีส - 50 - 70 กรัม
- ครีม - 1 แก้วเต็ม
- น้ำมันเกลือและเครื่องเทศ
เตรียม:
- ปรุงอาหารมันฝรั่งในแบบดั้งเดิมและบดกับครีมครึ่ง ในกระบวนการหรือแม้กระทั่งก่อนที่จะเริ่มการปรุงอาหารเกลือเพื่อลิ้มรสเพื่อลิ้มรส
- ตีไข่กับผลิตภัณฑ์นมที่เหลืออยู่ เติมเกลือ
- เอาปลาออกจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศใส่ในแม่พิมพ์
- หั่นฝอยในน้ำมันทุกชนิดจนนิ่ม แพร่กระจายบนเทราท์เลค
- เทส่วนผสมของไข่และครีมทั้งหมด คลุมด้วยผักบด
- ทำให้ผิวหน้าของหม้อปรุงอาหารในอนาคตเรียบขึ้นด้วยช้อนและปรุงอาหารที่อุณหภูมิเฉลี่ย 30 - 35 นาที
ไม่นานก่อนที่จะเตรียมความพร้อมอย่างสมบูรณ์โรยชีสในการรักษาและรอการปรากฏตัวของเปลือกโลก
ปลาเทราท์แม่น้ำทั้งหมดในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ซากปลาสด (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
- มะนาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- เนยไขมัน - 50 - 70 กรัม
- มะเขือเทศเนื้อฉ่ำ - 2 ชิ้น;
- กลีบกระเทียมสด - 3 - 5 ชิ้น;
- ชีส - 100 - 120 กรัม
- น้ำมัน, โหระพาแห้ง, เกลือพร้อมเครื่องเทศ
เตรียม:
- ทำให้น้ำมันอ่อนตัวลงโดยการดึงออกมาจากตู้เย็น / ช่องแช่แข็งล่วงหน้า เมื่อมวลมีความยืดหยุ่นให้นำไปคลุกกับโหระพาแห้ง สับสดยังสามารถใช้
- ล้างซากปลาให้ละเอียด เอาอวัยวะภายในออก ให้แห้ง เกลือทุกด้าน
- ตะแกรงซากศพจากส่วนผสมของน้ำมันและสีเขียวที่เกิดจากภายนอกและวางผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่ในปลาเทราท์ น้ำมันหอมสามารถเตรียมด้วยสมุนไพรที่ชื่นชอบอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นมันเข้ากันได้ดีกับออริกาโน่
- จากด้านที่ปลาตั้งอยู่ขึ้นไปทำให้ร่องลึกเล็กน้อย พวกเขาจะต้องใส่ชิ้นส้ม ก่อนหน้านี้ผลไม้จะถูกล้างอย่างทั่วถึงด้วยแปรงและตัดพร้อมกับเปลือก สิ่งสำคัญคืออย่าลืมลบกระดูกที่ติดอยู่ทั้งหมดออกจากมัน
- อัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมัน ใส่ซากปลาเทราท์ที่เตรียมไว้ในนั้น ห่อให้แน่น
- ในการจัดเรียงมะเขือเทศไม่ให้โรยด้วยชีสขูด
- ปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 25 ถึง 35 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของซากปลา
เสิร์ฟปลาเทราท์อบในเตาอบพร้อมกับชิ้นส่วนของมะเขือเทศ หลังจะเป็นตัวแทนที่ดีสำหรับมันฝรั่งและเบื่อกับข้าวพาสต้า
วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
- สเต็กปลาเทราท์ - 5 - 6 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัว;
- ชีสขูด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- น้ำมันเกลือกระเทียมและเครื่องเทศที่เป็นมิตรกับปลา
เตรียม:
- เทราท์ล้างทำความสะอาดของสเต็กส่วนเกินทั้งหมด ให้แห้ง
- เทน้ำมันพืชลงไปจำนวนมาก โรยด้วยกระเทียมหรือเกลือธรรมดาเครื่องเทศที่เลือกซึ่งเหมาะสมกับปลาแดง ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- ตัดมะเขือเทศพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
- ชีส (แข็งหรือกึ่งแข็ง) ดีกว่าที่จะขูดล่วงหน้าบนกระต่ายขูดปกติและปกคลุมด้วยฟิล์มเพื่อให้ชิปที่เกิดขึ้นไม่ได้มีเวลาที่จะจบลง
- ที่ด้านล่างของชามของห้องครัว "ผู้ช่วย" เทน้ำมันคุณภาพสูง ใส่ในสเต็กที่หมักไว้เรียบร้อยแล้ว
- ทอดปลาในแต่ละด้านเป็นเวลา 12 ถึง 17 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลาเทราท์
- บีบน้ำทั้งหมดจากส้ม สายพันธุ์จากเมล็ด เทสเต็กที่ทอดแล้วไว้ในชาม
- ด้านบนด้วยหัวหอมทั้งหมด คลุมด้วยมะเขือเทศ หากต้องการผักสามารถเค็มเล็กน้อย
- เทเนยแข็งบดสุดท้าย
ปรุงอาหารจานนี้ในโหมดการอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
กับซอสเห็ด
ส่วนผสม:
- ซากปลาเทราท์ - 1 ตัวใหญ่;
- เห็ดใด ๆ หรือสารพันเห็ด - 200 - 250 กรัม
- ฮาร์ด / ชีสกึ่งสด, ปรีกราวด์พร้อมเครื่องขูด - 100 - 150 กรัม;
- ครีมที่มีปริมาณไขมันปานกลาง - 4 ช้อนขนมหวาน
- เกลือกับเครื่องเทศ
เตรียม:
- สังหารซากสัตว์โดยการล้างสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป ล้างแห้งสนิท
- หลังจากนั้นให้เทราท์เลคลงบนเกลืออะโรมาติก ตัดเป็นบางส่วน
- ครีมเกลือ เจือจางด้วยน้ำอุ่นต้ม
- หัวหอมสับสับละเอียด บดเห็ดด้วยวิธีเดียวกัน เห็ดเหมาะสำหรับจานดังกล่าว คุณไม่ต้องไปยุ่งกับพวกเขาอีกนาน เห็ดป่าจะต้องต้มก่อน
- จากส่วนประกอบที่บดให้เตรียมเนื้อย่างที่ไม่มีของเหลวส่วนเกิน เทครีมเปรี้ยวเจือจางลงไป
- อุ่นของเหลวมวลที่เกิดขึ้นจนข้น
- ใส่ชิ้นปลาเทราท์ในรูปแบบที่ทนความร้อนและอบที่ 220 องศาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- นำปลาที่เสร็จแล้วออกมาแล้วราดด้วยซอสเห็ด คลุมด้วยชีสสับ อบจำนวนเวลาเท่ากัน
เมื่อเสิร์ฟเพิ่มเทราต์ด้วยใบผักกาดหอมสดและครึ่งเชอร์รี่
วัดเรนโบว์เทราต์
ส่วนผสม:
- เรนโบว์เทราต์เนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม
- มันฝรั่ง - ปอนด์;
- ชีสบด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ.;
- เห็ดดอง - 250 กรัม
- เนย - 50 - 70 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชี, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
เตรียม:
- ปรุงอาหารมันฝรั่งโดยตรงในเปลือกจนสุกครึ่ง
- เคลือบภาชนะให้ทั่วด้วยเนย ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยเกลือผักชีฝรั่งและผักชี
- สับหัวหอมอย่างประณีตและปล่อยให้มันนั่งในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่มันฝรั่ง
- ตัดเนื้อปลาเทราท์สีรุ้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเกลือ
- ใส่ชิ้นปลาที่ด้านบนของหัวหอม
- ปกคลุมปลาเทราท์ด้วยเห็ดดอง
- เป็นคนสุดท้ายในการจัดเรียงไข่ต้ม
- ครอบคลุมทุกอย่างด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวเค็มและชีสสับ
ส่งภาชนะที่มีเนื้อหาทั้งหมดไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา ทำขนมอบสำเร็จรูปและตัดเป็นบางส่วน
ปลาหมักในเตาย่าง
ส่วนผสม:
- ปลาเทราท์ขนาดเล็ก - 4 ซาก;
- สมุนไพรสดนานาชนิด (จำเป็น - ผักชีฝรั่งทาร์รากอนและผักชีฝรั่งหอมใหญ่ - เลือกได้) - 1 พวง;
- กระเทียม / เกลือปกติ - ตัวเลือก;
- มะนาว - 4 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอกคุณภาพ - 5 ช้อนขนม
เตรียม:
- ล้างซาก เพื่อล้างของอวัยวะภายในและเครื่องชั่ง หัวสามารถทิ้ง
- บีบน้ำจากครึ่งหนึ่งของผลไม้รสเปรี้ยว
- กรีนที่เตรียมไว้ (ล้างและตากแห้ง) ทั้งหมดจะถูกสับอย่างประณีต ผสมกับเนยและน้ำมะนาว เพื่อเกลือ
- เคลือบขนหมักที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังด้วยซากศพ ปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง และนึกคิด - ตลอดทั้งคืน
- ในตอนเช้าให้เติมมะนาวที่เหลือลงไปในท้องปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่นั่นเพิ่มและข้นจากน้ำดองจากชาม
ทอดปลาเทราท์ที่หมักไว้บนตะแกรงเป็นเวลา 6 - 7 นาทีในแต่ละด้าน คุณสามารถเสิร์ฟปลาทั้งหมดหรือเพียงแค่ปรุงรสด้วยซอสที่เหมาะสม
ชิ้นปลาเทราท์ม้วน
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาบนผิวหนัง - 700 - 800 กรัม
- ชีสกึ่งแข็ง - 100 - 150 กรัม
- เกลือเครื่องเทศน้ำมันพืช
- ผักชีฝรั่งสด
เตรียม:
- ใช้มีดที่คมชัดเปลี่ยนชิ้นปลาให้กว้างและเป็นชั้น ๆ คุณต้องทำให้มันบางที่สุด
- ตะแกรงพื้นฐานที่เป็นผลของการม้วนในอนาคตด้วยเกลือและเครื่องเทศที่เลือก
- โรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้านบนด้วยผักชีฝรั่งสดสับ คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งแทนได้
- กระจายชีสสับให้ทั่วปลา
- ม้วนพื้นฐานด้วยการเติมม้วนพร้อมกับผิว ในที่สุดไม่ควรมีตาชั่ง
- ยึดชิ้นงานด้วยไม้จิ้มฟัน เด็ดประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมงเพื่อเก็บม้วนไว้ด้วยกัน
- หั่นแต่ละม้วนเป็นส่วน ๆ ทอดในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบจนสุก
จานนี้อร่อยดีที่เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น
ปลาเทราท์เป็นปลาที่ค่อนข้างแพง อาหารบางจานนั้นถือว่าเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด แต่คุณจะสามารถประหยัดได้ถ้าคุณซื้อที่การขายและโปรโมชั่นหรือนำซากทั้งหมดไปที่ฐานขายส่ง สำหรับซุปคุณสามารถใช้งบประมาณ "อะไหล่" - สันเขาและหัวปลาแดง
