วิธีการปรุงหมูต้ม - 10 สูตรที่บ้าน

มีสูตรอาหารให้เลือกมากมายที่จะบอกวิธีทำหมูต้ม ในหมู่พวกเขาไม่เพียง แต่วิธีที่ง่ายที่สุดที่มีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ยังมีตัวเลือกสำหรับเห็ดมัสตาร์ดมายองเนสผัก พื้นฐานของจานนั้นอาจเป็นเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อไก่

หมูต้มคลาสสิค

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เป็นชิ้นส่วนที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• สมุนไพรหอม - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูหวาน - 1 ช้อนชา
• Lavrushka - 3 ใบ

เตรียม:

1. ล้างและทำให้แห้งเนื้อ
2. เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มสมุนไพรหอมและส่วนผสมแห้งอื่น ๆ มีความจำเป็นต้องผสมเกลือเพื่อให้ของเหลวดูเหมือนว่ามีเกลือเล็กน้อย
3. ก่อนอื่นให้นำน้ำต้มที่มีสารเติมแต่งแล้วเย็นลง
4. ใส่เนื้อในกระทะ ทำความสะอาดทั้งคืนในที่เย็น ในกรณีนี้ชิ้นส่วนควรเต็มไปด้วยของเหลว
5. ในตอนเช้าตะแกรงเนื้อด้วยพริกไทย สร้างช่องบน เติมกระเทียมชิ้นบาง ๆ
6. ห่อเหล็กแท่งในปลอกอบด้วย lavrushka มัดด้วยเน็คไททั้งสองข้างเจาะรูเพื่อไอน้ำเพื่อหลบหนี สิ่งสำคัญคือแขนเสื้อควรจะยาวกว่าเนื้อสัตว์ที่ว่างเปล่ามิฉะนั้นอาจเกิดการระเบิดเมื่ออบ.
7. วางเนื้อบนแผ่นอบ ทำอาหารที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 50 - 55 นาที

หลังจากถอดปลอกแขนออกแล้วให้บลัชออนที่อุณหภูมิเท่ากันอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วิธีการปรุงอาหารหมูหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 1.5 กก.
• มัสตาร์ด (ปกติ) - 4 ช้อนขนมหวาน
• ขิงบด - 25 กรัม
• กระเทียมแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• Lavrushka - สองใบ;
• เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างให้แห้งเนื้อด้วยชิ้นส่วนทั้งหมด คุณสามารถใช้เยื่อกระดาษที่มีชั้นไขมัน
2. ขูดชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยเกลือปรุงรสด้วยส่วนประกอบแห้งอย่างระมัดระวัง
3. กระจายกระเทียมแห้งและขิงป่นด้านบน
4. ตัดหลายครั้งบนพื้นผิวของเนื้อ หากกระเทียมแห้งไม่ได้อยู่ในมือคุณสามารถเติมด้วยชิ้นส่วนที่สดใหม่
5. อัดฉีดเนื้อกับมัสตาร์ด
6. ส่งไปยังกระทะที่เคลือบด้วยน้ำมันจำนวนน้อยที่สุด กดฝาหนา ๆ ลง ทอดในแต่ละด้านนาน 5 - 6 นาที
7. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ การเคลือบควรมีความหนาแน่นสูงโดยไม่มีรู
8. โอนชิ้นส่วนของเนื้อหมูไปยังแบบฟอร์มทนความร้อน
9. นำเข้าอบประมาณ 90 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

ก่อนเสิร์ฟตัดหมูต้มหมูเป็นชิ้น

ทำอาหารเนื้อ

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 700 - 750 กรัม
• กระเทียม - 1/3 ของหัว;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา - ครึ่งช้อนเล็ก ๆ ;
• มัสตาร์ดเฉียบพลัน - 1.5 ช้อนชา

เตรียม:

1. ผสมเครื่องเทศที่ประกาศไว้ทั้งหมดและเกลือ บดพวกเขาด้วยปูน
2. สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ม้วนพวกเขาในส่วนผสมแห้งมีกลิ่นหอม
3. ทำหลุมบนเนื้อสัตว์และเติมด้วยชิ้นกระเทียมในเครื่องเทศ
4. ตะแกรงชิ้นเนื้อทั้งหมดด้วยส่วนผสมที่เหลือ
5. ปกคลุมด้วยมัสตาร์ด
6. ปล่อยให้เนื้อสตูว์เย็น ระยะเวลาต่ำสุดคือ 4 ชั่วโมง แต่ดีกว่าที่จะเก็บไว้นานกว่า
7. ครอบคลุมชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์ เตาอบ 40 นาทีที่ 200 ° C จากนั้น - อีก 20 นาทีที่ 180 ° C

อนุญาตให้จานสำเร็จรูปเย็นลงในการเคลือบโดยตรงและแช่น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาทั้งหมด

จากไก่งวงในแขนเสื้อ

ส่วนผสม:

• อกไก่งวง (เนื้อ) - 850 - 900 กรัม
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลือง - ของหวาน 1 ช้อน;
• พริกขี้หนูพื้น - 2 เล็ก ช้อน;
• พริกสีสารพัน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีบดและสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 อันเล็ก ๆ ช้อน;
• กระเทียมสด - 5-6 กลีบ

เตรียม:

1. จากปริมาณน้ำและเกลือที่ระบุให้แก้ปัญหา ทิ้งเต้านมของนกไว้ตลอดทั้งคืน (เจ๋ง)
2. รวมเครื่องเทศซอสและเนยทั้งหมด ปูนจะเปลี่ยนเป็นมวลหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตัดพื้นผิวของเนื้อสัตว์ปีก เติมกระเทียมชิ้นบาง ๆ อัดจาระบีไก่งวงด้วยน้ำมันหอม
4. ส่งเต้านมไปยังถุงอบ วางชิ้นงานบนแผ่นอบ
5. ปรุงอาหารไก่งวงแสนอร่อยนี้นานกว่าครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ปล่อยให้นกเย็นตัวโดยไม่ต้องถอดออกจากเตาอบ

เทศกาลต้มหมูในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• คอหมู - 1.3 - 1.5 กก.
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 70 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนขนม
• น้ำมันกลั่น - 30 มล.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือและสมุนไพรหอม

เตรียม:

1. ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกระเทียมและเนื้อสัตว์ควรส่งไปยังชามทั่วไป คน น้ำผึ้งต้องเป็นของเหลว
2. ยัดคอกระเทียมที่เตรียมไว้
3. เคลือบเนื้อหมูด้วยน้ำหมัก
4. ห่อชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์ 2 - 3 ชั้น ใส่ในชามของผู้ช่วยครัว

ปรุงหมูต้มในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 90 นาทีในโหมดการอบ

จากไก่

ส่วนผสม:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• พริกสับและพริกขี้หนูหวาน - 1 ช้อนชาละ
• เกลือและพริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• กระเทียมผง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนม

เตรียม:

1. ส่งส่วนผสมแห้งทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรไปยังจานทั่วไป หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศโดยเพิ่มตัวเลือกที่คุณชื่นชอบสำหรับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือพวกเขาทั้งหมดไปได้ดีกับไก่
2. เทน้ำมันมะกอกคุณภาพทั้งหมด คนส่วนผสม
3. ขูดเต้านมแต่ละอันด้วยกลิ่นอันหอมหวน
4. แยกห่อด้วยกระดาษฟอยล์
5. นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 170 ° C

วางนกเสร็จแล้วลงบนแซนวิชแทนไส้กรอกปกติ

เนื้อสัตว์ที่ถูกอบในเตาอบเป็นเวลานานจะต้องทิ้งฟอยด์ถุงหรือบนแผ่นอบให้เย็นลงซึ่งจะช่วยให้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวดูดซับน้ำผลไม้ที่ได้รับการจัดสรร ส่งผลให้เนื้อหมูต้มจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

สูตรเห็ด

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 1.3 กก.
• เห็ดป่านานาชนิด - 1 กก.
• เชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
• เบคอนรมควัน - 5 แถบ
• โหระพาผักชีฝรั่งแห้งเครื่องเทศที่ชอบ - 1 ช้อนชา
• เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

เตรียม:

1. เช็ดชิ้นเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ทำให้กระเป๋าตัดกับมัน
2. ตะแกรงหมูด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและเกลือ
3. เทเห็ดด้วยน้ำและปรุงอาหารสำหรับ 15 - 17 นาที (อย่าเทน้ำซุป) จากนั้น - ถ่ายโอนไปยังกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นและทอดจนความชื้นระเหย
4. กระเป๋าหมูยัดไส้ด้วยเห็ดย่าง ส่วนหนึ่งของสิ่งที่เหลือไว้สำหรับน้ำเกรวี่
5. ทอดเนื้อในแต่ละด้านเป็นเวลา 6 - 7 นาทีในน้ำมันที่เหลืออยู่หลังจากเห็ด
6. ใส่หมูลงในแม่พิมพ์ กระจายเชอร์รี่และเห็ดที่เหลืออยู่ใกล้เคียง เทในน้ำซุปเล็กน้อยที่ปรุงสุก
7. เติมเนื้อกับเบคอน
8. บรรจุแม่พิมพ์ในกระดาษฟอยล์ ส่งอบ ปรุงหมูต้มในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 90 นาทีที่ 180 ° C

20 นาทีก่อนเตรียมนำสารเคลือบออกจากแม่พิมพ์

หมูเนื้อลูกวัวโฮมเมด

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัว - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• เกลือ - 2 ขนาดเล็ก ช้อน;
• สมุนไพรแห้ง - 4 ช้อนชา
• ซอสทับทิม - 120 มล.

เตรียม:

1. ปอกเปลือกแครอทและกระเทียมสับแบบสุ่ม สิ่งสำคัญคือปลายด้านหนึ่งของแต่ละชิ้นควรจะชี้
2. ตัดชิ้นเนื้อที่ล้างและแห้งทั้งหมดด้วยมีด หลุมควรจะลึกสวย เติมพวกเขาด้วยชิ้นส่วนของแครอทและกระเทียม
3. ผักใบเขียวและเกลือผสม เพิ่มซอส
4. ขูดชิ้นงานเนื้อลูกวัวด้วยมวลที่ได้
5. ขันเนื้อชามด้วยฟิล์ม เย็นสำหรับ 6 ถึง 7 ชั่วโมง
6. ห่อเนื้อลูกวัวดองด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ลงในรูปร่าง

ปรุงหมูต้มโฮมเมดเป็นเวลา 80 - 90 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส

ด้วยแครอทและมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• หมู - 700 - 750 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 10 กลีบ
• มัสตาร์ดหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ, ใบโหระพา, พริกไทย

เตรียม:

1. เมื่อเนื้อล้างและแห้งทำให้ตัด เติมแครอทหั่นชิ้นและกระเทียม
2. ถูหมูอย่างไม่เห็นแก่ตัวที่ด้านบนด้วยเครื่องเทศที่เลือกเกลือ
3. คลุมด้วยมัสตาร์ด
4. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์
5. นำเข้าอบประมาณ 80 นาทีที่ 180 ° C

หั่นขนมที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโฮลวีต

ด้วยมายองเนสและโหระพา

ส่วนผสม:

• คอหมู - 1 กิโล
• มัสตาร์ดแห้ง - 40 กรัม
• มายองเนส - 5 ช้อนขนมหวาน
• กระเทียม - 2 กลีบ
• โหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย

เตรียม:

1. ทำให้บาดแผลที่คอ ใส่กระเทียมไว้
2. ตะแกรงเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. หลังจาก 15 นาที, ครอบคลุมด้วยมัสตาร์ดมายองเนสและโหระพา
4. ทิ้งเนื้อหมูไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. ขั้นแรกให้ทอดชิ้นที่เตรียมไว้ในกระทะอุ่นแต่ละข้างเป็นเวลา 6 - 7 นาที (ไม่มีน้ำมัน) จากนั้นห่อเป็นฟอยด์ส่งไปที่เตาอบประมาณ 2 ชั่วโมง

ทำอาหารจานที่ 170 ° C