วิธีการปรุงไข่วัว - 7 สูตรที่ถูกต้องและอร่อย

ไข่วัวจะทำหน้าที่เป็นอาหารอันโอชะหลังจากเตรียมพิเศษยาว ซากส่วนนี้ไม่เพียงอบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะบาร์บีคิวด้วย ต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการทำไข่วัวให้อร่อยและถูกต้อง

เตรียมไข่วัวสำหรับทำอาหาร

เพื่อเตรียมส่วนที่พูดถึงของซากวัวให้อร่อยและถูกต้องสิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมลูกอัณฑะ

คุณสามารถซื้อขยะสดเท่านั้น - ด้วยเนื้อแน่นเปลือกสีชมพูอ่อนและเรือที่มองเห็นได้ชัดเจน ไข่ที่มีสีเทาสีเขียวหรือสีเทาไม่เหมาะสำหรับประกอบอาหาร

โครงการเตรียมวัวอัณฑะ:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาด
2. อากาศแห้ง 10 ถึง 12 นาที เคสที่มีสภาพอากาศนั้นง่ายต่อการถอดออกโดยไม่ทำลายผลิตภัณฑ์หลัก
3. บนผิวแห้งให้ทำการตัดตามยาว ความลึกที่เหมาะสมที่สุดของแต่ละคนนั้นประมาณ 2 ซม.
4. ใช้นิ้วมือดึงเลเยอร์ชั้นบนเบา ๆ ราวกับพลิกเครื่องด้านในออก
5. ถัดไปเอาเปลือกด้านในออก
6. ตัดส่วนอ่อนที่เหลือเป็นชิ้นสุ่ม
7. ล้างออกให้หมดโดยผลิตภัณฑ์ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะลบของเหลวน้ำเชื้อที่เหลืออยู่ออกจากเนื้อสัตว์ในระหว่างขั้นตอนน้ำ มีความจำเป็นที่จะต้องทำงานร่วมกับเยื่อกระดาษของอัณฑะอย่างระมัดระวังเนื่องจากสามารถกระเด็นออกมาและเปลี่ยนเป็นเนื้อสับได้

จากนั้นคุณต้องลดเนื้อของไข่ลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 6-8 นาที หลังการรักษานี้จะคุ้มค่ากับการล้างผลิตภัณฑ์อีกครั้งด้วยน้ำร้อน (!) การทอดหรือการอบ

ไข่ดาวในกระทะ

ส่วนผสม:

• ไข่วัว - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือและสมุนไพรหอม
• น้ำมัน

เตรียม:

1. เตรียมเครื่องในตามโครงการที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่ม
3. ส่งไข่ชิ้นหนึ่งไปยังผักในกระทะ
4. เกลือเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ด
5. ทอดเป็นเวลา 12 ถึง 14 นาทีด้วยการกวนบ่อยๆ

เสิร์ฟพร้อมกับซอสกระเทียม

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ไข่วัว - 580 - 600 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• ครีม - 90 กรัม (ไขมัน!);
• เกลือผักชีฝรั่ง

เตรียม:

1. ในการทำไข่วัวอย่างอร่อยตามสูตรนี้สิ่งแรกที่พวกเขาต้องปอกเปลือกและหั่น
2. จากนั้นโดยไม่ต้องต้มเบื้องต้นใส่ในหม้อเซรามิก
3. สำหรับซอสผสมส่วนผสมที่เหลือ เจือจางพวกเขาด้วยน้ำครึ่งแก้ว
4. เทเนื้อลูกอัณฑะลงในซอส
5. ส่งภาชนะไปยังเตาอบเย็น

อบที่ 150 องศา 55 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสด

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• ไข่วัว - 2 ชิ้น;
• ครีม - 2/3 เซนต์;
• ผักชีฝรั่ง (ใบเท่านั้น) - 10 - 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนขนมหวาน
• เลมอน - ครึ่ง
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

เตรียม:

1. เพื่อล้างไข่ส่วนเกินทั้งหมด แต่ละตัดเป็น 4 ส่วน
2. ล้างผลิตภัณฑ์เบา ๆ แต่ทั่วถึงแล้วเติมน้ำ ระบายของเหลวแรกทันทีและเพิ่มส่วนใหม่
3. แช่ชิ้นงานทิ้งไว้ประมาณ 12 ถึง 14 นาที ล้างอีกครั้งและวางเยื่อบนกระชอน
4. ใส่เกลือเทน้ำส้มสายชูจากเมล็ด เพิ่มเครื่องเทศตามที่ต้องการ
5. ส่งเครื่องที่เตรียมไว้ไปที่ชามของ "ผู้ช่วย" ในครัว ปรุงอาหารในโหมดการอบจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดที่ปล่อยออกมาระเหยและเนื้อสัตว์จะลดขนาดลงอย่างมาก
6. นำอัณฑะออกเป็นชิ้น ๆ เมื่อเป็นสีทองเล็กน้อย
7. เพิ่มน้ำมันมากขึ้นและทอดชิ้นใหญ่ของหัวหอมจนเป็นสีทอง ไปที่ผักส่งผักใบเขียวเกลือครีม
8. หลังจากซอส languishing 5 ถึง 6 นาทีในโหมดเดียวกันให้ส่งไข่กลับไปที่ชาม
9. เปิดโหมดดับเพลิงเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟเครื่องในที่เตรียมไว้พร้อมกับซอสหนาและขนมปังที่ทำขึ้นใหม่

ปฏักของไข่วัว

ส่วนผสม:

• ไข่วัว - 3 ชิ้น;
• เบคอน - 3 แถบ
• เชอร์รี่ - 1 กำมือ;
• เกลือปรุงรส

เตรียม:

1. ปอกเปลือกไข่ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
2. ต้มในน้ำเกลือที่สะอาดเป็นเวลา 7 - 8 นาที ระบายและล้างผลิตภัณฑ์เนื้ออีกครั้ง
3. ตัดไข่เป็นชิ้นใหญ่ ตะแกรงด้วยเกลือและเครื่องปรุงโรยด้วยน้ำมันใด ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. เพื่อนำเนื้อและเชอร์รี่มาเสียบกับไม้เสียบ ห่อแถบเหล็กแท่งด้านบน คุณสามารถแก้ไขได้ด้วยไม้จิ้มฟัน
5. บาร์บีคิวในเตาอบที่ 190 องศาประมาณ 20 นาที ในกรณีนี้คุณต้องเปิดใช้งาน "ย่าง"

หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารจานบนเตาย่างกระจายชิ้นส่วนบนตะแกรงหรือบนก้อนหินที่ติดอยู่บนแท่งเสียบไม้เช่นเดียวกับบาร์บีคิวปกติ ในกรณีนี้มันจะพร้อมเมื่อของเหลวหยุดการระเหยจากชิ้นและพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีแดง

เทคโนโลยีการทำอาหารเห็ด

ส่วนผสม:

• ไข่วัว - 7 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ถึง 4 หัว;
• ครีม - 170 - 200 กรัม
• เห็ด - 280 - 300 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

เตรียม:

1. แช่ผลิตภัณฑ์เนื้อปอกเปลือกในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง ล้าง ปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา
2. สับหัวหอมโดยพลการ
3. หั่นเห็ดอย่างหยาบ เห็ดนางรมที่สมบูรณ์แบบสำหรับสูตรนี้
4. ในกระทะลึกที่มีไขมันใด ๆ ส่งหัวหอมและเห็ดทันที ทอดจนผักใสและจนเห็ดนิ่ม หากมีของเหลวจำนวนมากเกิดขึ้นในกระทะคุณต้องรอจนกว่ามันจะระเหย
5. ตัดไข่เป็นเส้นบาง ๆ ยาว ล้างอีกครั้ง
6. จุ่มในน้ำเกลือเดือดนาน 8 - 9 นาที ระหว่างทำอาหารมีความจำเป็นที่จะต้องเอาโฟมออก
7. ล้างผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยน้ำร้อน
8. วางไว้ในกระทะ เกลือโรยด้วยเครื่องเทศ โอนไปยังครีมอื่น ๆ ส่วนผสม
9. ปรุงอาหาร 12 ถึง 14 นาที หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุป / น้ำในกระทะ

เสิร์ฟพร้อมกับข้าวที่เสร็จแล้ว

กับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• วัวอัณฑะ - 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• มะเขือเทศและพริกหยวกแดง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือสดแป้งใบโหระพาและผักชี

เตรียม:

1. ต้มไข่ที่ปอกเปลือกเป็นเวลา 6 - 7 นาทีแล้วล้างออก
2. จากนั้นลดลงในน้ำเดือดสดและปรุงอาหารอีก 17 ถึง 20 นาที ล้างอีกครั้ง
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนแป้งเกลือและทอดในกระทะด้วยเนยจนสุก
4. ทอดมันฝรั่งเวดจ์ด้วยเกลือในกระทะแยกต่างหากจนนิ่ม จากนั้นใส่ผักที่เหลือ
5. เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดในกระทะนุ่มให้ถ่ายโอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่นี่

ผสมทุกอย่างและเสิร์ฟจานสำหรับอาหารค่ำโรยด้วยสมุนไพรสับ

ทำอาหารไข่กระทิงกับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• ไข่วัว - 6 ชิ้น;
• หัวหอมและกระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 1 แก้วเต็ม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือเครื่องเทศ

เตรียม:

1. ตัดไข่ปอกเปลือกแล้วต้มประมาณ 6-7 นาทีในน้ำเดือดเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมในกระทะ คุณสามารถใช้เนยสำหรับสิ่งนี้
3. เพิ่มครีมและมัสตาร์ดในการย่าง เกลือทุกอย่าง ทำให้มืดลงสองสามนาที
4. ใส่ชิ้นไข่ในกระทะ หลนจานสำหรับ 17 - 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝา

เสิร์ฟไข่วัวในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งสาวต้ม

แม่บ้านหลายคนปฏิเสธการทดลองทำอาหารกับอัณฑะวัวเพราะกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ถ้าคุณเตรียมอย่างถูกต้องแล้ว "กลิ่นหอม" ที่ไม่พึงประสงค์จะหายไปอย่างสมบูรณ์ ในการแช่อัณฑะคุณสามารถใช้น้ำไม่เพียง แต่กับนม