ลองนึกภาพอาหารเย็นที่ปราศจากบอร์ชที่อุดมไปด้วยฉ่ำและมีกลิ่นหอมได้อย่างไร? มันรวมเฉพาะอาหารที่บริสุทธ์และอร่อยที่สุด
เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง borsch
เนื้อหาวัสดุ:
Borsch คลาสสิกพร้อมเนื้อ
คุณจะต้อง:
- น้ำ - 3 ลิตร
- หนึ่งแครอท
- เนื้อวัว - 0.7 กก.;
- สามมันฝรั่ง
- น้ำมันพืช
- บีทรูทหนึ่ง
- ผักกาดขาว - 0.3 กก.
- เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่งพริกไทยป่นผักชีฝรั่งใบโหระพาเกลือ
- ซอสมะเขือเทศ - 25 กรัม
- หัวหอมหนึ่ง;
- กระเทียมสองกลีบ
สูตร Borscht คลาสสิกต้องดำเนินการทีละขั้นตอน:
- เป็นการดีที่สุดที่จะนำเนื้อวัวไปวางบนกระดูก มันจะต้องล้างใต้ก๊อกใส่ที่ด้านล่างของกระทะและเทน้ำด้านบน
- เราเทเกลือ 10 กรัมทันทีเพื่อให้น้ำซุปเดือดอย่างรวดเร็ว
- ทันทีที่ของเหลวเดือดให้กำหนดพลังงานขั้นต่ำของไฟจากนั้นปรุงอาหารเนื้อสัตว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเอามวลโฟมสีเทาออกจากพื้นผิวของน้ำซุป
- ในเวลานี้ดำเนินการผักทั้งหมดด้วยการปอกเปลือกและล้างพวกเขา
- เราฟรีกะหล่ำปลีจากใบเก่าและสับหัวขาวสดของกะหล่ำปลี
- เมื่อเนื้อนิ่มให้นำออกจากกระทะแล้วเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- เราเปิดมันกลับเข้าไปในน้ำซุป
- ทันทีที่น้ำซุปเดือดอีกครั้งให้เพิ่มกะหล่ำปลีลงในเนื้อ
- หลังจาก 5 นาทีม้วนก้อนมันฝรั่ง
- โรยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- สับหัวผักกาดอย่างประณีตและผัดในกระทะน้ำมัน
- หลังจาก 10 นาทีเราก็แพร่กระจายซอสมะเขือเทศลงไป
- หลังจากหนึ่งนาทีถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะไปยังซุปที่ทำอาหาร
- บดแครอทหัวหอมด้วยมีดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เราส่งการทอดไปยังน้ำซุป
- ถัดไปโยนกระเทียมสับละเอียด
- เมื่อ borsch พร้อมแล้วให้โยนสมุนไพรสดและเครื่องเทศที่เหลือ
- ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้จานต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
วิธีการปรุงอาหาร Borsch ในหม้อหุงช้า?
หม้อหุงช้าเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นถ้าคุณต้องการทำอาหารอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
รายการสินค้า:
- หัวผักกาด - 0.1 กิโลกรัม
- เนื้อ - 0.8 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร
- แครอท - 0.1 กก.;
- เกลือ - 15 กรัม
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.1 กก.
- วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
- ห้าถั่วพริกไทยดำ
- น้ำมะนาว - 20 มล.
- กะหล่ำปลีสด - 0.2 กก.
- ใบกระวานสองใบ
วิธีทำอาหาร:
- ในหม้อหุงช้าเนื้อต้มกับผักทั้งหมดดังนั้นเลือกเนื้อไม่มีกระดูก
- เราล้างเนื้อจากภาพยนตร์ในน้ำไหลและตัดเป็นชิ้น ๆ
- หัวกะหล่ำปลีกำจัดของใบบนและฉีกด้วยมีด
- เราตัดมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เรานำหัวผักกาดผ่านตะแกรงขูดทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยแครอทปอกเปลือก
- สับหลอดไฟ
- เราให้ความร้อนแก่ multicooker ด้วยน้ำมันพืชเทในโหมด "Frying" และกระจายชิ้นหัวหอม
- ผัดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณสามนาที
- ทำอาหารด้วยแครอทสับต่อไปอีกสามนาทีโดยเปิดฝา
- เพิ่มหัวบีทและน้ำมะนาว
- หลังจากสองนาทีใส่มะเขือเทศวางและผ่านด้วยกันเป็นเวลา 4 นาที
- เราจัดเรียงหม้อหุงช้าในตำแหน่งที่เป็นกลางวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
- เพิ่มมันฝรั่งสับกะหล่ำปลีเทน้ำ
- เทเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมดรวมทั้งเกลือ
- เราติดตั้งโปรแกรม“ Soup” ในเมนูของเครื่องใช้ในครัวเวลา 50 นาที
- เมื่อจานสุกแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือทุบผักสีเขียว ทานเล่น!
ในภาษายูเครน
ส่วนผสมสำคัญ:
- ผักกาดขาว - 0.2 กก.
- น้ำ - 3 ลิตร
- พริกหยวกหนึ่ง;
- สองหัวหอม;
- เนื้อหมู (ซี่โครง) - 0.7 กก.
- มะเขือเทศสองลูก
- กระเทียมหนึ่งกลีบ;
- ชิ้นส่วนของไขมัน
- สองแครอท
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- บีทรูทหนึ่ง
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
- สามมันฝรั่ง
- สองหัวหอม;
- ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
- ผักใบเขียว
การเรียนการสอนทีละขั้นตอน:
- ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะเติมด้วยน้ำแล้วรอให้เดือด
- อย่าลืมลบโฟมเป็นครั้งคราว
- ใส่หัวหอมและแครอทต้มในของเหลวเดือด
- ปรุงอาหารจนเนื้อหมูนุ่ม - ประมาณ 2 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นก็เติมเกลือและเอาผักออกจากน้ำซุป
- ใส่เนื้อสำเร็จรูปลงในเขียงนำกระดูกออกแล้วสับเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
- เทน้ำซุปและเทใส่ชามอีกใบ
- ปอกเปลือกและหั่นผักตามแบบมาตรฐาน
- ใส่มันฝรั่งสับและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มกะหล่ำปลีขาวหั่นฝอย
- หลังจาก 5 นาทีมีความจำเป็นต้องเริ่มการทอด
- ตัดหัวผักกาดที่ปอกแล้วและล้างในรูปแบบของหลอด
- สับหัวหอมเป็นก้อน
- พริกขี้หนูเพื่อกำจัดแกนและฝาและสับด้วยหลอด
- ล้างมะเขือเทศจุ่มพวกเขาก่อนในน้ำเดือดและจากนั้นในเย็นลบผิวบางและผ่านเครื่องปั่น
- ผักชีฝรั่งสดสับ
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน - หัวผักกาดแรกจากนั้นหัวหอม, แครอท, พริก, มะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศ
- ทอดนาน 10 นาทีแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 12 นาทีโดยเติมน้ำซุปและเกลือลงในฝา
- เทเนื้อหาของกระทะลงในหม้อซุป รอให้เดือดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- หลังจากนี้เทสมุนไพรปรุงรสเกลือเพื่อลิ้มรสและกระเทียมบด
- รอจนกว่าจานจะถูกแช่เป็นเวลา 15 นาทีและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติของบอร์ชยูเครน
ไซบีเรียนบอร์ชลูกชิ้นและถั่ว
จานเตรียมเร็วขึ้นมาก แต่รสชาติของมันจะดีขึ้นเท่านั้น
คุณจะต้อง:
- เนื้อหมูสับ - 0.5 กก.
- ส้อมหนึ่งกะหล่ำปลี
- พริกหยวกหนึ่ง;
- ห้ามันฝรั่ง
- ซอสมะเขือเทศ - 45 กรัม
- ถั่วกระป๋อง - 0.4 กก.
- บีทรูทหนึ่ง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- หัวหอมหนึ่ง;
- กระเทียมสี่กลีบ
- น้ำมันทอด
- สีเขียวเป็นตัวเลือก;
- กระดูกเนื้อสำหรับน้ำซุป
ตัวเลือกการทำอาหาร:
- Borscht ชั้นหนึ่งต้องการน้ำซุปแสนอร่อย
- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ลดกระดูกลงในน้ำใส่ใบกระวานเกลือและวางบนเตา
- เมื่อของเหลวเดือดก็สามารถถอดกระดูกออกได้
- ลูกชิ้นแฟชั่นจากเนื้อสับคุณสามารถซื้อลูกชิ้นสำเร็จรูป
- ใส่ในน้ำซุปพร้อมกับฟางหัวบีต
- ถัดไปโยนก้อนมันฝรั่ง
- สำหรับทอดบดหัวหอมและแครอท
- ผัดในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีชิ้นพริกหวานแครอทและหัวหอม
- กลีบกระเทียมปอกเปลือกผ่านการกดสับกะหล่ำปลีด้วยมีดสับ
- ทันทีที่เนื้อหาของกระทะสุกให้เทไปที่บอร์ช
- จากนั้นโยนถั่วกระป๋องและกระเทียมจำนวนมาก
- หลังจาก 10 นาทีบดขยี้สีเขียว
- สามารถปรุงเทซุปหอมและรวยได้บนจาน
สูตรมอสโกกับเนื้อไส้กรอกและเนื้อสัตว์รมควัน
คุณจะต้อง:
- เนื้อ - 1 กก.
- หนึ่งแครอท
- วางมะเขือเทศ - 65 กรัม
- เนื้อสัตว์รมควัน - 100 กรัม;
- ไส้กรอก
- หัวหอมหนึ่ง;
- หัวผักกาด - 0.3 กิโลกรัม
- clarified เนย - 30 กรัม
- ผักกาดขาว - 0.3 กก.
- สมุนไพรเกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- ครีม - 40 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 กรัม
วิธีการปรุงซุปบีทรูทแสนอร่อยด้วยหัวบีท:
- จุ่มเนื้อกระดูกลงไปในหม้อต้มน้ำแล้วปรุงอาหารจนนิ่ม
- เตรียมผักทั้งหมดด้วยวิธีมาตรฐาน
- ผัดบีทรูทในกระทะด้วยเนยใสพร้อมกับหัวหอมสับและแครอท
- เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยน้ำซุปและน้ำส้มสายชู 10 กรัมและหลนประมาณ 5 นาที
- เมื่อเนื้อสุกและน้ำซุปเดือดให้ใส่กะหล่ำปลีสับลงไปในกระทะ
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้นอนสลัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
- เพิ่มเนื้อสับรมควันส่วนผสมจำนวนมากและสมุนไพร
- รอให้เดือดแล้วปิด
- เทซุปนึ่งลงในจานแล้วใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
โบยาร์โบยาร์กับเนื้อวัว, เนื้อหมูและไก่
ส่วนผสมสำคัญ:
- น้ำตาล - 10 กรัม
- เนื้อวัว - 0.2 กิโลกรัม
- เนื้อไก่ - 0.2 กก.
- เนย - 30 กรัม
- สองแครอท
- เนื้อหมู - 0.2 กก.
- สองหัวหอม;
- วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- เบคอน - 70 กรัม
- พริกไทยดำสองสามถั่ว
- กระเทียมสี่กลีบ
- บีทรูทหนึ่ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชู
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เทเนื้อกระดูกกับน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ความร้อนต่ำ
- ในบางครั้งจำเป็นต้องเอาโฟมสีเทาและจาระบีออกจากพื้นผิว
- ทำแครอทและหัวหอมทอดเพิ่มน้ำซุปหนึ่งช้อนในตอนท้าย
- ในกระทะอีกใบหนึ่งใส่ฟางบีทรูทกับน้ำส้มสายชูกะปิน้ำตาลและน้ำซุป
- เมื่อเนื้อสัตว์ทุกประเภทสุกแล้วให้นำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ความเครียดน้ำซุปใส่เนื้อกลับ
- เราตัดเบคอนเป็นก้อนกดกระเทียมในสื่อ
- เรานำหม้อดินและใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับ Borsch
- เทความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยน้ำซุปเทเครื่องเทศใส่เกลือ
- เราปิดหม้อในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
สูตรเบิร์ชกับกะหล่ำปลีดองทีละขั้นตอน
ถ้าคุณชอบอาหารที่มีรสเปรี้ยวต้องแน่ใจว่าทำ Borsch กับกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารกลางวัน
รายการสินค้า:
- หนึ่งแครอท
- น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
- มันฝรั่ง - 0.3 กิโลกรัม
- กะหล่ำปลีดอง - 0.2 กิโลกรัม
- ใบกระวาน;
- หัวหอมหนึ่ง;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- หัวผักกาด - 250 กรัม
ความลับของการปรุงอาหาร:
- เรานำเนื้อสัตว์ใด ๆ ไปตามรสนิยมของคุณและปรุงน้ำซุป
- หอมหัวใหญ่ผัดกับแครอทในน้ำมันพืช
- กะหล่ำปลีต้องบีบน้ำเล็กน้อย
- ใส่กะหล่ำปลีในกระทะเพื่อผัดผัก
- ประมวลผลหัวผักกาดบนกระต่ายขูด
- ทำก้อนเล็ก ๆ จากมันฝรั่ง
- โอนบีทรูทขูดลงในกระทะและปรุงอาหารผักทั้งหมดภายใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
- ก้อนมันฝรั่งส่งไปยังน้ำซุปเพื่อทำอาหาร
- หลังจาก 15 นาทีส่งทอดไปที่ borsch
- เทเครื่องเทศเกลือ
- สามารถเพิ่มกระเทียมครีมและสมุนไพรลงในบอร์ชสำเร็จรูปเพื่อให้ได้สีและรสชาติที่สมบูรณ์ ทานเล่น!
Borsch สำหรับฤดูหนาวในธนาคาร
หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับการทำอาหารเป็นเวลานานคุณสามารถ borsch ล่วงหน้าและม้วนลงในขวด และในฤดูหนาวเพียงต้มซุปและเพิ่มเนื้อหาของกระป๋องลงไป - และอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมก็พร้อม
รายการส่วนผสม:
- หัวหอม - 0.5 กก.
- เกลือ - 30 กรัม
- beets - 0.8 กก.;
- น้ำส้มสายชู - 45 มล.;
- กะหล่ำปลี - 0.8 กก.
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- แครอท - 0.5 ลิตร
- น้ำ - 0.1 ลิตร
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 56 กรัม
ตัวเลือกการทำอาหาร:
- ส่งหัวผักกาดที่ปอกเปลือกผ่านเครื่องเตรียมอาหาร
- ทำเช่นเดียวกันกับแครอท
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีด
- ตัดมะเขือเทศและหัวหอมสับ
- ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำน้ำมันเทน้ำตาลและเกลือ
- ปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้โบรชต์ที่ได้รับแล้วม้วนขึ้น
- โดยรวมแล้วน้ำซุปประมาณสามลิตรควรจะเปิดออก
- ในฤดูหนาวปรุงน้ำซุปด้วยเนื้อสัตว์ตัดมันฝรั่งและเพิ่มน้ำสลัดจากกระป๋อง
